12 resipi lazat untuk lada benggala dalam tin dalam sos tomato untuk musim sejuk

Hampir setiap suri rumah menyediakan lada dalam sos tomato untuk musim sejuk setiap musim gugur. Lada loceng digunakan dalam pelbagai hidangan, termasuk bukan sahaja pengawet mudah untuk musim sejuk, tetapi juga lada lecho, goreng, dan juga disumbat. Walaupun produk ini mahal walaupun pada musim, ia tetap sangat popular kerana manfaat kesihatan dan kandungan vitaminnya.

Apa yang bagus tentang pembuka selera ini?

Lada dalam sos tomato adalah pembuka selera yang sangat diperlukan di mana-mana jamuan hari raya. Ia sesuai bukan sahaja untuk mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru, tetapi juga untuk mereka yang bimbang untuk menambah berat badan. Hidangan ini juga sering dimasukkan ke dalam menu Lenten, kerana ia sangat rendah kalori.

Semasa penyediaan, anda mesti mematuhi peraturan tertentu:

1. Untuk mengelakkan lada dalam balang daripada hancur dan menjadi lembut, tidak perlu untuk melindunginya; adalah lebih baik untuk meletakkan balang di tempat yang sejuk.
2. Jika anda bercadang untuk mengekalkan buah untuk masa yang lama, gunakan cuka meja 9%. Jika anda bercadang untuk menggunakannya tidak lama lagi, sebaiknya gantikan cuka sari apel. Ini juga akan meningkatkan rasa.
3. Resipi yang memerlukan lobak merah bayi atau ungu tidak memerlukan pengelupasan. Untuk memasak dan penyimpanan jangka panjang, cukup dengan mencuci permukaan dengan teliti.
4. Untuk menambah sedikit rempah kepada lecho, anda boleh menambah beberapa perasa atau herba yang luar biasa, seperti pasli, dill atau ketumbar.
5. Jika anda tidak mempunyai pengisar daging, ayak besar dan sudu keluli akan berfungsi. Memerah tomato akan menghasilkan pes yang lebih halus daripada penggiling daging.
6. Warna lada tidak penting, tetapi lecho klasik disediakan dari lada merah.
7. Semua buah mesti tebal dan berisi, jika tidak, hidangan itu tidak akan menjadi kaya.
8. Jika resipi tidak menyatakan rempah, anda boleh menambahnya mengikut budi bicara dan pilihan anda sendiri.
9. Apabila memasak, lebih baik menggunakan kuali dengan bahagian bawah yang tebal, jika tidak, produk itu mudah terbakar dan merosakkan aroma sisa.

Memilih dan menyediakan bahan

Apabila membeli, lebih baik memilih lada benggala merah dan berair yang tidak sepatutnya mempunyai:

• kerosakan yang boleh dilihat;
• gelap;
• serbuan;
• acuan;
• kesan kesan;
• membusuk;
• kesan parasit.

Tomato juga harus berkualiti tinggi, bersaiz kecil, dan sebaik-baiknya muda. Sama seperti lada, tomato sepatutnya tidak mempunyai kecacatan pada permukaannya.

Sebelum anda mula memasak tomato, sayur-sayuran perlu dibasuh dan dikupas dengan teliti.

Resipi terbaik untuk lada dalam sos tomato untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk membuat lecho, dan mana-mana tukang masak rumah boleh mencari yang sesuai. Resipi berbeza bukan sahaja dalam bahan-bahan hidangan tetapi juga dalam kaedah penyediaan. Secara amnya, untuk menyediakan lada dalam sos tomato, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kilogram lada benggala;
• 0.5 liter jus tomato atau pes;
• 50 mililiter minyak bunga matahari;
• 60 gram garam;
• 10 gram gula;
• 25 mililiter cuka;
• hijau (pilihan);
• rempah (secukup rasa);
• beberapa ulas bawang putih.

Resipi klasik

Resipi klasik ini akan membolehkan anda menyediakan dalam tin lada benggala untuk musim sejukArahan memasak:

1. Masukkan pes, air, garam, gula dan rempah secukup rasa ke dalam periuk atau kuali dan biarkan mendidih.
2. Seluruh lada perlu dibasuh, dibersihkan dari batang dan bahagian dalam, dan dipotong menjadi kepingan besar.
3. Masukkan minyak bunga matahari dan sayur-sayuran ke dalam campuran dan masak selama 20 minit.
4. Selepas masak, masukkan cuka dan letakkan hidangan dalam balang dan gulungkannya.

Dengan minyak sayuran

Resipi minyak sayuran ini adalah alternatif mudah kepada yang klasik, di mana sayur-sayuran digoreng terlebih dahulu. Untuk menyediakan, ikuti langkah berikut:

1. Sayuran mesti dibasuh dan digoreng di semua sisi dalam kuali sehingga kulit gelap terbentuk, keluarkan dari api dan biarkan sejuk.
2. Sediakan perapan tomato.
3. Keluarkan kulit dari lada; kerana menggoreng, ia akan mudah terpisah daripada pulpa.
4. Bersihkan bahagian dalam lada, keluarkan batang dengan biji.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam balang dan tuangkan campuran tomato, kemudian gulung.

Lada dalam sos tomato dengan minyak zaitun untuk musim sejuk

Resipi klasik boleh menggunakan minyak zaitun dan bukannya minyak sayuran, yang akan menambah rasa yang lebih kaya. Jika tidak, memelihara lecho dengan minyak zaitun dilakukan dengan cara yang sama.

Lada dalam sos tomato dengan bawang putih untuk musim sejuk

Untuk meningkatkan kepedasan, anda boleh menambah bawang putih ke dalam hidangan (jumlah bergantung pada keutamaan peribadi). Kupas ulas bawang putih dan hancurkan dengan pisau, parut atau penekan bawang putih. Kemudian masukkan ke dalam perapan tomato panas setelah mendidih.

Dalam bahasa Serbia

Untuk membuat lecho gaya Serbia, tambahkan sedikit lada merah yang dikisar dan gantikan pes tomato dengan tomato segar. Inilah cara untuk menyediakan hidangan:

1. Kupas sayuran, kemudian potong lada benggala menjadi kepingan kecil dan cincang bawang putih.
2. Blanch tomato, kupas dan potong ke dalam kepingan.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam dulang pembakar, tambah minyak sayuran dan bakar dalam ketuhar sehingga siap.
4. Letakkan sayur yang dibakar dalam pengisar dan kisar sehingga rata, masukkan garam, cuka, gula dan rempah secukup rasa.
5. Letakkan ke dalam balang dan tutup.

Lada sumbat dalam jus tomato

Untuk resipi ini, anda memerlukan bahan tambahan berikut:

• 400 gram daging cincang;
• 250 gram beras;
• 100 gram bawang.

Prosedur penyediaan:

1. Anda perlu memasak nasi sehingga separuh masak.
2. Sediakan daging cincang, tambah garam, rempah dan bawang cincang halus.
3. Campurkan daging cincang dengan bawang.
4. Basuh dan bersihkan sayuran sepenuhnya (buang batang dan inti).
5. Isi sayuran dengan pemadat.
6. Goreng separuh daripada bawang cincang dan tambah jus tomato, masak sehingga mendidih.
7. Selepas mendidih, tambah garam, gula, cuka, rempah dan herba secukup rasa, tambah lada ke dalam sos dan masak hidangan dengan api kecil selama 30 minit.
8. Letakkan lada yang dihasilkan ke dalam bekas dan gulungkannya.

Gula-gula jenis ini hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dan dimakan dengan segera.

Lada dalam sos tomato dengan gula

Anda boleh menggunakan dua kali lebih banyak gula semasa membuat lecho, tetapi ini hanya perlu dilakukan jika hidangan itu pedas. Ia juga lebih baik untuk menambah rempah dan herba Timur bukan tradisional.

Resipi tanpa pensterilan

Dengan kaedah tidak disterilkan, barangan dalam tin tidak memerlukan sebarang pra-rawatan. Resipi ini juga memerlukan bahan-bahan berikut:

• 500 gram lobak merah;
• 1 kilogram tomato.

Algoritma tindakan semasa memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dan kupas sepenuhnya.
2. Potong tomato menjadi kepingan kecil dan masukkannya melalui penggiling daging.
3. Letakkan pes yang dihasilkan dalam periuk, tambah minyak sayuran, garam, gula dan rempah, dan biarkan mendidih.
4. Lobak merah perlu dipotong menjadi jalur, dan lada menjadi kepingan membujur.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam campuran tomato dan reneh pada api perlahan selama 25 minit, kemudian tambah cuka.
6. Letakkan ke dalam balang dan tutup.

Lada manis keseluruhan dalam sos tomato

Untuk membuat hidangan ini, anda perlu mengikuti algoritma ini:

1. Basuh sayuran dan keluarkan batang dan inti.
2. Rebus lada dan buang kulitnya.
3. Letakkan sayur-sayuran secara menegak dalam balang dan tuangkan isi tomato yang disediakan ke atasnya.
4. Putar bahan kerja.

Dengan bawang dalam sos tomato

Semasa memasak perapan tomato, anda boleh menambah bawang cincang atau goreng dalam minyak sayuran terlebih dahulu.

Lada dalam tomato puri tanpa cuka dan minyak

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu mengikuti urutan tindakan ini:

1. Basuh dan bersihkan lada, potong dengan cara yang mudah.
2. Sediakan perapan tomato, tetapi jangan tambah minyak sayuran atau cuka kepadanya.
3. Letakkan sayur-sayuran cincang dalam sos dan reneh selama 30 minit dengan api perlahan.
4. Letakkan hidangan ke dalam bekas dan tutup.

Lada goreng dalam sos tomato

Cara membuat lecho dengan lada goreng:

1. Sayuran perlu dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Panaskan kuali, masukkan minyak sayuran dan goreng sayur cincang.
3. Pada masa yang sama, sediakan sos tomato, dan setelah selesai, masukkan lada goreng.
4. Reneh selama 20 minit dengan api perlahan.
5. Letakkan hidangan dalam bekas dan tutupnya dengan penutup.

Peraturan dan tempoh penyimpanan persediaan musim sejuk

Adalah lebih baik untuk menyimpan semua barangan dalam tin di tempat yang sejuk (1-3 °C) tanpa cahaya matahari.