Resipi terbaik untuk tomato jeruk dan anggur untuk musim sejuk di rumah

Awet tomato dan anggur adalah hidangan musim sejuk kegemaran. Mereka digemari kerana kepelbagaian dan rasa yang menyelerakan, menjadikannya bukan sahaja pembuka selera yang indah tetapi juga salah satu hidangan sampingan terbaik. Tetapi tidak semua orang menyedari betapa banyak resipi yang berbeza untuk pemeliharaan ini.

Di bawah anda boleh menemui resipi, kedua-dua klasik dan yang mengelakkan pengawet sintetik.

Rahsia menyediakan tomato dan anggur untuk musim sejuk

Terdapat beberapa helah mudah yang akan menjadikan tomato dan anggur dalam tin lebih enak dan sihat:

1. Pertama, anda hanya perlu mengambil buah-buahan yang mempunyai pulpa padat.
2. Kedua, anda tidak perlu mengehadkan diri anda untuk menggunakan cuka meja biasa. Ia boleh digantikan dengan cuka sari apel atau cuka buah lain dengan mudah.
3. Ketiga, mereka menggunakan kedua-dua anggur yang telah disusun dan meninggalkannya di dahan. Perkara yang sama dilakukan dengan tomato ceri.
4. Keempat, rasa boleh disesuaikan mengikut jenis.

Rahsia mudah ini akan meningkatkan dengan ketara kemungkinan keluarga anda akan mengingati persiapan anda dengan gembira untuk masa yang lama.

Cara memilih dan menyediakan makanan dengan betul

Apabila memilih beri dan sayur-sayuran, pastikan ia tidak rosak. Pilih buah-buahan yang bebas daripada lubang cacing, bintik-bintik, dan tanda-tanda reput. Perhatikan juga dagingnya—sebaik-baiknya padat, namun masak.

Sebelum meletakkan buah dalam balang, basuh dengan teliti. Tomato tidak dipotong. Seperti anggur, ia diletakkan utuh.

Cara memasak tomato dengan anggur

Terdapat banyak resipi untuk tomato dengan anggur. Ia dibuat dengan lada panas, lobak pedas dan mustard. Ia ditambah dengan sayur-sayuran lain dan pengawet sintetik ditinggalkan. Mereka boleh menjadi pedas atau manis.

Resipi klasik

Resipi klasik tomato perap dengan anggur Menggabungkan kesederhanaan dengan campuran yang kaya dan beraroma pelbagai bahan. Sayur-sayuran dan herba menyediakan vitamin, dan gabungan luar biasa mereka menambah rasa. Penyediaan ini sesuai untuk disajikan walaupun di atas meja percutian.

Untuk menyediakan hidangan ini, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, anda memerlukan bahan aromatik dan bahan perapan. Untuk tiga kilogram tomato kecil, anda memerlukan:

• satu lada manis besar;
• sekumpulan anggur;
• satu sudu garam;
• satu sudu gula;
• daun lobak;
• tiga ulas bawang putih;
• tiga tangkai dill;
• sepasang daun bay;
• lada cili;
• daun ceri dan currant, ulas - secukup rasa;
• air - dalam kuantiti yang diperlukan.

Semua sayur dibasuh. Selepas itu, lada dihiris: yang panas menjadi cincin dan yang manis menjadi jalur. Batangnya dikeluarkan dari anggur, dan kulit dari bawang putih. Balang disterilkan.

Mula-mula, masukkan rempah dan herba ke dalam balang, kemudian letakkan di atasnya dengan semua sayur-sayuran. Garam dan gula ditaburkan ke atas tomato dan anggur, dan segera dituangkan dengan air mendidih. Balang dibiarkan dalam keadaan ini selama beberapa dozen minit.

Selepas masa yang ditetapkan, toskan cecair ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kembalikan air mendidih ke dalam balang dan tutup dengan segera.

Resipi ini bagus kerana anda boleh menggunakan mana-mana anggur yang anda suka. Anggur hitam digunakan apabila anda ingin menambah variasi pada produk siap, manakala anggur putih digunakan untuk rasa yang lebih ketara.

Dengan mustard

Resipi lain untuk mereka yang menikmati rasa manis dan pedas mencadangkan menggunakan biji sawi. Mereka menambah rasa pedas pada sayur-sayuran jeruk sambil mengekalkan kemanisan buah beri. Memasak resipi ini tidak begitu sukar.

Untuk menyediakan hidangan, ambil sehingga 600 gram tomato kecil dan sekumpulan anggur bersaiz sederhana. Sebagai tambahan kepada buah beri, tambah satu sudu teh biji sawi dan pelbagai rempah-rempah-lada sulah, tarragon, seulas bawang putih, bunga dill, currant dan daun ceri. Untuk perapan, sebagai tambahan kepada satu liter air bersih, anda memerlukan sehingga 60 mililiter cuka dan gula, dan 20 gram garam.

Basuh sayur-sayuran dengan teliti. Keringkan sedikit tomato dan tusuk bahagian belakang dengan pencungkil gigi, dan susun anggur. Balang juga dibasuh dengan sempurna dengan produk pembersih.

Letakkan semua rempah dan daun, kecuali mustard dan lada, di bahagian bawah balang yang disediakan. Campurkan sayur-sayuran dan beri di atas.

Pada masa yang sama, masak air dan masukkan garam dan gula. Pastikan ia larut sepenuhnya. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, biarkan mereka ditutup dengan penutup selama 10 minit. Tuangkan perapan ke dalam kuali dan rebus untuk kali kedua, tambah cuka pada akhir proses. Apabila sudah siap, tuangkan ke dalam balang, perasakan dahulu dengan mustard dan lada sulah. Kedap dan biarkan sejuk.

Dengan lada tanpa cuka

Resipi ini sesuai untuk mereka yang mencari produk yang paling sihat dan paling semulajadi. Untuk itu, ambil:

• 3 kilogram tomato;
• sedikit akar lobak;
• dill;
• lada loceng besar;
• anggur;
• beberapa ulas bawang putih;
• lada sulah;
• bunga cengkih;
• lada cili;
• tiga daun bay;
• daun currant dan ceri;
• garam;
• gula.

Balang disterilkan, dan sayur-sayuran dibasuh. Lada dibiji dan dicincang. Lada manis dihiris, dan lada panas dipotong menjadi cincin. Lobak pedas dan bawang putih dikupas dan juga dicincang.

Letakkan semua rempah kecuali garam dan gula di bahagian bawah bekas, dan atas dengan campuran tomato dan anggur. Masukkan garam dan gula.

Biarkan selama beberapa minit, tuangkan air mendidih ke atasnya. Toskan cecair dan rebus lagi. Kembali ke balang dan tutup.

Tomato ceri dengan anggur dan asid sitrik

Memelihara tomato dengan asid sitrik Ia menjadikan penyediaan lebih mudah untuk dihadam. Asid sitrik adalah produk yang lebih semula jadi daripada pati cuka biasa. Walau bagaimanapun, ia tidak kurang berkuasa sebagai pengawet.

Untuk penyediaan ini, setiap kilogram tomato ceri anda perlukan:

• setengah kilo anggur;
• asid - 10 gram;
• lada benggala - lada besar;
• dill - satu tandan;
• daun lobak;
• currants - sama;
• ceri - sama;
• garam - 60 gram;
• gula - 60 gram;
• air - 1 liter.

Daun diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan pada awalnya. Semua bahan berasaskan tumbuhan dibasuh dengan bersih. Lada juga dibasuh, dibiji, dan dipotong menjadi jalur. Anggur dan tomato ditambah, dan lada diletakkan di atas.

Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan, selepas 10 minit, toskannya ke dalam periuk. Masukkan garam dan gula dengan asid sitrik. Didihkan sekali lagi untuk menghasilkan perapan yang penuh. Tuang semula air mendidih ke dalam bekas pengetinan. Tutup balang dan biarkan ia sejuk.

Dengan sayur saderi

Ramai orang menggemari hidangan pedas. Tomato dengan sayur-sayuran saderi adalah salah satu contoh sedemikian. Mereka membuat pembuka selera yang indah.

Untuk menyediakan hidangan ini, untuk satu kilogram tomato anda perlukan:

• beberapa ratus gram anggur;
• sehingga enam tangkai saderi;
• beberapa sudu cuka;
• setengah lada cili;
• satu sudu garam;
• kepala bawang putih;
• dua sudu besar gula.

Mulakan dengan mencuci sayur-sayuran dan herba. Kupas dan cincang halus bawang putih, dan potong lada menjadi cincin. Bilas balang dengan teliti dengan pembersih khas.

Pertama, masukkan tomato, isi balang separuh. Teratas dengan lada, herba dan bawang putih. Kemudian masukkan lapisan anggur, dan akhir sekali, tomato. Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan selama kira-kira 20 minit.

Tuangkan cecair ke dalam periuk, tambah gula dan garam, dan biarkan mendidih lagi. Perapan harus reneh selama tidak lebih daripada lima minit. Apabila hampir siap, masukkan cuka ke dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup yang disterilkan.

Dengan pudina dan selasih

Resipi yang luar biasa ini, terima kasih kepada herba wangi, membawa sentuhan musim panas ke tengah-tengah musim sejuk. Untuk tiga kilogram tomato, gunakan:

• sekumpulan besar anggur;
• setengah gelas gula;
• dua sudu cuka;
• jumlah garam yang sama;
• bawang sederhana;
• tiga ulas bawang putih;
• beberapa daun selasih;
• setangkai pudina;
• bunga cengkih dan biji lada.

Sayur-sayuran dibasuh, dan anggur juga dipetik dari tandan dan disusun. Semuanya sudah kering. Balang tidak disterilkan, tetapi hanya dibasuh dengan teliti dengan detergen dan juga dikeringkan. Balang pertama diisi dengan lapisan tomato, kemudian dengan anggur, dan akhirnya dengan tomato lagi.

Didihkan air dan tuangkan ke dalam balang. Biarkan ia duduk selama sepuluh minit. Kemudian, tuangkan ke dalam periuk dan biarkan mendidih semula. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan ulangi proses. Semasa air mendidih buat kali terakhir, tuangkan cuka ke dalam balang. Kemudian, tuangkan perapan ke atasnya untuk kali terakhir dan tutupkannya.

Peraturan penyimpanan

Seperti semua awetan, perapan tomato-anggur ini disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Selain itu, balang dibiarkan terbalik untuk seketika. Ini membolehkan sayur-sayuran untuk diperap dengan lebih baik dan menghalang tindak balas kimia yang tidak perlu.

Kesimpulan

Terdapat banyak cara untuk memerap anggur dan tomato. Masing-masing ada kelebihan tersendiri. Sebagai contoh, mereka yang menggemari awetan pedas akan menghargai pilihan menggunakan pelbagai herba dan perasa.

Tetapi tanpa mengira bahan-bahan yang digunakan untuk menyediakan penyediaan ini, ia sentiasa disimpan dengan cara yang sama - di tempat yang sejuk, gelap, terbalik.