6 Resipi Sos Aprikot Terbaik untuk Musim Sejuk

Aprikot adalah buah-buahan manis dan cerah yang menjadi kegemaran di kalangan yang digunakan untuk pengawet musim sejuk. Mereka membuat jem, jeli, dan pengawet yang indah, serta sos. Terdapat banyak resipi menarik untuk sos aprikot untuk musim sejuk—sedap dan pedas, masam manis, dengan tomato, halia, dan bahan lain yang dipilih dengan baik. Semua pilihan yang dibentangkan di sini adalah mudah dan menyeronokkan untuk disediakan.

Kerumitan penyediaan sos aprikot

Sos berasaskan aprikot menjadikan pelengkap yang hebat untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Untuk memastikan ia lazat, kaya, berperisa, sihat dan disimpan sebaik mungkin, beberapa faktor perlu dipertimbangkan. Pilihan buah, kualiti penyediaan bekas, perkadaran optimum bahan, dan teknik pemprosesan semuanya penting.

Sos aprikot boleh sama ada licin atau mengandungi kepingan kecil buah. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk memasak buah dalam kelompok kecil.

Kami menyediakan buah-buahan dan bekas

Untuk menyediakan sos, anda perlu menggunakan aprikot yang sangat masak, lembut dan berair - dalam beberapa resipi, walaupun yang terlalu masak sesuai. Buah-buahan kecil dan keras dengan sisi kehijauan tidak digunakan.

Menyediakan aprikot adalah sangat mudah. Ia melibatkan membilasnya di bawah air sejuk yang mengalir, mengeringkannya di atas tuala kertas yang lembut dan menyerap, dan mengeluarkan batang dan lubang.

Untuk mengawet, gunakan balang kaca yang bebas daripada sebarang kotoran, karat, retak, serpihan, calar dalam atau kecacatan lain. Mereka tidak sepatutnya terlalu besar. Sebaik-baiknya, bekas tidak lebih besar daripada 1-1.5 liter sesuai untuk sos.

Bekas mesti dibasuh dengan air panas dan soda penaik, dan kemudian disterilkan. Ini boleh dilakukan menggunakan mana-mana kaedah berikut:

• Isi periuk besar separuh dengan air dan biarkan mendidih. Letakkan penutup di dalam dan letakkan rak di atas. Letakkan balang terbalik di atas rak. Biarkan mereka duduk selama 5-10 minit.
• Letakkan balang yang bersih dan tidak kering di atas rak atau loyang di dalam ketuhar. Hidupkan api sehingga 100 darjah celcius. Bakar selama kira-kira 15 minit.
• Tuangkan air ke dalam mangkuk pengukus atau multicooker dan letakkan penutup balang di dalamnya. Pasangkan lampiran pengukus. Letakkan balang kaca terbalik di atas. Mereka harus dibasuh dan dikeringkan. Aktifkan mod pengukus dan kukus sehingga 15 minit.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Kami telah menyusun resipi sos aprikot terbaik untuk anda, menjadikannya sebagai tambahan yang sempurna untuk hidangan harian dan percutian semasa musim sejuk.

Kaedah memasak tradisional

Sos aprikot tradisional ini benar-benar serba boleh. Ia sangat sesuai dengan daging panggang dan ikan, serta pelbagai jenis sayur-sayuran yang dibakar.

Bahan-bahan yang anda perlukan ialah:

• 500-600 g pulpa aprikot yang disediakan (tanpa lubang dan batang);
• 5 ulas bawang putih bersaiz sederhana;
• garam, gula dan tangkai dill - secukup rasa.

Urutan memasak hendaklah seperti berikut:

1. Potong separuh buah menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk enamel atau periuk.
2. Taburkan gula pasir dan masukkan garam.
3. Tambah sedikit air, letakkan pada api sederhana dan reneh selama kira-kira dua puluh minit.
4. Cincang lada, bawang putih dan herba, tambahkannya ke dalam campuran aprikot dan panaskan di atas dapur selama dua puluh minit lagi.
5. Gunakan pengisar untuk membuat konsistensi seragam.
6. Tuangkan sos panas ke dalam balang kaca dan tutup dengan penutup.
7. Sterilkan dalam kuali dengan air mendidih selama 15 minit dan gulung.

Memasak perencah pedas

Untuk sos dengan rasa pedas dan pedas anda perlukan:

• satu kilogram aprikot masak;
• 2 biji cili;
• 6 ulas bawang putih;
• 500 ml air;
• 4 sudu besar minyak sayuran halus;
• 80 g gula pasir;
• 15 g garam meja;
• 20 ml cuka meja 9%.

Teknologi untuk menyediakan perasa panas:

1. Kupas bawang putih.
2. Potong batang cili api.
3. Potong kedua-dua bahan dengan pisau tajam dan panaskan dalam kuali dengan minyak sayuran selama 5 minit.
4. Letakkan aprikot cincang dalam periuk enamel.
5. Tuangkan air, kacau rata dan reneh selama dua puluh minit, tutup kuali dengan tudung.
6. Masukkan sayur pedas yang digoreng ringan.
7. Reneh sehingga semua bahan menjadi lembut.
8. Ambil ayak bersih dan gosokkan jisim yang terhasil melaluinya.
9. Garam dan maniskan.
10. Didihkan, kemudian reneh selama sepuluh minit dengan api perlahan.
11. Edarkan ke dalam bekas dan tutup rapat.

Apricot tkemali

Sos Georgia yang terkenal Tkemali boleh dibuat bukan sahaja dari plum, tetapi juga dari aprikot.

Resipi memerlukan:

• 500 g aprikot;
• 3 ulas bawang putih;
• garam dan gula secukup rasa;
• satu sudu teh ketumbar, lada merah tanah dan hops-suneli;
• 50 ml cuka sari apel asli.

Proses langkah demi langkah untuk membuat Tkemali aprikot yang lazat:

1. Letakkan aprikot yang diadu dan bertangkai dalam periuk memasak.
2. Taburkan sedikit gula.
3. Tuangkan sedikit air pegun botol atau air paip yang ditapis ke bahagian bawah.
4. Panaskan isi kuali dengan api perlahan sehingga kelembutan yang diingini.
5. Menggunakan pengisar rendaman, kisar aprikot sehingga licin.
6. Reneh campuran aromatik selama dua puluh minit sehingga cecair yang berlebihan menyejat. Pada ketika ini, tambah cuka sari apel.
7. Apabila sos mencapai konsistensi yang diingini, tambah rempah dan herba, dan kemudian kacau lagi.
8. Tuangkan ke dalam bekas kaca dan tutup.

Kami menyediakannya dengan halia

Resipi sos berikut sangat diperlukan untuk pencinta masakan oriental.

Anda perlu menyediakan komponen berikut:

• satu kilogram aprikot;
• 50 g akar halia segar;
• 1 lemon atau epal masam;
• segelas cuka sari apel;
• 200 g gula tebu berkualiti tinggi;
• 3 kuntum bunga cengkih;
• 1 g lada cayenne;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• 10 g setiap kari dan jintan putih;
• garam meja - secukup rasa.

Cara menyediakan sos pedas dan indah dengan betul:

1. Reneh cuka sari apel dengan gula selama tiga minit dengan api perlahan.
2. Cincang halus aprikot dan tambah kepada cecair.
3. Masukkan lemon, diperah dan dihiris, dan bawang cincang. Masak tidak lebih daripada 10 minit.
4. Kisar rempah aromatik dan herba dalam mortar kayu dan masukkan ke dalam campuran aprikot. Reneh selama kira-kira 40 minit.
5. Parut halia dan bawang putih pada parut halus dan masukkan ke dalam kuali dengan sos masa depan.
6. Gosok jisim yang terhasil melalui penapis untuk memastikan kehomogenan, kemudian kembalikan ke kuali dan biarkan mendidih.
7. Tuangkan ke dalam bekas kaca steril dan tutup dengan selamat.

Macam-macam tomato

Resipi berikut menggunakan senarai bahan berikut:

• satu kilogram aprikot dan tomato dari sebarang jenis;
• lada hitam tanah, halia dan garam (secukup rasa);
• 100 g gula;
• setengah lemon.

Sos hendaklah disediakan mengikut urutan berikut:

1. Kukus aprikot dan tomato cincang dalam bekas berasingan dengan sedikit air. Kemudian sejukkan dan tapis melalui penapis.
2. Satukan menjadi satu jisim dan letakkan di atas dapur.
3. Masukkan rempah, kecuali halia cincang, dan masak selama setengah jam.
4. Di penghujung proses memasak, masukkan halia dan kacau adunan hingga sekata.
5. Tuangkan ke dalam gelas, bekas yang telah disterilkan dan tutup rapat.

Sos masam manis "Aprikot Kaukasia"

Senarai bahan untuk sos aprikot Kaukasia:

• 1.3 kg aprikot;
• 100 g bawang putih;
• 25 g setiap dill, ketumbar dan selasih;
• 2 sudu teh setiap satu cuka sari apel, lada cili kisar, gula dan garam;
• 50 ml air yang ditapis.

Untuk menyediakan perasa ini, anda perlu:

1. Letakkan pulpa aprikot yang dicincang dalam periuk atau kawah beralas tebal dan tutup dengan air.
2. Reneh di bawah tudung selama seperempat jam.
3. Keluarkan sebarang buih yang muncul di permukaan.
4. Teruskan reneh dengan api sederhana selama setengah jam, tidak bertutup, untuk membenarkan cecair yang berlebihan menyejat.
5. Cincang herba, hancurkan bawang putih dan tambah kepada aprikot.
6. Masukkan garam dan gula.
7. Tuangkan cuka dan masukkan lada kisar.
8. Menggunakan pengisar rendaman, bawa campuran ke keadaan homogen.
9. Kembali ke dapur dan biarkan mendidih, kacau sentiasa.
10. Tanpa penyejukan, tuangkan sos Kaukasia yang telah siap ke dalam balang kaca kecil dan tutup rapat.

Keadaan penyimpanan dan tempoh masa kosong

Sos siap boleh disimpan tidak lebih daripada satu tahun di tempat yang kering dan sejuk yang dilindungi daripada cahaya. Bekas yang dibuka hendaklah disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3-5 hari.