Resipi cepat untuk timun dan epal dalam tin untuk musim sejuk

Resipi untuk menyediakan timun dan epal untuk musim sejuk boleh didapati di semua buku masakan hari ini. Untuk pemeliharaan terbaik, mereka disterilkan. Walau bagaimanapun, terdapat resipi yang tidak memerlukan ini. Di bawah, kami akan merangkumi maklumat umum tentang memilih dan menyediakan timun dan epal, serta kaedah untuk memerah kedua-dua bahan ini bersama-sama.

Maklumat am

Timun jeruk adalah hidangan kegemaran orang Rusia. Mereka dihidangkan sebagai hidangan penuh, ditambah kepada salad dan daging, dan digunakan sebagai hiasan untuk hidangan sampingan. Timun jeruk dengan epal adalah pilihan yang menarik untuk hidangan perayaan dan kasual. Buahnya menambah rasa tart dan rangup yang menyenangkan.

Memilih dan menyediakan timun dan epal

Timun yang terbaik untuk penjerukan adalah tidak lebih daripada 12 sentimeter. Tulang belakang mereka sepatutnya hitam. Timun dengan tekstur halus tidak sesuai untuk jeruk. Mereka juga harus bebas daripada bintik kuning, yang menunjukkan terlalu masak.

Epal harus dipilih dengan daging yang padat. Buah-buahan yang terlalu berair mengandungi cecair yang berlebihan.

Buah-buahan juga harus bebas dari cela, luka, dan patuk burung. Mereka harus sedikit belum masak, dengan rasa yang lebih masam. Menyediakan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk penjerukan melibatkan mencuci dan merendam. Perendaman adalah perlu untuk mengeluarkan lebihan nitrat dan memberi mereka rasa yang unik selepas pengetinan.

Kaedah untuk memetik timun dan epal untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk memelihara timun dan epal. Kaedah pertama menggunakan asid asetik dan pensterilan, dan kaedah kedua tidak. Menambah buah-buahan ke dalam pengawet menghilangkan keperluan untuk cuka kerana keasidan semulajadinya. Mari kita pertimbangkan kedua-dua pilihan.

Resipi klasik

Timun jeruk akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja musim sejuk anda untuk makan tengah hari atau makan malam. Semua orang dalam keluarga akan menyayangi mereka.

Resipi klasik untuk timun jeruk memerlukan bahan berikut (untuk 1 bekas tiga liter):

• Timun - 15 keping.
• Epal masam - 2 keping.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Dill - 50 gram.
• Currants atau ceri (daun) - 2 keping.
• Daun salam - 4 keping.
• Lada dengan ulas - 8 keping.
• Gula dan garam - 3 sudu kecil.
• Cuka - 1 sudu kecil.
• Air - 3 liter.

Untuk memetik timun, basuh dan rendam dalam air sejuk selama dua hingga tiga jam. Potong epal menjadi kepingan yang menarik dan sediakan bahan-bahan yang tinggal.

Selepas mencuci timun, sterilkan balang dan penutup dengan air mendidih. Sebaiknya rebus dulu tudungnya. Kemudian, masak satu setengah liter air. Semasa melakukan ini, letakkan semua bahan di bahagian bawah balang.

Setelah semua bahan berada di dalam balang, tuangkan air mendidih ke dalamnya dan biarkan selama 20 minit. Kemudian tuangkan air garam yang terhasil dari balang ke dalam periuk, tambah gula dan garam, dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, tuangkan air garam yang disediakan ke dalam balang, tambah cuka, dan tutup.

Setelah balang dimeteraikan, terbalikkan dan letakkannya di bawah selimut. Setelah ia disejukkan, pindahkannya ke tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan musim sejuk. Sebagai alternatif, hidangkan acar kepada tetamu anda.

Tanpa cuka

Terdapat resipi menarik untuk memelihara timun tanpa cuka.

Anda perlu menyediakan set produk berikut (untuk 1 bekas tiga liter):

• Timun - 10 keping.
• Epal - 1 keping.
• Daun serai - 10 helai.
• Air - 3 liter.
• Garam dan gula - 1 sudu kecil.

Selepas itu, anda boleh acar timun dengan epalPertama, basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dan rendam selama 2 jam. Kemudian, potong epal dan letakkannya dalam balang yang disterilkan bersama dengan timun. Letakkan daun di atas. Kemudian, sediakan pengawet sendiri: rebus perapan, tuangkan ke dalam balang selama 5 minit, toskan, dan biarkan ia mendidih semula, kemudian tuangkan semula ke dalam balang.

Akhir sekali, tutup balang, terbalikkan, dan letakkan di tempat yang hangat. Setelah sejuk, simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan musim sejuk.

Tanpa pensterilan

Timun jeruk dengan epal tanpa pensterilan boleh dibuat menggunakan salah satu resipi yang paling biasa.

Untuk balang liter anda memerlukan set produk berikut:

• Timun - 10 keping.
• Epal - 1 keping.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Perasa cengkih - 2 keping.
• Garam dan lada - 1 sudu kecil.
• Cuka - 1 sudu kecil.

Mula-mula, bilas sayur-sayuran, buah-buahan, dan balang dalam air. Letakkan buah yang dicincang dan dikupas, bawang putih yang dicincang, dan timun utuh tanpa duri di bahagian bawah balang. Timun tanpa duri lebih rangup. Seterusnya, anda perlu mendidihkan air dan tuangkan ke dalam balang, letakkan pisau atau spatula kayu di bawahnya supaya balang tidak pecah apabila air panas dituangkan ke dalamnya.

Seterusnya, tutup balang dengan penutup dan biarkan perapan selama 10 minit. Kemudian, tuangkan semua kembali ke dalam kuali, biarkan mendidih, dan tuangkan semula ke dalam balang, tambah semua rempah dan perasa. Selepas itu, tuangkan cuka dan tutup balang.

Setelah balang ditutup, terbalikkan dan letakkannya di tempat yang hangat untuk menyejukkan. Setelah sejuk, simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk musim sejuk, atau buka dan letakkan di kaunter.

Berapa lama tempat kosong disimpan?

Jika anda mengikuti semua arahan penjerukan, jeruk anda akan disimpan selama setahun. Acar akan disimpan untuk masa yang diperlukan di ruang bawah tanah, pantri atau loteng yang sejuk dan gelap. Di pangsapuri, almari sejuk dan gelap di balkoni, jauh dari haba dan cahaya matahari, juga sesuai.

Peraturan penyimpanan

Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin disimpan dengan baik apabila piawaian pemeliharaan kebersihan dipatuhi dan disimpan dengan betul. Kawasan penyimpanan hendaklah kering, gelap dan berventilasi. Suhu tidak boleh melebihi 10 darjah Celsius (50 darjah Fahrenheit). Balang hendaklah kekal kering sepanjang penyimpanan. Untuk mengelakkannya daripada meletup, penutup hendaklah dilindungi daripada ubah bentuk atau kakisan.