Resipi untuk membuat sos tomato plum dan tomato untuk musim sejuk di rumah

Kini, pasar raya menawarkan pelbagai pilihan sos dan makanan ringan untuk memenuhi setiap citarasa. Produk ini mengandungi bahan kimia yang memanjangkan jangka hayat dan bahan tambahan lain. Setiap suri rumah boleh menyediakan sos tomato plum yang lazat dan sihat untuk musim sejuk di dapur mereka sendiri. Sebaik sahaja anda mencubanya, tiada siapa yang akan tetap acuh tak acuh.

Cara membuat sos tomato plum untuk musim sejuk

Untuk membuat sos yang sempurna, anda memerlukan plum lembut berwarna ungu. Mula-mula, mereka dibasuh dengan teliti, diadu, kemudian dikeringkan dan dicincang. Bahan-bahan lain untuk sos tomato masa hadapan juga perlu dibersihkan dan dicincang halus.

Semua bahan dirawat haba langkah demi langkah. Pertama, mereka diletakkan dalam mangkuk besar, dicampur dengan baik, dan secara beransur-ansur mendidih.

Seterusnya, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama lebih 1.5 jam. Masa ini sudah cukup untuk sayur-sayuran dan buah-buahan berubah menjadi konsisten likat, licin dan pekat.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Bahan utama sos buah adalah plum manis. Orang Georgia suka menggunakan plum ceri. Tomato dan lada benggala juga ditambah. Adalah penting untuk memilih buah-buahan yang masak dan berair sahaja. Asid berlebihan dalam buah boleh merosakkan sos tomato.

Herba aromatik adalah sama penting. Adalah disyorkan untuk menggunakan kari, selasih dan oregano. Sesetengah tukang masak menggunakan perasa yang menggabungkan campuran herba, seperti herba Provencal atau Itali. Bawang putih adalah penting untuk menambah kepedasan pada sos, manakala halia dan kayu manis memberikan sos tomato rasa pedas.

Resipi untuk membuat sos tomato di rumah

Sos boleh disediakan dalam beberapa cara, setiap satunya memerlukan penerangan terperinci.

Sos plum "Tkemali"

Produk tradisional Georgia ini dibuat menggunakan plum ceri. Resipi klasik memerlukan plum tkemali yang belum masak. Tetapi berdasarkan banyak ulasan daripada tukang masak rumah yang berpengalaman, sos yang sama hebat boleh dibuat menggunakan jenis plum lain. Setiap varieti akhirnya mempengaruhi rasa dan aroma sos tomato.

Untuk menyediakan campuran, ambil 4.5 kg plum ceri, basuh dan letakkan dalam periuk 5 liter. Selepas mendidih, reneh dengan api perlahan selama kira-kira 2 jam. Pada masa ini, plum akan bertukar menjadi pes licin, yang kemudiannya disejukkan.

Colander digunakan untuk menapis lagi pulpa plum. Ia membantu dengan cepat mengeluarkan lubang dan kulit.

Seterusnya, kembalikan kuali ke api, masukkan daun pudina, 1.5 sudu teh ketumbar kisar, 1 sudu teh garam, 100 g gula, dan bawang putih yang dihancurkan. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan reneh selama 10 minit.

Untuk menambah rasa pedas dan pedas pada sos, anda boleh menambah lada merah kisar tambahan.

Penyediaan yang masih hangat dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan penutup besi.

Dengan epal

Membuat sos tomato plum menggunakan resipi ini sangat mudah. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3 kg plum;
• 1 kg epal;
• 1 kg gula pasir;
• bunga cengkih;
• kayu manis;
• halia.

Plum diadu dan kemudian dimasukkan ke dalam periuk dengan air. Rebus buah selama kira-kira sejam dengan api perlahan. Setelah sejuk, tulen plum melalui ayak sehingga licin.

Epal dipotong dan inti dikeluarkan. Kemudian air ditambah, dan buahnya direneh sehingga lembut. Setelah sejuk, tumbuk.

Satukan dua jenis puree, masukkan gula dan secubit setiap perasa. Gaul sebati dan reneh selama 5 minit di atas dapur selepas mendidih. Pindahkan sos tomato yang telah siap ke dalam bekas kaca.

Nota: Untuk mengelakkan rasa manis, disyorkan untuk menggunakan epal masam dalam sos.

Dengan pes tomato - baik menjilat jari

Resipi ini adalah penemuan sebenar bagi mereka yang suka makanan pedas. Ia sangat sesuai dengan hidangan daging. Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 sudu besar pes tomato;
• 2.5 kg plum;
• 1 sudu besar. garam;
• 250 g gula pasir;
• 2 pcs. bawang putih;
• 2 biji lada panas.

Hanya buah masak yang dipilih, lubang dikeluarkan, kemudian dibasuh dan ditulenkan. Bawang putih dihancurkan, lada dibiji dan ditumbuk, dan kemudian ditulenkan.

Satukan bahan yang dicincang. Masukkan gula, garam, dan pes, kacau sentiasa.

Penyediaan masa depan diletakkan di atas penunu dan dimasak pada kuasa rendah selama kira-kira 20 minit dari saat ia mula mendidih.

Sos tomato dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan dimeteraikan. Mereka kemudiannya diterbalikkan dan dibalut dengan tuala sehingga sos sejuk.

Dengan wain merah

Minuman ini memberikan rasa tart kepada sos tomato. Apabila disediakan dengan gabungan ini, produk ini sesuai dengan hidangan daging goreng.

bahan-bahan:

• 2 kg plum ungu;
• 50 g wain merah kering;
• 50 g cuka wain;
• 50 g gula pasir;
• 1 kepala bawang putih;
• secubit bunga cengkih dan ketumbar;
• bunga lawang;
• garam;
• lada hitam.

Plum diadu dan dimasukkan ke dalam periuk. Wain, cuka, garam, dan gula ditambah. Periuk diletakkan di atas penunu dengan api sederhana. Rebus kandungan selama 20 minit.

Selepas sejuk, adunan disebat dengan pengisar. Campuran plum puri dikembalikan ke dalam ketuhar dan didihkan.

Kemudian masukkan bahan perasa dan bawang putih. Sos tomato kemudian dimasak selama kira-kira 10 minit. Produk segera dituangkan ke dalam balang.

Sos plum kuning gaya Georgia

bahan-bahan:

• 5 kg plum kuning;
• 300 ml air;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 lada panas;
• 70 g garam;
• 150 g gula;
• 1 sudu kecil. khmeli-suneli.

Buahnya dibersihkan dari kotoran dan lubang. Kulit boleh dibuang jika mahu. Krim diletakkan dalam periuk, dan air ditambah. Isinya dididihkan. Kemudian, bawang putih yang dihancurkan dan hirisan lada panas dimasukkan. Campuran yang dihasilkan ditulenkan dalam pengisar dan dikembalikan ke dapur.

Selepas mendidih kedua, masukkan garam, gula, dan perasa. Masak selama 2 minit lagi, kacau, dan boleh.

Dengan kari

bahan-bahan:

• 1 kg plum;
• 2 lada panas;
• 15 g kari;
• 100 g bawang putih;
• 25 g garam;
• 80 g gula.

Apa yang membuatkan resipi ini berbeza daripada yang lain ialah plum, lada dan bawang putih dikisar dan dimasak. Kemudian bahan-bahan yang tinggal ditambah. Sos dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam balang. Hasilnya ialah penyediaan yang menakjubkan yang mengambil masa hanya 20 minit untuk disediakan—10 minit untuk setiap langkah (penyediaan dan memasak).

Dengan tambahan basil dan oregano

Untuk membuat sos wangi anda perlu mengambil:

• 4 kg tomato;
• 4 bawang;
• 1.6 kg plum;
• 10 g setiap oregano dan selasih;
• 50 g garam;
• 10 g lada cili kering;
• 80 ml cuka sari apel;
• 2 kepala bawang putih;
• 10 g campuran lada.

Tomato dicelur selama 2 minit dalam air mendidih., kemudian kupas dan biji tomato. Pulpa tomato dicincang melalui lubang halus pengisar daging. Plum dan bawang juga dikupas dan dicincang. Herba, rempah ratus, dan bawang putih ditambah. Semuanya dicampur dengan teliti dan direbus selama 60 minit dengan api perlahan. Cuka ditambah 8 minit sebelum akhir memasak.

Dengan lada benggala

Sayuran ini menjadi pengganti yang hebat untuk tomato dalam sos tomato. Ia berpasangan cantik dengan plum, menambahkan sentuhan kesegaran pada produk siap. Inilah yang anda perlukan:

• 3 kg plum;
• 10 lada benggala;
• 8 ulas bawang putih;
• gula;
• 15 g kari;
• 15 g hop-suneli;
• 1 sudu kecil kayu manis;
• 5 g setiap satu lada hitam dan cengkih kisar.

Resipi ini membolehkan untuk rempah lain. Terpulang kepada anda untuk memutuskan sama ada anda mahu sos tomato anda menjadi pedas atau masam. Satu-satunya peraturan adalah untuk mengelakkan menggunakan terlalu banyak herba yang berbeza, kerana ini boleh memberikan campuran aroma yang tidak menyenangkan.

Gunakan lada benggala merah atau kuning. Perkara yang paling penting ialah menggunakan pelbagai manis. Sos ini hanya mengambil masa setengah jam untuk disediakan dan serta-merta dibuai.

Sos tomato ceri merah

bahan-bahan:

• 3 kg plum ceri;
• 2 sudu kecil ketumbar;
• 1 sudu besar. lada merah tanah;
• lada panas;
• 0.5 l gula;
• 3 sudu besar. garam;
• 2 sudu besar pes tomato;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 pek khmeli-suneli.

Plum ceri dibasuh dan direbus dalam sedikit air. Jisim yang terhasil ditapis melalui penapis dan direbus selama kira-kira setengah jam.

Masukkan garam, gula pasir, perasa, dan paprika panas ke dalam puri. Masak campuran selama 15 minit, kacau sentiasa.

Hancurkan bawang putih dan masukkan ke dalam sos bersama pes tomato. Masak sos tomato selama 10 minit. Jika perlu, reneh campuran plum lebih lama. Biasanya masa memasak akan bertambah jika terlalu cair.

Campuran panas dituangkan ke dalam bekas kaca dan disterilkan selama 15 minit. Tudung kemudian diskrukan.

Sos tomato dengan prun

Untuk memulakan, anda perlu membeli:

• 2 kg tomato;
• 650 g prun segar;
• 1 cawan minyak sayuran;
• 2 sudu besar. cuka;
• 1.5 sudu besar. garam;
• 2.5 sudu besar gula pasir;
• 0.5 sudu kecil. buah pala;
• secubit lada merah;
• 1 daun salam.

Tomato dicelup dalam air mendidih selama 60 saat, kemudian kulit dikeluarkan. Sayur-sayuran dicincang kasar dan diletakkan di atas dapur selama setengah jam dengan daun bay.

Prun diadu dan dikisar sehingga berkrim. Mereka kemudiannya dipanaskan dalam mangkuk yang berasingan selama 10 minit dengan penambahan minyak.

Tomato siap disejukkan, daun bay dikeluarkan, dan sayur-sayuran disebat dalam pengisar.

Satukan kedua-dua puri, tambah garam, gula, dan rempah, dan reneh selama 25 minit. Tambah cuka pada akhir memasak. Kemudian, tuang adunan tadi ke dalam kuali.

Berapa lamakah sos tomato plum tahan?

Balang kaca dianggap sebagai pembungkusan yang paling optimum untuk menyimpan sos. Mereka mesra alam dan boleh menahan rawatan haba dengan baik. Ini membolehkan sos tomato kekal segar selama lebih setahun tanpa penambahan bahan pengawet berbahaya.

Kelebihan kaca yang sama pentingnya ialah keupayaan untuk menilai secara visual kualiti kosong. Satu-satunya kelemahan adalah kerapuhan balang.