TOP 10 resipi lyutenitsa gaya Bulgaria untuk musim sejuk dengan terung dan lobak merah, penyimpanan

Hidangan tradisional Bulgaria ini bukan sahaja popular di tanah airnya. Makanan istimewa ini telah pun menemui ramai peminat di seluruh dunia. Sos yang disediakan mengikut resipi ini adalah pelengkap yang indah kepada mana-mana hidangan daging. Sangat lazat untuk menikmati makanan istimewa ini pada musim sejuk, apabila kekurangan vitamin adalah perkara biasa. Cara menyediakan lyutenitsa (memelihara resipi untuk musim sejuk) memerlukan pemeriksaan terperinci.

Khusus penyediaan lyutenitsa Bulgaria

Sos daging yang indah mempunyai keperluan penyediaan khususnya sendiri.

Mari lihat perkara utama yang akan anda hadapi semasa proses memasak:

• Anda perlu bersabar, kerana makanan istimewa ini mengambil masa yang agak lama untuk disediakan berbanding resipi lain yang serupa.
• Perhatian khusus mesti diberikan kepada pemilihan bahan untuk hidangan (buah-buahan keseluruhan dan masak dipilih untuk pemeliharaan).
• Adalah penting untuk berhati-hati mendekati proses memotong sayur-sayuran (hidangan dibezakan dengan kehadiran ketulan kecil).

• Bergantung pada resipi, rempah tambahan dipilih untuk lyutenitsa dan ditambah secukup rasa.
• Apabila memasak, anda perlu mengikuti teknologi memasak untuk mendapatkan lyutenitsa, dan bukan sos tomato.
• Prosedur pengetinan mesti dijalankan mengikut cadangan (balang dan penutup telah disterilkan terlebih dahulu).

Mengambil kira semua perkara ini, adalah mungkin untuk menyediakan hidangan lazat yang akan menjadi tambahan yang indah kepada produk daging.

Apabila memilih resipi tertentu, adalah perlu untuk mengikuti cadangan untuk penyediaannya supaya hasil akhirnya mempunyai rasa yang baik dan juga mengandungi banyak vitamin dan nutrien.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan berkhasiat, anda perlu berhati-hati memilih bahan-bahan anda. Mari kita lihat kriteria untuk memilih sayur-sayuran untuk pengetinan:

• Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang terlalu masak atau tidak masak untuk pengetinan (rasa sos akan rosak);
• untuk menyediakan makanan istimewa ini untuk musim sejuk, buah-buahan masak yang baru dipetik digunakan;
• Adalah disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang tidak rosak (seluruh kulit, tiada kerosakan) semasa menyediakan hidangan ini;
• Untuk lyutenitsa, pilih sayur-sayuran yang dikumpulkan dari semak yang sihat (buah-buahan yang dipetik dari tumbuhan berpenyakit tidak boleh digunakan).

Semua bahan hidangan mesti dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu, dan kemudian mula menyediakan hidangan.

Adalah disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran dari taman anda sendiri, kerana tidak ada risiko memilih sayur-sayuran buatan yang diberi makan khas dengan pelbagai sebatian untuk pertumbuhan yang dipercepatkan.

Bagaimana untuk menyediakan lyutenitsa gaya Bulgaria untuk musim sejuk

Untuk menyediakan sos yang lazat untuk pengetinan, disyorkan untuk mengikuti salah satu resipi berikut:

• lyutenitsa klasik;
• makanan istimewa dengan bawang putih tambahan;
• lazat dengan terung, lobak merah dan lada manis;
• lyutenitsa panas dengan lada panas;
• hidangan dengan sayur oren.

Dalam setiap kes individu, teknologi penyediaan berbeza, begitu juga dengan banyaknya bahan yang digunakan.

Untuk membuat makanan istimewa tradisional, anda perlu mematuhi teknologi penyediaan, serta memerhatikan kuantiti dan perkadaran bahan yang digunakan.

Resipi klasik

Untuk menyediakan hidangan lazat ini, anda memerlukan yang berikut:

• sediakan lada benggala berkulit tebal (1 kilogram) dan 400 gram tomato masak dan manis;
• potong lada separuh, keluarkan biji, batang dan sekatan, kupas tomato (tomato cincang dalam pengisar);

• Bakar separuh lada selama 20 minit, rebus tomato sehingga cecair yang berlebihan menguap;
• Selepas itu, kulit dikeluarkan dari lada, dan kemudian ia disalurkan melalui pengisar atau penggiling daging;
• tambah satu lada panas dan tangkai saderi (bahan ini juga perlu dicincang dalam pengisar);
• Semuanya dicampur dalam satu kuali, didihkan, dan kemudian didihkan dengan api yang rendah selama 15 minit.

Pada akhir memasak, tambah minyak sayuran (50 mililiter) dan cuka (20 mililiter). Campuran siap dituangkan ke dalam balang dan kemudian ditutup dengan penutup logam.

Dengan bawang putih

Dalam kes ini, hidangan tradisional disediakan mengikut resipi klasik dengan penambahan bawang putih:

• untuk memasak anda perlu menambah 5 kepala bawang putih yang dikupas;
• Bahan ini ditambah kepada komposisi bersama-sama dengan lada panas dan saderi;
• Untuk memasak, anda boleh memotong bawang putih dalam pengisar atau penggiling daging.

Untuk melepaskan jus dari bawang putih, anda boleh menekannya, yang akan menambah rasa dan aroma tertentu pada hidangan.

Dengan lada manis, terung dan lobak merah

Di sini, mereka menggunakan lada manis, bukan lada benggala. Mari kita lihat lebih dekat cara menyediakan hidangan:

• tomato (3 kilogram), terung (1 kilogram), lada (2 kilogram) perlu dibasuh dan dikeringkan;
• Batangnya dipotong terung dan kemudian dibakar dalam ketuhar dengan foil (30 minit), kemudian cecair dikeluarkan dari sayur-sayuran (mereka mesti diletakkan di bawah akhbar);
• Sayuran yang dibakar dikupas dan kemudian dicincang dalam pengisar sehingga tulen;

• lada juga dibakar selama 20 minit, kemudian dikukus di bawah kerajang, dan kulit dikeluarkan (biji dan sekatan juga dikeluarkan);
• Lada dan tomato yang dikupas mesti ditulen menggunakan pengisar;
• untuk rasa, tambah 4 lada panas, 300 gram lobak merah, dan 200 gram bawang putih yang dikupas;

• tomato, lada manis dan terung dicampur dan kemudian didihkan (gula dan garam ditambah secukup rasa);
• Pada akhirnya, tambahkan pembalut panas dan cuka (100 mililiter), kacau hidangan dan reneh selama 10 minit.

Lyutenitsa siap dituangkan ke dalam balang dan kemudian digulung di bawah penutup logam.

lyutenitsa pedas

Untuk mencipta sos daging pedas yang berkhasiat, gunakan resipi klasik, tambahkan lebih banyak lada panas:

• untuk menambah kepedasan, gunakan 3-4 lada;
• batang mesti dikeluarkan dari buah-buahan;
• Sayur-sayuran dicincang dalam pengisar.

Pure siap ditambah kepada campuran; untuk menambah kepedasan semulajadi, bawang putih (4-5 ulas) adalah satu kemestian. Kisar bersama lada.

Lyutenitsa dengan sayur-sayuran oren

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan lada benggala (5 kilogram), lobak merah (setengah kilogram), tomato (3 kilogram), dan bawang (500 gram). Mari kita lihat lebih dekat cara menyediakan hidangan:

• Semua sayur-sayuran mesti dibasuh dan kemudian dikupas;
• lada loceng dibebaskan daripada biji, sekatan dan tangkai;
• semua bahan disalurkan melalui pengisar ke dalam mangkuk biasa;
• Dill dan pasli ditambah untuk rasa;
• semua kandungan diletakkan di atas api (selepas mendidih, gula ditambah);
• apabila campuran menebal, keluarkan tangkai dill;
• Juga, untuk rasa, tambah bawang putih cincang, lada tanah dan garam.

Pada akhirnya, disyorkan untuk menambah 200 mililiter minyak dan 50 mililiter cuka.

Berapa lama dan berapa lama persediaan disimpan?

Sos yang disediakan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Bagi pengetinan, setelah dimeteraikan, produk kekal boleh digunakan selama beberapa tahun. Faktor berikut mempengaruhi jangka hayat:

1. Kehadiran stabil suhu rendah.
2. Kekurangan cahaya semulajadi (sinar matahari).
3. Kehadiran kelembapan udara yang tinggi.

Untuk memastikan pengawet tahan lebih lama, anda harus menggunakan cuka semasa penyediaan dan bawa pengawet ke suhu bilik sebelum menyimpannya.