11 Resipi Lada Acar Pantas Terbaik untuk Musim Sejuk

Pada musim panas, apabila anda ingin menghabiskan lebih banyak masa di luar rumah, anda tidak selalu mempunyai masa untuk menyediakan simpanan musim sejuk anda. Atas sebab ini, terdapat resipi cepat untuk lada jeruk, yang sama enaknya dengan jenis lain. Kelebihan utama pengawet ini ialah mereka menghilangkan keperluan untuk menghabiskan banyak masa memasak pada musim panas.

Petua untuk menyediakan lada jeruk dengan cepat

Lada benggala manis dianggap sebagai pengawet yang sangat lazat, selalunya dimakan terlebih dahulu pada musim sejuk. Kehalusan resipi ini membolehkan mereka disediakan dalam masa yang lebih singkat daripada variasi klasik, namun rasa tetap tidak dapat ditandingi. Simpanan ini sebaiknya disimpan di dalam rumah pada suhu yang betul.

Memilih dan menyediakan bahan

Hasil akhir percubaan kulinari anda bergantung pada kualiti bahan yang anda pilih. Lada mentah, sayur-sayuran dengan tanda-tanda reput, atau kerosakan serangga tidak sesuai untuk jeruk. Adalah lebih baik untuk membeli lada warna yang berbeza untuk hidangan musim sejuk-maka penyediaan akan kelihatan lebih menarik.

Gunakan hanya garam batu untuk memelihara; garam beryodium tidak sesuai. Jika resipi menyatakan jumlah pati cuka, ambil kira perkara ini apabila menggunakan cuka biasa—anda memerlukan lebih banyak lagi. Pilih herba segar dan bawang putih bersaiz sederhana.

Biji cili api mesti dibuang supaya tidak merosakkan rasa masakan.

Pensterilan bekas

Bekas kaca yang merawat haba adalah langkah persediaan wajib. Ini membunuh semua kuman dan menghalang sayur-sayuran daripada rosak semasa musim sejuk. Setiap suri rumah memilih kaedah pensterilan pilihan mereka. Ini boleh jadi cerek mendidih, periuk air panas, ketuhar elektrik, atau microwave. Perkara yang paling penting ialah balang kaca dirawat dengan wap.

Resipi lazat untuk penyediaan musim sejuk

Untuk menyediakan hidangan lazat untuk musim sejuk, pilih salah satu resipi yang terbukti dan ikuti arahan langkah demi langkahnya.

Resipi klasik untuk lada jeruk cepat

Kaedah yang paling mudah dan paling mudah diakses yang akan dihargai oleh setiap suri rumah.

Untuk melaksanakannya, anda memerlukan komponen berikut:

• Lada Bulgaria pelbagai warna - 2 kg yang tidak dikupas;
• minyak sayuran 100 ml;
• 1.5 sudu besar gula pasir;
• lada cili api pilihan;
• 100 g garam batu;
• 1 liter air masak;
• cuka 9% - 100 ml.

Selepas menyediakan bahan-bahan, ikut arahan. Keluarkan biji dan selaput dari lada benggala, bilas di bawah air sejuk, dan potong menjadi kepingan bersaiz gigitan (tidak terlalu kecil). Untuk perapan, masak air, tambah garam, gula, cuka, dan minyak sayuran. Jika anda memutuskan untuk menggunakan cili, tambahkannya juga.

Apabila air garam sudah siap, tambah separuh lada cincang, biarkan mereka duduk selama kira-kira 5 minit, dan kemudian masukkannya ke dalam balang yang disediakan. Lakukan perkara yang sama dengan separuh lagi sayur-sayuran. Tuangkan perapan ke atas balang, tutup dengan penutup steril, dan biarkan campuran sejuk.

Penyediaan dengan bawang

Bawang menambah rasa pedas pada hidangan, menjadikannya lebih aromatik. Bahan-bahan berikut disediakan:

• bahan utama - 4 keping berdinding tebal;
• minyak zaitun - 2 sudu besar;
• bawang manis - 1 keping sederhana;
• hijau pilihan anda - sekumpulan kecil;
• 3 ulas kecil bawang putih;
• cuka wain secukup rasa;
• garam, gula, serbuk lada hitam secukup rasa.

Ambil lada benggala merah dan hijau, basuh, buang batang dan bijinya. Sapu bahagian dalam dengan minyak sayuran dan bakar selama 5 minit dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Kupas bawang, potong ke dalam jalur nipis, dan pisahkan jalur menjadi kepingan. Dalam mangkuk yang berasingan, perasakan dengan garam, masukkan sedikit gula, dan lada hitam, dan biarkan perap.

Seterusnya, tambah cuka wain, kacau, dan biarkan selama kira-kira sejam. Bilas herba yang dipilih di bawah paip dan potong. Cincang ulas bawang putih dan masukkannya serta herba ke dalam bawang yang diperap. Sumbat lada yang telah disejukkan dengan campuran ini dan pindahkan ke bekas yang disterilkan. Buat perapan klasik, tuangkan ke dalam balang, dan sterilkan selama kira-kira 15 minit. Kemudian, tutup dengan penutup logam.

Kami menyediakan keseluruhan sayur-sayuran untuk pemadat selanjutnya.

Jenis sayuran yang lebih berdaging adalah yang terbaik untuk resipi ini. Bahan-bahannya adalah seperti berikut:

• 2 sudu besar garam;
• lada hitam - kira-kira 10 keping;
• 3 sudu besar gula;
• bawang - 1 keping;
• 1 sudu teh asid asetik;
• 4 kuntum bunga cengkih.

Mulakan dengan menyediakan lada. Berhati-hati, supaya tidak merosakkan lada, potong batang dan keluarkan benih. Isi periuk enamel lebar dengan air sejuk dan tambah lada. Didihkan dengan api besar. Letakkan perasa yang telah disediakan di bahagian bawah bekas. Tambah gula, garam, dan cuka ke dalam air di mana lada direbus (kira-kira 1.3 liter). Tuangkan air garam mendidih ke atas lada dalam balang; tidak perlu mensterilkan. Biarkan ia sejuk sepenuhnya di bawah selimut atau tuala terry.

Dengan bawang putih

Bagi mereka yang menggemari rasa bawang putih perapan mereka, resipi berikut adalah sesuai. Bahan-bahan utama disediakan dalam kuantiti berikut:

• lada pelbagai warna dikupas kira-kira 3 kg;
• 1 liter air sejuk;
• 2 kepala bawang putih sederhana;
• 1.5 cawan gula pasir;
• 1 cawan minyak sayuran;
• 250 ml cuka 9%;
• 2 sudu besar garam batu.

Basuh dan kupas lada dan potong menjadi empat. Biarkan bahan yang tinggal mendidih untuk perapan. Letakkan sayur-sayuran ke dalam air garam mendidih, satu demi satu, dan biarkan mereka mendidih selama 5 minit. Letakkannya dalam balang setengah liter yang disterilkan. Akhir sekali, tuangkan perapan ke atas setiap satu. Tutup dengan penutup logam dan biarkan sejuk.

Dengan tambahan lobak merah

Anda boleh menambah lobak merah pada resipi ini untuk rasa yang lebih pelbagai. Bahan-bahan untuk penyediaan ini:

• lada benggala 5 kg;
• 1.5 cawan air sejuk;
• lobak merah - 1 kg;
• 1.5 cawan minyak bunga matahari;
• 1.5 cawan gula pasir;
• jumlah cuka yang sama;
• herba dan bawang putih mengikut citarasa anda.

Potong lada yang disediakan menjadi kepingan bersaiz sederhana dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkannya dalam kuali enamel, taburkan dengan lobak merah, bawang putih, dan herba terpilih. Sediakan perapan dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Sejukkan adunan selama 4 hari. Kemudian, biarkan perapan kembali mendidih, susun kepingan lada dalam balang yang disediakan, dan tutup.

Dengan tomato

Anda boleh menggunakan resipi perapan klasik sebagai asas, tetapi gunakan jus tomato dan bukannya air. Atau hanya tambahkan beberapa hirisan tomato pada setiap balang.

Kaedah tanpa pensterilan

Jika lada telah dicelur terlebih dahulu dalam perapan dan kemudian dituangkan dengan cecair mendidih dalam balang steril, tiada rawatan haba tambahan diperlukan.

Dengan sayur-sayuran

Mereka yang menyukai sayur-sayuran aromatik menambah dos herba tambahan pada setiap balang. Ini boleh termasuk dill, ketumbar, pasli, atau daun saderi.

Dengan lobak merah dan mentega

Letakkan lobak merah yang dipotong menjadi jalur bersama-sama dengan herba di bahagian bawah setiap balang; anda boleh menggunakan mana-mana resipi di atas.

Lada Loceng Pantas dengan Madu dan Cuka

Madu memberikan penyediaan rasa yang unik. Untuk membuatnya, anda memerlukan:

• kira-kira 6 kg lada benggala berisi;
• 2 kepala bawang putih;
• madu - 2 sudu besar;
• 2 sudu besar garam batu;
• 1.5 cawan minyak sayuran (gunakan ditapis);
• 1 cawan gula;
• 6% cuka - 1 gelas;
• cengkih, daun bay, lada hitam mengikut budi bicara anda.

Basuh lada, keluarkan biji, dan bahagikan setiap satu kepada 4 bahagian. Sediakan perapan menggunakan baki bahan dalam mangkuk enamel. Panaskan selama 3 minit, buang buih yang terbentuk. Rebus kepingan lada dalam air garam selama 10 minit. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas yang disterilkan dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya. Pensterilan tidak diperlukan.

Lada manis dalam sos tomato

Daripada air, resipi ini menggunakan jus tomato, yang mana semua bahan resipi klasik ditambah.

Rahsia untuk memetik lada yang lazat

Untuk memastikan seisi keluarga menikmati sayur-sayuran yang disediakan untuk musim sejuk, ikuti petua ini daripada tukang masak yang berpengalaman:

1. Lada menjadi pelbagai warna.
2. Mereka memastikan tiada spesimen pahit di antara sayur-sayuran.
3. Lada berdaging sesuai untuk pengetinan.
4. Gunakan hanya minyak ditapis untuk mengelakkan berbuih dalam perapan.

Tempoh dan keadaan penyimpanan persediaan musim sejuk

Sebagai peraturan, makanan istimewa seperti itu dimakan dalam tahun yang sama. Ruang bawah tanah atau loggia berlapis bertebat adalah sesuai untuk menyimpan balang. Tetapi jika anda tidak memilikinya, anda boleh menyimpan makanan ringan di apartmen anda, perkara utama ialah pantri tidak terdedah kepada cahaya matahari.