10 resipi timun gaya Bulgaria paling lazat untuk musim sejuk, dalam balang liter.

Memelihara timun gaya Bulgaria untuk musim sejuk adalah idea yang bagus untuk mana-mana tukang masak rumah. Mereka boleh dihidangkan sebagai pembuka selera dengan minuman beralkohol atau sebagai hidangan utama di atas meja percutian. Terdapat banyak resipi untuk memelihara timun, tetapi tidak semuanya menghasilkan hasil yang diharapkan. Kami akan berkongsi hanya resipi yang paling dicuba dan benar dan lazat untuk timun gaya Bulgaria.

Kehalusan masakan

Keistimewaan penyediaan timun loceng termasuk keperluan untuk pemilihan sayur-sayuran yang teliti berdasarkan beberapa parameter, serta kaedah yang berbeza untuk meletakkan timun di dalam balang.

Semua bahan kecuali serbuk hendaklah dibasuh dengan teliti, dan dinasihatkan untuk mensterilkan balang. Selepas penyediaan dan pengedap, bawa balang ke tempat yang sejuk dan, jika boleh, bungkusnya dengan kain tebal.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan timun loceng

Untuk penjerukan, adalah kebiasaan untuk memilih hanya timun kecil, dan mereka harus muda. Sayur jeruk ini akan mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan gigitan yang rangup. Permukaan timun hendaklah ditutup dengan jerawat yang menyelerakan. Timun licin hanya digunakan dalam salad dan tidak sesuai untuk jeruk.

Anda boleh menentukan umur timun dengan warnanya; jeruk timun hendaklah sederhana gelap dan bebas daripada bintik kekuningan. Cara paling mudah untuk mengetahui adalah dengan sentuhan – timun muda adalah pejal dan mempunyai kulit yang tebal. Perlu diingat juga bahawa timun "hijau" yang pahit tidak sesuai untuk pengetinan.

Bagi penyediaan sebenar, sayur-sayuran perlu diletakkan di dalam bekas dengan air dan dibiarkan di sana selama sekurang-kurangnya beberapa jam, dan lebih baik selama setengah hari.

Resipi untuk penjerukan timun di rumah untuk musim sejuk

Mencari resipi untuk mengawet sayur-sayuran adalah mudah hari ini, kerana kepelbagaiannya benar-benar mengagumkan. Di bawah adalah tujuh cara yang paling menarik dan popular untuk memelihara timun. Anda mungkin sudah biasa dengan beberapa, tetapi terdapat juga beberapa yang tidak diketahui. Jadi, bersedialah untuk berkongsi resipi anda dengan rakan-rakan anda selepas mereka mencuba pengawet anda.

Kaedah penyediaan mudah dalam balang liter

Resipi akan membolehkan anda mendapatkannya secara sederhana timun panas, dan ia akan mengambil masa yang minimum. Urutan tindakan adalah seperti berikut:

1. Sayur-sayuran mesti dibasuh dengan bersih.
2. Untuk rasa, anda boleh menggunakan daun currant, ceri dan lobak pedas.
3. Letakkan daun, dill, 3 keping bawang putih, lada sulah (secukup rasa) dan timun itu sendiri (bahagian atasnya harus dipotong) dalam balang yang bersih.
4. Untuk mensterilkan, tuangkan air mendidih ke dalam bekas dan biarkan selama 20 minit.
5. Kemudian anda perlu mengalirkan air dan tambah 2 sudu garam dan gula.
6. Tuangkan perapan ke atas timun dan tambah setengah sudu cuka. Selepas itu, anda boleh menggulungnya. Timun mestilah sedap dan rangup.

Resipi dari zaman Soviet

Kaedah ini digunakan secara meluas oleh suri rumah Soviet, kerana ia menghasilkan pengawetan yang paling lazat, dan masa penyediaan adalah minimum. Ciri tersendiri kaedah ini ialah susunan dua lapisan timun dalam balang, serta ketiadaan pensterilan. Resipi:

1. Rendam sayur dalam air selama 3 jam, tukar air selepas setiap jam.
2. Sediakan dan proses balang dan penutup.
3. Letakkan bawang dan bawang putih (secukup rasa) di bahagian bawah balang.
4. Letakkan bekas berisi air, garam, dan gula di atas dapur dan biarkan mendidih; tambah cuka. Kemudian kecilkan api dan masukkan timun (selama 7-8 minit).
5. Kemudian kami meletakkannya dalam balang, isi dengan larutan, dan tutupnya. Selepas ini, pengawet perlu disejukkan.

Dengan lobak merah dan bawang

Kaedah memasak ini melibatkan penggunaan sedikit bawang dan lobak merah, yang akan memberikan jeruk aroma dan rasa yang unik. Resipi:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkan satu hirisan bawang besar dan setengah lobak merah yang dicincang di bahagian bawah balang.
2. Sediakan perapan (bahan standard: air, gula, garam). Walau bagaimanapun, dalam kes ini, ia harus digunakan sejuk, bukan panas.
3. Letakkan timun dalam balang, tuangkan larutan dan tambah cuka.
4. Gulung dengan penutup logam.

Jika dikehendaki, balang boleh disterilkan (bergantung pada kaedah penyimpanan).

Tanpa pensterilan

Intipati kaedah ini adalah kekurangan pensterilan. Semua bahan lain, seperti herba, bawang, bawang putih, dan sebagainya, boleh ditambah mengikut budi bicara anda sendiri atau daripada resipi jeruk yang disediakan di atas. Urutan tindakan adalah seperti berikut:

1. Rendam timun selama beberapa jam.
2. Sterilkan bekas, sediakan herba.
3. Isi balang dan isi dengan air panas.
4. Toskan semuanya ke dalam periuk, masak dan tambah cuka.
5. Tuangkan cecair ini ke dalam balang dan tutup.

Dengan mustard

Perlu diingat bahawa kaedah ini menggunakan mustard kering (serbuk), bukan mustard biasa. Resipi ini akan menarik minat mereka yang menikmati makanan ringan pedas. Untuk memetik timun dengan mustard, anda perlu:

1. Tutup sayur-sayuran dengan air dan biarkan mereka duduk selama beberapa jam. Kemudian potong setiap satu kepada 4 bahagian dan taburkan garam. Kemudian biarkan mereka duduk selama 3 jam lagi.
2. Campurkan bahan berikut dalam bekas: cuka, gula, mustard, lada, dan bawang putih. Tuangkan larutan ini ke atas timun dan biarkan ia curam selama kira-kira satu setengah jam.
3. Letakkan sayur-sayuran ke dalam balang dan tuangkan cecair yang dihasilkan.
4. Sterilkan selama kira-kira 20-22 minit pada suhu 100 darjah.

Dengan asid sitrik

Bahan perapan ini ditambah terutamanya untuk menjadikan timun lebih rangup dan berperisa. Resipi:

1. Letakkan biji dill dan sawi di bahagian bawah balang. Masukkan bawang putih, daun, dan bahan-bahan lain, seperti yang dikehendaki.
2. Letakkan timun yang direndam dengan hujungnya dipotong dalam balang. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas mereka.
3. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam bekas, tambah garam, gula dan rebus.
4. Isikan balang, tambah asid sitrik (1 sudu teh akan cukup).
5. Gulungkan balang jeruk yang disediakan dan letakkannya di tempat yang sejuk.

Dengan tomato

Acar timun dalam satu berkas dengan tomato Ini adalah penyelesaian yang sangat baik, kerana timun merah merembeskan bahan khas yang menguatkan timun dan menjadikannya tahan lebih lama. Resipi:

1. Kami mensterilkan balang dengan cara yang boleh diterima (di atas cerek atau hanya dengan menuang air panas).
2. Letakkan bahan secukup rasa di bahagian bawah bekas (daun lobak, daun kismis, dill)
3. Letakkan sayur-sayuran yang direndam ke dalam balang dan tambah bawang putih (atau bawang, jika dikehendaki).
4. Isikan dengan air panas (biarkan selama 30 minit), kemudian toskan cecair dan buat air garam.
5. Kami menggulungnya dan menyimpannya.

Ciri-ciri menyimpan jeruk

Balang hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Formulanya mudah: semakin rendah suhu, semakin lama ia akan bertahan. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna anda perlu memasukkannya ke dalam peti sejuk; tempat dengan suhu antara -1 dan +1 darjah Celsius adalah sesuai.

Pensterilan juga penting; dengan pensterilan yang betul, pemeliharaan tahan lama dijamin. Umumnya, ruang bawah tanah atau balkoni boleh digunakan untuk penyimpanan.