Bagaimana untuk menyediakan timun jeruk dengan kacang hijau untuk musim sejuk dan jangka hayat simpanan

Kepelbagaian pemeliharaan musim sejuk sangat mengagumkan. Selain timun acar klasik, kubis dan tomato, suri rumah menyediakan pelbagai jenis sayur-sayuran yang kemudiannya boleh digunakan dalam salad dan pembuka selera untuk percutian atau hidangan harian. Menarik Resipi timun dan kacang hijau untuk musim sejuk, yang membolehkan anda menggunakan campuran dalam salad Olivier kegemaran anda dan hidangan sampingan. Khasiat kedua-dua sayuran itu berlipat ganda apabila disediakan dengan cara ini.

Bagaimana untuk menyediakan timun jeruk dengan kacang untuk musim sejuk

Seperti mana-mana pengetinan, menyediakan timun dan kacang dalam satu balang memerlukan beberapa peraturan:

1. Untuk penjerukan, pilih sayur-sayuran yang dibiakkan khusus untuk tujuan ini. Salad timun dan kacang polong tidak sesuai.
2. Sayur-sayuran harus masak tetapi tidak keras. Daging dipilih pada peringkat kematangan susu.
3. Adalah lebih baik untuk menyediakan balang 1 liter atau 2 liter.
4. Daun currant dan lobak pedas ditambah kepada penyediaan.
5. Dill dan pasli adalah herba yang sesuai untuk pengetinan.

Penting dalam penyediaan ialah pensterilan balang dan penyediaan sayur-sayuran.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Tidak semua jenis timun sesuai untuk penjerukan. Ini harus diambil kira semasa menyediakan penjerukan. Sebaiknya pilih timun yang sesuai untuk penjerukan. Timun hendaklah kurang daripada 10 sentimeter panjang, dengan permukaan yang tidak rata dan duri hitam. Mereka sepatutnya mempunyai sedikit biji, atau mereka harus lembut dan tidak dapat dilihat.

Kacang polong sesuai untuk penjerukan:

• dari buah muda hijau terang, dipetik 8 hari selepas berbunga;
• lembut dan berair;
• jenis Alpha, Vera, Young Miracle;
• jika digunakan pada hari pengumpulan;
• tanpa kerosakan.

Sebelum prosedur, kacang polong dibasuh dan direbus selama 15-20 minit. Selepas dicuci semula, kacang polong dikeringkan.

Basuh timun dalam air masak suam menggunakan berus. Pastikan tiada kotoran terperangkap pada kulit yang tidak sekata. Potong hujung kedua-dua belah timun.

Resipi untuk jeruk timun dengan kacang hijau

Apabila memilih resipi untuk jeruk timun dan kacang, pertimbangkan pilihan rasa keluarga anda. Terdapat resipi dengan lobak pedas dan epal. Sesetengah akan lebih suka versi tradisional penyediaan sayur-sayuran ini.

Cara klasik

Kebanyakan cara mudah acar timun Malah suri rumah yang tidak berpengalaman mampu membeli kacang. Untuk 1.5 liter air, ambil:

• kacang hijau 2 gelas;
• timun sehingga 1.5 kilogram;
• 2-3 ulas bawang putih yang dikupas;
• 3 sudu besar garam;
• jumlah gula yang sama;
• 9% cuka 2 sudu teh.

Anda boleh menambah biji lada ke dalam perapan. Daun currant dan ceri dan setangkai dill, diletakkan di bahagian bawah balang, akan meningkatkan rasa sayur-sayuran jeruk.

Seterusnya, masukkan timun, kacang polong yang disediakan, dan ulas bawang putih. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran tiga kali. Dua kali pertama, toskan selepas 5 minit, dan kali terakhir, masukkan perapan. Masukkan cuka selepas mengeluarkan air garam dari api. Gulungkan balang kaca dan tutup sehingga sejuk.

"Menyelerakan" dengan lobak pedas

Resipi ini sesuai untuk mereka yang menggemari pembuka selera pedas. Sediakan sayur jeruk dalam balang liter. Gunakan seberapa banyak timun kecil yang boleh dimuatkan di dalam balang. Isi selebihnya dengan kacang hijau.

Basuh akar lobak pedas dengan teliti dan kupasnya. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan atau jalur.

Daun sayuran pedas ini dibasuh, membuang mana-mana yang rosak. Mereka kemudiannya diletakkan di dalam balang. Mereka boleh diletakkan di bahagian bawah bekas atau di sisi.

Perapan juga disediakan daripada:

• 0.5 liter air;
• sudu garam;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu teh cuka.

Tuangkan air mendidih ke atas balang dua kali, kemudian tuangkan perapan selepas toskan. Mengedap balang adalah wajib.

Benda rangup

Untuk mendapatkan kacang rangup, tambah lobak pedas, kedua-dua akar dan daun, ke dalam balang. Rebus kacang lebih lama daripada biasa, simpan dalam air mendidih selama 20 minit. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan.

Untuk menyediakan perapan, tuangkan yang berikut ke dalam periuk dengan 2 liter air:

• 4 sudu besar garam;
• 2 kali kurang gula;
• 3 sudu besar cuka.

Untuk aroma dan rasa, letakkan daun ceri dan kismis, ulas bawang putih, daun pasli, dan biji lada di bahagian bawah balang. Tuangkan perapan panas ke atas balang tiga kali. Campurkan bawang putih yang dicincang dengan lobak pedas parut dan masukkan ke dalam balang.

Kejutan dengan epal

Timun dengan kacang menjadi sangat lazat dan rangup apabila epal muncul di dalam balang dengan sayur-sayuran. Untuk balang 1 liter, gunakan sebiji epal pelbagai jenis tart. Iris buah, biarkan kulitnya.

Semua bahan lain adalah sama seperti dalam resipi klasik. Walau bagaimanapun, gula digunakan lebih daripada garam setiap sudu.

Anda boleh menambah bunga cengkih dan kayu manis pada hujung pisau ke bahan perapan.Letakkan daun ceri dan currant di bahagian bawah, kemudian bawang putih dan hirisan epal. Kemudian masukkan timun dan kacang hijau. Tuangkan air mendidih ke atas adunan dua kali. Toskan air selepas 10 minit. Akhir sekali masukkan bahan perapan.

Dengan buah kacang

Buah kacang muda yang lembut juga boleh dijeruk dengan timun. Untuk setiap kilogram timun, gunakan 0.5 kg buah kacang dan 300 gram bawang merah.

Perapan disediakan daripada:

• 1.5 liter air;
• 100 gram garam;
• 150 - gula;
• 70 gram cuka wain.

Masukkan daun bay dan lada sulah. Masukkan timun dan buah dengan hujung dipotong, bersama dengan hirisan bawang. Tuangkan perapan ke atas segala-galanya dan tutup dengan penutup logam.

Tanpa pensterilan

Anda boleh menyediakan campuran sayur-sayuran tanpa pensterilan. Seluruh prosedur adalah tradisional. Sebagai tambahan kepada daun ceri dan currant, daun oak ditambah. Timun disusun supaya kacang pea mempunyai ruang untuk berkeliaran. Mereka sepatutnya berenang di dalam perapan.

Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, toskan selepas 5-10 minit. Larutkan garam dan gula dalam air ini dan rebus selama beberapa minit. Keluarkan dari api dan tambah cuka. Salutkan sayur-sayuran dalam balang dengan perapan dan tutup dengan penutup logam.

Tarikh luput makanan dalam tin

Sayuran dalam tin tidak boleh disimpan lama. Timun jeruk dan kacang polong paling baik digunakan pada musim sejuk, ditambah kepada salad dan hidangan sampingan. Menyimpan sayur-sayuran dalam tin selama lebih daripada dua tahun tidak digalakkan. Sekiranya penutup mula berkarat, lebih baik untuk membuangnya. Ia berbahaya untuk makan sayur jeruk jika acuan muncul di permukaan. Walaupun semua amalan kebersihan dan sanitasi dipatuhi semasa menyediakan sayur-sayuran dalam tin, ia tidak akan disimpan lama.

Peraturan untuk menyimpan kosong

Balang yang mengandungi sayur-sayuran jeruk hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah ideal. Jika tempat seperti itu tidak tersedia, sayur jeruk akan bertahan lebih lama di dalam peti sejuk. Suhu udara di dalam bilik yang mengandungi sayur-sayuran jeruk harus sentiasa dipantau. Suhu melebihi 15 darjah Celsius atau di bawah 0 darjah Celsius adalah tidak diingini.

Kelembapan juga menjejaskan jangka hayat barangan dalam tin. Kelembapan yang tinggi akan menyebabkan karat pada penutup dan acuan dalam barangan tin. Untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk pada timun dan kacang polong, tambahkan sedikit serbuk mustard kering ke dalam air garam.