Resipi jem strawberi liar dan padang rumput: Jem lima minit untuk musim sejuk, menyimpan awet

Selalunya, apabila mengingati musim tertentu, orang mengalami rasa dan bau tempoh itu, mengalami emosi yang sepadan. Musim panas sahaja mengingatkan kita tentang dirinya bukan sahaja secara tidak sedar tetapi juga dapat dilihat. Selain cahaya matahari, peluang untuk melawat sungai, laut, percutian dan perjalanan, ia terkenal dengan simpanan makanan untuk hari-hari yang panjang dan sejuk. Pada permulaan musim, apabila buah beri pertama mula masak, suri rumah cuba menyediakan jem strawberi selama lima minit untuk musim sejuk.

Ciri-ciri membuat jem strawberi

Bagi chef, ini adalah salah satu momen mengasah kemahiran mereka.

Hutan sentiasa memberi lebih daripada yang anda jangkakan. Hadiahnya menyimpan kehangatan dan kebaikan, kelembutan matahari, ringannya angin. Strawberi tidak terkecuali. Pelbagai jenis vitamin dan mineral, aroma yang memabukkan, rasa yang unik—semua yang anda dapat daripada buah beri segar adalah sesuatu yang anda ingin simpan semasa membuat jem.

Ini boleh dilakukan jika anda mengikuti beberapa peraturan:

• beri harus kekal utuh;
• rawatan haba tidak boleh jangka panjang;
• Balang perlu diisi semasa hidangan panas.

Setiap peri rumah tangga mempunyai kunci rahsia sendiri untuk seni menguatkuasakan undang-undang ini. Walau bagaimanapun, terdapat banyak perkara biasa dalam mencipta karya daripada beri liar pertama.

Pemilihan produk

Orang sering memanggil beri liar dan ladang "strawberi liar," dan beri taman "strawberi liar." Walau bagaimanapun, sejak zaman purba, dipercayai bahawa buah-buahan strawberi liar, atau, seperti yang kini dipanggil, strawberi liar, tumbuh lebih dekat ke tanah. Mereka bujur, manis, tetapi kecil. Mereka tumbuh tersembunyi di dalam rumput, dari pandangan mata yang malas. Mereka lebih kerap dijinakkan, ditanam di taman, di mana, di bawah matahari dan pengawasan pemiliknya, mereka mekar dan membesar ke saiz yang ketara dari jauh.

Tekstur halus mudah diubah oleh tekanan, hentaman atau pendedahan kepada air. Oleh itu, yang terbaik adalah memetik buah beri dalam cuaca cerah dan kering, dengan berhati-hati mengeluarkannya dari semak. Strawberi liar mudah dipisahkan daripada sepalnya. Mereka mempunyai melodi vitamin yang lebih bersemangat. Walau bagaimanapun, semasa penyimpanan, mereka boleh mengembangkan kepahitan tertentu, seolah-olah menyesali hutan asli dan kebebasan mereka.

Strawberi yang besar, bulat, seperti bola muncul di semak yang tinggi. Mereka membentuk bulatan di padang rumput dan rumput. Mereka memberi isyarat, menarik, dan menarik anda ke kejauhan. Tetapi anda hanya boleh memilih mereka dari semak dengan mantel hijau mereka.

Apabila memetik buah beri liar, jangan putus asa mengejarnya di sepanjang jalan dan lebuh raya. Banyak habuk dan sebatian berbahaya boleh dibawa masuk bersama-sama dengan buah yang cerah dan cantik.

Strawberi taman menyerap semua penjagaan dan perhatian. Besar dan cantik, ia mudah untuk dipilih. Mereka lebih tegas daripada saudara liar dan padang rumput mereka, kurang halus. Mereka tidak lebam apabila diletakkan di sebelah beri lain dan mudah tahan dicuci di bawah air.

Cara membuat jem strawberi "Lima Minit"

Terdapat banyak cara untuk membuat jem dari buah pertama musim panas. Vitamin dan mineral paling baik dipelihara dengan rawatan haba yang minimum atau tiada. Dalam kes ini, buah beri kekal sebagai aromatik dan lazat seperti apabila dipetik.

Sesetengah orang suka manis, yang lain lebih suka rasa tart. Jadi, satu resipi berkembang menjadi pelbagai pengubahsuaian dan versi: prinsipnya adalah sama, tetapi butirannya berbeza-beza.

Secara tradisional komposisi termasuk:

• strawberi;
• gula pasir.

Walau bagaimanapun, beri lain, kacang, asid sitrik atau jus lemon, paprika, dan pudina boleh ditambah.

Menyediakan beri

Mula-mula, anda perlu berhati-hati menyusun hadiah hutan, keluarkan sebarang daun yang jatuh, bilah rumput, jarum pain, pisahkan sepal, mungkin memotongnya dengan pisau.

Untuk "Lima Minit," cuba keluarkan buah beri yang terlalu masak, busuk dan kehijauan. Ini boleh dimakan secara berasingan. Digabungkan, mereka boleh mencipta rasa pahit.

Seterusnya, beberapa suri rumah membilas strawberi, meletakkannya dengan berhati-hati dalam colander dan perlahan-lahan menurunkannya ke dalam air. Walau bagaimanapun, kebanyakan tukang masak di rumah lebih suka untuk tidak memukul buah beri lagi atau menambah sebarang air tambahan, tetapi untuk menggabungkannya dengan gula terus.

Mencampurkan dengan gula

Cuba jangan kacau jem strawberi.

Selalunya mereka ditaburkan dengan gula dan dibiarkan sehingga jus diekstrak.

Mereka yang mempunyai gigi manis lebih suka perkadaran berikut:

• satu gelas beri setiap satu gelas gula;
• satu sukatan strawberi kepada dua sukatan pasir;
• satu kilogram beri setiap tiga kilogram gula pasir.

Mereka yang lebih suka rasa masam, sebaliknya, mengurangkan jumlah gula sebanyak dua hingga tiga kali ganda berbanding dengan jumlah beri yang digunakan.

Setiap suri rumah mempunyai ukuran mereka sendiri. Rasa pun berbeza-beza. Dalam semua kes, jem ternyata aromatik, ringan, dan menyenangkan.

Strawberi harus mengeluarkan jus yang cukup untuk menutupi buah. Jika anda tidak mendapat jus yang mencukupi, sediakan sirap terlebih dahulu dan celupkan buah beri ke dalamnya dengan teliti.

Proses memasak

Masak dengan api sederhana atau perlahan. Biarkan mendidih. Berhati-hati keluarkan sebarang buih yang muncul dengan sudu kayu. Ini adalah hidangan istimewa. Ia boleh dimakan sebaik sahaja ia sejuk sedikit.

Selepas mendidih, masak selama kira-kira lima minit, kemudian ketepikan bekas.

Selepas beberapa lama (dari tiga hingga 24 jam) proses itu diulang.

Selepas lima minit ketiga, masukkan campuran ke dalam balang setengah liter dan liter yang telah dibasuh dan disterilkan sebelum ini dan tutup dengan penutup.

Kadang-kadang peringkat memasak diulang dua kali.

Untuk memeriksa kualiti meterai, balang biasanya diterbalikkan. Jika tiada kebocoran, semuanya baik-baik saja. Jika tidak, sebaiknya cuba lagi.

Penyimpanan

Balang siap dibalut dengan selimut sehingga ia sejuk, supaya suhu menurun secara perlahan dan beransur-ansur.

Kemudian simpan di tempat yang sejuk, contohnya, di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Balang, ditutup dengan penutup nilon, diletakkan di dalam peti sejuk selepas disejukkan.