13 resipi TOP untuk timun acar sejuk untuk musim sejuk dalam balang

Bersedia Timun jeruk untuk musim sejuk dalam balang Kentang yang dibakar sejuk adalah pedas, sangat rangup, dan lazat. Mereka akan menceriakan hidangan harian dan perayaan. Ia sesuai dengan hidangan kentang dan bijirin, daging goreng atau ikan rebus. Walau bagaimanapun, untuk memastikan resipi yang berjaya, anda perlu mengikuti arahan dengan teliti.

Apa yang bagus tentang pembuka selera ini?

Acar yang dibuat menggunakan kaedah sejuk mengekalkan rasa mereka untuk masa yang lama. Mereka agak terang dan kaya dengan rasa. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai kurang kepahitan, cuka, dan masin daripada yang dibuat dengan cara tradisional atau menggunakan aspirin.

Pembuka selera ini boleh digunakan dalam pelbagai cara. Sudah tentu, ia lazat dihidangkan segar, disiram dengan minyak sayuran aromatik, dihiasi dengan bawang dan herba segar seperti dill atau pasli. Tetapi terima kasih kepada rangupnya yang rangup, timun boleh ditambah kepada pelbagai salad. Mereka boleh ditambah kepada salad Olivier klasik, memberikan rasa yang unik dan rangup yang kuat. Timun air garam sejuk juga digunakan dalam vinaigrette dan salad hati.

Walau apa pun, suri rumah boleh menambahnya dengan selamat ke hidangan kegemarannya tanpa rasa takut bahawa mereka akan merosakkannya.

Keanehan memilih dan menyediakan timun

Timun untuk resipi di bawah ternyata sangat lembut dan rangup. Untuk mencapai ini, pilih timun yang paling muda dan paling pejal. Hanya timun ini akan mengekalkan banyak air dan nutrien, memastikan teksturnya kekal segar untuk masa yang lama.

Mana-mana jenis buah-buahan tempatan akan berjaya, tetapi ia mesti mempunyai duri. Basuh hasil dengan teliti dengan meletakkannya di dalam mangkuk berisi air sejuk selama 2-3 jam. Jika ia hilang kesegaran dahulu, tambahkan sedikit ais pada mangkuk—ini akan memulihkan bentuknya serta-merta.

Selepas ini, basuh timun dengan teliti. Anda boleh mengeringkannya pada tuala dapur biasa. Pastikan anda menutupnya semasa ia kering untuk mengelakkan air yang mengalir daripada tinggal.

Resepi acar timun sejuk

Malah tukang masak yang baru boleh membuat timun rangup di rumah. Perlu diingat bahawa sesetengah resipi memerlukan cuka, sementara yang lain tidak. Asid sitrik juga boleh digunakan sebagai ganti.

Resipi klasik dengan penutup nilon

Resipi klasik ini membuat snek yang lazat dalam masa tiga hari sahaja. Anda memerlukan 2-2.5 kilogram bahan utama (bergantung pada cara anda menyusunnya di dalam balang, bentuk dan saiznya):

• 4 ulas bawang putih segar;
• dill secukup rasa;
• 8 biji lada hitam;
• 3 sudu besar. garam;
• lada merah - satu buah sudah cukup.

Pertama, letakkan semua perasa, termasuk daun currant atau ceri, di bahagian bawah balang. Masukkan timun ke dalam balang, tetapi jangan memerahnya terlalu ketat. Seterusnya, sediakan air garam menggunakan resipi standard: air mendidih dan tambah garam. Biarkan ia sejuk dan tuangkan ke dalam bekas supaya bahan perapan menutupi timun. Letakkan pemberat di atas (contohnya, anda boleh menggunakan mangkuk kecil berisi air atau balang tiga liter berisi air).

Selepas 24 jam, toskan perapan. Jangan risau jika cuaca agak gelap atau mendung—menuangkannya melalui penapis akan membantu membersihkannya. Selepas itu, sterilkan balang selama sekurang-kurangnya 15 minit dan tutup dengan penutup.

Timun pedas rangup dengan sawi

Apabila dijeruk mengikut resipi ini, sayur-sayuran akan mempunyai rasa mustard yang tipikal, tetapi akan kekal padat dan segar. Tambahan pula, biji sawi menghalang acuan, membolehkan pengawet ini bertahan untuk masa yang sangat lama.

Untuk tiga kilogram bahan utama, anda memerlukan seketul kecil bawang putih, sebiji cili merah dan 1 sudu teh mustard.

Pertama, tambahkan daun currant, dill, dan bahan-bahan klasik lain ke dalam balang. Susun timun supaya bersentuhan antara satu sama lain tetapi tidak hancur. Gerimis sawi di atas. Masukkan air garam yang disediakan (dua sudu teh garam setiap liter air). Biarkan balang menjadi air garam di bawah penutup nilon.

Proses ini boleh mengambil masa sehingga seminggu. Pada masa ini, anda perlu menyemak bekas secara berkala. Jika suhu bilik tinggi, anda mungkin perlu menambah lebih banyak air. Anda tidak boleh meninggalkan timun kering - mereka akan reput dan penyediaannya akan rosak.

Anda boleh tahu bila air garam sudah siap apabila ia mula bersih. Apabila hampir jernih, balang sedia untuk disimpan.

Penjerukan yang lazat dan cepat dalam balang untuk musim sejuk, ternyata seperti dari tong

Untuk mendapatkan sayur-sayuran seolah-olah ia diperap dalam tong, anda perlu mengambil untuk bekas tiga liter:

• 1.8 kg timun;
• perasa standard, ditambah tarragon dan lobak pedas.

Dalam mug besar, campurkan 3 sudu besar garam dan air (jangan gunakan air beryodium, kerana ia akan membuat sayur-sayuran terlalu lembut). Masukkan perasa ke bahagian bawah bekas, termasuk dill, ulas bawang putih, dan daun. Isi bekas dengan ketat dengan timun. Kemudian tuangkan dua pertiga air sejuk dan tambah larutan garam dari cawan.

Biarkan balang seperti ini selama beberapa hari. Selepas ini, rebus air garam, yang telah menjadi gelap, selama 2-3 minit. Kemudian, tuangkan semula ke dalam balang (sedimen yang paling gelap hendaklah dibuang).

Anda boleh mencuba produk siap dalam masa dua minggu. Anda boleh memakannya sebelum itu, tetapi ia tidak akan sesedap rasa seperti yang sudah berumur tong.

Penyediaan dengan lobak pedas dan bawang putih

Untuk membuat sayur-sayuran aromatik dengan bawang putih dan lobak pedas, anda tidak memerlukan sebarang kemahiran khas. Resipi adalah standard: tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran, biarkan mereka duduk selama beberapa hari, dan tambah lebih banyak air apabila ia kering. Tetapi ciri khasnya ialah anda perlu menambah sedikit lagi bahan sekunder: satu akar lobak pedas (50-60 gram) dan kepala besar bawang putih setiap tiga liter campuran.

Penjerukan timun dengan daun beri

Penjerukan bermula selepas daun beri diletakkan di bahagian bawah bekas. Currant, elderberry, atau daun ceri semuanya sesuai. Sudah tentu, jika anda mempunyai taman atau kebun sendiri, ini tidak akan menjadi masalah. Walau bagaimanapun, jangan putus asa jika anda tidak memilikinya—anda boleh mencari bahan yang hilang di mana-mana pasaran pop timbul. Acar akan menjadi sangat aromatik dan menyelerakan, dan akan meminta semua tetamu anda meminta resipi.

Timun "di bawah pengaruh"

Timun yang diselitkan alkohol dibuat dengan vodka. Tetapi jangan fikir campuran ini adalah alkohol dan hanya sesuai untuk orang dewasa. Malah, alkohol menyejat, tidak meninggalkan alkohol yang tersisa dalam jeruk.

Resipi menggunakan bahan standard, tetapi anda memerlukan vodka berkualiti tinggi (dua sudu besar seliter air garam). Begini cara membuatnya:

• rendam sayur-sayuran dalam air sejuk selama beberapa jam;
• Letakkan daun, herba, dan rempah di bahagian bawah balang;
• buat air garam menggunakan garam batu dan vodka;
• isi bekas dengan air garam;
• tutup dengan tudung nilon;
• masukkan ke dalam peti ais atau mana-mana tempat sejuk.

Timun akan siap dalam seminggu.

Tidak perlu mengalirkan air garam; kepekatan vodka akan menghalangnya daripada menjadi keruh.

Resipi untuk timun jeruk sejuk dalam balang tiga liter

Walaupun balang liter boleh dimeterai dengan cepat, resipi untuk balang tiga liter agak lebih kompleks. Penyediaan dibuat terus dalam bekas yang lebih besar.

Resipi adalah standard, tetapi timun mesti diletakkan secara menegak, bukan secara rawak, dan setiap lapisan mesti diselang-seli dengan daun ceri dan currant, dill, dan bawang putih.

Tiada penekan, jadi masa perapan boleh bertahan lebih daripada seminggu. Perhatikan dengan teliti sehingga air mula jernih. Selepas ini, toskan air, masak air garam hingga mendidih, dan kembalikan ke dalam bekas.

Timun dengan gooseberry untuk musim sejuk

Pertama, anda perlu menambah semua perasa ke bahagian bawah. Tekan timun ke dalam balang, dan buat air garam menggunakan resipi standard: air mendidih dan tambah garam. Biarkan ia sejuk dan tuangkan ke dalam bekas supaya bahan perapan menutupi timun. Letakkan pemberat di atasnya, dan toskan perapan selepas 24 jam. Sterilkan balang selama sekurang-kurangnya 15 minit dan tutup dengan penutup.

Gooseberry ditambah pada bahagian paling hujung—hanya beri yang bersih diletakkan di atas balang. Cuka digunakan—2 sudu besar setiap balang sudah memadai.

Memasak timun tanpa cuka

Resipi mudah tanpa cuka dibuat seperti ini:

• rendam produk semalaman;
  tuangkan perapan air dan garam;
• tambah rempah dan perasa, dill dan bawang putih;
  biarkan di bawah tekanan selama tiga hari, kacau bahan secara berkala;
• toskan air dan rebus semula.

Pensterilan akan diperlukan, jika tidak, timun tanpa cuka mungkin reput.

Timun acar cepat guna resepi nenek

Perlu:

• pilih produk genap dan tampalkannya ke dalam balang;
• membuat air garam - satu sudu garam setiap liter air;
• tuangkan air garam sejuk dan biarkan selama 4 hari;
• tuang air garam panas dan gulung.

Anda boleh mengetahui apabila ia siap dengan penampilan warna kuning sedikit.

Acar timun dalam air sejuk

Pengasinan langsung tidak memasak sayur dengan cepat. Anda perlukan:

• rendam timun dalam air sejuk;
• Letakkan daun, herba, dan rempah di bahagian bawah balang;
• buat air garam mengikut resipi klasik dengan penambahan cuka (2 sudu besar seliter);
• isi bekas dengan air garam selepas penyejukan;
• tutup dengan penutup nilon.

Kemudian campuran hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk atau mana-mana tempat yang sejuk. Ia boleh dimakan dalam masa empat hari.

Timun rangup dalam periuk

Perasa (dill, ulas bawang putih, dan daun) diletakkan di bahagian bawah balang. Isi timun dua pertiga penuh dengan air sejuk, kemudian tambah cuka dan garam. Biarkan balang duduk selama beberapa hari. Selepas ini, rebus air garam selama 2-3 minit. Tuangkan air garam semula ke dalam balang (mendap paling gelap tidak perlu dibuang).

Resipi lazat dengan aspirin

Resipi pada dasarnya adalah klasik. Tetapi untuk meminimumkan risiko kembung perut, aspirin ditambah. Satu tablet seliter.

Bagaimana untuk menyimpan persediaan musim sejuk

Timun yang disediakan mengikut resipi ini boleh disimpan sehingga setahun.

Simpan dalam peti sejuk tanpa dibuka sehingga dua bulan.