Resipi terbaik untuk menyediakan hirisan terung dengan cepat dengan kubis untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Bagi mereka yang mencari resipi yang menarik dan mudah disediakan, terung dan kubis memelihara untuk musim sejuk adalah pilihan yang tepat. Hidangan unik dan lazat ini mengekalkan rasa untuk masa yang lama. Ia boleh dimakan begitu sahaja atau dibumbui dengan minyak bunga matahari dan cincin bawang. Tidak kira bagaimana anda memakannya, pembuka selera ini akan mempunyai rasa yang sangat baik dan memberikan rangsangan vitamin semasa musim sejuk.

Kerumitan menyediakan terung dan kubis untuk musim sejuk

Untuk penyediaan ini, anda perlu memilih terung muda tidak lebih besar daripada 15 sentimeter. Sebaiknya pilih sayur-sayuran bersaiz seragam untuk memastikan penampilan yang menarik. Terung biru biasanya digunakan untuk pembuka selera ini.

Sebelum memasak, basuh sayur-sayuran dengan teliti dan rebus dalam air masin. Sebagai alternatif, bukannya memudar, anda boleh membakar terung untuk melembutkannya dan menghilangkan kepahitan. Selepas itu, potong hujungnya dan buat celah memanjang untuk pemadat.

Isi biasanya kobis putih. Sayuran ini boleh sama ada muda atau lewat masak. Ia perlu dicincang menjadi kepingan kecil dan ditekan sedikit dengan tangan.

Terdapat banyak resipi terung dan kubis yang menggunakan pelbagai bahan tambahan. Bahan-bahan seperti lada, herba, sayur-sayuran, lobak merah, dan sebagainya biasanya ditambah semasa memasak. Untuk sentuhan yang lebih pedas, anda boleh menambah sedikit bawang putih atau lada panas.

Untuk rasa dan aroma yang luar biasa, anda boleh menggunakan pelbagai rempah dan herba.

Sayur apa yang sesuai?

Mana-mana varieti sayuran sesuai untuk menyediakan terung dan kubis untuk musim sejuk. Terung boleh menjadi biru, putih, hijau, oren, dan sebagainya. Perkara utama ialah mereka masih muda dan tidak terlalu masak. Kubis juga boleh menjadi pelbagai jenis - putih, kembang kol, atau kubis Cina.

Kaedah memasak terung dengan kubis

Terdapat sejumlah besar resipi terung dan kubis yang berbeza untuk musim sejuk, baik klasik mahupun yang menggunakan bahan tambahan seperti herba, rempah ratus dan sayur-sayuran lain. Di bawah adalah yang paling popular.

Sumbat

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1.5 kilogram terung;
• 0.4 kilogram kubis putih;
• 0.1 kilogram lobak merah;
• 2 lada benggala;
• 2 kepala bawang putih;
• 1.5 liter air;
• 70 gram garam;
• lada hitam tanah (pilihan).

Langkah memasak:

• Basuh terung, keluarkan hujungnya dan tusuk dengan garpu di 3-4 tempat.
• Rebus terung selama kira-kira 5 minit dalam cecair mendidih.
• Cincang halus kubis putih.
• Parut lobak merah menggunakan parutan.
• Potong lada menjadi kepingan nipis.
• Hancurkan kepala bawang putih.

• Campurkan semua sayur dalam satu bekas bersama garam dan biarkan selama 3-4 minit.
• Didihkan air masin dan sejukkan.
• Potong terung separuh, perah cecair dan isi dengan campuran sayuran.
• Balut sayur-sayuran yang disumbat dengan benang dan letakkan di dalam bekas yang dalam.
• Tuangkan cecair masin yang telah disejukkan ke atas snek dan letakkan pemberat di atasnya.
• Selepas 3 hari produk akan siap.

salad

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kilogram terung;
• 0.25 kilogram kubis putih;
• 0.1 kilogram lobak merah;
• 50 gram bawang putih;
• 50 gram lada merah panas;
• 150 mililiter cuka 6%;
• garam.

Langkah memasak:

• Potong terung yang telah dibasuh menjadi kepingan dan rebus dalam air mendidih pra-masin selama kira-kira 4 minit.
• Letakkan buah yang dimasak dalam colander untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
• Kisar bawang putih, lobak merah dan lada merah panas dalam pengisar.
• Cincang kobis putih.

• Campurkan sayur-sayuran dan tuangkan sedikit cuka meja ke atasnya.
• Potong terung yang telah disejukkan menjadi kepingan besar.
• Letakkan lapisan terung di bahagian bawah balang yang disterilkan, kemudian lapisan campuran sayuran. Teruskan melapis sehingga balang penuh.
• Tutup bekas dengan penutup yang disterilkan. Produk akan sedia untuk dimakan selepas 10 hari.

Dengan kembang kol

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 biji terung;
• satu pertiga daripada kepala kembang kol;
• 1 lobak merah;
• 1 lada benggala;
• 0.1 liter minyak bunga matahari;
• 1 tangkai dill;
• 4.5 sudu besar cuka meja;
• garam (secukup rasa);
• 0.5 tablet aspirin.

Langkah memasak:

• Basuh dan keringkan semua buah.
• Kupas terung dan potong kecil.
• Biarkan mereka dalam air masin selama setengah jam dalam bekas tertutup.
• Keluarkan biji dari lada dan kemudian potong menjadi kepingan.
• Parut lobak merah yang telah dikupas menggunakan parutan.

• Goreng lada pada api perlahan sehingga perang keemasan.
• Garam lobak merah dan goreng.
• Pada akhir, goreng terung.
• Biarkan sayur sejuk.

• Kacau cuka meja ke dalam air (4 sudu besar cuka setiap 3 liter air) dan masak kembang kol, yang sebelum ini dibahagikan kepada bunga, di dalamnya selama kira-kira seperempat jam.
• Potong sayur-sayuran.
• Potong kembang kol menjadi kepingan yang lebih kecil dan campurkan semua bahan bersama.
• Letakkan produk siap dalam balang, tambah 0.5 tablet aspirin, sebelum ini dihancurkan menjadi serbuk, dan 0.5 sudu cuka.
• Sterilkan bekas (kira-kira 40 minit).

Dalam bahasa Korea

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2.5 kilogram terung;
• 0.5 kilogram kubis putih;
• 0.3 kilogram lobak merah;
• 0.1 kilogram bawang putih;
• 1 lada panas;
• 3 sudu besar gula halus;
• 0.2 liter cuka meja 9%.

Langkah memasak:

1. Basuh terung dan potong kecil.
2. Rebus mereka selama kira-kira 3-5 minit dalam air masin, kemudian pindahkan ke colander.
3. Hiris nipis kobis. Parut lobak merah yang telah dikupas.
4. Keluarkan biji dari lada panas dan potong menjadi kepingan nipis.
5. Hancurkan ulas bawang putih yang telah dikupas atau parut pada parutan terkecil.
6. Satukan semua sayur-sayuran dengan rempah dan cuka dan kacau. Biarkan campuran selama 3 jam.
7. Isikan balang bersih dengan produk siap dan skru pada penutup.
8. Rebus bekas dalam air selama 25 minit.
9. Gulungkan balang dan terbalikkan untuk menyejukkan.

Resipi cepat tanpa pensterilan

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kilogram terung;
• 1 kilogram kubis putih;
• 10 kepala bawang putih;
• 1 lada merah panas;
• 10 biji lada hitam;
• 0.1 liter 9% cuka meja;
• 1.5 sudu besar garam;
• 0.3 kilogram lobak merah.

Langkah memasak:

1. Keluarkan ekor dari terung dan letakkannya dalam cecair mendidih selama 5 minit.
2. Hiris nipis kobis. Parut lobak merah.
3. Hancurkan ulas bawang putih. Potong lada, setelah mengeluarkan biji, menjadi kepingan nipis.
4. Potong terung menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan baki sayur-sayuran.
5. Campurkan jisim yang terhasil dengan garam dan cuka meja.
6. Letakkan snek yang disediakan dalam bekas kaca dan tutup rapat dengan penutup. Ia akan sedia untuk dimakan dalam masa seminggu.

Jangka hayat dan peraturan penyimpanan untuk makanan dalam tin

Untuk memelihara terung dalam tin selama beberapa bulan, simpannya di tempat yang kering pada suhu tidak lebih tinggi daripada 5°C (41°F). Jika lokasinya lembap, penutup mungkin berkarat. Ruang bawah tanah atau balkoni biasanya digunakan untuk tujuan ini. Peti sejuk juga sesuai untuk menyimpan pengawet tersebut.

Elakkan meninggalkan makanan dalam tin berhampiran sumber haba, seperti dapur atau radiator. Suhu tinggi boleh menyebabkan warna produk menjadi gelap dan kehilangan rasa.