Bagaimana untuk membekukan zucchini segar untuk musim sejuk di rumah di dalam peti sejuk

Ramai suri rumah, apabila menyediakan zucchini untuk musim sejuk, melampaui pengetinan dan memilih kaedah penyimpanan yang lebih mudah: pembekuan. Rawatan haba biasanya dielakkan, jadi semua unsur dan vitamin yang bermanfaat dipelihara. Memelihara zucchini tidak begitu sukar, tetapi yang terbaik adalah memahami terlebih dahulu cara membekukan zucchini untuk musim sejuk dan langkah-langkah yang perlu diambil. Terdapat banyak resipi yang boleh digunakan dengan jayanya, dengan ketara mengurangkan masa memasak pada musim sejuk.

Bolehkah zucchini dibekukan?

Zucchini adalah sayur-sayuran berumur pendek, jadi anda perlu mencipta pelbagai cara untuk mengekalkannya, membolehkan anda menikmati rasa lazatnya untuk masa yang lama. Pilihan penyimpanan yang paling mudah dan paling mudah diakses, jika peti sejuk anda mempunyai kapasiti, ialah membekukan labu yang telah disediakan terlebih dahulu.

Zucchini mengekalkan sifat pemakanan dan rasa semasa penyimpanan, dan warnanya kekal hampir tidak berubah. Ia boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, dan tukang masak di rumah sering menyediakannya sebagai versi separuh siap yang hanya perlu dipanaskan semula atau digoreng.

Bagaimana untuk memilih sayur-sayuran untuk penyimpanan musim sejuk

Hanya buah-buahan yang belum masak disyorkan untuk dibekukan. Anda boleh menyemak kematangan dengan mudah dengan menekan kuku anda ke dalam kulit yang lembut. Jika ia mudah menusuk dan jus jernih mengalir keluar, gunakan buah-buahan untuk membuat hidangan sedia untuk dimakan untuk musim sejuk.

Jika kulit sukar dibuang, anda perlu mengeluarkannya sepenuhnya bersama-sama dengan biji.

Anda juga harus menyemak zucchini untuk sebarang tanda reput atau bintik kering. Jika ada, keluarkannya dengan pisau tajam hingga ke tisu yang sihat.

Menyediakan peti sejuk

Sebelum menyimpan pengawet zucchini, disyorkan untuk mencairkan peti sejuk. Pastikan anda membersihkan rak dan dinding unit. Hidupkan peti sejuk hanya selepas semua permukaan kering sepenuhnya. Adalah disyorkan untuk mengetepikan rak berasingan untuk menyimpan zucchini separuh siap. Jika anda hanya menyimpan sedikit, mengosongkan sedikit ruang dalam laci sudah memadai.

Kaedah untuk membekukan zucchini di rumah

Terdapat banyak cara untuk menyediakan sayur-sayuran untuk pembekuan, jadi disyorkan untuk terlebih dahulu memutuskan hidangan apa yang akan digunakan untuk sayur-sayuran yang disediakan.

Hantar zucchini ke peti sejuk:

• segar;
• goreng;
• direbus.

Bergantung pada penyediaan, terdapat juga beberapa jenis pemotongan - cincin, kiub, parut.

Membekukan cincin zucchini segar

Cara paling mudah untuk memelihara sayur-sayuran adalah dengan membekukannya selepas dihiris. Sayuran yang disediakan dengan betul akan disimpan selama beberapa bulan. Pembekuan jangka panjang tidak menjejaskan rasa mereka.

Penyediaan zucchini langkah demi langkah untuk disimpan di dalam peti sejuk:

1. Basuh sayur-sayuran kecil, keringkan, tidak boleh ada kelembapan.
2. Potong bulatan nipis dengan biji dan kulit.
3. Bahagikan kepada bahagian ke dalam beg.
4. Ikat beg dengan kemas dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Ia tidak perlu menambah garam atau rempah sebelum disimpan; adalah lebih baik untuk melakukan ini semasa proses memasak.

Dipotong dadu

Untuk menggunakan sayur-sayuran dalam sup dan rebusan, disyorkan untuk menyediakan kiub zucchini, yang kemudiannya boleh ditambah ke dalam hidangan, dibawa ke mendidih, dan direbus selama beberapa minit.

Penyediaan:

1. Basuh dan lap sayur-sayuran dan potong menjadi kiub dengan dinding tebal 1-2 cm.
2. Letakkan sedikit demi sedikit ke dalam beg.
3. Ikat kemas.
4. Bekukan, goncang bungkusan dengan kerap untuk mengelakkan kiub daripada bertukar menjadi satu ketul.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan dulang atau bekas besar untuk mengawet zucchini. Anda tidak akan dapat membahagikan zucchini nanti; anda perlu mencairkan seluruh kandungan. Membekukan semula mana-mana kiub yang anda tidak perlukan akan mengakibatkan kehilangan rasa dan zucchini menjadi gelap.

Dengan sayur dan nasi

Pemeliharaan zucchini dengan sayur-sayuran tambahan boleh dikatakan hidangan sedia untuk dimakan. Pada musim sejuk, apa yang perlu anda lakukan ialah mencairkannya, masak sehingga mendidih, dan masukkan daging, rempah dan kentang jika dikehendaki. Pilihan lain ialah menggunakannya sebagai pengisian untuk penkek dan pai.

Penyediaan:

1. Rebus biji beras sehingga separuh masak.
2. Potong zucchini, lobak merah, dan bawang menjadi jalur nipis (ambil semuanya dalam bahagian yang sama).
3. Gaul, masukkan rempah secukup rasa, dan bekukan.

Anda juga boleh menyediakan produk separuh siap dengan kubis; pelbagai jenis sayuran ini biasanya digunakan untuk mengisi lada atau tomato.

Dengan sayur-sayuran

Resipi untuk zucchini dengan herba agak popular di kalangan suri rumah yang cuba mengekalkan sebanyak mungkin vitamin untuk musim sejuk. Mana-mana herba disyorkan, tetapi pasli (daun) dan dill paling kerap diutamakan.

Penyediaan:

1. Potong labu menjadi kepingan rawak (kiub, jalur).
2. Potong sayur-sayuran (dill, pasli).
3. Taburkan dengan banyak ke atas kiub zucchini dan gaul.
4. Masukkan rempah ikut suka.

Selepas membungkus produk dalam bahagian kecil, letakkan di dalam peti sejuk.

Untuk makanan bayi

Ibu baru sering menggunakan zucchini semasa menyediakan makanan bayi. Labu mempunyai banyak sifat bermanfaat, salah satunya adalah sifat hypoallergenicnya. Sayuran ini, tidak kira bagaimana ia disediakan, tidak menyebabkan reaksi alahan pada bayi.

Apabila membekukan zucchini untuk kanak-kanak, elakkan membeli sayur-sayuran dari kedai, terutamanya pada musim sejuk. Ia selalunya mengandungi banyak sebatian kimia yang boleh membahayakan bayi.

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran yang ditanam di rumah.
2. Potong kiub.
3. Didihkan air, masukkan bahan mentah dalam colander ke dalam air mendidih.
4. Rebus selama 3-6 minit.
5. Keluarkan ke serbet.

Letakkan dalam beg kecil; kandungan satu bungkusan sepatutnya cukup untuk menyediakan satu bahagian makanan pelengkap untuk bayi.

Zucchini goreng beku

Zucchini pra-goreng juga baik untuk pembekuan. Selepas membekukan, disyorkan untuk memanaskannya semula; tidak perlu menggoreng semula.

Penyediaan:

1. Potong zucchini ke dalam kiub, taburkan dengan rempah dan garam.
2. Panaskan minyak dalam kuali (gunakan minyak yang ditapis sahaja, jika tidak sayur akan menjadi pahit).
3. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam kuali.
4. Goreng sehingga masak, pastikan sentiasa dikacau.
5. Keluarkan ke atas serbet dan tunggu sehingga lemak berlebihan diserap.

Bahagikan campuran kepada kiub, tutup bekas dengan ketat, atau ikat beg. Bekukan, kacau kiub setiap jam sehingga hancur.

Pure zucchini

Menyediakan puri akan menjimatkan masa anda pada hidangan sampingan untuk hidangan utama. Selepas penyahbekuan, zucchini boleh dipanaskan dalam periuk atau ketuhar gelombang mikro dan dihidangkan dengan segera.

Penyediaan:

1. Potong sayur.
2. Didihkan, masukkan sedikit air.
3. Selepas mendidih masukkan garam.
4. Selepas seperempat jam, toskan cecair dan puri dengan pengisar.

Letakkan puri ke dalam bekas kecil dan bekukan campuran sebaik sahaja ia telah disejukkan sepenuhnya.

Zucchini parut beku

Menyediakan zucchini parut tidak berbeza dengan kiub zucchini beku. Satu-satunya peraturan ialah membekukan produk terlebih dahulu pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas minyak atau foil sebelum meletakkannya di dalam bekas.

Parut sayur-sayuran dengan kasar dan letakkannya di atas tuala kertas sebelum dibekukan untuk menyerap kelembapan berlebihan. Perasakan dengan sedikit garam untuk mengelakkan keperangan.

Suhu dan tempoh penyimpanan

Peti beku isi rumah, dengan suhu antara -12 hingga -20 darjah Celsius (-53 hingga -78 darjah Fahrenheit), sesuai untuk membekukan labu. Pembekuan dalam (sekitar 25 darjah Celsius) juga selamat, dan hanya akan mempercepatkan proses.

Jangka hayat produk adalah sehingga 8-10 bulan. Pendedahan berulang kepada suhu rendah adalah dilarang; kiub atau bulatan cair hendaklah digunakan segera. Jika boleh, jangan keluarkan sayur beku dari ruang, kerana pemeluwapan akan terbentuk di dinding beg.

Peraturan untuk mencairkan zucchini

Sayuran pra-masak yang digunakan untuk sup dan rebusan tidak memerlukan penyahbekuan; anda boleh meletakkannya di dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Walau bagaimanapun, jika memasak tambahan dalam kuali atau ketuhar diperlukan, sebaiknya simpannya di rak bawah peti sejuk. Jangan defrost pada suhu bilik; bahan-bahan akan menjadi lembut dan warna akan berubah.

Zucchini adalah sayuran yang dihormati dalam banyak keluarga. Dengan meluangkan sedikit masa pada musim panas, anda boleh dengan mudah menyimpan sayur-sayuran separuh siap yang berharga ini, yang akan menjadi tambahan hebat kepada ciptaan masakan musim sejuk anda, kaya dengan vitamin dan nutrien.