3 Resipi Terung Gaya Tatar Terbaik untuk Musim Sejuk

Terung mengandungi banyak unsur mikro, vitamin, dan sebatian organik. Orang pernah percaya bahawa sayur-sayuran ini menggalakkan umur panjang kerana kandungan kaliumnya meningkatkan fungsi kardiovaskular, meningkatkan aliran darah, dan menghalang trombosis. Di antara banyak resipi, yang paling popular ialah menyediakan terung gaya Tatar untuk musim sejuk. Salad ini akan menghiasi meja percutian dan melengkapkan sebarang hidangan, terutamanya hidangan daging.

Cara memasak terung gaya Tatar untuk musim sejuk

Terung dalam tin adalah pembuka selera yang luar biasa, menyelerakan dan berperisa. Kaedah memasak adalah mudah, boleh diakses walaupun kepada tukang masak yang baru. Hidangan ini terdiri daripada terung rebus dan lada, dihidangkan dengan puri tomato. Resipi Tatar memerlukan penghirisan tomato, yang juga boleh direbus dan dikupas.

Keperluan asas untuk bahan

Rasa dan kepedasan bergantung pada pemilihan bahan yang teliti. Buah-buahan mestilah bujur, kecil, dan muda. Sayuran yang terlalu masak tidak disyorkan, kerana ia mengandungi biji besar, yang akan mengurangkan rasa dan kualiti pengawetan. Semua bahan harus padat dan bebas daripada kerosakan, kecacatan, atau penyakit.

Oleh kerana kehadiran bahan toksik - solanin, sayur-sayuran boleh berasa pahit.

Anda boleh mengelakkan kepahitan dengan menindik dan mengasinkan buah-buahan dalam larutan garam air (1 sudu besar garam, 1 liter air).

Menyediakan bekas untuk pengetinan

Bekas mestilah bebas daripada kerosakan, retak atau serpihan. Pra-basuh bekas dalam air sabun, lap dengan teliti dengan span, dan bilas beberapa kali. Biarkan balang kering di udara terbalik.

Semasa mengetin, bekas dan penutup mesti disterilkan. Apabila mengedap, penutup logam lebih disukai; ia lebih kedap udara daripada polietilena.

Resepi masakan terbaik

Resipi Tatar untuk terung memberikan mereka rasa dan aroma yang hebat. Bahan utama adalah lada benggala dalam puri tomato. Ramai tukang masak menyukai salad ini kerana kesederhanaan, penyediaan cepat dan bahan-bahan yang mudah didapati.

Resipi klasik

Terdapat banyak cara untuk memasak terung. Di bawah ialah versi klasik terung gaya Tatar.

Apa yang anda perlukan:

• 2 kg terung;
• 3 kg tomato;
• 1 gelas air;
• 1.5 kg lada manis;
• 2 lada panas;
• 4 pcs. bawang putih;
• 2 sudu besar garam;
• 1 cawan gula;
• 2 sudu besar. minyak bunga matahari;
• 1 cawan cuka.

Cara memasak:

• tomato dibasuh, dikupas, melalui penggiling daging, ditapis, dicampur dengan garam dan air;
• Seterusnya ialah gula dan minyak sayuran. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan selama 3-4 jam;
• bawang putih dan lada panas dicincang dalam penggiling daging, lada manis dipotong menjadi kepingan, lada biru - menjadi kotak;
• Letakkan jus tomato di atas dapur, kacau sentiasa, dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, reneh selama beberapa minit lagi.
• Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam jus, kacau, dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, reneh selama 40-45 minit lagi;
• Cuka dituangkan ke dalam cecair panas, dikacau, dan dikeluarkan dari dapur.

Tuangkan cecair ke dalam bekas yang disterilkan, tutupnya dengan ketat, dan tutup dengan selimut. Selepas 4 hari, simpan balang secara kekal.

Kaedah memasak cepat

Anda boleh membuat pembuka selera ini walaupun anda kesuntukan masa. Resipi terung cepat ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3 liter jus tomato atau pes dicairkan dengan air;
• 2 sudu besar garam;
• 1 cawan gula;
• 1 cawan cuka;
• 2 sudu besar. minyak bunga matahari;
• 4-5 keping bawang putih;
• 1-2 lada panas;
• 2 kg terung;
• 12 lada merah.

Langkah memasak:

• Jus direbus dengan penambahan garam, gula, minyak, dan cuka. Menggunakan pengisar, cincang bawang putih dan lada cili;
• selepas mendidih, tambah hirisan lada merah ke dalam campuran;
• Terung dipotong separuh dan dibuat setengah cincin, ditambah kepada campuran dan direbus selama setengah jam.

Semua bahan di atas akan membuat 6 liter salad. Untuk kemudahan, disyorkan untuk membahagikan bahan kepada dua bahagian dan memasaknya secara berasingan. Dengan cara ini, anda boleh membuat salad walaupun tanpa periuk besar. Walau bagaimanapun, ia memerlukan lebih banyak masa memasak.

Tanpa pensterilan

Satu lagi salad rendah kalori dan kaya vitamin ialah resipi menggunakan buah masak. Kaedah ini tidak memerlukan pensterilan bekas, yang membantu mengurangkan masa penyediaan.

Komponen:

• terung 1 kg;
• lada loceng 300 g;
• tomato 300 g;
• bawang putih 1-2 pcs.;
• lada panas 2-3 pcs.;
• cuka 3 sudu besar;
• minyak bunga matahari 4-5 sudu besar;
• garam 3-4 sudu besar.

Teknologi memasak:

• Kepahitan boleh dicegah dengan menghiris buah menjadi separuh cincin dan taburkannya dengan garam. Biarkan sayur-sayuran selama setengah jam, kemudian bilas dan keringkan dengan tuala kertas.
• maka anda perlu memanaskan kuali dengan minyak sayuran, goreng terung, tambah garam;
• Lada cili dibasuh, dipotong separuh, biji dan batang dikeluarkan, dan dihiris;
• Kupas tomato dan bawang putih dan kisar. Seterusnya ialah minyak, garam, cuka, dan lada sulah. Letakkan semuanya dalam kuali logam dan panaskan.

Letakkan salad dalam bekas yang disediakan dan tutup. Sebelum menyimpan, terbalikkan balang dan tutup dengan selimut.

Cara menyimpan makanan dalam tin dengan betul dan berapa lama

Apabila menggunakan penutup plastik, bekas kaca hendaklah disejukkan. Mereka boleh disimpan di sana sehingga tiga bulan. Produk dalam tin boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 1-1.5 tahun.