Resipi Yulia Vysotskaya untuk tomato kering matahari untuk musim sejuk

Tidak mustahil untuk membayangkan kehidupan seharian kita tanpa tomato, salah satu sayuran yang paling popular. Tetapi hari ini kita akan beralih daripada resipi biasa menggunakan tomato segar dan mari sediakan tomato kering matahari, yang akan menjadikan pembuka selera yang agak menyelerakan di mana-mana meja makan. Kami membentangkan kepada anda resipi untuk tomato kering dari Yulia Vysotskaya.

Memilih jenis tomato terbaik untuk pengeringan

Varieti kecil dan memanjang paling sesuai untuk pengeringan. Yang paling popular dari jenis ini adalah hitam Tomato Black Moor dan De Barao Black. Walau bagaimanapun, untuk penampilan yang lebih berwarna selepas memasak, sebaiknya gunakan jenis Roma, Kolokolchik dan Chelnok. Jika anda lebih suka tomato yang lebih besar, varieti Dyadya Styopa adalah pilihan yang baik. Dan varieti Bochka Medya menghasilkan tomato kering yang paling manis.

Elakkan jenis berair dengan banyak cecair. Selepas pengeringan, tiada apa yang akan kekal kecuali kulit.Dan apabila memilih varieti yang besar, anda akan menghadapi masalah bahawa semua yang tersisa daripada buah-buahan adalah kekisi.

Rempah yang diperlukan

Anda boleh menggunakan mana-mana rempah yang anda suka semasa memasak. Walau bagaimanapun, untuk rasa yang cerah dan kaya, kami mengesyorkan menambah rempah seperti rosemary, oregano, thyme dan basil.

Cara membuat tomato kering dari Yulia Vysotskaya

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, tomato kering adalah pembuka selera yang bagus untuk mana-mana meja makan. Perkara yang tidak kami nyatakan ialah perkara ini berlaku terutamanya semasa musim sejuk.

Tomato kering matahari adalah snek musim sejuk yang hebat. Pada malam musim sejuk, anda boleh menikmati tomato yang lazat bersama keluarga anda dan berasa seperti anda berada di Itali seketika.

Dan dengan resipi dari bintang TV Rusia dan chef yang sangat baik Yulia Vysotskaya, kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat tomato kering terbaik dengan cepat dan lazat.

Terdapat dua cara untuk memasak hidangan hebat ini: di bawah sinar matahari dan di dalam ketuhar. Sudah tentu, resipi asal Itali memerlukan memasak pembuka selera ini di bawah sinar matahari. Tetapi dalam iklim kita, itu hampir mustahil. Oleh itu, resipi Itali telah disesuaikan untuk memenuhi keperluan kami.

Dalam matahari

Bahan-bahan yang diperlukan: tomato – 1 kg, lada panas – setengah buah, bawang putih – 1 ulas, minyak zaitun, rempah ratus.

Langkah memasak:

• Langkah pertama ialah mencuci buah dan biarkan ia kering sepenuhnya. Seterusnya, potong separuh dan keluarkan batangnya, jika perlu.
• Bahagian hendaklah dibersihkan daripada biji dan teras.
• Letakkan tomato yang dipotong di atas papan atau lembaran penaik, tambah garam secukup rasa, tutup dengan kain kasa dan biarkan di bawah sinar matahari selama seminggu.
• Tomato kering sepenuhnya yang telah menjadi keras harus dikeluarkan dari matahari.
• Letakkan cincin lada di bahagian bawah balang yang bersih, kemudian lapiskan tomato, letakkan bawang putih di antara baris dan tambah rempah.
• Seterusnya, isi balang dengan tomato dengan minyak dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering. Balang harus diletakkan di sana selama kira-kira dua minggu sebelum ia sedia untuk dinikmati.

Dalam ketuhar

Bahan-bahan yang diperlukan untuk penyediaan: tomato – 1 kg, bawang putih – 2 ulas, minyak sayuran – 200 ml, garam, lada, rempah ratus.

Langkah memasak:

• Langkah pertama ialah membasuh tomato dan biarkan ia kering, kemudian potong dua, dan terutama yang besar menjadi empat.
• Untuk memasak tomato lebih cepat, keluarkan batang dan inti.
• Seterusnya, sediakan loyang. Lapik dengan kertas minyak dan susun bahagian buah dalam barisan padat, tambah garam, lada sulah dan rempah secukup rasa.
• Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60-100 darjah Celsius (140-212 darjah Fahrenheit) dan biarkan selama 5-8 jam. Potongan yang lebih kecil akan mengambil sedikit masa untuk kering, dan anda boleh membuka sedikit pintu ketuhar untuk mempercepatkan penyejatan.
• Tomato hendaklah lembap dan mudah dibengkokkan.
• Tuangkan beberapa sudu besar minyak, hirisan bawang putih, perasa, dan rempah ke dalam bahagian bawah balang yang disterilkan. Seterusnya, lapiskan tomato, dengan rempah dan bawang putih di antaranya. Tutup balang dengan ketat selama seminggu, selepas itu tomato kering sedia untuk dinikmati.

Petua untuk menyimpan tomato

Adalah lebih baik untuk menyimpan tomato kering di bawah sinar matahari dalam keadaan beku. Dengan cara ini, mereka tidak akan kehilangan rasa dan aroma yang sempurna, tidak akan rosak, dan anda boleh menggunakannya kemudian dalam hidangan lain. Anda juga boleh menyimpan tomato dalam tin di dalam balang di tempat yang sejuk dan kering. Tambahan pula, penyimpanan berpanjangan dalam balang menjadikan tomato lebih berperisa.

Kegunaan tomato kering matahari

Tomato kering digunakan sebagai pembuka selera dengan roti dan keju, dan dalam makanan yang dibakar, dicincang halus ke dalam doh. Orang Itali juga menambah tomato kepada pizza dan pes tomato. Tomato juga boleh didapati dalam pelbagai jenis resipi salad dan digandingkan dengan daging dan ikan.