Resipi jem epal liar tebal dengan dan tanpa gula untuk musim sejuk, dan cara memasaknya dalam periuk perlahan dan ketuhar

Membuat jem epal untuk musim sejuk adalah hobi musim luruh kegemaran ramai suri rumah Rusia. Produk ini dihargai bukan sahaja untuk rasa tetapi juga untuk keupayaannya untuk menyuburkan badan dengan vitamin penting semasa musim sejuk. Jem epal adalah pencuci mulut musim sejuk yang penting di meja Rusia. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu berapa banyak jenis jem epal yang ada.

Ciri-ciri penyediaan jem

Walaupun epal adalah buah yang sangat biasa, tidak semua orang tahu cara membuat jem dengan betul. Mereka tidak bertolak ansur dengan tergesa-gesa, jadi mereka tidak sesuai untuk membuat "jem cepat." Mereka perlu direbus dengan teliti, kadang-kadang dalam beberapa kelompok.

Adalah disyorkan untuk mendidih jem epal liar Dalam bahagian kecil-tidak lebih daripada satu kilogram pada satu masa. Ini akan membolehkan anda menyesuaikan rasa dan konsistensi mengikut keinginan anda.

Memilih epal ketam

Kelebihan utama epal liar adalah rasa manis dan aromanya. Untuk memastikan ia dipelihara sepenuhnya dalam jem, pilih buah-buahan yang masak dengan baik. Beri perhatian kepada juiciness dan kelembutan daging. Buah-buahan yang rosak juga boleh diterima; kehadiran mereka tidak membawa perbezaan yang ketara.

Pilihan untuk membuat jem ranetki di rumah

Jem Ranetki adalah salah satu simpanan musim sejuk yang paling mudah dan berpatutan. Terdapat banyak variasi jem yang dibuat daripada varieti epal ini. Sebahagian daripada mereka disenaraikan di bawah.

Resipi yang mudah

Untuk yang paling mudah resipi untuk membuat jem musim sejuk dari epal liar ambil hanya dua bahan:

• gula;
• buah-buahan.

Nisbah epal kepada gula ialah 1:0.5. Ia disediakan dalam mangkuk enamel, biasanya besen.

Untuk menyediakan epal, renehkan epal yang telah dibasuh dalam mangkuk dengan sedikit air di atas api yang perlahan. Terus tutup. Masak selama satu jam. Semak kematangan dengan pisau.

Buah yang dimasak sama ada melalui ayak atau dikisar dalam pengisar daging. Dalam kes kedua, ia dikupas terlebih dahulu. Gula ditambah ke dalam adunan yang terhasil dan adunan itu direneh dengan api perlahan sehingga kepekatan yang diingini tercapai.

Dalam ketuhar

Menyediakan jem dalam ketuhar menghasilkan rasa yang sedikit berbeza. Ia juga lebih manis, kerana nisbah buah kepada gula ialah 1:1.

Untuk membuat jem ini, potong epal separuh dan keluarkan inti. Susunnya dalam satu lapisan di atas loyang, tambah sedikit air. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu lebih kurang 160 darjah celcius.

Epal yang dibakar ditekan melalui penapis untuk menghasilkan puri. Jisim diukur dan jumlah gula yang diperlukan ditambah. Jem direbus dengan api perlahan, kacau sentiasa - hasil akhir harus tebal.

Dalam multicooker

Bagi kebanyakan keluarga, periuk perlahan telah menjadi perkakas dapur yang sangat diperlukan. Anda juga boleh menggunakannya untuk membuat jem epal liar yang lazat.

Satu-satunya bahan yang anda perlukan ialah:

• epal - 1 kilogram;
• gula - setengah kilogram.

Kali ini, buahnya bukan sahaja dicuci tetapi juga dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Selepas penyediaan, ia diletakkan dalam mangkuk multicooker dan ditaburkan dengan jumlah gula yang diperlukan (mereka yang mempunyai gigi manis boleh meningkatkan jumlahnya, seperti varieti masam).

Masak jem pada tetapan "Stewing" selama sekurang-kurangnya dua jam, kacau setiap setengah jam. Setelah siap, biarkan ia sejuk. Kemudian puri dalam pengisar dan kembalikan ke multicooker, di mana ia mendidih pada tetapan "Bakar" selama kira-kira 10 minit lagi.

Tanpa gula

Terdapat ramai orang yang tidak boleh makan gula atau tidak menyukainya. Bagi mereka yang mementingkan pemakanan sihat, kami cadangkan membuat jem tanpa gula. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ia tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang.

Baginya mereka mengambil:

• 1 kilogram buah;
• 1 gelas air.

Kupas dan potong epal. Letakkannya di dalam bekas memasak dan tambah jumlah air yang ditentukan. Masak sehingga lembut (kira-kira 15 minit).

Ranetki yang dilembutkan disapu melalui ayak untuk mendapatkan puri, yang direbus hingga ke konsistensi yang diingini.

Dengan lemon

Bagi mereka yang menikmati pengawetan dengan rasa tart, jem epal dengan lemon adalah pilihan yang tepat. Ia tidak lebih sukar untuk dibuat daripada pengawet lain. Satu-satunya bahan tambahan yang anda perlukan ialah lemon. Gunakan satu pertiga daripada limau bagi setiap kilogram epal. Anda juga memerlukan:

• 700 gram gula;
• 100 mililiter air.

Buah-buahan yang disediakan direbus dalam air dengan api perlahan selama sejam. Apabila ia cukup lembut, ia dikisar menjadi puri kasar.

Masukkan pulpa lemon, kulit parut, dan gula ke dalam puri. Masak selama kira-kira setengah jam sehingga konsistensi yang diingini dicapai.

Dengan kulit oren dan kacang

Peminat jem aromatik yang tebal akan menghargai penyediaan ini, yang, sebagai tambahan kepada epal, termasuk kacang dan kulit oren. Untuk jem ini, setiap kilogram buah, gunakan:

• setengah kilo gula;
• kulit sebiji oren;
• 30 gram sebarang kacang.

Mula-mula, bakar epal dalam ketuhar menggunakan kaedah yang sama seperti membuat jem epal bakar. Kemudian, haluskan mereka menggunakan pengisar.

Masak puri dengan gula selama satu jam, menambah bahan-bahan yang tinggal 15-20 minit sebelum akhir memasak. Jem sepatutnya mempunyai warna oren.

Dengan halia

Jem halia sangat bermanfaat. Ia adalah produk penting untuk musim sejuk, apabila selsema dan pelbagai penyakit virus berleluasa. Untuk satu kilogram epal, gunakan:

• 5 gram halia;
• 800 gram gula;
• setengah liter air.

Kupas epal dan ketepikan kulitnya. Rebus kulit dalam air selama 20 minit untuk membuat infusi epal. Apabila infusi sudah siap, tapis dan tambah gula. Apabila gula telah larut, masukkan epal, yang kemudiannya direneh dengan api perlahan sehingga lembut.

Apabila epal benar-benar lembut, masukkan halia yang dicincang dan masak sehingga pekat.

Cara menyimpan jem

Jangka hayat jem bergantung pada sama ada ia dimeterai dalam balang steril atau tidak. Jika tidak disterilkan, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari cahaya matahari langsung sehingga tiga tahun.

Jika jem tidak disimpan dalam tin, ia perlu disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama beberapa minggu atau beberapa bulan.

Kesimpulan

Terdapat banyak variasi awet dan jem epal liar. Ia dibuat dengan hanya gula atau digabungkan dengan buah-buahan lain. Malah ada resipi jem yang tidak memerlukan gula.

Populariti luar biasa pengawet daripada varieti epal ini adalah kerana ketersediaannya, kemudahan membuat jem, dan faedah memakannya semasa musim sejuk.