Adakah mungkin untuk membekukan bawang putih di rumah di dalam peti sejuk untuk musim sejuk? 10 cara TOP

Bawang putih mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Ia ditambah kepada pelbagai hidangan untuk meningkatkan rasa mereka. Ini menyebabkan ramai orang tertanya-tanya sama ada bawang putih boleh dibekukan dan mengekalkan khasiatnya untuk musim sejuk. Terdapat beberapa resipi untuk memeliharanya, setiap satu memerlukan garis panduan khusus. Secara khusus, adalah penting untuk mengetahui cara menuai bawang putih untuk pembekuan.

Membekukan bawang putih untuk musim sejuk

Bawang putih, apabila disimpan dengan betul, mengekalkan sifatnya selama beberapa bulan. Untuk tujuan ini, disyorkan untuk memilih mentol keseluruhan tanpa kerosakan yang boleh dilihat. Kerosakan mewujudkan persekitaran yang kondusif untuk penembusan mikroorganisma patogen, yang boleh menyebabkan sayur-sayuran rosak lebih cepat atau kehilangan rasa.

Sebelum membekukan produk, anda harus memutuskan perkara yang akan anda simpan. Berikut digunakan untuk pembekuan:

• kepala, termasuk yang dihancurkan;
• anak panah;
• hijau.

Batang hendaklah dipotong pada peringkat awal pertumbuhan tumbuhan. Pada peringkat ini, batangnya lembut dan berair, dan benih belum muncul dalam tunas.

Tidak kira jenis produk yang dipilih, disyorkan untuk menyimpannya pada suhu stabil -18 darjah Celsius. Jika kepala atau tangkai cair, ia harus dimakan. Jika disejukkan semula, tumbuhan itu akan menjadi tidak boleh dimakan.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan bawang putih dengan betul?

Terdapat dua jenis sayur-sayuran: musim sejuk dan musim bunga. Yang pertama ditanam pada musim gugur, yang terakhir pada musim bunga. Antara jenis musim panas, yang berikut sesuai untuk pembekuan:

• Abrek;
• Sochi-56;
• Ershovsky;
• Porechye;
• Aleysky.

Varieti musim sejuk berikut disyorkan untuk pembekuan:

• Gulliver;
• Lyubasha;
• Losevsky;
• Dobrynya;
• wilayah Moscow.

Varieti musim sejuk mempunyai rasa yang lebih pedas. Walau bagaimanapun, bawang putih musim bunga mengekalkan rasa lebih baik apabila dibekukan.

Masa menuai bergantung pada varieti. Varieti musim bunga sedia untuk disimpan pada pertengahan bulan Ogos. Batang kekuningan dan sisik kering dan menipis menunjukkan ia sedia untuk dituai.

Tanaman musim sejuk sedia untuk disimpan pada pertengahan bulan Julai. Adalah disyorkan untuk menuai bawang putih ini dalam cuaca cerah.

Tahap penyediaan bawang putih ditentukan oleh ciri-ciri berikut:

• kepala keras;
• kehadiran tiga atau lebih lapisan sekam yang melindungi cengkih;
• kepala kering dan mudah dipisahkan antara satu sama lain.

Sayur-sayuran dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka selama 5 hari. Selepas ini, akar dipotong hingga 3-5 milimeter, dan batang hingga 10 sentimeter.

Langkah seterusnya ialah mengeluarkan mana-mana ulas yang rosak dan mengupas yang tinggal. Selepas itu, anda perlu memutuskan kaedah pembekuan dan mulakan menyediakan bawang putih untuk disimpan.

Kaedah pembekuan

Kaedah berikut untuk membekukan bawang putih paling biasa digunakan:

• sepenuhnya;
• dalam bentuk kepala individu tanpa sekam;
• dalam bentuk pes bawang putih.

Jika anda ingin membekukan scapes bawang putih dan sayur-sayuran untuk pengawet buatan sendiri, ikut arahan di bawah. Setiap pilihan yang disenaraikan memerlukan teknik pemprosesan yang berbeza.

Secara keseluruhannya

Membekukan keseluruhan bawang putih di dalam peti sejuk adalah cara paling mudah untuk menyimpan sayur-sayuran. Kaedah ini memerlukan beberapa langkah untuk disediakan.

Pertama, keluarkan sebarang kesan kotoran di bawah air yang mengalir. Selepas ini, letakkan kepala yang dikupas dalam beg atau bungkusnya dalam filem berpaut. Letakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk dalam bentuk ini.

Kelemahan utama kaedah ini ialah kepala menjadi lembut dari masa ke masa dan kehilangan bentuk asalnya. Tambahan pula, sekam lebih sukar untuk dikeluarkan selepas penyejukan.

Cengkih yang telah dibersihkan

Hanya mentol bawang putih yang tidak bercambah harus dibekukan di dalam peti sejuk. Ia juga tidak disyorkan untuk menggunakan bawang putih dengan tanda-tanda reput yang kelihatan.

Sebelum meletakkan sayur di dalam peti sejuk, keluarkan semua ulas. Selepas itu, kupas dan bilas di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan sebarang kesan kotoran. Ini akan memastikan produk sentiasa sedia untuk dimakan.

Selepas mengupas, bunga cengkih perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, letakkan bawang putih pada kain tipis dan tutup dengan tuala. Akhir sekali, letak bunga cengkih kering di atas pinggan dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Dengan syarat bahawa cadangan yang diterangkan dipatuhi, kepingan tidak akan melekat bersama semasa penyimpanan.

Bawang putih, dalam apa jua bentuk, mengeluarkan aroma yang diserap ke dalam kedua-dua makanan dan dinding peti sejuk. Oleh itu, selepas beku, bunga cengkih hendaklah diasingkan ke dalam beg atau bekas dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Pes bawang putih

Pes bawang putih membekukan adalah cara yang ideal untuk memelihara sayur-sayuran selama beberapa bulan. Kaedah ini membolehkan anda menyesuaikan rasa produk yang terhasil bergantung pada jenis bahan tambahan yang anda tambah.

Untuk membuat pes, kisar beberapa ulas dalam pengisar, pengisar daging, atau parut dan campurkan dengan pasli, dill atau bahan lain. Kadangkala, air rebusan ayam digunakan sebagai ganti bahan di atas.

Selepas mencampurkan bahan-bahan, tuangkan pes ke dalam dulang ais kiub atau bekas lain dan masukkan ke dalam peti sejuk. Setelah produk siap, simpan kiub dalam bekas.

Sayur bawang putih

Hijau untuk pembekuan disediakan mengikut algoritma berikut:

• dibasuh dan dikeringkan dengan teliti;
• dipotong menjadi beberapa keping sehingga empat sentimeter panjang;
• dicelur dalam air mendidih selama 5 minit;
• diletakkan dalam air sejuk selama beberapa minit.

Selepas menyejukkan ke suhu yang boleh diterima, sayur-sayuran dibungkus ke dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Anak panah bawang putih

Hanya skap bawang putih segar yang sesuai untuk pembekuan. Mereka juga perlu dibasuh dengan teliti dan dicincang halus. Selepas penyediaan, scapes dibungkus dalam beg. Adalah penting untuk menutup bekas dengan selamat, jika tidak, bau bawang putih akan meresap ke dalam peti sejuk.

Pes pucuk bawang putih

Untuk membuat pes, hancurkan ulas bawang putih dan scapes, kemudian satukan bahan-bahan dalam pengisar daging atau pengisar sehingga halus. Kemudian masukkan minyak zaitun dalam nisbah 1:2. Akhir sekali, tuang adunan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Langkah-langkah ini mesti dilakukan secepat mungkin. Jika tidak, pengoksidaan akan bermula di dalam pes, menjadikannya tidak sesuai untuk dimakan.

Selepas pengerasan, jisim diletakkan ke dalam bekas dan disimpan untuk penyimpanan.

Berapa lama anda boleh menyimpan bawang putih beku?

Jangka hayat bergantung pada seberapa tepat resipi produk diikuti. Dalam keadaan biasa, sayur-sayuran beku kekal sesuai untuk dimakan selama 12 bulan. Jangka hayat juga dipengaruhi oleh varieti sayuran dan kehadiran atau ketiadaan kecacatan pada cengkih.

Bagaimana untuk mencairkan produk?

Adalah disyorkan untuk mencairkan bawang putih secara beransur-ansur. Untuk melakukan ini, letakkan cengkih, tampal, atau scapes di dalam peti sejuk sehingga ia cair. Mencairkan bawang putih terlalu cepat boleh menyebabkan ia menyerap kelembapan berlebihan.