Resipi langkah demi langkah yang paling mudah untuk membuat jem kulit tembikai untuk musim sejuk

Musim panas adalah masa buah-buahan yang indah. Tetapi ia juga merupakan masa peluang untuk eksperimen dan penemuan masakan baharu. Membuat jem daripada kulit tembikai adalah salah satu daripadanya. Buah yang indah ini menghasilkan jem yang luar biasa dengan rasa dan aroma yang menakjubkan. Dan jika anda menjadi kreatif dan menambah bahan tambahan, penemuan masakan akan menjadi tidak ternilai. Peluang untuk mencipta karya unik anda sendiri terbuka!

Keanehan membuat jem daripada kulit tembikai

Keistimewaan kaedah ini ialah anda tidak perlu membuang bahagian keras tembikai—dari situlah jem dibuat. Ini juga satu kelebihan. Pada musim panas, buah beri yang masak dan lazat ini sentiasa mendapat permintaan, dan kulit yang tinggal boleh digunakan untuk membuat jem yang menakjubkan.

Satu lagi ciri unik ialah penyediaan makanan istimewa ini memerlukan sedikit usaha, masa atau tumpuan. Anda tidak perlu mendedikasikan sebarang masa khas untuknya; ia boleh disediakan dengan mudah bersama hidangan lain.
Menyediakan bahan utama

Untuk jem, disyorkan untuk memilih jenis keras.

Menyediakan kerak adalah mudah:

1. Basuh tembikai, keringkan dan potong menjadi kepingan.
2. Asingkan bahagian lembut yang semua orang suka makan.
3. Langkah seterusnya ialah mengeluarkan kulit luar yang keras. Jika kulit itu sendiri mempunyai serat yang keras, potong untuk mengeluarkannya.
4. Potong tembikai yang dihasilkan menjadi kiub dalam sebarang saiz. Jangan parut, walaupun besar.

Sebagai tambahan kepada komponen utama, anda perlu:

1. Asid sitrik - ia bukan sahaja akan menambah masam yang menyenangkan, tetapi juga akan membantu mengekalkan jem, jika tidak, ia akan "berkilau" di dalam balang.
2. Gula vanila, vanillin atau kacang vanila akan memberikan produk siap aroma yang menyenangkan dan halus.
3. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan tambahan; mereka akan menambah aroma dan rasa yang unik pada jem. Pudina, bunga lawang, buah pelaga, dan kayu manis disyorkan. Mereka menambah variasi yang indah. jem pisang, kiwi, labu. Dan zucchini-jangan terkejut, rasanya luar biasa dalam jem!
4. Untuk memberikan warna yang lebih kaya, anda boleh menambah kunyit.

Algoritma memasak

Untuk membuat jem menggunakan resipi yang paling mudah, cukup tutup kepingan tembikai dengan gula dan masak. Jem akan sama dengan marmalade, dengan kepingan kulit tembikai yang lembut.

Jika anda mahukan sirap ambar jernih dengan kepingan seluruh buah terapung di dalamnya, kaedah penyediaan berubah: anda perlu mengeringkan sirap secara berkala, rebus secara berasingan, dan tuangkan ke atas kepingan tembikai. Hanya langkah terakhir melibatkan mendidihnya bersama-sama.

Proses pengetinan langkah demi langkah

Untuk menyediakan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kerak - 600 gram;
• asid sitrik - 2 gram;
• gula pasir - 450 gram;
• gula vanila - 7 gram.

Prosedur penyediaan langkah demi langkah:

• Kerak, dari mana kerak keras nipis (bahagian luar) telah dipotong sebelum ini, dipotong menjadi kepingan dalam bentuk kiub dalam sebarang saiz.
• Letakkan kepingan dalam bekas di mana jem akan dimasak.
• Masukkan gula pasir dan goncang perlahan-lahan bekas dengan tembikai supaya gula tumpah ke semua lubang.
• Biarkan kepingan, ditutup dengan gula, selama 2 hingga 4 jam. Pada masa ini, jus perlu dilepaskan.

• Selepas 2 jam, kacau; jika sedikit cecair dikeluarkan, disyorkan untuk menambah sedikit air (100-120 mililiter);
• Campuran yang dihasilkan mesti direbus dan dikeluarkan dari dapur.
• Keesokan harinya, rebus jem sekali lagi, yang akan mengeluarkan lebih banyak jus, dan ketepikan.
• Ulangi prosedur ini pagi dan petang selama dua hari.
• Pada hari ketiga, masak sehingga mendidih, tambah asid sitrik dan gula vanila, masak sehingga mendidih dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan sebelum ini.

Ia sering berlaku bahawa kepingan tembikai menjadi lembut dan kehilangan integritinya semasa memasak. Untuk memastikan jem adalah ambar dan lut sinar, dan kepingan mengekalkan integritinya, anda boleh mencuba kaedah kedua. Ia lebih intensif buruh, tetapi hasilnya akan melebihi jangkaan:

1. Tuangkan gula ke dalam bekas di mana jem akan dimasak.
2. Tuangkan 100-110 mililiter air dan masak sirap gula dengan api perlahan, kacau sekali-sekala.
3. Semasa sirap disediakan, potong kulit tembikai mengikut saiz yang dikehendaki.
4. Tuangkan tembikai ke dalam sirap mendidih dan biarkan meresap.
5. Apabila sirap telah sejuk dan tembikai telah mengeluarkan jusnya, toskan cecair dengan teliti ke dalam bekas lain dan biarkan ia mendidih.
6. Tuangkan sirap mendidih ke atas tembikai sekali lagi dan biarkan rendam.

Penting! Jangan rebus tembikai sendiri dalam sirap, jika tidak, ia akan hancur. Merendam tembikai dalam sirap akan membantu ia melekat bersama.

7. Keesokan paginya, toskan cecair sekali lagi, masak sehingga mendidih, dan tuangkan ke atas tembikai. Ulangi proses pada waktu petang. Teruskan membuat jem dengan cara ini selama dua hari.
8. Pada hari ketiga, anda boleh membawa keseluruhan jem sehingga mendidih. Jika produk masih sedikit cair, reneh selama 5-10 minit dan biarkan ia curam. Tempoh masa sebelum ia mendidih semula adalah kira-kira 10 jam.
9. Keesokan harinya, rebus jem selama kira-kira setengah jam dan letakkan di dalam balang kering yang telah disterilkan terlebih dahulu.

Ciri Penyimpanan

Terdapat beberapa cara untuk mengekalkan produk yang dihasilkan untuk musim sejuk:

1. Jem, diletakkan panas dalam balang kering, disterilkan dan ditutup rapat, boleh disimpan di rumah pada suhu bilik.
2. Setelah masak, jem boleh disejukkan dan diletakkan sejuk di dalam balang yang kering dan disterilkan. Taburkan dengan gula untuk mencipta "kerak gula." Kedap dengan penutup tidak kedap udara (plastik). Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Walau apa pun kaedah penyediaan yang dipilih, jem yang diperbuat daripada kulit tembikai akan sentiasa menjadi sangat lazat dan menyelerakan. Jika anda mengubahnya dengan bahan tambahan, dengan mengambil kira gabungan perisa, ia akan menjadi karya kulinari dan hiasan meja semasa pesta teh bersama keluarga atau rakan pada malam musim sejuk yang panjang.