Bagaimana dengan betul dan berapa lama untuk mengeringkan bawang putih di rumah selepas menggalinya

Malah seorang pemula boleh menanam bawang putih. Mereka akan memilih lokasi penanaman yang betul dan varieti yang betul. Mereka akan menyiram dan menyuburkannya sepanjang proses pertumbuhan. Ternyata itu hanya separuh daripada pertempuran; kuncinya ialah mengeringkan bawang putih dengan betul selepas menuai. Kemudian herba boleh digunakan sehingga penuaian seterusnya. Rahsianya terletak pada penyediaan pra-penuaian, termasuk pengeringan primer dan sekunder.

Bolehkah semua jenis dikeringkan?

Pakar mengesyorkan mengeringkan jenis bawang putih panas, sebagai contoh:

• Rostov;
• Alka;
• Bronnitsky;
• Bashkir;
• putih Ukraine;
• Dubkovsky;
• Kirovograd;
• Ulang Tahun Gribovsky;
• Kreol;
• Otradensky;
• Putih keperakan;
• Danilevsky;
• Kalininsky;
• Broadleaf;
• Violet Selatan;
• belayar;
• Starobelsky;

Varieti lain juga boleh dikeringkan, tetapi dalam proses itu bukan sahaja kelembapan tetapi juga rasa hilang.

Peraturan asas

Mana-mana pemula boleh menanam bawang putih; kuncinya ialah menuainya dengan betul, sediakan untuk pengeringan, dan simpannya. Untuk melakukan ini, ikuti garis panduan ini:

1. Untuk mengelakkan bawang putih daripada mengumpul kelembapan berlebihan, katil tidak disiram sebelum menuai.
2. Pilih varieti yang sesuai untuk pengeringan.
3. Hanya tanaman matang dan sihat yang sesuai.
4. Semasa menuai, cuaca harus hangat, cerah, dan tanpa hujan.
5. Selepas penuaian, pengeringan primer dilakukan di atas katil atau di bawah naungan di bawah kanopi.
6. Kaedah pengeringan sekunder ditentukan.
7. Mereka disimpan untuk penyimpanan selanjutnya.

Berapa hari kepala perlu dikeringkan?

Sayur-sayuran digali dengan teliti dengan garpu rumput. Selepas menuai, tumbuhan dibentangkan di permukaan katil. Biarkan sayur kering seketika. Tumbuhan diputar beberapa kali semasa pengeringan. Selepas beberapa jam, penuaian dipindahkan di bawah kanopi. Di sini, bawang putih dibiarkan selama sepuluh hari.

Keadaan suhu

Dalam cuaca hujan, suhu pengeringan ditetapkan pada 25°C (77°F) pada permulaan dan secara beransur-ansur meningkat kepada 40°C (104°F). Bawang putih hendaklah kering sehingga kulit benar-benar kering.

Bawang putih musim bunga kemudiannya disimpan pada suhu 16-18 darjah Celsius dan kelembapan rendah. Varieti musim sejuk memerlukan kelembapan yang tinggi dan suhu rendah 2-4 darjah Celsius.

tempat

Selepas menggali, keringkan mentol bawang putih di katil taman, di bawah kanopi, di balkoni, teres atau loteng. Kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik adalah penting. Gazebo dan bilik yang hangat dan tidak lembap adalah sesuai.

Bagaimana jika cuaca hujan?

Bawang putih mesti masak apabila dituai. Ia tidak boleh dibiarkan terlalu masak, jika tidak, ia tidak akan mempunyai jangka hayat yang panjang. Keadaan cuaca tidak selalunya baik—fasa masak boleh bertepatan dengan musim hujan.

Dalam kes ini, kepala yang digali dibersihkan daripada kotoran dan dihantar untuk kering. Setelah kering sepenuhnya, kepala ditentukur, dan sebarang spesimen yang rosak atau busuk dikeluarkan.

Bagaimana untuk menyediakan tuaian untuk pengeringan

Sediakan untuk penuaian bawang putih terlebih dahulu. Elakkan penyiraman selama sebulan sebelum ini. Dua minggu sebelum menuai, keluarkan separuh daripada kepala dari tanah.

Untuk menentukan masa matang dengan betul, tukang kebun meninggalkan anak panah pada satu tumbuhan.

Isyarat untuk menuai akan menjadi penampilan benih. Sekiranya tiada pucuk, kematangan ditentukan oleh dedaunan kering. Di zon tengah, varieti musim sejuk dituai pada akhir bulan Julai, dan varieti musim bunga pada pertengahan musim luruh.

Kaedah pengeringan

Selepas pengeringan primer, mereka beralih ke penyediaan sekunder. Sebelum memilih kaedah pengeringan, tentukan hasil akhir yang diingini: ulas keseluruhan, kepingan yang dihiris, atau serbuk.

Keringkan bawang putih yang telah dikupas

Sebelum mengeringkan bunga cengkih, belah kepala menjadi kepingan. Kupas setiap ulas, keluarkan mana-mana yang rosak. Potong kolar akar dan hancurkan bijinya. Ini akan membantu bunga cengkih kering lebih cepat. Pilihan lain: potong menjadi bola. Tuangkan semua bunga cengkih ke atas dulang yang dialas dengan kertas parchment. Perkara utama adalah untuk memisahkan setiap bahagian, bukan untuk menggumpalnya.

Letakkan sayur-sayuran di dalam ketuhar atau dehidrator elektrik. Tetapkan suhu kepada 40 darjah Celsius. Dengan pilihan pertama, keluarkan dulang secara berkala, sejukkan benih, balikkannya, dan kembalikan ke kedudukan asalnya.

Proses mengambil masa beberapa jam. Segala-galanya bergantung pada kepelbagaian dan ketebalan kepingan. Anda boleh mengetahui sama ada bawang putih sudah siap dengan memecahkannya dengan mudah di tangan anda. Untuk ujian kedua, tukar dulang.

Keringkan seluruh kepala

Bawang putih boleh dikeringkan keseluruhan mentol. Keluarkan kulit luar supaya mentol kekal utuh.

Menggunakan pisau tajam, potong kepala menjadi kepingan nipis selebar 0.5 sentimeter. Letakkan setiap kepingan secara berasingan di atas dulang. Keringkan produk dalam ketuhar pada suhu 50 darjah Celsius (122 darjah Fahrenheit) di bawah sinar matahari. Putar kepingan secara berkala. Sebaik sahaja kepingan mula pecah, proses selesai. Sekarang yang tinggal hanyalah mengupas kulit yang tinggal dari kepingan kering.

Kepala dalam satu berkas

Batang dikeluarkan selepas pengeringan awal. Akar dipotong hingga 3 sentimeter, dan batang dipotong mengikut panjang yang diperlukan, bergantung pada kaedah penyimpanan yang dimaksudkan. Mentol kemudian dikeringkan selama kira-kira sebulan di kawasan yang kering dan berventilasi.

Untuk pengeringan, biarkan 30 sentimeter dalam jalinan. Bawang putih dijalin ke dalam jalinan tambahan. Satu gelung ditinggalkan di bahagian atas untuk digantung di dalam almari atau ruang bawah tanah.

Untuk penyimpanan dalam stoking nilon, beg atau bakul, potong batang hingga 1 sentimeter dari kepala. Keringkan bekas di kawasan berangin di bawah kanopi selama 2-3 minggu. Simpan bawang putih di lokasi yang sejuk atau hangat mengikut varieti.

Di mana untuk meletakkan hasil tuaian

Kaedah pengeringan dipilih berdasarkan isipadu hasil. Dituai dari ladang yang luas boleh dikeringkan dengan mudah di luar rumah. Sekiranya cuaca tidak menguntungkan, rumah hijau atau bangsal akan sesuai. Di rumah, ketuhar atau pengering elektrik digunakan.

Selepas pengeringan sekunder, sayur-sayuran dihantar untuk disimpan.

Di jalanan

Pengeringan luar digunakan oleh ladang berskala besar dan individu persendirian, kerana ia tidak memerlukan kos tambahan. Perkara utama adalah untuk mengelakkan cuaca hujan.

Sayur-sayuran ditinggalkan di luar pada waktu siang. Adalah lebih baik untuk menuainya pada waktu malam, kerana udara menjadi lebih lembap dan hujan mungkin berlaku.

Pengeringan luar mengekalkan semua nutrien yang bermanfaat, itulah sebabnya petani sering memilih kaedah ini. Balikkan mentol bawang putih dalam cuaca cerah. Untuk mengelakkan bawang putih kering, keringkan dengan daun yang masih ada. Selepas 3-5 hari, keluarkan bahagian atas dan simpan.

Dalam rumah

Jika keadaan cuaca menghalang pengeringan sayur-sayuran di luar, ia disimpan di dalam rumah. Keadaan utama untuk jenis pengeringan ini ialah peredaran udara yang baik, kelembapan sederhana, dan kawasan yang gelap.

Di rumah, sayur-sayuran disimpan di balkoni, loteng atau teres. Hasil dibentangkan dalam satu lapisan. Kaedah ini membolehkan sayur-sayuran kering sepenuhnya, yang mengambil masa kira-kira 1-2 bulan. Setelah bawang putih kering, akarnya dipotong dan bahagian atasnya dikeluarkan.

Dalam ketuhar

Tuaian kecil boleh dikeringkan dengan mudah di dalam ketuhar. Tetapkan suhu kepada 40 darjah Celsius (104 darjah Fahrenheit). Kupas bawang putih, bilas di bawah air, dan potong setiap ulas separuh. Letakkan bawang putih dalam satu lapisan, potong ke atas. Buka pintu ketuhar semasa proses pengeringan untuk mengelakkan bawang putih menjadi perang.

Setelah kelembapan menyejat, bunga cengkih akan mudah pecah. Sayur-sayuran ditarik keluar dan disejukkan. Mereka disimpan secara keseluruhan atau dikisar menjadi serbuk. Pilihan terakhir digunakan oleh penanam komersial.

Dalam pengering elektrik

Cara yang lebih mudah untuk mengeringkan sayur-sayuran adalah dalam dehidrator elektrik. Program khasnya menghapuskan risiko kerosakan. Sebelum memasukkan bawang putih ke dalam dehidrator, kupas, basuh, dan keluarkan ulas yang rosak. Cengkih boleh dimuatkan dalam pelbagai cara: dihiris nipis, dibelah dua, dipotong menjadi tiga, atau dihancurkan sahaja dengan bahagian rata pisau.

Unit ini mempunyai lima dulang. Sayur-sayuran diletakkan dalam satu lapisan pada setiap dulang. Suhu ditetapkan kepada 40 darjah Celsius. Kipas mengedarkan udara panas secara merata pada semua dulang. Selepas kira-kira 10-12 jam, sayur-sayuran kering. Potongan yang telah siap adalah serupa dengan kerepek dan mudah pecah. Menggunakan pengisar kopi, kepingan dikisar menjadi serbuk dan disimpan.

Bolehkah saya mengeringkannya di bawah sinar matahari?

Bawang putih selalunya dijemur di bawah sinar matahari. Untuk mengelakkan pembakaran, hasil dihidupkan secara berkala. Di kawasan selatan, kaedah ini tidak disyorkan. Terik matahari boleh menggoreng hasil, memendekkan jangka hayatnya. Oleh itu, ia dikeringkan di bawah naungan.

Keringkan di rumah hijau

Jika ada rumah hijau ganti berhampiran rumah, keringkan bawang putih di sana. Dalam cuaca panas, sembur bumbung dengan kapur untuk menghasilkan teduhan. Buka pintu untuk membolehkan peredaran udara. Pada waktu malam, tutup rumah hijau untuk mengelakkan udara lembap. Di lokasi yang ideal ini, keringkan bawang putih sehingga ia benar-benar kering.

Masalah dan kesilapan utama

Tukang kebun pemula menanam bawang putih, tetapi mereka tidak boleh menyimpannya untuk dimakan lama. Alasannya agak biasa:

1. Air sehingga masak sepenuhnya. Pakar mengesyorkan menghentikan penyiraman sebulan sebelumnya.
2. Meninggalkan bawang putih di bawah sinar matahari terlalu lama akan menyebabkan selaran matahari dan memendekkan jangka hayatnya.
3. Basuh hasil sebelum dikeringkan. Menyimpan dalam berkas tidak memerlukan basuh—ini hanya akan meningkatkan kandungan lembapan tanaman, menjadikannya mudah reput.

Jika anda mengikuti keperluan mudah, hasil tuaian akan disimpan untuk masa yang lama.