Resipi langkah demi langkah mudah untuk membuat jem tembikai untuk musim sejuk di rumah, dengan dan tanpa gelatin

Ingin mengejutkan rakan anda semasa minum teh? Manjakan mereka dengan jem tembikai. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan luar biasa. Mereka akan tertanya-tanya untuk masa yang lama dari apa anda membuat hidangan luar biasa ini. Apa yang patut diberi perhatian ialah banyak unsur makro dan mikro yang berguna mengekalkan nilainya walaupun selepas rawatan haba.

Ciri-ciri memasak jem tembikai

Salah satu ciri utama ialah keupayaan untuk menggunakan bukan sahaja pulpa masak, tetapi juga kulit tembikai.

Jika jem dibuat daripada kulit, ia mesti dicincang, mula-mula mengeluarkan kulit luar hijau. Potongan kulit yang dicincang kemudian direndam selama beberapa jam dalam larutan baking soda.

Ini menghilangkan sebarang nitrat yang ada, yang mungkin ada jika tembikai itu dibeli dan bukannya ditanam di rumah. Tambahan pula, kulit yang direndam dalam baking soda akan mempunyai tekstur yang sedikit padat dan rangup dalam produk siap, sama seperti buah manisan.

Untuk jem yang diperbuat daripada pulpa, disyorkan untuk memilih jenis yang lebih baru, kerana ia mengandungi lebih banyak sukrosa dan glukosa. Untuk membuat jem dari pulpa, anda perlu mengeluarkan benih terlebih dahulu. Sebaiknya gunakan bekas yang lebih besar untuk jem, kerana pulpa tembikai banyak berbuih.

Jangan hadkan diri anda kepada bahan-bahan yang dicadangkan dalam resipi. Anda boleh menambah variasi pada jem dengan menambah tangkai pudina, kepingan tembikai, kiwi, gooseberry dan buah-buahan lain yang ada di tangan anda.

Resipi menggunakan pulpa

Pulpa adalah bahagian tembikai yang paling dicari; ia menghasilkan jem yang lazat dan sangat cantik. Dengan mempelbagaikan bahan-bahan, anda boleh membuat hidangan dengan pelbagai perisa.

Dengan lemon

Lemon menambah rasa masam yang menyenangkan pada hidangan manis ini. Untuk menyediakan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• pulpa tembikai - 850 gram;
• vanillin - 2 gram;
• gula - 750 gram;
• limau adalah satu perkara.

Prosedur langkah demi langkah:

1. Keluarkan kulit dari tembikai, potong putih juga. Gunakannya untuk membuat jem. Keluarkan biji dari daging dan potong kiub saiz yang dikehendaki.
2. Letakkan dalam bekas yang disediakan dan tutup dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam. Beri akan mengeluarkan jus.
3. Didihkan campuran yang dihasilkan dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
4. Selepas 3-4 jam, basuh lemon, puri dalam pengisar, masukkan ke dalam campuran tembikai, tambah vanila, rebus selama setengah jam, dan edarkan di antara bekas yang disediakan. Mereka harus disterilkan dan kering.

Masa memasak bergantung pada konsistensi yang diingini; jika anda lebih suka konsistensi yang lebih pekat, anda boleh menambah masa memasak. Untuk variasi, anda boleh menambah limau nipis pada limau atau menggantikannya dengan buah tropika sepenuhnya.

Dengan oren

Membuat jem tembikai dengan oren adalah mudah, dan hasilnya adalah hidangan istimewa untuk pesta teh musim sejuk dengan rakan-rakan. Oren menambah rasa tropika yang menyenangkan pada jem.

Komponen yang diperlukan:

• pulpa tembikai - 750 gram;
• oren - satu;
• gula - 550 gram.

Arahan memasak:

1. Keluarkan kulit, ekstrak biji dari pulpa dan potong ke dalam kepingan apa-apa saiz.
2. Letakkan dalam bekas yang disediakan, tutup dengan gula dan biarkan meresap sehingga beri mengeluarkan jus.
3. Basuh dan keringkan oren. Parut perahan dan perah baki perahan untuk mengeluarkan jus. Sebagai alternatif, haluskan oren dalam pengisar. Rasa jem akan tetap sama.
4. Masukkan campuran oren ke dalam tembikai.
5. Bawa campuran yang dihasilkan ke dalam mendidih dan reneh selama setengah jam.
6. Letakkan campuran yang disediakan ke dalam bekas yang kering dan disterilkan dan tutup.

Dengan sebiji epal

Jem ini adalah pengawet merah dengan kepingan epal. Ia mudah dibuat, terutamanya kerana musim tembikai dan epal bertepatan. Hasilnya sangat mengagumkan, kerana jem epal biasa mendapat rasa yang sama sekali berbeza.

Komponen yang diperlukan:

• pulpa tembikai - 750 gram;
• epal - 850 gram;
• gula - 750 gram;
• vanillin - 2 gram.

Arahan memasak:

1. Potong kulit dari pulpa dan keluarkan bijinya. Potong menjadi kepingan.
2. Letakkan dalam bekas memasak yang disediakan dan tutup dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam sehingga jus terpisah.
3. Basuh epal, potong separuh, keluarkan inti dan potong ke dalam kepingan atau kiub.
4. Didihkan campuran tembikai, letakkan epal dalam campuran panas dan biarkan selama 2-3 jam.
5. Selepas masa berlalu, biarkan campuran mendidih, reneh selama setengah jam, dan pindahkan ke bekas yang telah disediakan sebelum ini, tertutup rapat. Ia perlu disterilkan dan kering.

Dengan pektin

Jika anda perlu membuat jem atau konfigurasi yang dipanggil, maka anda harus menggunakan resipi ini.

Untuk menyediakan anda perlu:

• pulpa tembikai - 650 gram;
• gula - 330 gram;
• pudina - tangkai;
• lemon (jus) - 80 mililiter;
• pektin - 2 gram.

Arahan memasak:

1. Potong kulit dari tembikai, tinggalkan dagingnya. Potong menjadi kepingan dan keluarkan bijinya. Letakkan daging dalam pengisar dan kisar.
2. Tuangkan ke dalam bekas untuk membuat jem, tambah gula, tuangkan jus lemon dan reneh selama setengah jam.
3. 5 minit sebelum akhir memasak, tuangkan pektin mengikut arahan pada paket, dan tambahkan sebatang pudina (ia perlu dikeluarkan kemudian).
4. Tuangkan campuran ke dalam balang yang disterilkan dan kering dan tutup rapat. Ia akan menjadi pekat selepas disejukkan.

Dengan rempah ratus

Membuat jem ini tidak sukar; kuncinya ialah memilih rempah yang betul. Buah pelaga dan bunga lawang boleh ditambah ke senarai di atas, jika dikehendaki:

• pulpa tembikai - 950 gram;
• gula - 560 gram;
• jus lemon - 75 mililiter;
• vanillin - 2 gram;
• carnation - 2 perbungaan;
• halia (parut) - 2-3 gram.

Skim tindakan:

1. Keluarkan kulit dari tembikai dan keluarkan bijinya. Potong pulpa, letakkan dalam bekas yang disediakan, dan tutup dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam sehingga buah beri mengeluarkan jusnya.
2. Letakkan rempah dalam beg kain keju.
3. Didihkan campuran tembikai, tambah rempah dan masak selama setengah jam.
4. Sebaik sahaja campuran mencapai konsistensi yang diingini, keluarkan rempah dan tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan kering. Tutup rapat.

Dengan gelatin

Jem dengan gelatin kelihatan seperti jem atau confiture.

Komponen yang diperlukan:

• gelatin - 5-7 gram;
• pulpa - 750 gram;
• gula - 350 gram;
• air - 50 mililiter.

Skim tindakan:

1. Keluarkan pulpa dan keluarkan bijinya. Potong kepingan, masukkan ke dalam periuk, dan taburkan dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam sehingga jus terpisah.
2. Rendam gelatin dalam jumlah air yang ditentukan.
3. Didihkan campuran tembikai, reneh selama setengah jam, masukkan gelatin yang bengkak dan reneh selama 2-3 minit.
4. Letakkan jem dalam bekas yang disterilkan dan kering. Tutup rapat.

Resipi kerak

Anda boleh membuat buah manisan dari kulit di rumah. Mereka kelihatan cantik, sangat luar biasa, dan lazat. Dengan menambah bahan-bahan tertentu semasa proses memasak, anda boleh membuat hidangan dengan perisa tambahan.

Resipi yang mudah

Resipi yang paling mudah tidak akan mengambil banyak masa, dan hasilnya akan melebihi jangkaan anda.

Komponen yang diperlukan:

• kerak - 450 gram;
• air - 80 mililiter;
• asid sitrik - 2 gram;
• gula - 350 gram;
• soda - 2-3 gram.

Arahan memasak:

1. Keluarkan kulit hijau dari kulit tembikai. Potong menjadi kepingan rawak dan rendam dalam larutan baking soda selama 2-3 jam. Kemudian bilas.
2. Buat sirap daripada gula dan air. Letakkan kulit dalam sirap, tambah asid sitrik, dan reneh selama 1-1.5 jam.
3. Letakkan dalam bekas yang disediakan dan tutup rapat. Bekas mesti disterilkan dan kering.

Dengan soda

Resipi ini memerlukan baking soda. Walau bagaimanapun, ia digunakan semasa peringkat persediaan, bukan semasa proses memasak. Kulitnya direndam dalam larutan baking soda, yang menghilangkan nitrat dan memberikan rasa rangup yang tersendiri kepada hidangan yang telah siap.

Komponen yang diperlukan:

• kerak - 950 gram;
• gula - 650 gram;
• vanila - 2 gram;
• soda - 5-7 gram;
• air - 110 mililiter.

Skim tindakan:

1. Keluarkan kulit luar yang keras dan hijau dari kulitnya. Jika boleh, anda boleh meninggalkan sebahagian daripada daging merah jambu, tetapi yang putih tulen juga akan berfungsi.
2. Potong mereka menjadi jalur atau kiub dalam sebarang saiz. Ia semua bergantung pada bagaimana anda mahu jem kelihatan. Kulit akan kekal utuh.
3. Larutkan jumlah baking soda yang ditentukan dalam air dan letakkan kulit di dalamnya. Mereka harus dilindungi sepenuhnya. Biarkan mereka duduk selama 3-4 jam. Selepas masa yang ditetapkan, toskan air dan bilas kulit beberapa kali dengan air; rendam lagi selama sejam dalam air bersih.
4. Tuangkan air ke dalam bekas yang disediakan untuk memasak, tambah gula dan masak sirap.
5. Toskan air dari kulit dalam colander.
6. Letakkan kulit dalam sirap panas, biarkan mendidih dan biarkan selama 8-10 jam.
7. Lain kali, rebus jem, masak selama seperempat jam dan biarkan lagi selama 8-10 jam.
8. Pada hari ketiga, tambah vanila dan reneh selama sejam. Masa reneh bergantung pada konsistensi yang diingini. Jika anda lebih suka konsistensi yang lebih pekat, anda boleh menambah masa reneh.
9. Letakkan hidangan siap ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup rapat.

Dengan oren dan lemon

Oren dan limau akan menambah rasa dan aroma tropika yang menyenangkan pada jem. Anda boleh menggunakan bukan sahaja semangat tetapi juga jus mereka, jika dikehendaki. Bahan-bahan yang diperlukan:

• kerak - 950 gram;
• oren - 350 gram;
• lemon - 250 gram;
• gula - 750 gram;
• soda - 7-9 gram;
• vanillin - 2 gram;
• air - 110 mililiter.

Arahan memasak:

1. Keluarkan kulit hijau luar dari kulitnya. Potong mengikut saiz dan bentuk yang dikehendaki.
2. Larutkan jumlah soda penaik yang ditentukan dalam air dan tambah kulit ke dalam larutan. Biarkan selama 3-4 jam. Ini akan mengeluarkan nitrat. Selepas kulit dikeluarkan, bilas dan rendam dalam air bersih selama setengah jam. Selepas setengah jam, toskan air, buang kulit dalam colander.
3. Tuangkan gula ke dalam bekas di mana jem akan dimasak, tambah air dan sediakan sirap.
4. Letakkan kulit dalam sirap panas dan biarkan mendidih. Biarkan selama 7-8 jam. Ulangi prosedur ini 2-3 kali.
5. Pada peringkat akhir penyediaan, basuh oren dan limau. Dengan menggunakan parut, parut kulit dan perah buah yang tinggal untuk mengeluarkan jus. Masukkan semua bahan ke dalam jem dan reneh selama 1-1.5 jam. Masa memasak bergantung pada konsistensi yang diingini.
6. Letakkan produk siap ke dalam bekas yang disediakan. Mereka harus kering dan disterilkan. Tutup rapat.

Cara memasak menggunakan multicooker

Anda boleh memilih mana-mana set bahan mengikut citarasa anda, dan memasak dalam multicooker akan menjimatkan masa.

Langkah-langkah berikut mesti diambil:

1. Tuangkan gula ke dalam mangkuk multicooker, tambah air, dan tetapkan mod "Masak" selama 5 minit. Buat sirap.
2. Letakkan kulit yang dicincang dan direndam dalam sirap. Tetapkan mod "Stewing" selama 1 jam.
3. Pada akhir mod, letakkan jem dalam bekas yang disediakan dan tutup.

Cara membuat jem dari tembikai yang belum masak

Saya terjumpa sebiji tembikai yang belum masak. Apa yang patut saya buat? Malu nak buang. Anda boleh membuat hidangan lazat daripada buah yang belum masak.

Perlu:

• pulpa - 450 gram;
• gula - 450 gram;
• lemon - separuh.

Skim tindakan:

1. Keluarkan biji dari pulpa dan potong menjadi kepingan.
2. Perah jus dari lemon dan tuangkan ke dalam pulpa.
3. Taburkan dengan gula; jumlah ini adalah perlu, kerana tembikai tidak manis. Biarkan selama 2-3 jam.
4. Selepas memisahkan jus, masak sehingga mendidih dan masak selama setengah jam.
5. Letakkan dalam bekas kering, disterilkan sebelum ini. tutup.

Berapa lama jem boleh disimpan?

Adalah penting untuk menyimpan jem yang disediakan untuk musim sejuk dengan betul:

1. Rawatan yang dimeterai secara hermetik dalam balang yang disterilkan akan disimpan selama setahun.
2. Menggunakan pektin atau gelatin – kira-kira 7 bulan.
3. Jem yang ditutup dengan penutup plastik boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 bulan.

Terlepas dari resipi dan bahan yang dipilih, produk siap akan mengejutkan anda. Makanan istimewa ini akan menjadi kegemaran semasa pesta teh mesra.