Resipi mudah untuk membuat kolak rhubarb dengan dan tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Rhubarb boleh didapati di setiap taman. Tangkai tartnya sudah dikenali ramai sejak kecil. Suri rumah digunakan untuk memelihara tumbuhan berguna ini setiap tahun untuk musim sejuk, memelihara nutrien dan vitamin yang diperlukan oleh tubuh manusia semasa musim sejuk. Kolak rhubarb buatan sendiri untuk musim sejuk bukan sahaja kaya dengan vitamin tetapi juga lazat. Mari lihat proses pengawetan dan resipi terperinci.

Kehalusan masakan

Untuk memastikan awetan anda menjadi enak dan beraroma, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa ciri penyediaan.

1. Hanya tangkai daun yang sesuai untuk dimakan. Daun dibuang.
2. Batang muda mempunyai daging yang lembut, jadi kulit boleh dibiarkan. Rhubarb matang mempunyai kulit yang kasar, jadi ia perlu dikupas dengan teliti. Selepas itu, pastikan anda bilas dan gunakan.
3. Minuman musim sejuk dibuat daripada rhubarb sahaja atau dengan tambahan buah-buahan dan beri yang lain. Kayu manis, cengkih, dan pudina dibenarkan sebagai rempah ratus.
4. Tambah lebih banyak gula pasir ke dalam minuman dalam tin untuk musim sejuk. Jika tidak, ia akan menjadi masam, penutup akan membonjol, dan koktel vitamin tidak boleh diminum.

Menyediakan bahan utama

Terdapat beberapa cara untuk membuat minuman rhubarb. Pertama, sediakan bahan utama untuk memastikan kompot adalah lazat dan aromatik:

• petioles merah sesuai untuk pengetinan, yang hijau tidak akan memberikan rasa khusus itu, dan dalam beberapa kes, sebaliknya, akan memburukkan rasa produk siap;
• Selepas mengumpulnya, mereka mesti dibasuh dan filem permukaan dikeluarkan (jika perlu);
• Sebelum meletakkan dalam balang, batang perlu dipotong;
• Ia adalah perlu untuk menyediakan persediaan untuk musim sejuk dari keratan yang baru dipotong.

Perlu diingat bahawa jika anda tidak dapat memelihara batang tumbuhan dengan segera, tidak ada gunanya menyimpannya di dalam peti sejuk. Mereka menjadi tidak sesuai untuk pengetinan selepas hanya dua hari.

Untuk meningkatkan rasa, beberapa resipi memerlukan asid sitrik. Kayu manis (batang), kulit sitrus, dan buah beri dan buah-buahan yang baru dipetik juga sering digunakan.

Kaedah memasak

Anda boleh menemui pelbagai jenis resipi dalam talian. Mari lihat yang paling popular.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Minuman ini mudah disediakan. Ia lazat, sihat, dan boleh dinikmati sepanjang tahun.

• rhubarb - 1.5 kilogram;
• gula pasir - 250 gram;
• cecair ditapis - 4.5 liter.

Sebelum mengetin kompot, bilas balang kaca dan sterilkan di atas wap. Rebus penutup selama 3-5 minit. Bilas tangkai rhubarb dan keluarkan membran luar yang tidak boleh dimakan. Potongnya menjadi kiub bersaiz sederhana dan letakkan di dalam bekas kaca yang disediakan. Untuk minuman pekat, isikan bekas 1/2 penuh, tetapi 1/3 boleh.

Tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam periuk bersih, tambah gula, dan letakkan di atas dapur. Tunggu sehingga gula larut sepenuhnya. Setelah mendidih, isikan balang ke bahagian paling atas, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 15 minit. Selepas masa berlalu, tapis adunan kembali ke dalam mendidih. Isi balang sekali lagi dan biarkan selama 15 minit. Ulangi langkah ini sekali lagi. Tutup balang dengan ketat, terbalikkannya, bungkusnya dalam selimut hangat, dan biarkan ia seperti ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Dengan oren

Produk:

• rhubarb - 0.3 kilogram;
• oren - 150 gram;
• rosemary - 1 tangkai;
• gula pasir - 1 cawan;
• air yang ditapis - 0.5 liter;
• jus oren - 1 gelas.

Dalam periuk berasingan, tuangkan air, tambah gula pasir, dan tambah rosemary. Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih, kacau selalu. Bilas oren dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Keluarkan lapisan nipis zest dan letakkan dalam sirap. Tuangkan dalam jumlah yang ditentukan jus oren yang baru diperah.

Kupas, bilas, dan potong rhubarb menjadi kepingan kecil. Susun rhubarb dalam balang yang disediakan. Potong pulpa oren dengan cara yang sama dan edarkan di antara balang. Isikan balang dengan sirap yang manis dan mendidih. Tutup rapat, terbalikkan, dan bungkus dengan selimut hangat.

Dengan strawberi

Produk:

• air yang ditapis - 4 liter;
• daun pudina segar (secukup rasa);
• strawberi - 1 kilogram;
• gula pasir - 1 kilogram;
• rhubarb (tangkai) - 2 kilogram.

Susun beri, keluarkan daun hijau. Basuh, dan potong separuh. Bilas tangkai rhubarb, keluarkan sebarang membran, dan potong dadu. Basuh daun pudina dan potong halus. Letakkan bahan yang disediakan dalam periuk yang sesuai dan lapang. Taburkan dengan gula pasir. Tuangkan sedikit air dan renehkan dengan api perlahan sehingga tangkai benar-benar lembut.

Tutup produk separuh siap yang dihasilkan dengan serbet kain dan letakkan di tempat yang sejuk selama 10 jam. Sekarang mari kita sediakan sirap manis. Tuangkan jumlah cecair yang ditentukan ke dalam periuk, tambah gula yang tinggal. Didihkan dan teruskan memasak sehingga bahan manis larut sepenuhnya. Bahagikan strawberi dan rhubarb ke dalam balang steril. Isi balang dengan sirap panas, tutupnya dengan ketat, dan terbalikkannya.

Dengan epal

Produk:

• rhubarb - 400 gram;
• epal - 2 kilogram;
• air yang ditapis - 2 liter;
• gula pasir - 700 gram.

Sediakan balang: bilas dan sterilkan. Pastikan untuk mendidih tudung. Kupas dan bilas tangkai rhubarb. Potong kiub bersaiz sederhana. Bilas epal, keluarkan biji, dan potong ke dalam baji. Untuk mengelakkan epal daripada menjadi hitam, rendam kepingan dalam air berasid selama beberapa minit (gunakan 3 gram asid sitrik setiap liter air bersih).

Edarkan rhubarb dan epal secara merata di antara balang yang bersih. Didihkan periuk air bersih terlebih dahulu, kemudian tuangkan ke dalam balang kaca. Tutup dan biarkan mendidih selama 5-7 minit. Kemudian tapis semula cecair ke dalam periuk. Masukkan gula pasir dan biarkan mendidih. Isi balang dengan sirap manis, tutup, terbalikkannya, dan sejukkan di bawah selimut hangat.

Dengan lemon

Produk:

• rhubarb - 2 kilogram;
• gula pasir - 400 gram;
• air bersih - 8 liter;
• lemon - 2 buah.

Sediakan bahan utama: basuh, kupas, dan potong ke dalam kiub bersaiz sederhana. Tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan gula dan tunggu sehingga larut sepenuhnya.

Masukkan rhubarb. Kecilkan api dan teruskan memasak selama 10 minit. Bilas sitrus dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Potong menjadi cincin. Masukkan kompot dan masak selama 7 minit lagi. Tuangkan ke dalam balang steril, tutup rapat, dan letakkan di bawah selimut hangat.

Dengan ceri

Produk:

• rhubarb (tangkai) - 0.6 kilogram;
• ceri - 0.6 kilogram;
• gula pasir - 800 gram;
• air ditapis - 6 liter.

Susun ceri, keluarkan batang, dan basuh. Bilas rhubarb, kupas dan potong ke dalam kepingan yang sama. Tuangkan jumlah cecair yang ditentukan ke dalam periuk yang sesuai, tambah gula pasir, dan masak sehingga larut sepenuhnya.

Lapiskan beri dan rhubarb dalam bekas steril yang sesuai. Isikan dengan sirap mendidih, tinggalkan 1.5 sentimeter dari atas. Tutup dengan penutup dan sterilkan dengan api perlahan selama setengah jam. Tutup rapat, terbalikkan, dan sejukkan di bawah selimut hangat.

Tanpa pensterilan

Produk:

• rhubarb (tangkai) - 1 kilogram;
• gula pasir - 300 gram;
• vanillin - 2 gram;
• kayu manis - 2 batang;
• air bersih - 2 liter;
• jus limau nipis - 60 mililiter.

Basuh, kupas, dan potong bahan utama menjadi kiub bersaiz sederhana. Bahagikan sama rata di antara balang yang disterilkan. Didihkan periuk air bersih terlebih dahulu, isi balang kaca, dan tutup dengan penutup. Biarkan selama setengah jam. Selepas masa yang ditetapkan, tapis semula cecair ke dalam periuk. Masukkan vanila, gula pasir, dan kayu manis. Didihkan dan teruskan memasak selama 4-5 minit. Tuangkan jus limau nipis dan kacau. Tuangkan sirap ke atas rhubarb dalam balang dan tutup rapat. Balikkan dan letakkan di bawah selimut hangat.

Bagaimana untuk menyimpan kompot ini?

Kompot hendaklah disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Balang hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk, selepas memeriksa penutup untuk bengkak.