TOP 10 resipi untuk membekukan tomato untuk musim sejuk dalam peti sejuk di rumah, dalam kepingan dan keseluruhan

Semasa musim panas, menu makan tengah hari adalah pelbagai, terima kasih kepada banyak buah-buahan dan sayur-sayuran yang masak pada masa yang sama. Ibu rumah tangga yang baik menyelesaikan masalah ini dengan menyediakan hasil mereka sendiri di rumah. Cuba untuk menyimpan sebanyak mungkin sayur-sayuran, mereka melakukan pelbagai manipulasi dengan mereka. Tetapi sukar untuk membandingkan rasa buah-buahan yang diproses dengan hasil yang baru dibekukan, dan setiap suri rumah yang berjimat cermat ingin mengetahui cara terbaik membekukan tomato untuk musim sejuk.

Bolehkah anda membekukan tomato untuk musim sejuk?

Dengan kemunculan peranti pembekuan yang lebih baik, keupayaan untuk tertakluk membekukan semua jenis produk sayuran meningkat. Secara umum diterima bahawa buah-buahan dengan kandungan cecair yang tinggi tidak boleh dibekukan. Ini sama sekali tidak benar.

Ternyata, terdapat beberapa kehalusan penting untuk proses pembekuan, dan setelah anda memahaminya, anda boleh memelihara tomato menggunakan kaedah pembekuan dalam. Kaedah ini menawarkan banyak kelebihan. Pertama sekali, buah-buahan mengekalkan mikronutrien dan bahan berfaedah mereka.

Tomato beku mengekalkan rasa dan aroma penuh mereka. Segar dari peti sejuk, hirisan atau baji yang lazat boleh meningkatkan mana-mana karya masakan, manakala dalam salad segar, perbezaannya hampir tidak dapat dilihat.

Ciri Pembekuan

Sebelum memulakan proses pembekuan, teliti semua ciri sayuran. Hanya buah-buahan yang padat, tetapi tidak keras, sesuai untuk pembekuan. Pemeriksaan awal akan mengenal pasti buah-buahan yang rosak atau hancur yang tidak sesuai untuk dibekukan.

Mana-mana jenis tomato boleh dibekukan, tetapi jenis dengan peratusan cecair terendah dalam pulpa adalah yang paling sesuai. Selepas penyahbekuan, tomato ini hampir tidak dapat dibezakan daripada tomato segar, dan untuk memastikan sayur-sayuran beku tidak mengecewakan, tukang masak di rumah mengikuti peraturan asas ini:

• pilih jenis tomato berisi, jus rendah dengan buah-buahan dengan kematangan tertentu;
• bekukan hanya sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikeringkan;
• Tomato dipotong dengan pisau khas dengan takuk pada bilah;
• Buah-buahan dibekukan secara berperingkat.

Memilih dan menyediakan buah-buahan yang sesuai

Sayuran segar disusun mengikut kematangan. Tomato hijau yang belum masak, yang rasanya pahit selepas dicairkan dan tidak sesuai untuk dimakan, dibuang serta-merta. Membekukan penuaian sedemikian adalah sia-sia. Buah-buahan dengan lebam, kerosakan, atau retak juga tidak sesuai.

Semua jenis tomato sesuai untuk dibekukan, asalkan ia berada pada tahap kematangan yang betul. Varieti yang dipilih bergantung pada resipi dan kaedah pembekuan yang dipilih. Jika anda mempunyai ruang peti sejuk yang mencukupi, anda boleh membekukan sayur-sayuran secara keseluruhan.

Pilihan yang ideal ialah tomato ceri kecil: tegas, lazat, manis, dengan jumlah pulpa yang betul.

Menyediakan peti sejuk

Proses teknologi sentiasa berkembang. Setiap tahun, model perkakas rumah baharu yang dipertingkatkan muncul dalam pelbagai bidang, menawarkan pelbagai fungsi dan membantu suri rumah. Peti sejuk beku moden, kabinet penyejuk beku dan peti sejuk termasuk dalam kategori ini.

Peti beku rumah dilengkapi dengan bahagian pembekuan letupan, yang membolehkan banyak jenis sayur-sayuran, termasuk tomato yang halus dan rapuh, disejukkan dengan cepat. Pembekuan mengekalkan nilai pemakanan dan penampilan produk.

Proses persediaan dijalankan mengikut cara standard. Ruang itu dinyahbeku, dibasuh, dikeringkan, dan dialihkan udara. Sebarang bau asing dikeluarkan dari petak. Petak yang dimaksudkan untuk membekukan tomato hendaklah kosong dan mempunyai ruang kosong sebanyak mungkin.

Cara terbaik untuk membekukan tomato di rumah

Setiap suri rumah memilih kaedah yang paling mudah dan sesuai untuk membekukan tomato. Terdapat banyak kaedah, semuanya mempunyai kelebihan dan dihargai oleh mereka yang melaksanakannya. Hanya proses yang dilaksanakan dengan betul boleh membuahkan hasil yang baik.

Buah-buahan keseluruhan

Ini adalah kaedah pembekuan yang paling mudah dan mudah. Buah-buahan beku keseluruhan dipelihara dengan lebih baik, dan selepas penyahbekuan, ia sesuai untuk penggunaan segar atau sebagai tambahan kepada hidangan yang disediakan.

Kunci kepada pembekuan ialah memilih tomato dengan bijak. Hanya tomato kecil, seperti tomato ceri atau plum, dibekukan sepenuhnya. Tomato bersaiz sederhana, seperti varieti "De Barao" yang masak lewat, amat baik untuk pembekuan.

Tomato yang dipilih, dibasuh dengan teliti, dan kering diletakkan dalam satu lapisan dalam beg plastik tebal, semua udara dikeluarkan daripadanya, dan diletakkan di dalam peti sejuk, pra-tetapkan kepada mod beku segera.

Tomato keseluruhan juga boleh dibekukan tanpa kulit. Letakkan setiap tomato dalam air mendidih selama beberapa saat, kemudian cepat kupas kulitnya. Letakkan tomato yang telah dikupas di atas papan kayu dan tutup dengan bungkus plastik. Bekukan tomato selama 24 jam sebelum disimpan. Kemudian, pindahkan ke dalam beg plastik untuk disimpan.

Dalam kepingan tanpa kulit

Tomato dibekukan dalam kepingan, dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Pilih jenis bersaiz sederhana dan sangat berisi untuk pembekuan. Untuk memastikan mengelupas sekata, letakkan tomato dalam air mendidih selama sepersekian saat, keluarkan dan kupas kulit dari batang dengan gerakan cepat dan tajam.

Menggunakan pisau yang tajam dan khusus, potong kepingan menjadi kepingan lebar, yang kemudiannya dibentangkan di atas papan plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Setelah peringkat pra-pembekuan selesai, kepingan dikeluarkan, dibentangkan dengan cepat dalam satu lapisan pada bungkus plastik, dan dibalut. Bungkusan satu bahagian kemudiannya diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Bulatan pizza

Untuk memastikan rasa tomato sama seperti segar, ia disediakan dalam kepingan. Tomato yang terpilih, berisi dengan kulit tebal dan padat dicuci, dikeringkan, dan dihiris menjadi bulatan seragam, tebal sepuluh milimeter. Kaedah ini menghalang bahagian yang dihiris daripada tersebar.

Seterusnya, bulatan dibentangkan di atas dulang, masing-masing dipisahkan oleh lapisan filem nipis, dan diletakkan di dalam peti sejuk selama enam jam pertama. Setelah inti pizza atau sandwic dibekukan dengan baik, ia dikeluarkan, dibahagikan ke dalam beg individu, dan disimpan di dalam peti sejuk.

berkeping-keping

Tomato, dihiris dan disediakan, ditambah ke dalam hidangan semasa memasak. Pilihan sayur beku ini mudah kerana ia tidak memerlukan penyahbekuan. Untuk tomato yang dihiris, pilih tomato yang gebu, padat, dan tidak terlalu berair.

Membekukan tomato dalam kiub adalah lebih cekap tanpa kulit. Kupas keseluruhan tomato dengan mengukus, potong menjadi kepingan besar, bersaiz sama, dinyah jus, dan kemudian dimasukkan ke dalam beg kedap udara individu, sebelum dibekukan.

Pure tomato, beku dalam acuan

Kaedah ini mengambil sedikit masa lagi, tetapi hasilnya berbaloi. Acuan tomato beku tidak perlu dicairkan. Mereka boleh dikeluarkan dari peti sejuk dan segera ditambah kepada borscht, salad, dan hidangan panas.

Resipi ini memerlukan tomato yang sedikit terlalu masak. Walaupun dibuang, tomato substandard boleh diproses dengan menghilangkan sebarang cela dan mengelupas kulit. Tomato yang terhasil dikisar. Separuh daripada jus dibuang.

Pure yang telah siap dimasukkan ke dalam acuan silikon. Ingat bahawa campuran mengembang apabila beku, jadi acuan tidak boleh diisi hingga penuh. Bekas dengan puree diletakkan di atas dulang dan diletakkan di dalam ruang. Selepas sehari, campuran beku dikeluarkan dari acuan, dibungkus dalam kuantiti yang diperlukan ke dalam beg, dan akhirnya dibekukan.

Membekukan tomato yang disumbat

Penggemar tomato yang disumbat akan suka menikmati hidangan kegemaran mereka sepanjang tahun, tetapi ia tidak selalu boleh. Populariti sayur-sayuran beku yang semakin meningkat memungkinkan untuk menikmati tomato yang disumbat walaupun pada musim sejuk.

Tomato yang paling padat dan paling padat dipilih untuk pengetinan. Sebahagian kecil dipotong dari hujung batang, dan pulpa dicedok keluar. Tomato dibentangkan di atas papan lebar dan dibekukan. Mereka kemudiannya dibahagikan kepada bahagian, diletakkan dalam bekas atau beg plastik yang disediakan, dan disimpan.

Dalam peti sejuk dengan lada

Membuat pengawet tomato dan lada memerlukan sedikit kerja. Prosesnya mengambil sedikit masa, tetapi hasil akhirnya adalah tablet sayur-sayuran yang lazat ini, tidak dapat dibezakan dalam rasa daripada tomato segar. Pusingan aromatik yang kaya dengan vitamin ini boleh menambah rasa yang indah kepada banyak hidangan.

Mana-mana buah boleh digunakan dalam resipi ini, asalkan ia dibasuh, dikeringkan dan dipotong dadu dengan teliti. Lada loceng dan herba memerlukan penyediaan yang sama. Kisar semua bahan dalam pengisar daging dan gaul rata. Campuran yang dihasilkan boleh diperisakan dengan garam.

Pelbagai acuan, seperti silikon atau plastik, digunakan untuk pembekuan. Acuan diisi separuh dengan campuran sayur-sayuran dan diletakkan di dalam peti sejuk. Campuran beku dikeluarkan dari bekas, dibahagikan ke dalam beg, dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Jus tomato

Jus tomato buatan sendiri jauh lebih sihat dan sedap daripada yang dibeli di kedai. Terima kasih kepada kemudahan penyejuk beku moden, anda boleh menyimpan minuman kaya vitamin ini untuk masa yang lama. Untuk membuatnya, basuh, keringkan, dan potong tomato dan puri mereka dalam pengisar.

Minuman berkhasiat yang disediakan dituangkan ke dalam cawan plastik dan dibekukan. Penyediaan adalah cepat dan mudah, tidak memerlukan pengetahuan atau usaha khusus. Dan selepas penyahbekuan, minuman kaya vitamin ini akan menjadi keseronokan untuk dinikmati pada bulan-bulan yang lebih sejuk.

Berapa lama dan bagaimana untuk menyimpan tomato beku

Sekiranya keperluan yang diterima untuk kaedah pembekuan dipenuhi, penyediaan tomato di dalam peti sejuk boleh disimpan selama-lamanya.

Walau bagaimanapun, semasa tempoh penyimpanan, peraturan dan peraturan tertentu yang ditetapkan harus dipatuhi:

• Simpan produk tomato yang disediakan hanya dalam bekas plastik yang tertutup rapat, beg polietilena atau beg vakum;
• Untuk memastikan tomato disimpan selama mungkin dan tidak menyerap bau asing, ia disimpan dalam pembungkusan yang ketat;
• mengekalkan jarak makanan juga merupakan fakta penting;
• Produk tidak boleh dibekukan semula.

Menyahbeku buah-buahan beku

Tomato beku keseluruhan tanpa kulit akan mengambil masa kira-kira lima belas minit untuk dicairkan, kemudian potong dan masukkan ke dalam hidangan siap. Jika tomato dikuliti, keluarkan kulitnya dan kemudian gunakan seperti yang diarahkan. Semua jenis penyediaan tomato beku yang lain tidak memerlukan penyahbekuan.

Setiap kaedah digunakan mengikut keutamaan rasa dan tujuan.

Apa yang anda boleh masak?

Produk tomato beku boleh digunakan untuk pelbagai tujuan. Pure tomato boleh ditambah kepada borscht, sup, dan rebusan daging dan sayur-sayuran. Hirisan menjadi tambahan yang lazat kepada sandwic keju atau ham. Tomato ceri keseluruhan kelihatan hebat dalam salad sayuran. Hirisan tomato sesuai untuk membuat pizza buatan sendiri. Setiap tukang masak memutuskan sendiri hidangan mana yang paling sesuai untuk awetan tomato beku.