10 Resipi Zucchini dan Lobak Merah Terbaik untuk Musim Sejuk

Resipi untuk zucchini dan lobak merah untuk musim sejuk tidak begitu sukar. Malah seorang tukang masak yang baru boleh mencipta snek lazat yang mengekalkan kebanyakan vitamin sayur-sayuran segar. Anda boleh menambah herba dan sayur-sayuran tertentu kepada zucchini dan lobak merah, yang hanya akan memperkayakan rasa. Sebagai contoh, resipi itu lazat jika anda menambah bawang putih, dill, lada benggala, bawang, atau bahagian atas tumbuhan.

Ciri-ciri memasak zucchini dengan lobak merah

Sebelum memasak, sediakan sayur-sayuran.

Memilih dan menyediakan bahan

Perhatian khusus harus dibayar apabila memilih zucchini dan lobak merah. Ia adalah perlu:

• pilih zucchini yang masak sederhana, tetapi tidak muda;
• potong kulit hanya jika ia keras;
• jangan pilih buah-buahan dengan biji besar;
• Ambil zucchini yang tidak rosak, tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan kumbang.

Jika terdapat sebarang bintik gelap atau bintik kuning kecil, anda boleh menggunakannya. Walau bagaimanapun, pastikan untuk memangkasnya dari zucchini.

Sayur-sayuran disediakan dengan teliti: pertama dibasuh dalam air panas, dibiarkan dalam air sejuk selama beberapa jam, kemudian dibasuh semula. Sesetengah resipi memerlukan kupas zucchini, sementara yang lain tidak.

Lobak merah juga dibasuh dan dikupas dengan teliti. Kaedah pemotongan dipilih bergantung pada resipi dan tahap kelembutan yang dikehendaki. Jelas sekali, lebih kecil zucchini dipotong menjadi kepingan, lebih lembut ia akan menjadi dan kurang rangup yang akan dikekalkan. Kadang-kadang, carik juga digunakan, atau parut pada parut sederhana. Biasanya, kepingan panjang dan nipis diperap dengan lada benggala atau bawang putih segar.

Pensterilan bekas

Pensterilan bekas adalah wajib, jika tidak, persediaan akan membengkak, dan semua usaha suri rumah akan sia-sia. penyediaan zucchini dan lobak merah akan dimuatkan dalam balang liter, setengah liter atau dua liter.

Pilih bekas yang bebas daripada kerepek, kesan gelap atau tanda acuan. Basuh balang dengan teliti dalam air panas dengan baking soda dan detergen, kemudian bilas dengan air ais (ini memastikan ia kekal jernih).

Seterusnya, anda perlu mensterilkan bekas. Anda boleh melakukan ini di dalam ketuhar: hanya putar ketuhar kepada 180 darjah Celsius dan letakkan balang di dalam selama 7 minit. Jika anda tidak bercadang untuk mengetinkan banyak sayur-sayuran, mensterilkannya dalam teko (letakkan balang di atas teko mendidih dan biarkan selama kira-kira 12 minit) juga akan berkesan.

Jika anda mempunyai microwave, anda boleh microwave satu balang pada satu masa pada 300W selama 4-5 minit. Selepas pensterilan, letakkan balang terbalik pada tuala bersih.

Resipi yang paling lazat untuk musim sejuk

Gunakan salah satu resipi yang terbukti.

Kaedah penyediaan tradisional: "Sedap menjilat jari"

Zucchini yang disediakan mengikut resipi ini mungkin yang paling universal. Ia adalah kegemaran dalam setiap keluarga, malah kanak-kanak, yang sering tidak menyukai zucchini dalam apa jua bentuk, tidak menyukainya. Untuk menyediakan, anda memerlukan:

• 1 kilo zucchini;
• 600 g lada benggala (berbilang warna);
• 200 g pes tomato (daripada 15 peratus);
• 8 ulas bawang putih segar;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• 50 ml gigitan 9 peratus;
• pilihan dan secukup rasa, daun bay dan lada hitam.

Pertama, basuh zucchini, keluarkan biji dan kulit keras, jika perlu. Potong kiub kira-kira 2 sentimeter lebar dan panjang (lebih kecil tidak mengapa, kerana ini akan menghasilkan zucchini yang sangat lembut dan lembut). Rebus sayur dengan api perlahan sehingga tanda pertama perubahan warna. Seterusnya, masukkan lobak merah dan lada benggala yang dicincang halus (dipotong dadu atau berjalur). Reneh sebentar, kemudian kecilkan api. Masukkan pes tomato, 1 sudu teh setiap garam dan gula setiap liter adunan.

Masak semuanya bersama selama 30 minit, kacau sentiasa untuk mengelakkan zucchini daripada terbakar. Masukkan perasa, tuangkan cuka 30 saat sebelum tutup api, dan kacau. Kemudian, tanpa membiarkan campuran sejuk, tuangkannya ke dalam balang. Sterilkan sekurang-kurangnya 5 minit. Tutup balang.

Resipi cepat tanpa pensterilan

Pensterilan memakan masa dan tidak selalu menghasilkan hasil yang positif. Nasib baik, terdapat resipi untuk zucchini dan lobak merah yang tidak memerlukan pensterilan balang selepas itu. Anda perlukan:

• 1 kg zucchini;
• 0.4 kg lobak merah;
• 0.75 g cuka;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• beberapa kepala bawang putih.

Mula-mula, goreng sayur dengan api yang tinggi (sehingga 3 minit) untuk menghasilkan kerak yang lazat. Mensterilkan balang dengan teliti dan ketepikan di atas tuala bersih. Sementara itu, sediakan bahan perapan menggunakan 0.75 gram cuka setiap liter air mendidih, 2 sudu besar gula dan garam (jumlah gula boleh dikurangkan). Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan cepat. Balang boleh disimpan tanpa pensterilan sehingga 6 bulan.

Pembuka selera aromatik dengan bawang putih

Zucchini dengan lobak merah dan bawang putih segar akan menjadi hidangan kegemaran untuk hidangan harian dan perayaan. Untuk satu kilo bahan utama, anda memerlukan:

• 0.3 kg lobak merah;
• payung dill;
• 8 kepala bawang putih;
• 50 ml minyak ditapis;
• 0.4 ml cuka sembilan peratus.

Pembuka selera ini disediakan mengikut resipi klasik. Bawang putih ditambah pada bahagian paling akhir supaya ia tidak kehilangan sifat aromatiknya.

Dengan herba dan saderi

Untuk membuat penyediaan, anda perlu mengambil yang berikut setiap kg bahan utama:

• 100 g herba segar (pasli, dill, anda boleh menambah basil);
• 300 g saderi;
• 0.5 ml cuka;
• minyak untuk menggoreng.

Mula-mula, renehkan semua sayur-sayuran dengan api perlahan. Masukkan saderi selepas zucchini separuh masak. Masukkan sayur-sayuran hanya 3 minit sebelum akhir memasak. Air yang banyak akan terpisah. Tidak perlu mengeringkannya—hanya tambahkan 2 sudu besar garam dan cuka setiap liter.

Sayuran dalam tin dengan tambahan lada benggala

Lada benggala menambah rasa pedas pada perapan zucchini dan lobak merah. Resipi biasanya mengikut prosedur klasik. Lada loceng, dipotong menjadi jalur 1 sentimeter, ditambah pada awal proses menggoreng. Sebaik-baiknya gunakan lada pelbagai warna—ini akan menjadikan perapan sangat menarik dan bersemangat, sesuai walaupun untuk meja percutian.

Persediaan dalam bahasa Korea

Untuk sekilo zucchini:

• 0.4 kg lobak merah;
• 0.4 ml cuka;
• pes tomato - 30 gram;
• perasa lobak merah Korea;
• minyak goreng;
• 2 sudu besar. garam kasar (tidak pernah beryodium).

Parut zucchini menggunakan parut yang direka untuk lobak merah Korea. Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh memotongnya menjadi jalur nipis, tetapi ini akan mengambil masa yang lebih lama. Reneh sayur-sayuran dengan api perlahan, dan selepas 2 minit, masukkan lobak merah yang dicincang. Masukkan pes tomato dan 1 sudu besar garam setiap liter perapan. Masak selama 20 minit, kacau sentiasa untuk mengelakkan zucchini daripada terbakar. Masukkan perasa, campurkan semuanya, dan masak selama 5 minit lagi.

Resipi untuk memasak dalam multicooker

Resipi biasanya klasik, dengan bahan yang sama digunakan. Tetapkan multicooker kepada mod "Rebus" selama 30 minit.

Zucchini, bawang dan salad lobak merah

ambil:

• 1 kg zucchini;
• 1 kg lobak merah;
• 0.5 kg bawang.

Mula-mula, goreng bawang kecil dalam kuali dengan minyak sehingga perang keemasan. Masukkan bahan-bahan lain dan renehkan. Perasakan dengan rempah ratus dan cepat balang.

Timun jeruk dengan zucchini dan lobak merah

Untuk setiap kilo timun, tambah 0.5 kg zucchini dan lobak merah. Cara untuk membuat jeruk timun adalah dengan menambah sayur-sayuran lain apabila ia mencapai warna merah jambu atau burgundy.

Zucchini lobak merah dengan bahagian atas

Ini adalah resipi klasik. Tetapi anda hanya perlu menggunakan zucchini muda, dengan daging dan kulit masih utuh. Potong bulat, berselang seli dengan lobak merah. Tutup bahagian atas dan bawah dengan sayur-sayuran.

Tempoh dan keadaan penyimpanan

Bekas steril boleh disimpan sehingga 2 tahun. Apabila dibuka, letakkan di rak bawah peti sejuk.