Apa yang perlu dilakukan jika balang tomato anda telah bengkak dan bagaimana untuk menyelamatkannya, peraturan penyimpanan

Apabila disediakan dengan betul, pengawet tomato mempunyai jangka hayat 2-3 tahun. Semasa penyimpanan, mereka boleh membengkak atau meletup atas pelbagai sebab. Suri rumah sering tertanya-tanya apa yang perlu dilakukan jika balang tomato telah membengkak. Bagaimana untuk memelihara pengawet, apakah langkah yang perlu diambil jika balang membengkak, dan cara mencegahnya.

Mengapakah tin tomato membengkak dan meletup?

Kembung tomato dalam tin berlaku kerana teknik memasak yang tidak betul:

1. Ia sama sekali tidak disyorkan untuk mengekalkan hasil yang rosak, rosak atau busuk. Buah-buahan tersebut mengandungi spora kulat yang menggalakkan pembusukan dan penapaian.
2. Bekas yang dibasuh dengan buruk mungkin mengandungi zarah kotoran, habuk dan sisa kering daripada pengetinan sebelumnya.
3. Udara boleh menembusi melalui leher balang yang terkelupas atau retak, yang juga akan menyebabkan bekas itu membonjol.
4. Bahan tambahan yang tidak dicuci dengan baik. Zarah kotoran dan habuk kekal pada dill, daun lobak, daun bay, lada sulah dan bawang putih. Mikrob patogen dalam zarah kotoran menyebabkan pembebasan karbon dioksida. Ini mencetuskan penapaian dan pembengkakan bekas.
5. Menyimpang daripada resipi atau menggunakan jumlah bahan yang tidak sesuai. Berlebihan dengan gula pasir, garam, cuka, dan asid sitrik semasa membuat air garam tomato boleh menyebabkan bekas membonjol.
6. Pemanasan balang pengetinan yang tidak mencukupi, gangguan proses pensterilan bekas dan penutup. Oleh kerana masa pensterilan yang dikurangkan, mikrob bertahan, memakan produk dalam tin. Pembiakan mereka membawa kepada balang pengetinan meletup.

Balang yang tidak tertutup rapat juga boleh menyebabkan letupan. Jika kedap getah pada penutup rosak, celah terbentuk, membenarkan oksigen masuk. Bersama dengan oksigen, mikrob memasuki bekas, mencetuskan pembusukan. Akibatnya, cecair menjadi keruh, dan balang dan penutup membonjol.

Simpan makanan dalam tin jika balang telah membengkak

Untuk mengekalkan produk dalam tin, anda harus mengambil kira beberapa perkara:

• Pengesanan awal kerosakan bekas meningkatkan peluang pemeliharaan produk. Tomato dalam tin disimpan di atas rak atau rak di ruang bawah tanah/ruang bawah tanah. Kaedah menyimpan bekas ini memudahkan pemeriksaan.
• Balang diperiksa untuk kebocoran dalam tempoh 7-14 hari pertama. Mereka diperiksa secara berkala sepanjang tempoh penyimpanan.
• Jika tudung membengkak dan air garam menjadi gelap, letakkan balang di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Anda boleh mengecam tin yang meletup dengan ciri pop kuat yang dihasilkan oleh penutup yang bengkak. Tekanan yang berlebihan boleh menyebabkan balang pecah, menumpahkan kandungannya ke rak. Meterai jenis ini tidak boleh dipelihara.

Apa yang perlu dilakukan jika kosong meletup

Ia tidak disyorkan untuk mengambil makanan selepas tin meletup, terutamanya jika letupan itu tidak dikesan dengan serta-merta.

Sayur-sayuran tepu dengan toksin berbahaya yang, apabila ditelan, menyebabkan keracunan makanan. Toksin ini boleh menyebabkan botulisme, keadaan maut.

Sejurus selepas bekas itu meletup, tin mesti dipanaskan semula:

• perapan dicurahkan;
• sayur-sayuran dibawa keluar dan integritinya diperiksa;
• spesimen dengan reput dan acuan ditolak - mereka tidak boleh digulung semula;
• tomato keseluruhan mesti dibasuh dengan campuran garam;
• perapan mesti ditapis melalui kain kasa kering, dituangkan ke dalam periuk, dan didihkan;
• balang dibasuh dengan larutan sabun/soda dan dibilas di bawah paip;
• Bekas diletakkan di dalam ketuhar dan disterilkan selama 15-20 minit pada suhu 110 ^ODENGAN;
• tuangkan air ke dalam kuali yang berasingan, biarkan mendidih, letakkan penutup, dan sterilkan selama 5 minit;
• tomato diletakkan dalam bekas steril dan diisi dengan perapan;
• Botol ditutup dan dibiarkan untuk disimpan.

Produk yang disejukkan disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau pantri. Pensterilan berulang menghalang botol daripada meletup dan memanjangkan jangka hayat produk.

Mencegah bencana

Anda boleh mengelakkan pembengkakan bekas dengan mengikuti peraturan di bawah:

• Sebelum mengetin, pilih buah-buahan yang sihat, bebas daripada sebarang tanda penyakit, reput atau acuan. Rempah dan herba dibasuh dengan teliti.
• Botol diperiksa untuk integriti; balang pecah atau retak tidak digunakan. Bekas dibasuh dengan detergen dan baking soda, dan dibilas 2-3 kali. Balang disterilkan selama 15-20 minit dalam dandang berganda, gelombang mikro atau ketuhar.
• Setiap tudung mesti disterilkan dalam air mendidih selama 4-5 minit.
• Apabila menyediakan perapan untuk tomato, adalah penting untuk mematuhi nisbah bahan-bahan, dan jangan keterlaluan dengan asid sitrik, gula, air, garam, atau cuka.
• Penjahit tin mestilah dalam keadaan baik.

Anda boleh menyemak kebocoran dengan mencondongkan balang ke bawah—jika penutup tidak tertutup rapat, perapan akan bocor. Selepas pengetinan, setiap balang hendaklah diterbalikkan dan ditutup dengan kain suam. Ini akan mensterilkan kandungan dengan lebih cepat.

Selepas penyejukan, tomato disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dengan kelembapan sederhana, seperti ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, atau balkoni. Tomato dalam tin diperiksa secara berkala-setiap 7-14 hari pada musim panas, dan setiap 30-45 hari dari musim luruh hingga musim bunga.