9 Resipi Terbaik untuk Sayuran Bakar untuk Musim Sejuk

Memelihara sayur-sayuran yang dibakar untuk musim sejuk adalah cara terbaik untuk mencipta pembuka selera atau ulam. Ia adalah proses yang mudah, tetapi ia membantu anda menyediakan sayur-sayuran supaya ia sesuai dengan daging dan hidangan lain. Anda boleh memilih daripada terung, bawang, dan lada benggala. Anda juga boleh menambah bahan-bahan lain untuk meningkatkan hidangan dan menambah kepelbagaian pada rasanya.

Spesifik menyediakan sayur-sayuran bakar untuk musim sejuk

Sayur-sayuran biasanya disediakan mengikut resipi tertentu, tetapi ia tidak dipatuhi dengan ketat. Tukang masak bebas untuk bereksperimen, menambah pelbagai bahan pada pembuka selera untuk menukar rasa dan menambah kelainan yang unik.

Memilih dan menyediakan bahan

Sebelum anda mula menyediakan penyediaan, periksa sayur-sayuran dan periksa mereka untuk reput, acuan, atau kerosakan yang ketara.

Kulitnya hendaklah tidak rosak, tanpa cela atau kemasukan pada permukaan. Semua faktor ini boleh menjejaskan kualiti produk dan mengurangkan jangka hayatnya.

Pensterilan bekas

Balang juga perlu disediakan untuk membuat makanan ringan, dan perkara berikut dilakukan dengannya:

1. Basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir menggunakan soda.
2. Keringkan dengan meletakkannya terbalik pada tuala.
3. Sterilkan di atas wap selama 5-10 minit.

Anda perlu memeriksa bekas untuk keretakan, cip dan kerosakan lain; balang sedemikian tidak sesuai untuk membuat pengawet untuk musim sejuk.

Variasi dan resipi untuk penyediaan musim sejuk

Resipi terbaik, diuji masa dan dibuktikan oleh tukang masak rumah, akan membantu walaupun orang baru membuat hidangan lazat tanpa banyak usaha.

Versi klasik dalam ketuhar

Kami akan memasak dari bahan-bahan berikut:

• Kupas dan potong zucchini menjadi cincin. Jika ia zucchini, anda tidak perlu mengupasnya. Letakkan zucchini pada lembaran penaik.
• Kupas lada loceng merah, keluarkan biji dan pulpa putih, potong ke dalam jalur nipis, dan tambah pada zucchini;
• potong tomato dan lada panas merah menjadi separuh cincin dan tambah kepada bahan-bahan lain;
• kupas bawang, potong cincin, anda boleh memotong akar saderi menjadi segi empat tepat;
• tambah minyak zaitun, campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan anda;
• kami menghantar salad ke ketuhar, dipanaskan hingga suhu 180 darjah;
• masak tidak lebih daripada setengah jam, goncang kuali secara berkala untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada terbakar;
• Kami meletakkan salad ke dalam balang, meninggalkan sedikit ruang di bahagian atas, panaskan air hingga 90 darjah, dan letakkan tuala linen di bahagian bawah kuali;
• sterilkan balang selama 35 minit, kemudian simpannya di tempat yang sejuk;
• Kami menggunakan garam kasar dan gula sebagai perasa; kami taburkan pada salad sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.

Sayuran utuh

Resipi mudah yang akan membantu anda membuat pembuka selera yang lazat:

1. Bakar terung, tomato dan lada benggala manis di dalam ketuhar sehingga masak.
2. Kami menyemak tahap kesediaan dengan garpu; hanya tekan pada sayur-sayuran.
3. Kami mengupasnya, mengeluarkan kulit dan meletakkannya di dalam balang.
4. Kami membuat potongan berbentuk salib pada tomato untuk memudahkan kulit dikupas.
5. Kami menutup produk dengan garam kasar, menutup balang dengan penutup, dan menghantarnya untuk pensterilan.
6. Anda perlu mensterilkan persediaan selama sekurang-kurangnya satu jam.

Mengetin dalam kepingan

Apa yang perlu dilakukan, perihalan proses:

• potong terung, tomato dan lada benggala menjadi kepingan (cincin, separuh cincin);
• Mula-mula, kami melecurkannya dan mengupasnya semasa sayur-sayuran masih utuh;
• masukkannya ke dalam ketuhar selama 40 minit pada 200 darjah;
• Kami meletakkan bahan-bahan dalam balang dan menutupnya dengan garam, tuangkan cuka 9%;
• sterilkan dalam kuali dengan air selama 70 minit.

Membakar di atas api

Resipi ini lebih rumit, anda perlu:

1. Bakar sayur-sayuran satu demi satu, bermula dengan terung atau zucchini, kemudian lada, dan terakhir tomato.
2. Kami membersihkan sayur-sayuran dari tangkai dan kupas, keluarkan kulit dan letakkannya dalam bekas yang disterilkan dalam lapisan, lapisan pertama adalah terung, yang terakhir adalah tomato.
3. Taburkan semuanya dengan garam, tambah campuran minyak, cuka, rempah dan herba aromatik.
4. Sterilkan dalam periuk selama sekurang-kurangnya sejam, tutup dengan penutup.

Resipi Armenia

Jika anda ingin menutup salad ini, ikuti resipi berikut:

• Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan terung dan bawang dalam satu dulang pembakar, dan tomato dan lada dalam yang lain;
• tuang setengah gelas air ke dalam setiap dulang pembakar;
• Bakar dalam ketuhar; sayur-sayuran akan siap pada masa yang berbeza: lada dan tomato dalam 20 minit, dan bawang dan terung dalam 40;
• kupas dan potong semua bahan bakar menjadi kepingan;
• Semasa sayur-sayuran menyejukkan, ia patut menyediakan pembalut;
• campurkan minyak zaitun, jus lemon, lada sulah dan lada panas, tanah, dalam bekas, tambah garam;
• potong sayur-sayuran, terutamanya dill, pasli dan ketumbar, dan tambahkannya ke salad;
• tuangkan pembalut ke atas segala-galanya, pukul sehingga rata;
• Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan ke dalam bekas steril;
• Kami menyimpan produk di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 minggu.

Kaedah tanpa pensterilan

Penerangan resipi:

1. Untuk menggulung balang, anda memerlukan perapan; kami akan membuatnya daripada air, cuka dan rempah ratus.
2. Apabila perapan sudah siap, bakar sayur-sayuran dalam ketuhar pada 200 darjah.
3. Kemudian kami mengupas terung, lada dan tomato dan menambah ulas bawang putih kepada mereka.
4. Potong sayur-sayuran, letakkan semuanya dalam balang dan tuangkan perapan yang telah disediakan sebelum ini.
5. Perapan harus panas, tunggu sehingga ia sejuk, kemudian toskan, rebus, lakukan ini 3 kali.
6. Kemudian tuangkan air garam ke dalam balang, tutup penutup, terbalikkannya, dan biarkan sehingga pagi.

Kami menutupnya tanpa cuka.

Jika anda tidak mahu menggunakan cuka, anda boleh menggantikan jus lemon. Cuba sediakan pembuka selera mengikut resipi standard, taburkannya dengan lapisan garam, dan kemudian tambah sedikit jus lemon.

Awas! Sesetengah suri rumah menggunakan campuran gula dan garam, digabungkan dengan rempah aromatik, sebagai pengawet.

Terung bakar dengan bawang putih dalam balang

Resipi menarik yang boleh digunakan untuk menambah pengetahuan masakan anda:

• Letakkan terung pada lembaran pembakar untuk membakar lebih lanjut dalam ketuhar bersama-sama dengan ulas bawang putih yang tidak dikupas;
• lada, tomato dan bawang dipotong menjadi cincin - letakkan pada yang lain;
• Apabila sayur-sayuran sudah siap, keluarkannya, kupas dan potong;
• Kupas dan potong bawang putih dengan garpu, campurkan dengan minyak zaitun, garam, dan rempah;
• Kami menambah semua ini kepada bahan-bahan lain dan biarkan mereka duduk selama sekurang-kurangnya satu jam;
• Campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi dan masukkan ke dalam balang;
• taburkan dengan garam, rempah ratus, dan herba aromatik;
• Kami mensterilkan selama sejam, dengan syarat jumlah balang tidak lebih daripada setengah liter.

Sayur panggang dalam tin

Memelihara jenis makanan ini boleh mengikut resipi klasik, tetapi bukannya membakar sayur-sayuran dalam ketuhar, kami memanggangnya. Setelah terung, bawang, tomato, dan lada lembut, kami menyusunnya dalam balang, mengingati untuk menambah garam, rempah, dan gula.

Terma dan syarat penyimpanan

Semuanya bergantung pada resipi yang diikuti oleh suri rumah. Jika bahan tersebut mengandungi asid asetik atau bahan pengawet lain, produk tersebut boleh disimpan selama 12 bulan tanpa rasa takut rosak.

Sekiranya tiada cuka dalam komposisi, maka produk itu perlu disimpan di tempat yang sejuk dan gelap; jangka hayatnya pendek dan 2-3 minggu.

Persediaan yang dibuat untuk musim sejuk biasanya disimpan di tempat yang sejuk, gelap, jauh dari sumber haba, cahaya dan alat pemanas.

Anda boleh meletakkan balang di sepanjang balkoni, tetapi anda perlu memastikan ia tidak membeku. Suhu sejuk boleh menjejaskan kualiti dan konsistensi produk.

Memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk, sama ada dibakar atau sebaliknya, mencipta persediaan yang lazat dan sihat yang boleh menceriakan meja, melengkapkan hidangan utama, dan juga meningkatkan rasa makanan biasa.