Resipi langkah demi langkah mudah untuk membuat jem epal masam untuk musim sejuk

Jem epal ialah simpanan musim sejuk yang popular. Buah masam mengandungi khasiat yang paling banyak. Ia mengandungi kepekatan pektin yang tinggi, yang memberikan konsistensi seperti jeli yang dipelihara. Berbaloi untuk mempelajari cara membuat jem yang lazat dari epal tart terlebih dahulu.

Bolehkah anda menggunakan epal masam untuk jem?

Tidak semua orang menikmati buah masam. Ramai tukang masak lebih suka menggunakannya untuk sos, kolak, jus dan jem. Jem yang dibuat dengan buah-buahan masam paling baik menangkap aroma ciri dan rasa masam manis. Isi epal hijau menjadi tambahan yang menarik untuk pai, kek dan penkek.

Kehalusan masakan

Untuk mendapatkan jem aromatik yang cantik dengan jangka hayat yang panjang, anda mesti mengikuti peraturan ini:

• Perkakas memasak mesti enamel atau diperbuat daripada keluli tahan karat, jika tidak, produk akan menjadi gelap;
• Warna ambar produk boleh dipelihara dengan mendidihnya beberapa kali selama 15-20 minit;
• Adalah disyorkan untuk menggunakan buah-buahan yang sama masak;
• Adalah penting untuk mengelakkan pencuci mulut daripada terlalu masak dan menjadi gelap.

Apabila menyediakan jem untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan bahan tambahan seperti rempah dan herba.

Adalah penting untuk diingat bahawa buah-buahan yang sangat masam memerlukan banyak gula pasir. Jika anda tidak menambah cukup, buah akan menjadi masam.

Memilih dan menyediakan bahan

Untuk memastikan sirap jernih dan buahnya kekal utuh, disyorkan untuk membuat jem daripada epal masam hijau. Bukan sahaja buah yang perlu dipetik dari dahan, tetapi yang baru-baru ini gugur juga harus digunakan.

Sebelum memasak, ia diisih dan diperiksa sama ada reput, bintik-bintik, kotoran, dan rekahan. Spesimen yang rosak dibuang. Buahnya dibasuh, inti dan dikupas, dan dihiris.

Kami mensterilkan bekas

Simpan makanan yang diawet dalam bekas yang disterilkan. Balang kaca tanpa retak, serpihan atau kotoran adalah sesuai. Basuh botol dalam air sabun, bilas, dan keringkan dengan udara.

Pensterilan dilakukan dengan cara berikut:

• menggunakan pengukus/multicooker;
• dalam ketuhar;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• dalam mandi air.

Setelah balang diisi dengan buah-buahan, ia harus disterilkan dalam mangkuk besar berisi air. Tudung juga perlu disterilkan.

Proses memasak

Untuk memasak jem anda perlu:

• epal masam 2 kg;
• gula 2 kg;
• 2 sudu kecil baking soda;
• 1 l air

Soda penaik digunakan untuk meneutralkan keasidan yang berlebihan. Ia tidak mengubah rasa produk, mengekalkan struktur asalnya dan menghalang epal daripada hancur semasa memasak.

Teknologi memasak:

1. Buah-buahan diasingkan, dibasuh dengan teliti, dan dikeringkan. Batang, kulit, dan teras dibuang.
2. Epal dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan dicelur selama 5-10 minit dalam air mendidih (1 liter). Mereka kemudiannya dipindahkan ke mangkuk enamel. Bekas logam akan menggelapkan epal.
3. Air di mana buah itu dicelur dicampur dengan gula dan dikacau sehingga larut sepenuhnya. Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan mendidih.
4. Sirap dikeluarkan dari dapur dan disejukkan hingga 75 ^OC. Masukkan epal ke dalam cecair, tutup dengan tudung, dan biarkan selama 3-4 jam.
5. Untuk mendapatkan jem yang jelas dalam kepingan, letakkan epal di atas dapur dan biarkan mendidih. Ulangi proses ini 2-3 kali, kemudian reneh dengan api perlahan sehingga epal lut sinar.

Cecair panas dituangkan ke dalam botol yang disediakan dan dimeteraikan. Anda boleh mengubah resipi dengan menambah oren, limau, pudina, pear atau anggur.

Terma dan syarat pemeliharaan barangan dalam tin

Tempat penyimpanan barangan dalam tin hendaklah gelap, sejuk, dengan tahap kelembapan yang sederhana. Jangka hayat jem dengan epal masam ialah 1 tahun. Pada masa ini, jem tidak akan menghablur. Botol jem yang dibuka diletakkan di dalam peti sejuk, di mana ia akan disimpan selama 2-2.5 minggu.