TOP 13 resipi langkah demi langkah untuk snek musim sejuk "Lidah ibu mertua" yang diperbuat daripada zucchini

Suri rumah telah menghasilkan pelbagai hidangan yang membolehkan anda menikmati makanan yang lazat dan sihat bukan sahaja pada musim panas tetapi juga pada musim sejuk. Ini termasuk pembuka selera yang dikenali sebagai "Lidah Ibu Mertua," dibuat dengan zucchini buatan sendiri.

Di bawah ini kita akan meneroka resipi untuk "Lidah Ibu Mertua" yang wujud, dan bahan apa yang diperlukan untuknya.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan?

Untuk menyediakan pembuka selera ini dalam versi klasik dan banyak lagi resipi yang lebih canggih, nyonya rumah memerlukan:

• zucchini;
• tomato;
• lada panas;
• lobak merah;
• lada benggala;
• bawang putih;
• minyak bunga matahari;
• perasa.

Produk ini mudah diperoleh dan mengandungi banyak vitamin, menjadikan hidangan itu bukan sahaja enak tetapi juga sihat.

Pilihan untuk menyediakan hidangan untuk musim sejuk

Selain resipi klasik, terdapat banyak variasi yang menampilkan ramuan istimewa yang menambah rasa unik dan pedas pada hidangan. Di bawah adalah senarai resipi yang setiap suri rumah perlu ada dalam senjatanya:

• resipi klasik;
• snek istimewa dan pedas;
• hidangan menggunakan pes tomato;
• "Penyatuan";
• dengan lada tambahan;
• kaviar;
• dengan bawang putih;
• snek jeruk;
• lecho;
• "Lidah ibu mertua" dalam periuk perlahan.

Mari kita fikirkan cara memasak setiap daripada mereka secara terperinci.

Resipi klasik dengan tomato

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• zucchini - 2 kilogram;
• 1.5 kilogram tomato;
• 700 gram lada benggala;
• gula - 100 gram;
• 2 kepala bawang putih;
• lada panas;
• garam - 1.5 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 150 mililiter;
• cuka - 120 mililiter.

Resipi:

• Kami mencuci zucchini, keluarkan biji, potong kulit dan potong ke dalam jalur nipis.
• Letakkan tomato dalam air mendidih, keluarkan kulit dan kisar.
• Potong kasar bahan-bahan yang tinggal.
• Letakkan semuanya dalam satu bekas, tambah rempah mengikut perkadaran yang dinyatakan dalam resipi.

• Letakkan adunan di atas dapur dan masak dengan kuasa sederhana sehingga mendidih.
• Sebaik sahaja kuali mendidih, biarkan ia mendidih selama 4 minit dan hidupkan dapur ke kuasa minimum.
• Masukkan zucchini dan teruskan memasak selama sekurang-kurangnya 40 minit tanpa menutup bekas dengan penutup.
• Kami meletakkan hidangan yang dihasilkan ke dalam balang dan menggulungnya.
• Kami membalikkan tempat kosong dan membungkusnya dengan selimut, kemudian biarkan ia sejuk selama 24 jam.

Sila ambil perhatian: Suri rumah yang tidak mempunyai pengisar di rumah boleh menggunakan pengisar daging biasa, mengisar adunan beberapa kali.

Lidah ibu mertua "Penyatuan"

Anda akan memerlukan:

• lada panas - 1 keping;
• zucchini - 1.5 kilogram;
• gula pasir - 175 gram;
• garam - 110 gram;
• 50 mililiter cuka 9%;
• pes tomato - 250 miligram;
• 1 kepala besar bawang putih;
• 0.5 kilogram lada benggala;
• 500 mililiter air.

Algoritma memasak:

1. Potong setiap zucchini. Zucchini yang lebih muda tidak perlu dibuang kulitnya.
2. Lada dipotong mengikut kesukaan anda. Mereka yang suka pedas boleh meninggalkan biji pada lada panas. Lada manis memerlukan benih untuk dibuang.
3. Dalam mangkuk, campurkan air, pes tomato, garam dan gula pasir.
4. Hidupkan penunu kepada kuasa minimum dan masak adunan, kacau sekali-sekala, sehingga mendidih.
5. Letakkan produk yang diproses dalam mangkuk dan biarkan hidangan di atas dapur selama setengah jam.
6. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah rempah dan cuka.
7. Kami mengedarkan hidangan ke dalam balang dan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah.

Pembuka selera pedas

Resipi mudah untuk keluarga yang suka makanan pedas. bahan-bahan:

• 1 kilogram zucchini;
• pes tomato - setengah gelas;
• minyak sayuran - 60 miligram;
• 1 kepala besar bawang putih;
• gula pasir dan garam - 3 sudu besar setiap satu;
• 9% cuka - 1 sudu besar;
• lada panas dan manis - 2 keping setiap satu;
• 350 mililiter air.

Zucchini dihiris seperti biasa, kemudian lada disediakan. Lada siap dipotong menjadi jalur dengan ketebalan yang anda suka. Letakkan mangkuk di atas dapur dan masukkan pasta, minyak, dan air.

Sebaik sahaja proses mendidih bermula, masukkan lada cincang dan bawang putih parut.

Rebus periuk dengan api perlahan selama 15 minit, kacau sekali-sekala, kemudian masukkan zucchini, gula pasir, dan garam. Masak selama 20-25 minit, tambah cuka sejurus sebelum tutup api. Bahagikan hidangan siap ke dalam balang dan simpan di kawasan yang ditetapkan.

Tanpa cuka

Kompaun:

• lada panas - 1 keping;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada manis - 2 keping;
• 300 miligram pes tomato;
• minyak sayuran - 100 gram;
• air - 0.5 liter;
• gula pasir dan garam - 2 sudu besar;
• zucchini - sekurang-kurangnya 5 keping.

Resipi:

1. Zucchini dipotong menjadi jalur nipis.
2. Keluarkan biji dari lada manis dan kemudian potong ke dalam kiub.
3. Hiris nipis lada panas, keluarkan semua biji dari inti. Bagi mereka yang suka hidangan pedas, membuang biji adalah pilihan.
4. Dalam periuk, cairkan pes tomato dengan cecair dan tambah gula, garam, bawang putih dan lada panas.
5. Tambah produk utama kepada cecair mendidih.
6. Tambah rempah ke dalam hidangan dan kemudian edarkannya di antara balang.

Penting! Jangan lupa untuk mensterilkan bekas yang anda gunakan untuk menyimpan hidangan siap anda. Ini akan memanjangkan jangka hayatnya dengan ketara.

Dengan pes tomato

Untuk menyediakan resipi, sediakan:

• 0.5 liter air;
• garam dan gula - 100 gram setiap satu;
• 150 mililiter minyak sayuran;
• zucchini - 3 kilogram;
• setengah kilo lada manis;
• lada panas - 250 gram;
• 3 kepala besar bawang putih;
• cuka - 60 mililiter;
• jus tomato - 800 mililiter atau pes tomato - 250 mililiter.

Mari sediakan hidangan:

1. Kami memotong zucchini menjadi kepingan dan mengeluarkan benih.
2. Isi mangkuk dengan cecair, campurkan dengan jus tomato atau pes.
3. Masukkan bawang putih yang dicincang halus ke dalam air.
4. Semasa cecair mendidih, suri rumah perlu menyediakan lada manis dengan mengadun produk.
5. Masukkan puri lada ke dalam kuali.
6. Masukkan garam, gula dan minyak sayuran.
7. Tambah produk utama.
8. Simpan hidangan di atas dapur pada kuasa minimum selama setengah jam, kacau sekali-sekala.
9. Tambah cuka di hujungnya.

Dengan tambahan lada

Hidangan harus disediakan menggunakan bahan-bahan berikut:

• jus tomato - satu setengah liter;
• bawang putih - 90 gram;
• 1.5 sudu mustard;
• lada manis dan panas - 2 keping setiap satu;
• zucchini - 2.5 kilogram;
• garam dan gula pasir - 2 sudu besar setiap satu;
• 200 miligram minyak;
• 9% cuka - 3 sudu besar.

Untuk menyediakan hidangan: potong zucchini yang dibasuh dan dikupas. Letakkan bahan-bahan, tidak termasuk lada, zucchini, cuka, dan bawang putih, ke dalam bekas yang disediakan. Setelah bekas mendidih, masukkan lada sulah dan bawang putih serta hirisan zucchini. Reneh selama 45 minit lagi, kecilkan api kepada perlahan. Tambah sedikit cuka dan edarkan di antara balang.

Zucchini Kaviar "Lidah Ibu Mertua"

Kami mengambil set bahan standard yang biasanya digunakan untuk menyediakan "Lidah Ibu Mertua".

Proses memasak juga sama dengan versi klasik. Perbezaannya terletak pada cara sayur-sayuran dicincang menjadi pes halus, yang kemudiannya dimasak sehingga lembut. Pengisar daging tidak sesuai untuk resipi ini, jadi lebih baik menggunakan pengisar. Jika anda telah melakukan semuanya dengan betul, hidangan yang terhasil akan menjilat jari dengan baik.

Dengan lobak merah

Membuat pengawet adalah mudah, dan anda hanya perlukan satu set bahan ringkas dan tiga lobak merah besar.

Resipi: Potong zucchini menjadi segi empat tepat kecil, kupasnya terlebih dahulu. Parut lobak merah dan gorengkannya, kemudian cincang halus bahan-bahan yang tinggal dalam pengisar. Didihkan jus tomato dalam periuk dengan garam dan gula, kemudian masukkan sayur-sayuran yang tinggal. Reneh selama 40 minit. Tuangkan cuka dan bahagikan adunan ke dalam balang.

Zucchini dan salad terung

"Lidah ibu mertua" tidak seperti kebanyakan hidangan lain kerana ia boleh disediakan dalam pelbagai cara, setiap satunya memberikan rasa baru yang tiada tandingan kepada salad. Resipi pengawet berikut memerlukan penambahan terung. Untuk menyediakan, sediakan bahan-bahan berikut:

• terung - kilogram;
• zucchini - kilogram;
• satu kilogram tomato;
• lada benggala - 700 gram;
• bawang putih - 4 ulas;
• 2 sudu besar garam dan gula pasir;
• cuka - setengah gelas;
• minyak bunga matahari - 0.5 cawan;
• 2 biji lada panas.

Penyediaan: Potong terung, taburkan dengan garam, dan biarkan selama beberapa jam. Ini akan menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Cincang terung dan lada sulah. Bahagikan kepingan besar kepada 2 bahagian yang sama. Kisar lada panas, tomato kupas, dan bawang putih. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dan tambah gula dan garam.

Masukkan zucchini ke dalam cecair mendidih dan masak selama 40 minit dengan api perlahan, kacau kerap. Bilas terung di bawah air yang mengalir dan keringkan, kemudian goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Letakkan terung di bahagian bawah bekas dan tuangkan campuran mendidih ke atasnya. Lidah zucchini sedia untuk ditutup.

Dengan bawang putih

Menyediakan resipi bawang putih ini sedikit berbeza daripada versi klasik. Anda boleh mengikuti langkah yang sama, dan anda akan mendapat hidangan yang diingini. Perbezaan antara resipi terletak pada butiran berikut:

• Lebih banyak bawang putih digunakan daripada biasa. Resipi ini menggunakan sekurang-kurangnya 3 kepala;
• Bawang putih diadun bersama sayur-sayuran lain, yang menjadikan adunan lebih homogen dan rasa lebih pedas.

Jika tidak, resipi adalah sama antara satu sama lain.

Lecho

Penggemar lecho boleh menikmati variasi hidangan berikut, yang disediakan menggunakan bahan-bahan berikut:

• satu gelas minyak bunga matahari;
• 2 kilogram tomato;
• lada manis - 0.5 kilogram;
• zucchini - 3 kilogram;
• bawang dan lobak merah - 500 gram;
• 100 gram gula pasir;
• 50 gram garam;
• satu gelas minyak bunga matahari;
• cuka - 2 sudu besar;
• rempah secukup rasa.

Penyediaan lecho:

1. Bahan utama dipotong menjadi kiub.
2. Rebus tomato, buang kulitnya dan campurkan.
3. Potong sayur-sayuran lain menjadi jalur dan goreng dalam periuk.
4. Setelah sayur-sayuran berwarna perang keemasan, masukkan campuran tomato dan rempah ke dalam kuali.
5. Masukkan bawang putih ke dalam cecair mendidih.
6. Selepas beberapa minit, tambah sayur-sayuran yang tinggal dan masak selama setengah jam.
7. Cuka digunakan terakhir, selepas itu hidangan diedarkan ke dalam balang dan digulung.

jeruk

Hidangan ini adalah cara terbaik untuk menyimpan bekalan musim sejuk. Pemeliharaan dibuat dengan bahan-bahan yang serupa dengan resipi klasik. Proses penyediaan terdiri daripada langkah-langkah berikut:

• potong zucchini ke dalam kepingan;
• bahan-bahan yang tinggal, kecuali lada manis, dicincang dan diletakkan dalam periuk untuk memasak;
• campurkan minyak bunga matahari, garam dan gula pasir;
• sebaik sahaja campuran dalam kuali mendidih, tambah bahan-bahan yang tinggal dan masak selama 45 minit dengan api perlahan;
• Kami menggulung hidangan ke dalam balang dan menghantarnya ke bilik bawah tanah untuk disimpan.

Resipi untuk memasak dalam multicooker

Bahan-bahan dan arahan penyediaan boleh diambil dari mana-mana resipi yang anda suka. Resipi ini berbeza daripada yang lain yang dibentangkan di atas kerana ia memerlukan penetapan multicooker kepada mod pengetinan yang diingini, yang dicapai seperti berikut:

• Untuk mendidih cecair buat kali pertama, gunakan mod "Sup";
• Selepas campuran mendidih, baki sayur-sayuran ditambah dan dimasak dalam mod "Stewing" selama sekurang-kurangnya 1.5 jam.

Peraturan untuk menyimpan kosong

Kosong disimpan di bawah keadaan berikut:

• suhu persekitaran - dari 0 hingga 15 ^O;
• kelembapan udara - 80%;
• Bilik mesti berventilasi, dan bekas di mana produk disimpan mesti disterilkan.

Jika tidak, jika semua keperluan dipenuhi semasa penyediaan hidangan, bekalan akan bertahan sepanjang musim sejuk dan mengekalkan sifat bermanfaatnya sepenuhnya.