10 resipi mudah untuk membuat jem epal liar untuk musim sejuk

Malah seorang suri rumah yang baru, walaupun yang tidak mempunyai pengalaman mengetin, boleh membuat resipi jem epal musim sejuk yang mudah ini. Hidangan yang diperbuat daripada epal kecil ini sangat aromatik, manis dan sedikit masam. Labu, oren, pear, pisang, kayu manis, atau aprikot kering akan meningkatkan profil rasa yang sudah pun indah.

Kerumitan membuat jem epal liar untuk musim sejuk

Proses penyediaan pengawet sedemikian untuk musim sejuk tidak jauh berbeza daripada yang biasa dibangunkan untuk epal.

Tetapi pada masa yang sama, terdapat beberapa nuansa yang perlu diambil kira:

• Adalah lebih baik untuk mendapatkan jem dengan menggosoknya melalui ayak halus selepas mengukus dengan cara yang mudah, dan bukan hanya dengan melewatinya melalui pengisar daging atau mengisarnya dalam pengisar;
• Anda boleh menggunakan penggiling daging, tetapi tidak dalam semua resipi, dan anda mesti mengeluarkan biji padat dari setiap buah;
• Adalah penting untuk menghilangkan buih ringan yang muncul semasa mendidih—ini akan menghapuskan kemasan matte dan menghalang mana-mana bahagian raket daripada terbakar, yang boleh merosakkan rasa dan aroma keseluruhan adunan.

Tetapi semua kerja keras anda akan sia-sia jika anda memilih crabapples yang salah. Oleh itu, keperluan khas dikenakan untuk pemilihan mereka.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Hanya crabapples masak sempurna digunakan. Ini penting bukan sahaja kerana mereka akan mempunyai rasa yang lebih baik. Kematangan juga menentukan jumlah pektin. Jika pektin mencukupi, jem akan bertukar menjadi jem, menghilangkan keperluan untuk pemekat. Tambahan pula, crabapples yang masak akan memastikan tekstur yang lembut, padat dan berair.

Tetapi anda tidak perlu memilih hanya epal yang sangat menyenangkan. Mereka mungkin mempunyai beberapa kecacatan, tetapi hanya yang masih belum menyebabkan reput. Epal hendaklah disusun dengan teliti, biji dan bahagian yang rosak dikeluarkan, dan dibasuh (anda boleh merendamnya selama beberapa jam untuk mengeluarkan sebarang kotoran).

Mungkin terdapat pelbagai serangga dan cacing dalam epal.Untuk mengelakkan penutupan jem bersama-sama dengan mereka, anda perlu meletakkan epal dalam bekas dan tambah sedikit garam (satu sudu teh setiap liter komposisi). Tunggu setengah jam - semua serangga harus terapung ke permukaan.

Kami mensterilkan bekas

Tiada keperluan khas untuk mensterilkan bekas. Saiz balang dipilih berdasarkan jumlah jem yang anda rancang untuk disimpan. Kedua-dua balang liter dan juga tiga liter akan berfungsi.

Mula-mula, periksa balang untuk mengesan cip, calar dan kerosakan lain. Mana-mana yang mempunyai ini harus dibuang. Kemudian, basuh dengan teliti dengan detergen dan soda penaik. Bilas mereka dalam air sejuk dan sterilkan. Anda boleh memilih mana-mana kaedah yang mudah: di bahagian atas cerek mendidih, dalam ketuhar gelombang mikro, atau dalam ketuhar. Tudung juga perlu disterilkan, tetapi bukan dalam ketuhar atau gelombang mikro, tetapi dalam periuk air mendidih.

Anda memerlukan alat biasa. Gunakan periuk besar, sebaik-baiknya yang mempunyai permukaan enamel. Anda juga memerlukan sudu kayu untuk mengacau adunan semasa memasak.

Resipi terbaik untuk jem epal ranetki

Gunakan salah satu resipi yang terbukti.

Versi klasik

Malah tukang masak yang baru boleh membuat jem ini. Kemungkinan berlaku sesuatu yang tidak kena adalah minimum. Tetapi di sebalik kesederhanaannya, jem yang dibuat dengan resipi ini sangat lazat, kaya dan cantik. Anda perlukan:

• 2 kilogram epal liar;
• 1 kilogram gula pasir.

Pertama, basuh epal dengan teliti dan keluarkan bijinya. Kemudian reneh epal dengan api perlahan selama sejam. Mereka harus melembutkan dengan ketara dan kehilangan tekstur pejalnya. Epal boleh dimasak secara keseluruhan atau dalam kepingan. Dalam kedua-dua kes, tapis mereka melalui penapis selepas memasak.

Pada langkah kedua, gula pasir ditambah kepada ranetki. Campurkan semuanya dengan teliti dan letakkan di atas api perlahan. Masak, kacau sentiasa dan keluarkan sebarang buih ringan, sehingga sejam atau bahkan satu setengah jam. Tanda bahawa jeli sudah siap ialah ia harus menjadi pekat. Tanpa menunggu ia sejuk, jem ranetki ini segera dimeterai dalam balang dengan penutup logam.

Memasak dalam multicooker

Jeli dalam periuk perlahan dibuat dengan sangat cepat. Anda perlukan:

• 1 kilogram ranetki;
• 450 gram gula pasir;
• 150 mililiter air.

Tidak perlu gula epal terlebih dahulu. Hanya basuh dengan teliti, potong, dan keluarkan benih. Letakkannya di bahagian bawah balang dan taburkan dengan gula pasir. Pilih tetapan "Stewing" selama sekurang-kurangnya 15 minit. Kemudian tapis mereka melalui ayak, tambah rempah, dan tutup mereka dalam balang.

Jem lutsinar yang menakjubkan dalam kepingan

Keindahan hidangan ini ialah ia berwarna karamel, tetapi tanpa kemasan matte. Untuk resipi, anda memerlukan:

• 1.5 kilogram epal liar;
• 1.5 kilogram gula.

Epal dipotong menjadi kepingan yang agak besar-2-3 sentimeter lebar. Mereka diletakkan dalam periuk dan ditaburi dengan gula pasir. Epal harus duduk seperti ini sehingga 10 jam. Jangan bimbang tentang mereka menjadi coklat, kerana itulah yang diperlukan oleh resipi.

Jus yang banyak akan dikeluarkan. Jangan mengalirkannya; masak epal sehingga mendidih dengannya. Masak dengan api besar selama 5 minit tepat. Ketepikan segera di tempat yang hangat dan biarkan curam selama sekurang-kurangnya 12 jam. Ulangi keseluruhan proses. Kali ketiga, masak epal hingga mendidih dengan jus (mesti lebih banyak daripadanya), dan segera tutup dalam balang yang telah disterilkan.

Aneka buah pear

Memasak jem ini juga tidak sukar; anda memerlukan bahan-bahan berikut di tangan:

• 1 kg epal kecil;
• 1 kg pir (sebaik-baiknya varieti pertengahan dan lewat masak);
• 1.4 kg gula pasir.

Cincang halus epal dan pear. Campurkan mereka bersama-sama, kemudian taburkan dengan gula dan biarkan di tempat yang hangat selama tiga jam. Tambah sedikit air ke dalam jus yang dihasilkan (100 mililiter sekilogram sudah cukup), letakkan di atas api perlahan, dan reneh selama 25 minit. Pastikan anda mengecilkan sebarang buih, jika tidak, jem akan menjadi gelap dan keruh.

Penyediaan labu yang sihat

Membuat pengawet labu juga mudah. Anda akan menyukai bukan sahaja rasa tersendiri makanan istimewa ini, tetapi juga warna orennya yang agak luar biasa. ambil:

• 1 kg bahan utama;
• 1.5 kilogram gula.

Potong semua bahan menjadi kepingan kecil. Anda juga boleh mengisar campuran secara langsung, tetapi pastikan untuk mengeluarkan bijinya. Selepas dua jam, letakkan campuran dalam mangkuk enamel di atas dapur dan biarkan mendidih. Kacau sentiasa, reneh selama 25 minit. Jem ini tidak selalunya tetap dengan sendirinya, walaupun anda menambah banyak gula. Oleh itu, anda mungkin memerlukan gelatin atau agar-agar (cairkan ia seperti yang ditunjukkan pada bungkusan).

Resipi eksotik dengan oren

Terdapat beberapa variasi jem oren. Tetapi yang paling popular adalah yang eksotik, yang menggunakan bukan sahaja pulpa sitrus tetapi juga semangatnya.

Anda perlu mengambil:

• 1 kilogram ranetki;
• 1 kilogram oren;
• 1.5 kilogram gula pasir.

Blok dipotong menjadi baji, tetapi tidak terlalu kecil. Mereka dicampur dengan separuh cincin oren dan semangat. Taburkan dengan gula dan biarkan selama 4 jam. Jus yang terhasil direbus (jika ada sedikit, tambah sedikit air). Keseluruhan adunan akan bertukar warna karamel yang kaya semasa proses memasak. Ia cepat dimeterai dalam balang.

Ranetki jeli dengan pisang

Jem pisang Pai epal dengan epal ketam agak luar biasa, dibezakan oleh rasa manisnya yang pedas. Ia menghasilkan hidangan yang agak murah dan lazat yang bukan sahaja dimakan kosong, tetapi juga digunakan sebagai inti untuk pai, roti atau kek. Anda perlukan:

• 1 kg epal kecil;
• 4 pisang (ia boleh terlalu masak, tetapi tanpa bintik hitam);
• 1.2 kilogram gula.

Buah-buahan ditumbuk menjadi satu jisim. Campuran diletakkan di atas dapur, didihkan, dan reneh selama 15 minit dengan gula pasir.

Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah kayu manis dan vanila, tetapi ini tidak diperlukan sama sekali.

Hidangan kayu manis pedas

Untuk membuat hidangan lazat ini, anda memerlukan:

• 1 kg epal liar;
• 900 gram gula;
• satu sudu teh kayu manis (anda boleh menggunakan kayu semulajadi);
• vanila pada hujung pisau;
• jus lemon atau hirisan oren jika mahu.

Pertama, basuh epal dengan teliti dan keluarkan bijinya. Rebus epal ketam dengan api perlahan selama sejam (anda boleh menambah oren atau limau pada masa ini untuk meningkatkan rasa). Kemudian, tapis mereka melalui penapis.

Masukkan gula pasir, gaul rata dan letak atas api perlahan. Masak sehingga satu setengah jam. Tambah vanila atau kayu manis lima minit sebelum akhir memasak. Tutup dalam balang semasa panas.

Membuat jem tanpa gula

Tidak akan ada sebarang kesulitan tertentu. Epal disediakan dengan cara yang sama. Daripada gula, gunakan pengganti gula biasa, dan anda juga memerlukan agar-agar atau gelatin.

Ranetki dengan aprikot kering

Buah disediakan mengikut cara standard. Kulit boleh dibiarkan, tetapi benih mesti dibuang. Potongan buah direbus selama 25 minit dengan gula. Aprikot kering direndam terlebih dahulu dan dipotong menjadi jalur nipis.

Terma dan syarat penyimpanan

Jem akan disimpan sehingga dua tahun di tempat yang sejuk dan gelap. Sebaik sahaja dibuka, ia perlu disejukkan sehingga tiga minggu.