9 Resipi Jem Epal dan Pear Terbaik untuk Musim Sejuk

Jem buatan sendiri yang diperbuat daripada epal dan pear mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan. Ia tebal, aromatik dan halus. Untuk beberapa generasi, ia adalah rasa zaman kanak-kanak. Resipi klasik telah bertahan selama beberapa dekad dan kekal popular. Dengan balang jem ini di tangan, anda boleh yakin tentang masa minum teh atau mengisi pai anda. Jem yang disediakan dengan baik tidak akan kalah walaupun dengan gula-gula yang paling lazat.

Jem pir-epal: rahsia dan kehalusan penyediaan

Apabila menyediakan jem, anda harus mengambil kira bahawa rasa akan dipengaruhi oleh:

• varieti;
• tahap kematangan buah;
• nisbah epal dan pear dalam penyediaan.

Penting! Jangan kupas epal dan pear. Ini adalah bahagian buah yang mengandungi pektin. Apabila direbus menjadi puri, ia menjadikan produk yang dihasilkan tebal, sama seperti marmalade.

Memilih dan menyediakan buah-buahan

Apabila memilih buah-buahan, pilih buah-buahan yang sedang masak. Sebagai peraturan, mereka yang mempunyai kecacatan digunakan untuk pemprosesan. Walau bagaimanapun, mereka tidak sepatutnya busuk. Reput, walaupun di satu sisi, merebak ke seluruh buah, dan mikroflora dengan mudah boleh merosakkan keseluruhan penyediaan.

Apabila menyediakan buah-buahan, anda perlu melakukan perkara berikut:

• basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir;
• potong apa-apa bahan berlebihan, jika ada;
• dipotong menjadi empat bahagian;
• keluarkan ruang benih.

Buah-buahan sedia untuk direbus.

Mensterilkan bekas

Sebelum memulakan pensterilan, pinggan mangkuk perlu dibasuh dengan teliti.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan bekas:

1. Balang diterbalikkan ke atas muncung cerek dengan air mendidih dan dibiarkan selama 5-6 minit.
2. Tudung diturunkan ke dalam kuali air mendidih, dan balang diterbalikkan.
3. Bekas diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 4-5 minit pada haba maksimum.
4. Tudung direbus dalam periuk dengan air, dan balang disimpan di dalam ketuhar pada suhu 110 ᵒC selama 10-12 minit.

Resipi jem buah terbaik untuk musim sejuk

Penyediaan boleh dipelbagaikan dengan menambah buah-buahan dan beri yang lain.

Kaedah penyediaan klasik

Untuk menyediakan, teruskan seperti berikut:

• epal diletakkan dalam periuk;
• air dituangkan ke bahagian bawah (100 ml setiap 1 kg buah yang dikupas);
• tutup dengan tudung dan biarkan mendidih sehingga lembut sepenuhnya;
• gosokkan jisim yang terhasil melalui penapis;
• gula ditambah kepada puri (kira-kira 600 g setiap 1 liter puri);
• letakkan api sederhana dan masak sambil kacau sentiasa sehingga ia mencapai konsistensi pekat;
• digulung ke dalam balang yang disediakan.

Macam-macam dengan lemon

Anda boleh membuat jem lemon menggunakan kaedah klasik. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu menggunakan keseluruhan lemon; 1-2 biji sudah memadai. Masukkan sitrus ke dalam puri yang disediakan dan masak sambil dikacau.

Sebelum dimasukkan ke dalam balang, keluarkan lemon.

Pear berempah dan jem epal

Bagi mereka yang suka rasa eksotik, apabila merebus puri, anda boleh menambah:

• bunga cengkih;
• kayu manis;
• buah pelaga.

Kuantiti bergantung pada pilihan rasa.

Resipi eksotik dengan mangga

Apabila memasukkan mangga, buahnya dikupas dan ditambah pada peringkat awal mendidih.

Hidangan wangi dengan pisang

Untuk membuat jem pisang, hanya masukkan pulpa pisang yang telah dikupas dan lembut ke dalam puri sebelum mendidih.

Memasak dalam multicooker

Masukkan adunan tulen ke dalam multicooker dan masak mengikut arahan.

Tanpa gula

Untuk menyediakan produk tanpa gula, varieti yang sangat manis dipilih, dan proses mendidih dijalankan lebih lama daripada yang dicadangkan oleh teknologi klasik.

Dengan gelatin

Resipi ini memerlukan penambahan gelatin pada kadar 15 g setiap 1 kg puri. Gelatin ditambah semasa proses memasak.

Dengan pektin

Pektin adalah pra-campuran dengan gula. Kemudian, ia ditambah kepada jem yang telah siap, hampir masak dan direbus selama 1-2 minit. Jika anda menggunakan 1 kg epal dan 500 g gula, anda memerlukan 4-5 g pektin.

Terma dan syarat penyimpanan

Jem hendaklah disimpan pada suhu rendah selama tidak lebih daripada 12 bulan.