10 resipi TOP untuk membuat sos tkemali daripada plum ceri merah dan kuning untuk musim sejuk di rumah

Caucasus terkenal di dunia kerana masakannya yang unik, lazat dan beraroma, menampilkan pelbagai sos yang berperisa dengan rempah ratus. Salah satu yang paling terkenal dan disukai ialah tkemali, diperbuat daripada plum ceri merah atau kuning dan mudah disediakan untuk musim sejuk, mengikut resipi. Ia sangat sesuai dengan hidangan daging putih dan merah, kentang dan pasta.

Ciri-ciri penyediaan tkemali dari plum ceri

Agar tkemali menjadi lazat, aromatik, dengan rasa Kaukasia yang kaya, anda perlu mengikuti resipi memasak dengan ketat dan menggunakan semua rempah yang diperlukan, plum ceri dan ombalo pudinaTetapi jika kadang-kadang sukar dicari, yang biasa, yang tumbuh di hampir setiap taman, akan berjaya.

Memilih dan menyediakan bahan

Untuk memasak, gunakan sayur-sayuran, buah-buahan dan herba yang segar, tidak rosak atau layu. Basuh semuanya dengan teliti, keluarkan batang dari tomato, dan kikis biji dari lada.

Buah plum direbus terlebih dahulu sehingga lembut dan kulitnya dibuang.

Resepi sos tkemali terbaik

Tkemali yang lazat, iringan yang sempurna untuk banyak hidangan, mudah disediakan di rumah - anda hanya perlu memilih bahan yang betul dan ikut resipi langkah demi langkah.

Pilihan memasak klasik

Sos yang paling biasa, lazat, aromatik dan pedas kekal sebagai sos yang disediakan mengikut resipi klasik. Selain itu, terdapat beberapa variasi, termasuk yang dibuat dengan plum merah atau kuning.

Daripada plum ceri merah

Untuk membuat sos ini, gunakan plum merah yang masak (plum taman dengan rasa sedikit masam akan sesuai). Letakkan mereka dalam periuk dan masak sehingga lembut. Biarkan sejuk, haluskan dengan pengisar atau pengisar daging, dan masukkan bahan yang tinggal. Letakkan di atas dapur dan masak, kacau sekali-sekala, selama 15 minit. Setelah panas, tuangkan ke dalam balang yang disediakan.

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• plum ceri - 2.5 kilogram;
• ketumbar - 1 tandan besar;
• gula - 3 sudu besar;
• bawang putih - 2 kepala besar;
• hops-suneli - 40 gram;
• garam meja - 3 sudu besar;
• lada cili - 2 biji.

Daripada plum ceri kuning

Sos tkemali yang diperbuat daripada plum kuning mempunyai warna yang cantik, kaya dan rasa dan aroma yang kaya. Bahan-bahannya ditulenkan, direbus selama 10 minit, dan dijemur. Anda akan memerlukan:

• plum ceri (kuning) - 1 kilogram;
• lada panas - 1 buah;
• bawang putih - 3 kepala;
• ketumbar dan dill - 1 tandan besar setiap satu.

Gaya Georgia: plum ceri hijau

Sos tart ini adalah pelengkap yang hebat untuk hidangan daging dan ikan. Untuk mula memasak, rebus plum selama 5 minit dan kemudian tapis melalui penapis. Herba yang dicincang halus dan bahan-bahan yang tinggal kemudian dimasukkan, kemudian dicampur dengan teliti dan direneh dengan api perlahan.

Dengan walnut

Sos yang lazat dan asli ini bukan sahaja sesuai dengan banyak hidangan, tetapi juga menjadikan pembuka selera yang benar-benar unik dengan sendirinya. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• plum ceri - 3 kilogram;
• gula pasir - 150 gram;
• garam meja - 2 sudu besar;
• pudina (sebaik-baiknya liar) - 60 gram;
• perasa khmeli-suneli - 1 sudu besar;
• ketumbar hijau - 230 gram;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• walnut (dicincang) - 200 gram.

Sos plum ceri dengan bawang dan lobak merah

Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai perasa yang enak dan menyegarkan, tetapi juga sebagai ulam untuk hidangan daging, kentang, ikan, dan pasta. Plum ceri dan sayur-sayuran dicincang, dituangkan ke dalam periuk, dan direbus selama setengah jam, kemudian dituangkan ke dalam balang yang bersih.

Resipi cepat untuk sloe tkemali

Sos Sloe sedap dan cepat dibuat; ia sangat sesuai dengan daging atau ikan, terutamanya yang dipanggang. Bahan utama ialah sloe, bawang putih, dan ketumbar. Jumlah masa memasak ialah 1 jam.

Resipi periuk perlahan dengan tomato

Resipi cepat, ringkas, tetapi lazat ini akan menarik minat tukang masak rumah yang mementingkan masa. Haluskan bahan dalam pengisar terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama 10 minit selepas mendidih menggunakan tetapan "Simmer".

Dengan adas dan pudina

Sos aromatik ini meningkatkan rasa ikan sungai dengan sempurna dan juga digunakan sebagai perapan lazat untuk ayam:

• plum hijau - 5 kilogram;
• pudina segar dan wangi - 2 tandan;
• adas segar (muda) - 1 tandan;
• dill, ketumbar - 1 tandan setiap satu;
• garam - 3 sudu besar;
• air - 1 gelas;
• lada panas - 1 buah.

Dengan lada benggala

Pilihan yang lazat, aromatik dan berkhasiat ialah menyediakannya dengan tambahan manis (lada benggala):

• buah plum ceri - 2 kilogram;
• lada (loceng) - 400 gram;
• lobak merah - 300 gram;
• bawang putih - beberapa kepala;
• ketumbar dan pasli - 1 tandan kecil setiap satu;
• garam, lada sulah - secukup rasa.

Pembuka selera ceri plum pedas

Sos pedas ini serupa dalam banyak cara dengan sos tkemali yang terkenal, tetapi mempunyai ciri uniknya yang tersendiri. Ia sangat sesuai dengan hidangan ikan dan ayam, tetapi mereka yang menikmati tendangan pedas hanya boleh meletakkannya di atas roti sebagai snek. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• plum ceri kecil - 2.2 kilogram;
• air - 250 mililiter air;
• lada panas - 3 biji;
• bawang putih - 4 kepala besar;
• wangi, dill segar - 2 tandan;
• pudina - 5 tangkai;
• lada dan ketumbar - 2 sudu teh setiap satu;
• gula - 6 sudu besar;
• garam meja - 3 sudu besar.

sos bawang putih

Sos ini menjadikan hidangan kambing, daging babi atau ikan benar-benar tidak dapat dilupakan, menambah rasa dan aroma. Lebih-lebih lagi, resipinya agak mudah, menjadikannya mudah walaupun untuk tukang masak yang baru.

Penyediaan ini dimakan segar dan dalam tin untuk musim sejuk.

Jika anda ingin meningkatkan kepedasan dan kekayaan penyediaan, tambahkan satu pertiga tambahan daripada satu sudu teh lada merah (panas) dan ketumbar:

• plum ceri - 400 gram;
• bawang putih - 8 ulas;
• dill, pasli, ketumbar - 1 tandan kecil setiap satu;
• minyak bunga matahari (atau zaitun) - 3 sudu besar;
• garam, lada sulah - secukup rasa

Tempoh dan keadaan penyimpanan kosong

Simpan di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah tanpa fros, serta peti sejuk rumah, adalah sesuai. Dalam kes ini, sos yang disediakan tidak akan rosak selama lebih daripada satu tahun. Jika disimpan di pantri rumah, sos akan mengekalkan kualitinya sehingga setahun.