8 Resipi Terbaik untuk Memasak Terung Penuh Lazat untuk Musim Sejuk

Terung segar keseluruhan untuk musim sejuk adalah hidangan lazat yang akan meningkatkan kedua-dua jadual harian dan percutian. Ikut garis panduan tertentu untuk memastikan sayur-sayuran kekal utuh dan mengelakkan kepahitan dan tidak akan hancur semasa penyimpanan. Resipi yang paling lazat termasuk yang mempunyai lada panas dan ketumbar pedas, dalam perapan manis, dalam sos tomato dan minyak, dan dengan lada benggala dan lobak merah.

Faedah memelihara terung keseluruhan untuk musim sejuk

Terung keseluruhan untuk musim sejuk adalah hidangan yang mudah disediakan yang akan menghasilkan rasa baharu semasa penyimpanan. Memelihara mereka mempunyai beberapa kelebihan:

• boleh disimpan sehingga tiga tahun;
• sayur-sayuran mempunyai rasa yang cerah;
• tekstur terung kekal rangup dan padat;
• sayur-sayuran tidak kehilangan warna kebiruan mereka;
• ia tidak akan mengambil banyak masa untuk menyediakan dan memproses;
• Produk siap boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, contohnya, dimakan secara keseluruhan atau ditambah kepada salad dalam kepingan.

Terung, apabila keseluruhan, kelihatan agak cantik. Mereka menyerupai bot yang boleh disumbat atau hanya dihiasi dengan hiasan. Contohnya, tomato, keju lembut, herba segar seperti selasih, pasli atau dill, telur segar dan banyak lagi semuanya akan berfungsi dengan baik.

Memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Adalah penting untuk memilih sayur-sayuran yang sesuai untuk resipi ini. Jika tidak, terung akan menjadi pahit, merosakkan keseluruhan hidangan dan membuang semua kerja keras anda. Sayuran berikut sesuai:

• tanpa tanda-tanda kerosakan teruk;
• segar, masak sepenuhnya, tetapi tidak terlalu masak;
• dengan kerak nipis, tetapi elastik dan utuh;
• kira-kira 15 sentimeter panjang, tetapi tidak lebih daripada 20, yang sangat kecil juga tidak dialu-alukan;
• dengan tangkai hijau, tidak kering;
• dengan daging putih dan sangat anjal, tanpa sedikit pun kesan kekuningan atau warna kebiruan.

Menyediakan terung untuk resipi ini agak mudah. Bilas mereka dengan teliti di bawah air suam yang mengalir dan bilas dengan air sejuk. Kemudian, cucuk mereka dengan pencungkil gigi (ini untuk mengelakkan kulit merekah dan daging daripada tumpah ke dalam balang semasa proses perapan), dan potong hujungnya (sehingga satu sentimeter) pada kedua-dua belah.

Kemudian terung dicelup dalam air masin (sekurang-kurangnya satu sudu garam kasar perlu dibubarkan setiap liter), dan kemudian dibiarkan selama dua jam. Perendaman dalam garam adalah perlu untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan.

Kami mensterilkan bekas

Terung keseluruhan paling baik diasinkan dalam balang dua atau tiga liter. Mula-mula, basuh dengan teliti balang dengan baking soda dan air panas, kemudian kukuskannya. Anda juga boleh mengukusnya dengan cerek atau hanya microwave selama beberapa saat. Tudung pengedap hendaklah direbus secara berasingan selama sekurang-kurangnya tiga minit.

Resipi dan arahan langkah demi langkah

Resipi terbaik adalah agak mudah. Malah tukang masak yang baru boleh menyediakannya.

Cara tradisional di bank

Anda perlu mengambil bekas tiga liter;

• 2 kilogram terung;
• 3 payung dill;
• 4 daun bay;
• 7 ulas besar bawang putih;
• 100 ml cuka sembilan peratus;
• 1 sudu besar setiap gula dan garam.

Pertama, ambil 2.5 liter air, tambah garam, dan biarkan mendidih. Setelah air mencapai 100 darjah celcius, masukkan terung dan masak selama 15 minit (sepatutnya ia lembut tetapi tidak terlalu masak).

Sementara itu, masukkan perasa dan rempah ke dalam balang. Letakkan keseluruhan terung dengan ketat, tetapi tidak terlalu ketat, di atas satu sama lain. Tuangkan perapan, masukkan cuka, dan gula. Sterilkan selama 15 minit, kemudian tutup dengan penutup.

Sayur-sayuran jeruk untuk musim sejuk dengan cuka

Anda perlu mengambil:

• 1 kg terung;
• 4 lobak merah;
• beberapa lada merah atau oren;
• 3 bawang;
• 200 g minyak sayuran;
• 1 sudu besar setiap gula dan garam;
• 200 ml cuka (semestinya enam peratus, bukan sembilan, seperti dalam resipi standard);
• rempah ratus dan perasa secukup rasa.

Cara penyediaannya agak mudah. Pertama, tuangkan air mendidih ke atas semua sayur-sayuran. Biarkan mereka duduk selama beberapa minit. Masak terung seperti dalam resipi biasa. Kemudian, campurkan semua bahan. Buat perapan: tambah garam dan gula ke dalam air mendidih, masak sehingga mendidih, dan akhirnya tambah cuka dan minyak sayuran. Tuangkan perapan ke atas campuran, sterilkan selama beberapa minit, dan tutup.

Penyediaan tanpa pensterilan

Perlu:

• 6 kg terung;
• 2 kepala bawang putih;
• sekumpulan pasli.

Buat air garam. Untuk setiap liter air, tambah dua daun bay dan 60 gram garam. Perasa klasik diletakkan dalam sayuran yang berasingan dan dituangkan ke atas perapan yang disediakan. Perkara utama ialah meninggalkan balang selama dua hari dan bukannya menutupnya dengan segera. Pada tanda pertama penapaian, tutupnya.

Resipi dengan lada panas dan ketumbar pedas dalam air garam

Anda juga boleh boleh terung lazat dengan ketumbar. Ia bukan sahaja menambah aroma yang menyenangkan pada hidangan tetapi juga menghalang balang daripada membonjol. Anda memerlukan satu sudu teh perasa setiap liter perapan. Satu lada panas setiap balang tiga liter. Resipi pada dasarnya adalah klasik.

Kami menyediakan yang biru manis dalam perapan

Istimewanya resipi ini ialah yang berwarna biru perlu direbus dalam bahan perapan. Ini akan memberikan mereka rasa manis yang diingini. Anda memerlukan jumlah bahan yang standard, tetapi gunakan 100 gram gula dan bukannya satu sudu.

Rebus terung selama 5 minit dalam air masin ringan dan toskan dalam colander. Sementara itu, sediakan bahan perapan bersama rempah dan masukkan gula. Masukkan terung dan rebus selama 5 minit lagi. Tutup adunan panas dalam balang.

Terung dalam minyak

Sesiapa sahaja boleh membuat terung yang lazat dalam minyak. Anda perlukan:

• 2 kg biru;
• 1 sudu besar setiap gula dan garam;
• 200 g mentega;
• 75 g cuka;
• rempah (daun bay, lada, dill).

Rebus separuh terung sehingga lembut, kemudian toskan dalam colander. Buat perapan. Akhir sekali, masukkan cuka dan minyak sayuran. Gaul sebati. Tuangkan campuran ke atas sayur-sayuran dan sterilkan selama 12 minit.

Pembuka selera dalam sos tomato

Pembuka selera berasaskan tomato ini dibuat dengan jumlah bahan yang standard. Tetapi keistimewaannya terletak pada perapan yang unik. Anda perlukan:

• panaskan 1 liter air;
• tambah garam dan gula di sana;
• tambah pes tomato (100 gram seliter);
• tambah perasa;
• rebus selama 5 minit.

Tuangkan campuran yang disediakan ke atas sayur-sayuran dan sterilkan selama 10 minit.

Pengetinan dengan lada benggala dan lobak merah

Pengetinan dijalankan daripada bahan-bahan berikut:

• 1.5 kg terung;
• 800 g lada loceng;
• 500 g lobak merah.

Basuh semuanya dengan teliti dan potong kulit. Cincang lobak merah dan potong lada menjadi jalur nipis. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya dan biarkan ia curam selama 15 minit. Kemudian masukkannya ke dalam terung yang telah disediakan sebelum ini dan tuangkan perapan ke atasnya. Sterilkan selama 15 minit. Sayur-sayuran yang diawet dengan cara ini mengekalkan teksturnya.

Keadaan dan tempoh penyimpanan

Bahan-bahan yang disediakan mempunyai jangka hayat 1 hingga 3 tahun. Simpan mereka di tempat yang kering dan gelap.