Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem rhubarb dan pisang untuk musim sejuk

Jem rhubarb wangi dengan pisang Rhubarb adalah hidangan luar biasa yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Rhubarb adalah salah satu buah yang paling berkhasiat, dan banyak komponennya dipelihara walaupun diawet. Membuat jem tidak sukar, tetapi untuk mencapai hasil yang menakjubkan, adalah penting untuk mengikuti urutan yang betul.

Selok-belok membuat jem ketupat dan pisang yang sihat

Rhubarb tumbuh pada musim bunga dan musim panas, tetapi memeliharanya untuk musim sejuk akan membantu memelihara hampir semua sifat bermanfaatnya.

Tangkai rhubarb dipotong dengan pisau tajam. Pastikan untuk mengeluarkan kulit yang nipis, jika tidak jem akan menjadi keras dan berketul dan mungkin terasa pahit. Tangkai dipotong menjadi kepingan kecil; lebih besar kepingan, lebih lama masa mereneh.

Nuansa berikut perlu diambil kira:

• Lebih pejal batangnya, lebih besar kemungkinan kepingan akan disatukan apabila dimasak.
• Anda boleh mencapai konsistensi yang tebal dan seragam dengan menggunakan haba untuk masa yang lama.
• Ia perlu sentiasa mengaduk campuran semasa memasak, jika tidak, ia akan melekat dan menjadi pahit.

Pisang hendaklah masak sederhana. Kuantiti akan berbeza-beza bergantung pada pilihan rasa.

Bahan dan peralatan yang diperlukan

Rhubarb paling baik dituai pada separuh pertama musim panas, apabila ia masih rendah keasidan. Pertama, basuh sayur-sayuran dengan teliti. Untuk mengeluarkan semua pasir dan zarah tanah, sebaiknya rendam batangnya. Selepas 15 minit, cecair akan menyerapnya.

Kulit dipotong; untuk memudahkannya, anda boleh menggunakan teknik blanching.

Produk ini mengandungi sejumlah besar asid oksalik, yang, seterusnya, bertindak balas dengan kuat dengan mana-mana permukaan logam. Oleh itu, adalah dilarang sama sekali menggunakan peralatan logam. Lebih baik memilih yang berenamel.

Resipi dan arahan langkah demi langkah untuk membuat jem untuk musim sejuk

Untuk membuat resipi ini, anda perlu mengambil:

• 1 kilogram batang;
• 900 gram pisang;
• 150 mililiter air;
• 400 gram gula.

Untuk meningkatkan rasa, vanila dan kayu manis ditambah.

Langkah 1: Bersihkan rhubarb

Rhubarb mesti dikupas. Jika tidak, bahagian yang sukar akan berakhir dalam jem, yang boleh menjadi pahit.

Mengupas batang rhubarb tidak semudah yang disangka. Anda memerlukan pisau tajam. Ia digunakan untuk mengikis lapisan luar batang dan mengeluarkan lapisan luar. Kemudian, potong rhubarb menjadi kiub (diameter kira-kira satu sentimeter), taburkan dengan gula, dan biarkan selama beberapa jam. Setelah jus dikeluarkan, letakkan di atas dapur.

Langkah 2: Masak rhubarb

Masak rhubarb dalam jusnya sendiri. Kalau dah surut boleh tambah air sikit (200 gram dah cukup). Masak dengan api perlahan hingga empuk. Ini biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit.

Langkah 3: Potong pisang

Kupas pisang, buang bahagian yang gelap. Potongnya mengikut bentuk yang dikehendaki, seperti kiub atau cincin. Adalah penting untuk memotong pisang dengan segera sebelum memasak. Jika tidak, ia akan menjadi gelap, dan jem akan menjadi coklat yang tidak sedap dipandang.

Langkah 4: Membuat jem

Proses membuat jem itu sendiri tidak berbeza dengan yang standard. Letakkan bahan yang disediakan dalam mangkuk enamel dan letakkan di atas dapur. Masak selama kira-kira 20 minit. Keluarkan sebarang buih; jika tidak, jem akan menjadi mendung.

Langkah 5: Hidangkan jem rhubarb dengan pisang

Hidangkan jem sejuk. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan buah-buahan segar dan manis, seperti oren atau limau. Ia lazat bukan sahaja dengan sendiri tetapi juga ditambah kepada pai, kek dan pastri.

Keadaan penyimpanan dan tempoh bahan kerja

Simpan di tempat yang kering dan gelap. Jangka hayat maksimum: sehingga satu setengah tahun.