Resipi terbaik untuk menyediakan Swiss chard untuk musim sejuk dan menyimpan produk yang disediakan

Swiss chard berkaitan dengan bit; memang sedap dan sangat berkhasiat. Walaupun popularitinya belum begitu tinggi, para pakar boleh mencari resipi yang sesuai untuk sayur ini. Ia agak mudah untuk berkembang dan mempunyai rasa yang sangat baik. Resipi musim sejuk untuk Swiss chard juga termasuk penjerukan, pengeringan dan pembekuan.

Ciri-ciri bermanfaat tumbuhan

Swiss chard mengandungi sejumlah besar protein, garam mineral, kalsium, vitamin dan gula.

Komposisi bit daun ini mempunyai kesan yang sangat bermanfaat pada tubuh:

• menggalakkan pembersihan darah dan menormalkan pembekuannya;
• membantu menguatkan sistem rangka dan gigi;
• asid ungu dan serat dalam budaya mengurangkan gula darah;
• Antioksidan yang terkandung membantu menyekat sel-sel kanser;
• aktiviti otak diaktifkan;
• kerja otot mata dirangsang.

Menyediakan bahan utama

Jika anda menuai chard Swiss dari kebun anda sendiri, sebaiknya lakukannya pada waktu pagi. Ini akan mengekalkan nutrien yang paling banyak. Basuh tumbuhan dengan teliti (setiap daun). Potong sayur-sayuran menjadi kepingan yang boleh diurus.

Resipi Chard untuk musim sejuk

Resipi diberikan dengan perkadaran anggaran; sesiapa sahaja boleh menyesuaikannya mengikut citarasa mereka sendiri.

Diperap

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 250 gram batang tumbuhan (200 gram daun);
• sedikit lobak pedas, lada sulah atau lada hitam, dill;
• 1 sudu besar cuka 6%;
• satu sudu teh setiap garam dan pasir;
• 1-2 ulas bawang putih.

Tumbuhan itu dibasuh, dipotong, dan diletakkan di dalam bekas yang bersih (kukus). Bawang putih dan rempah ditambah, dan air mendidih dituangkan. Selepas dua minit, semuanya dituangkan ke dalam kuali, dan daun ditutup dengan lebih banyak air mendidih. Tudung bertutup. Air yang dicurahkan itu ditaburkan dengan lada, garam, dan pasir, dan didihkan dengan api yang tinggi. Cuka ditambah, kemudian air dituangkan keluar dari balang, dan daun ditutup dengan perapan. Balang setengah liter disterilkan selama 15-20 minit, kemudian ditutup dan dibalut.

masam

Penyediaan ini dibuat menggunakan bahan-bahan berikut:

• 5 kilogram tangkai chard Swiss;
• 3-4 daun kubis putih;
• 100 gram garam.

Bilah daun dikupas dari tangkai daun, dibasuh, dan dicincang halus. Bekas itu dialas dengan daun kubis, Swiss chard dibentangkan, dan garam ditambah. Semuanya ditekan dengan berat, dan apabila jus muncul, bekas itu disimpan, biasanya di dalam bilik bawah tanah.

kering

Pengeringan Swiss chard menghapuskan hampir semua kehilangan mineral surih. Tangkai daun dan daun dipisahkan, dibasuh dan dikeringkan. Daun dicincang mengikut citarasa anda dan dibentangkan di atas loyang atau kertas. Sayur-sayuran yang dicincang sama ada disimpan di bawah sinar matahari selama beberapa hari atau diletakkan di dalam dehidrator selama beberapa jam.

beku

Kaedah ini juga mengekalkan nutrien dan mengembalikan produk kepada keadaan yang hampir kepada keadaan asalnya. Produk ini boleh disimpan selama sepuluh bulan. Selepas pembekuan, penyahbekuan sepenuhnya tidak disyorkan, kerana setiap pembekuan berikutnya akan mengakibatkan kehilangan sifat pemakanan dan penampilan. Dalam kes ini, lebih baik untuk membekukan beberapa paket kecil.

Untuk memutihkan daun, sediakan air mendidih dan tuangkan air sejuk ke dalam bekas yang berasingan. Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dicincang dalam air mendidih selama beberapa minit, tidak lebih, dan keluarkannya dengan sudu berlubang. Kemudian segera letakkan daun dalam air ais selama dua minit lagi.

Selepas itu, sayur-sayuran dikeringkan di atas permukaan kayu atau tuala kertas untuk membolehkan kelembapan menguap atau diserap. Baki air kemudiannya disapu dengan tuala kertas. Selepas ini, sayur-sayuran dibungkus ke dalam beg.

Persediaan untuk borscht

Untuk menyediakan, anda memerlukan produk berikut:

• kilogram chard;
• setengah kilogram dill dengan bawang;
• 300 gram lobak merah;
• 140 gram garam.

Biarkan tangkai chard Swiss dan sayur-sayuran lain kering. Kemudian potong dan campurkan dengan lobak merah parut, kemudian gosok dengan garam sehingga jus keluar. Campuran kemudian dibungkus, dipadatkan, dan disterilkan (20 minit untuk balang setengah liter, 25 minit untuk balang liter).

Salad Swiss chard untuk musim sejuk

Untuk menyediakan penyediaan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• dua bawang;
• sekumpulan tangkai chard Swiss;
• dua lobak merah;
• setengah sudu teh gula;
• cuka;
• garam, rempah - mengikut budi bicara anda.

Chard Swiss yang telah disediakan direbus dalam air mendidih, bersama-sama dengan bawang cincang halus dan lobak merah parut, selama lima minit. Perasakan dengan garam dan rempah, dan chard dibahagikan kepada bekas individu. Untuk bekas setengah liter, tambah 1 sudu besar cuka dan gula pasir. Sterilkan balang selama 15 minit, tutup, dan simpan di tempat yang sejuk.

Peraturan untuk menyimpan sayur-sayuran

Cara paling mudah untuk mengekalkan chard Swiss adalah dengan membekukannya.

Pilihan yang boleh dipercayai ialah: penjerukan, pengetinan, pengasinan, tetapi produk yang disediakan boleh disimpan tidak lebih dari setahun.

Rasa dan vitamin akan dipelihara sepenuhnya. Simpan makanan yang telah disediakan di tempat yang sejuk.