Resipi untuk jeruk zucchini dalam gaya Bulgaria untuk musim sejuk

Menyediakan zucchini gaya Bulgaria untuk musim sejuk tidak mengambil banyak masa atau usaha. Apatah lagi hidangan menarik ini tidak memerlukan bahan yang mahal. Zucchini mempunyai rasa yang unik, dengan nota manis dan masam. Ia kadangkala ditambahkan pada pai, piza, sebagai topping atau dimakan kosong.

Mana-mana jenis zucchini boleh dijeruk, asalkan ia masak dan matang. Mengupas kulit adalah pilihan. Terdapat banyak resipi untuk sayur-sayuran jeruk untuk musim sejuk, berbeza dalam ramuan dan butiran lain. Walau bagaimanapun, teknik penyediaan untuk setiap resipi adalah serupa, dan disyorkan untuk mengkajinya terlebih dahulu.

Spesifik menyediakan zucchini gaya Bulgaria untuk musim sejuk

Sesetengah orang tidak mensterilkan balang dan penutup sebelum memetik sayur. Sama ada untuk melakukan ini atau tidak, terpulang kepada tukang masak. Prosedur ini disyorkan, tetapi tidak diperlukan.

Untuk memastikan hidangan akhir lazat dan lembut, disyorkan untuk mengingati peraturan mudah berikut:

1. Sebelum menyediakan hidangan, penting untuk memilih zucchini yang betul. Kedua-dua sayuran masak dan muda adalah sesuai untuk tujuan ini. Walau bagaimanapun, menggunakan zucchini yang lebih kecil akan menghasilkan hidangan yang lebih berperisa dan lembut.
2. Zucchini mesti dibasuh dengan teliti di bawah air menggunakan span, kemudian dibiarkan kering dan dipangkas pada kedua-dua belah pihak. Kulit tidak perlu dikupas, tetapi sesetengah suri rumah mengeluarkannya. Biji dan pulpa mesti dikeluarkan.
3. Perap zucchini berlaku dengan memotongnya menjadi kiub, cincin, bulatan dan separuh cincin.
4. Tidak ada keperluan untuk pensterilan tambahan, kerana sayur-sayuran telah menjalani prosedur ini apabila mereka dirawat haba. Rebus perapan, letakkan zucchini di dalamnya dan masak (atau rebus) selama 6 minit.
5. Prosedur pensterilan untuk balang dan penutup melibatkan terlebih dahulu membasuhnya dengan baking soda dan kemudian mensterilkannya dengan mendidih atau kaedah lain. Adalah disyorkan untuk menggunakan logam, penutup kedap udara. Mengabaikan langkah ini akan mengurangkan jangka hayat sayur-sayuran dengan ketara.

Kawasan penyimpanan untuk tempat kosong hendaklah sejuk dan gelap.

Bahan-bahan untuk pembuka selera

Untuk menyediakan zucchini yang lembut dan lazat, disyorkan untuk menyediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Untuk satu balang tiga liter, anda memerlukan:

• gula pasir: seratus lima puluh gram;
• sekumpulan kecil dill atau pasli;
• zucchini: satu setengah kilogram;
• lada hitam;
• air: satu liter;
• lada panas: secubit;
• daun bay;
• beberapa ulas bawang putih;
• daun raspberi dan currant;
• garam: dua sudu besar;
• cuka: seratus tiga puluh gram.

Sayur-sayuran dan zucchini dibasuh dan diisih dengan teliti, mengeluarkan mana-mana yang busuk atau kuning teruk. Ulas bawang putih dikupas dan dibasuh juga. Untuk pembasmian kuman, disyorkan untuk merawat sayur-sayuran dengan soda penaik dan air semasa membilas, yang boleh didapati di mana-mana dapur.

Adalah penting untuk mengupas kulit daripada zucchini matang, kerana ia menjadi keras dan hambar dari masa ke masa. Prinsip penyediaan pemeliharaan zucchini adalah mudah. Perkara utama adalah mengikut arahan dan resipi.

Arahan memasak

Penampilan zucchini siap menyerupai snek Soviet, yang tidak disterilkan di mana-mana. Kerana sayur-sayuran tidak disterilkan, resipi ini hanya mengambil masa yang singkat untuk disediakan.

Selepas membilas zucchini di bawah air dengan span kasar, kupas kulitnya. Seterusnya, potong sayur separuh, potong bulat, kiub, atau cincin (pilihan), dan biarkan ia kering seketika. Sapukan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng zucchini.

Selepas menggoreng sayur-sayuran, sediakan balang dan penutup, khususnya sterilkan mereka dengan teliti. Mula-mula, bilas di bawah air panas, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan mereka kering.

Adalah disyorkan untuk mengisih pasli atau dill, bilas dengan teliti dan keringkan. Kupas ulas bawang putih dan isi bahagian bawah balang dengannya. Kemudian, isi balang dengan zucchini dengan ketat.

Untuk menyediakan perapan, air mendidih, tambah gula pasir, lada, currant dan daun raspberi, herba, dan garam, dan reneh selama 8 minit. Selepas masa ini, biarkan air garam curam seketika sebelum dituangkan ke dalam balang.

Cara membuat zucchini perap gaya Bulgaria tanpa pensterilan

Sebelum memasak, anda perlu menyediakan bahan-bahan terlebih dahulu dan sterilkan balang dan penutup.

Sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan dihiris. Dill dan pasli dibasuh dan disusun. Bawang putih dikupas dan kemudian digunakan untuk melapik bahagian bawah balang yang disterilkan.

Untuk menyediakan perapan, tuangkan air ke dalam periuk lebar, tambah gula pasir, lada, daun bay, garam dan masak sehingga mendidih. Tunggu sebentar dan ulangi mendidih lagi, kali ini tambah cuka..

Letakkan sayur-sayuran dalam air garam, tutup kuali, dan biarkan perap selama 5 minit. Berhati-hati meletakkan zucchini dalam balang, yang kemudiannya diisi dengan perapan yang disediakan selepas ia kembali mendidih. Tutup balang dan terbalikkannya.

Berapa lama dan berapa lama tempat kosong disimpan?

Dengan syarat peraturan yang diperlukan, resipi, dan beberapa perkara lain diikuti, pengawet zucchini boleh disimpan untuk masa yang lama. Simpan simpanan zucchini di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk yang gelap dan sejuk. Suhu tidak boleh jatuh di bawah 0°C.^TENTANGDari dan ke atas 20^TENTANGDENGAN.