11 Resipi Kismis Putih Terbaik untuk Musim Sejuk

Semasa musim sejuk, suri rumah cuba menyimpan sebanyak mungkin buah beri dan buah-buahan yang sihat. Kismis putih tidak diawet untuk musim sejuk sekerap currant hitam, tetapi resipinya mudah diikuti, walaupun untuk tukang masak yang baru. Sebelum memulakan, pelajari arahan langkah demi langkah untuk varieti kegemaran anda, sediakan semua bahan dan sediakan bekas. Anda boleh menyimpan pengawet ini di rumah tanpa bimbang ia rosak.

Apakah faedah currant putih?

Blackcurrants adalah buah beri yang paling popular di plot taman, tetapi currant putih tidak sepatutnya dilupakan. Dan sia-sia. Lagipun, komposisi dan sifat berfaedah mereka sama sekali tidak kalah dengan blackcurrant. Mereka mengandungi pektin, yang mempunyai kesan positif pada darah dan boleh mengeluarkan logam berat dari badan.

Beri putih mengandungi lebih banyak unsur seperti besi dan kalium daripada yang hitam, yang mempunyai kesan positif pada jantung dan saluran darah, menjadikannya disyorkan untuk orang dewasa yang lebih tua. Mereka juga meningkatkan sistem imun dan mempunyai kesan positif terhadap penglihatan. Di samping itu, memakan buah beri putih mempercepatkan metabolisme dan meningkatkan fungsi organ pencernaan.

Bagaimana untuk menuai dan menyediakan tanaman

Adalah disyorkan untuk mula menuai dalam cuaca kering dan cerah, selepas embun hilang. Beri dipetik dengan teliti, dimasukkan batang, dan diletakkan di dalam bekas plastik atau baldi.

Anda tidak sepatutnya memetik currant apabila hujan, kerana ia akan sukar untuk disusun kemudian, dan buah beri ini sangat sensitif terhadap pengangkutan.

Di rumah, beri dipisahkan dari batang, diisih untuk mengeluarkan sebarang serpihan, dan dibasuh di bawah air yang mengalir sejuk. Ia kemudiannya dikeringkan dengan meletakkannya di atas tuala wafel dan tuala kertas. Sebaik sahaja buah beri kering, kerja-kerja selanjutnya pada pengawetan bermula.

Cara yang sihat dan lazat untuk menyediakan beri

Kismis putih boleh digunakan untuk membuat pelbagai pengawet musim sejuk: jus, jem, kolak, dan juga wain. Beri juga boleh dikeringkan, dibekukan, dan dijadikan marmalade yang lazat. Perkara utama ialah mengikut arahan langkah demi langkah dengan betul dan memilih lokasi storan yang betul.

Pengeringan

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan currant putih di rumah. Kaedah yang paling menjimatkan ialah pengeringan matahari. Walaupun kaedah ini mengambil lebih banyak masa, ia menjimatkan tenaga.

Beri yang dibasuh dan diisih disebarkan dalam lapisan nipis di atas dulang atau pinggan plastik, ditutup dengan kain kasa untuk mengelakkan penembusan serangga, dan dibiarkan di bawah sinar matahari. Penutup dikeluarkan secara berkala untuk mengelakkan buah daripada reput, dan ia dibalikkan untuk pengeringan yang sekata. Dalam cuaca baik, keseluruhan proses mengambil masa kira-kira empat hari. Selepas ini, beri dipindahkan ke beg kanvas atau bekas kaca kering dan disimpan di tempat yang gelap.

Jika anda memilih untuk memproses produk dalam ketuhar, keseluruhan proses boleh diselesaikan dalam 1-2 hari. Prinsipnya adalah sama, tetapi suhu harus dipantau dengan teliti; ia tidak boleh melebihi 60 darjah Celsius. Juga, matikan ketuhar secara berkala dan buka pintu untuk pengudaraan.

Cara terpantas untuk mengeringkan kismis putih adalah dengan menggunakan dehidrator elektrik. Beri dibentangkan di atas dulang dan ditetapkan ke tetapan yang sesuai. Selepas kira-kira 10 jam, currant sedia untuk kering dan boleh disimpan.

Beri beku

Kismis putih beku mengekalkan jumlah maksimum mineral dan vitamin, menjadikan kaedah ini popular di kalangan tukang masak rumah. Jika anda mempunyai peti sejuk beku, anda boleh menyimpan buah beri yang sihat ini untuk sepanjang musim sejuk.

Kismis dipetik dari dahan, dibasuh, dan dibiarkan kering sepenuhnya. Ia kemudiannya dihamparkan dalam lapisan nipis di atas dulang dan dibekukan kilat. Selepas itu, kismis beku diletakkan di dalam beg plastik atau bekas makanan plastik.

Petua! Adalah lebih baik untuk membahagikan beri supaya anda mempunyai cukup untuk satu hidangan. Currants tidak boleh dibekukan semula.

Buah-buahan juga dibekukan sebagai puri dengan gula. Buah beri dihancurkan dengan penumbuk kayu, gula ditambah, dan ia dibungkus dalam botol plastik atau bekas makanan yang dipotong. Gunakan mengikut keperluan, tambah kepada teh atau makanan yang dibakar.

Jom sediakan kolak wangi

Untuk menyediakan minuman vitamin untuk musim sejuk, sediakan bahan-bahan berikut:

• 1 kg kismis putih;
• 700 gram gula pasir;
• air.

Beri disusun dan dibasuh. Mereka diletakkan dalam balang tiga liter bersih, mengisinya 1/3 penuh. Isi manis disediakan daripada air dan gula. Sirap mendidih dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Cecair dituang semula ke dalam periuk dan didihkan. Beri dituangkan ke atas sirap sekali lagi dan ditutup dengan penutup logam. Balang diterbalikkan dan dibalut rapat. Apabila ia telah disejukkan sepenuhnya, ia disimpan.

Jem paling sedap

Mana-mana suri rumah boleh membuat jem yang lazat. Untuk mengikuti resipi klasik ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg kismis putih;
• 200 ml air bersih;
• 1 kg gula pasir.

Tuangkan jumlah air dan gula yang sesuai ke dalam periuk enamel lebar. Letakkan di atas api perlahan dan tunggu sehingga sirap mendidih. Masukkan beri yang disediakan ke dalam cecair panas dan reneh selama 15 minit. Untuk memastikan jem kekal bersih, keluarkan sebarang buih dari permukaan sepanjang proses memasak. Tuangkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan dan skru penutupnya dengan ketat. Setelah sejuk sepenuhnya, simpan di dalam bilik bawah tanah.

Kismis dalam jeli

Selalunya suri rumah buat sedap jeli kismis putihIa digunakan sebagai pencuci mulut untuk minum petang, yang jauh lebih sihat daripada gula-gula yang dibeli di kedai. Satu lagi kelebihan penyediaan ini ialah, terima kasih kepada kandungan pektin yang tinggi pada buah beri, tidak perlu menggunakan pemekat.

Senarai ramuan kelihatan seperti ini:

• 1 liter jus currant;
• 1 kg gula pasir.

Gunakan pemerah jus untuk mengeluarkan jus. Pengisar daging atau pengisar juga boleh digunakan untuk tujuan ini, tetapi campuran yang terhasil kemudian ditapis dan ditekan melalui kain tipis. Tuangkan jus ke dalam periuk enamel dan tambah jumlah gula yang ditetapkan. Letakkan jeli masa depan di atas dapur, masak sehingga mendidih, dan reneh selama kira-kira 40 minit.

Kacau adunan secara berterusan semasa memasak untuk mengelakkannya daripada hangus hingga ke bahagian bawah kuali. Anda boleh menguji kesediaan jeli dengan ujian mudah: gunakan sudu untuk menjatuhkan setitik campuran ke atas piring. Jika ia tidak merebak, pencuci mulut sudah siap. Gulung ke dalam balang steril dan sejukkan secara semula jadi.

Marmalade currant putih

Untuk membuat marmalade currant putih buatan sendiri anda hanya memerlukan 2 bahan:

• 1 kg buah;
• 500 gram gula pasir.

Beri yang disediakan dikukus sedikit dan dilenyek menjadi puri menggunakan mana-mana kaedah yang anda suka. Pemanis ditambah dan adunan didihkan. Setelah mendidih, renehkan sehingga produk siap seberat 1 kilogram. Marmalade masa depan dituangkan ke dalam acuan silikon dan, setelah disejukkan, disejukkan. Apabila kepingan pencuci mulut telah ditetapkan, taburkannya dengan gula atau gula tepung.

Cara membuat wain

Anda juga boleh membuat wain currant putih di rumah. Sediakan bahan-bahan terlebih dahulu:

• 2 kg buah;
• 1 kg gula pasir;
• 3 liter air bersih.

Beri yang digunakan untuk membuat wain tidak dibasuh; selepas mengeluarkan sebarang serpihan atau ranting, ia hanya dihancurkan dengan tangan. Pin penggelek kayu juga digunakan untuk tujuan ini. Tambah 400 gram pemanis dan satu liter air ke dalam campuran ini.

Tutup leher botol dengan kain tipis dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat. Secara berkala, kacau beri dengan tangan, rendamkannya dalam air garam. Selepas dua hari, apabila tanda-tanda pertama penapaian muncul, tapis cecair melalui beberapa lapisan kain tipis dan tuangkan ke dalam bekas lain.

Baki 2 liter air dipanaskan hingga 70 darjah Celsius dan dituangkan ke atas pomace. Selepas sejuk, ia ditapis dan ditambah kepada jus. Kedap air dipasang dan wain dibiarkan ditapai di tempat yang hangat. Selepas 4 hari, sejumlah kecil mesti dituangkan, 300 gram gula ditambah, dicampur, dan dikembalikan kepada mesti.

Selepas tempoh masa yang sama, ulangi keseluruhan proses dengan 300 gram gula terakhir. Keseluruhan proses membuat wain mengambil masa kira-kira 40-60 hari. Selepas penapaian selesai, berhati-hati keluarkan wain dari sedimen dengan straw dan tuangkan ke dalam botol kaca atau balang. Buangnya dari sedimen beberapa kali lagi pada minggu berikutnya dan simpannya.

Penyediaan dalam bentuk sos

Sos yang dihidangkan dengan daging dibuat menggunakan bahan-bahan berikut:

• 250 gram currant putih;
• 50 ml wain putih kering;
• 30 gram gula;
• 30 gram badam;
• 100 ml air.

Basuh beri, tutup dengan air, tambah gula, dan biarkan mendidih. Biarkan ia mendidih selama 10 minit. Haluskan beri melalui penapis dan tambah wain kering. Bakar badam dalam kuali dan potong halus. Kembalikan sos hingga mendidih dan masukkan badam sedikit demi sedikit. Kemudian, gaul adunan yang telah disejukkan sehingga rata.

Jem dengan oren tambahan

Bersedia untuk musim sejuk jem currant putih Anda juga boleh menambah oren. Gunakan versi klasik, tetapi tambahkan kulit sitrus ke dalam jem. Satu oren sederhana digunakan setiap hidangan jem.

Memasak hidangan dalam periuk perlahan

Hari ini, hampir setiap rumah mempunyai pembuat jem. Ia juga digunakan untuk membuat jem untuk musim sejuk. Cuma muatkan bahan-bahan ke dalam peranti dan hidupkan tetapan yang sesuai, buka penutup secara berkala untuk mengacau hidangan. Satu-satunya kelemahan kaedah ini ialah anda tidak boleh membuat sejumlah besar pencuci mulut sekaligus.

Jem currant putih

Untuk membuat jem tebal, tambahkan 800 gram gula kepada satu liter jus currant dan rebus campuran sehingga konsistensi yang dikehendaki dicapai.

Ciri-ciri menyimpan persediaan musim sejuk

Pemeliharaan currant putih mudah disimpan di rumah, di pantri gelap atau ruang bawah tanah. Anda juga boleh menyimpan balang di atas balkoni bertebat.