Resipi langkah demi langkah untuk kolak epal liar, dengan dan tanpa pensterilan, untuk musim sejuk, dalam balang 3 liter

Epal syurga (ranetki) adalah salah satu buah yang paling popular di Siberia. Mereka datang dalam pelbagai jenis warna dan perisa, membolehkan penyediaan kolak dalam pelbagai perisa. Artikel ini meneroka pelbagai resipi untuk membuat kolak ranetki untuk musim sejuk, menggunakan balang 3 liter dan garis panduan penyimpanan.

Cara membuat kolak dari epal liar

Untuk menyediakan kompot yang cantik, anda perlu tahu jenis mana yang paling sesuai untuknya.

Seorang suri rumah yang merancang untuk membancuh minuman ini harus memberi perhatian kepada perkara berikut:

• Kulit buah yang longgar dan rapuh akan merekah apabila terkena air mendidih. Ini akan merosakkan penampilan (kepingan lusuh di dalam balang);
• minuman yang diperbuat daripada jenis keras dan berair akan kelihatan hebat;
• Dalam jenis tart, ciri rasa yang tidak diingini akan meningkat selepas rawatan haba, jadi anda harus mengelakkan epal tersebut.

Menambah beri dan buah-buahan lain akan menambah aroma istimewa pada rasa minuman.

Menyediakan bahan utama

Epal hendaklah diisih, dibasuh dengan teliti, dikupas (meninggalkan kulitnya halus), dipotong menjadi dua atau empat, dan inti dikeluarkan. Teras adalah pilihan—seluruh epal juga boleh diterima. Keluarkan mana-mana kawasan yang rosak dan keringkan.

Epal ketam yang masak keras mula-mula dicelur dalam air yang dipanaskan hingga 90 darjah Celsius, kemudian dicelup dalam air sejuk. Untuk mengekalkan penampilan menarik epal yang dipotong, ia dicelup dalam air masin untuk mengelakkan keperangan.

Kaedah untuk membuat kolak di rumah

Terdapat banyak resipi untuk membuat kolak crabapple sebagai pengawet musim sejuk. Di bawah adalah beberapa yang paling popular.

Resipi langkah demi langkah mudah untuk musim sejuk

Untuk membuat kompot di rumah tanpa pensterilan, anda perlu menyediakan:

• enam ratus gram epal;
• seratus lima puluh hingga tiga ratus gram gula.

Prosedurnya adalah seperti berikut:

• dua liter dua ratus mililiter air dituangkan ke dalam periuk, diletakkan di atas dapur dan didihkan;
• balang dibasuh dan disterilkan dengan teliti;
• epal yang disediakan (keseluruhan, jika besar - dipotong menjadi kepingan) diletakkan dalam botol yang disterilkan dan diisi dengan air mendidih;
• campuran harus duduk selama lima belas minit, kemudian air disalirkan kembali ke dalam kuali, gula ditambah, ia direbus selama lima minit dan dituangkan kembali ke dalam balang;
• Botol ditutup dan diletakkan di tempat yang hangat.

Hidangan sudah siap.

Dalam multicooker

Minuman ini juga boleh disediakan dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• epal (separa tanam akan sesuai) - satu kilogram;
• gula - seratus lima puluh gram.

Letakkan buah dalam periuk perlahan. Tuangkan dua liter air mendidih ke dalam mangkuk dan hidupkan tetapan reneh. Masak selama lima belas minit pada tetapan ini, dengan penutup ditutup. Biarkan minuman curam selama kira-kira dua puluh minit, kemudian tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Dengan plum

Anda akan mendapat hidangan yang lazat dengan menambahkan buah plum pada awetan epal. Untuk balang 1 liter, anda memerlukan:

• tiga ratus gram epal;
• seratus dua puluh gram plum;
• lapan puluh gram gula.

Epal disediakan seperti yang diterangkan di atas. Plum dibelah dua dan lubang dikeluarkan. Air mendidih dituangkan ke atas plum, gula ditambah, dan campuran diletakkan di dalam tab mandi air untuk pensterilan - selama sepuluh minit selepas mendidih.

Dengan chokeberry

Chokeberry adalah tambahan yang bagus untuk kolak epal. Minuman itu akan mempunyai rasa yang unik dan asli. Mula-mula, sirap gula dibuat—air dan gula dicampur dalam nisbah dua kepada satu. Buah-buahan dan beri dibasuh dengan bersih, dan beri rowan dicelur. Bahan-bahan diletakkan dalam balang, ditutup dengan sirap mendidih, dan dimeteraikan.

Dengan buckthorn laut

Untuk menyediakan minuman dari epal liar dan buckthorn laut, anda perlu:

• empat ratus gram epal liar;
• dua gelas beri laut buckthorn;
• satu perempat sudu teh asid sitrik;
• tiga ratus gram gula.

Didihkan satu setengah liter air, tambah gula, dan masak sehingga larut sepenuhnya. Basuh beri, letakkannya dalam balang dengan epal, tuangkan sirap ke atasnya, dan tambah asid sitrik. Sterilkan balang selama dua puluh minit dan tutup.

Dengan pear

Ramai suri rumah membuat kolak ini dengan pear. Prosedur penyediaan buah adalah serupa, tetapi pir mesti dipotong menjadi empat bahagian. Memandangkan kemanisan pir, jumlah gula adalah sedikit kurang daripada dengan buah-buahan lain. Minuman disediakan dengan cara yang sama seperti versi sebelumnya.

Daripada epal yang dihiris

Jika menggunakan epal ketam besar, kompot diperbuat daripada buah yang dicincang. Walau bagaimanapun, apabila memilih epal, elakkan jenis lembut dan span, kerana buah akan hancur di dalam balang. Resipi adalah sama seperti yang pertama disenaraikan di atas.

Dengan oren

Anda akan mendapat minuman yang lazat jika anda menyediakannya kompot epal liar dengan oren tambahanUntuk botol tiga liter anda perlukan:

• dua belas epal;
• satu oren;
• setengah kilogram gula.

Sediakan epal seperti yang dinyatakan di atas. Basuh oren dan potong cincin yang sesuai dengan leher. Jika anda memotong oren menjadi separuh cincin, ia akan hancur semasa pemprosesan, merosakkan rupa minuman.

Letakkan epal dalam balang yang disterilkan, tambah hirisan oren, tuangkan air mendidih, dan tambah gula. Balang disterilkan selama kira-kira seperempat jam.

Dengan anggur

Untuk membuat minuman dari epal liar dan anggur, anda perlu:

• setengah kilogram epal dan anggur;
• tiga ratus gram gula pasir.

Anggur dipisahkan dari batang dan dibilas di bawah air yang mengalir. Kelembapan yang berlebihan harus disalirkan. Tudung dan balang disterilkan. Air mendidih dituangkan ke dalam botol yang mengandungi epal dan anggur ketam. Selepas rehat sepuluh minit, cecair disalirkan ke dalam bekas, gula ditambah, dan campuran didihkan lagi. Balang diisi dan dimeteraikan.

Dari epal masam

Jika epal agak masam, tambahkan gula untuk mengelakkan minuman rosak. Jika tidak, sediakan seperti biasa.

Dengan kayu manis

Secubit kayu manis diletakkan di dalam beg kain dan dicelup ke dalam sirap yang disediakan untuk dituangkan ke atas kompot. Selebihnya prosedur penyediaan tetap sama.

Dengan ceri

Untuk membuat kolak ceri, anda memerlukan tiga cawan beri, setengah kilogram epal, dan tiga ratus gram gula. Ceri tidak memerlukan sebarang penyediaan khas—hanya susun, basuh dengan bersih dan keringkan untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Prosedur penyediaan adalah sama.

Dengan prun

Prun kering atau segar membuat tambahan unik kepada epal ketam. Prun kering hendaklah direndam, dibilas dan diadu (jika ada). Prun segar perlu dibasuh dan diadu. Jika tidak, resipinya sama seperti yang sebelumnya.

Dengan pudina

Pudina menambah rasa segar pada minuman dan membantu menghilangkan dahaga anda. Daun segar dibasuh, dicelur dalam air mendidih, dan ditambah kepada epal. Langkahnya sama.

Dengan cuka sari apel

Cuka cider epal digunakan jika epal ketam kekurangan keasidan. Untuk tiga liter kompot, tidak lebih daripada satu sudu pengawet diperlukan. Kemudian, masak kolak seperti yang diterangkan di atas.

Tanpa pensterilan

Ramai suri rumah tidak menganggap pensterilan sebagai langkah yang perlu dalam membuat kolak. Mensterilkan balang adalah mencukupi untuk menghalang bakteria daripada masuk dan turun naik suhu (jika tidak, kaca mungkin retak).

Tanpa gula

Sekilogram anda akan memerlukan secubit anise untuk setiap epal dan kayu manis, tiga buah beri allspice. Rempah-rempah dimasukkan ke dalam beg kanvas dan direbus dengan air mendidih. Campuran dituangkan ke atas epal, bekas itu disterilkan selama kira-kira sepuluh minit, dan kemudian dimeteraikan.

Peraturan untuk menyimpan makanan

Jika minuman itu telah ditinkan dengan betul, ia akan disimpan dengan sempurna tanpa sebarang syarat khas. Hanya letakkan balang di tempat yang sejuk dan gelap dengan suhu antara 0°C dan 25°C. Kompot yang tidak disterilkan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

Seperti yang dapat kita lihat dari bahan yang dibentangkan, menyediakan kolak epal liar untuk musim sejuk tidak memerlukan banyak masa atau usaha, tetapi akan membolehkan anda menyimpan minuman wangi yang menghilangkan dahaga anda dengan sempurna.