Resipi lazat untuk timun jeruk buatan sendiri dengan kayu manis untuk musim sejuk dan penyimpanan

Timun jeruk atau masin adalah makanan ringan yang digemari dan lazat. Bagi sesetengah orang, penjerukan tradisional adalah cara terbaik untuk menyediakan sayur-sayuran, manakala yang lain lebih suka perapan. Walau apa pun, ia patut mencuba resipi timun dengan kayu manis, yang merupakan hidangan musim sejuk yang indah.

Maklumat am

Pada zaman nenek moyang kita yang jauh, kayu manis tidak tersedia. Kini, bagaimanapun, ia boleh didapati di rak hampir setiap kedai. Ia digunakan untuk pelbagai tujuan, termasuk kosmetik, memasak, dan dietetik. Rempah ini bukan sahaja memberikan rasa dan aroma yang unik kepada banyak hidangan, tetapi ia juga mempunyai kesan positif terhadap metabolisme. Oleh itu, bahan ini sering digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan.

Lazimnya, rempah pedas ini digunakan dalam masakan manis, terutamanya makanan yang dibakar. Walau bagaimanapun, kayu manis juga sering digunakan dalam aplikasi masakan lain.

Rempah ini paling sesuai untuk memelihara timun untuk musim sejuk, dan terima kasih kepadanya, sayur-sayuran memperoleh rasa pedas dan luar biasa.

Sila ambil perhatian! Kadangkala, kayu manis mungkin tidak disukai oleh satu ahli keluarga kerana rasa dan aroma yang berbeza. Dalam kes ini, timun yang berperisa dengan rempah ini juga tidak disukai.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Sebelum anda mula mengetin timun, anda perlu menyediakan bahan-bahannya. Berikut adalah beberapa garis panduan dan petua untuk diikuti:

1. Timun yang disediakan mesti dibasuh dengan teliti. Kotoran yang tidak disedari akan menyebabkan air garam menjadi keruh dari semasa ke semasa. Oleh itu, sebelum mencuci, rendam sayur-sayuran dalam air sejuk untuk seketika.
2. Sekarang tentang air garam. Untuk mendapatkan cecair yang jernih dan lutsinar sempurna, adalah penting untuk menyediakan rempah dengan betul. Pertama, campurkan mereka bersama-sama dalam bentuk kering. Kemudian bungkusnya dalam kain kasa. Ini akan menghalang sebarang bijirin, yang kelihatan seperti serpihan, daripada terapung di dalam air garam.
3. Garam meja biasa mengandungi banyak bahan tambahan berwarna gelap yang mengganggu kejernihan air garam. Oleh itu, apabila mengawet timun, sebaiknya gunakan garam atau garam laut yang ditapis khas.
4. Balang mesti disediakan dengan berhati-hati untuk memastikan kemandulannya. Ini boleh mencabar. Adalah disyorkan untuk menggunakan penyelesaian berasaskan sabun hangat untuk tujuan ini. Anda memerlukan sabun biasa, tetapi jangan sekali-kali menggunakan cecair pencuci pinggan. Ini kerana sabun lebih mudah dibilas dari kaca dan juga menanggalkan habuk dan kotoran yang terkumpul.
5. Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, adalah penting untuk menyusun timun dengan betul dalam bekas yang disediakan. Tidak boleh terlalu sedikit sayur-sayuran, tetapi mereka tidak boleh dilonggokkan sehingga ke atas.
6. Air garam yang disediakan mesti menutup sepenuhnya sayur-sayuran. Jangan tinggalkan walaupun bahagian terkecil timun di permukaan air garam.

Untuk penjerukan, sebaiknya gunakan timun yang berjerawat. Lebih baik jika ia ditanam di taman anda sendiri—anda tidak perlu risau tentang kemesraan alam sekitar produk yang anda sediakan.

Kaedah membuat jeruk timun dengan kayu manis

Memelihara buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk menyediakan diet berkhasiat sepanjang tahun, bukan hanya pada musim panas. Setiap suri rumah mempunyai senarai resipi kegemaran mereka sendiri, terutamanya apabila ia berkaitan dengan timun biasa. Bagi mereka yang menikmati resipi rempah yang luar biasa, pertimbangkan untuk memetik sayur-sayuran dengan kayu manis.

Dengan timun keseluruhan

Resipi ini memerlukan senarai bahan berikut:

• 2 kilogram timun segar bersaiz sederhana;
• 3 sudu besar garam;
• 6 daun ceri;
• 6 helai daun currant hitam;
• 3 sudu besar cuka sembilan peratus;
• 1 payung dill untuk setiap balang;
• 1200 mililiter air yang disucikan;
• 3 ulas bawang putih untuk setiap balang;
• 1 daun bay;
• lada hitam - kuantiti bergantung pada keutamaan peribadi;
• 1 batang kayu manis untuk setiap balang;
• 3 ulas kering setiap balang.

Proses langsung mengawet timun dengan kayu manis:

1. Bilas timun yang disediakan dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir, keluarkan sebarang kotoran. Rendam sayur dalam bekas yang dalam dalam air sejuk selama 4 jam.
2. Selepas masa yang ditetapkan, toskan air dan keluarkan hujung timun dari setiap sisi.
3. Sediakan balang kaca 1 liter: basuh bersih dengan air suam dan soda penaik, bilas tambahan dengan air bersih, dan kemudian sterilkan.
4. Letakkan rempah yang disediakan di bahagian bawah setiap bekas kering: kayu manis, bawang putih, daun ceri dan blackcurrant, ulas.
5. Letakkan timun padat dalam balang dan letakkan payung dill di atasnya.
6. Didihkan air yang telah disucikan di atas dapur untuk melarutkan garam. Tuangkan cecair ini ke atas timun, tutup balang dengan penutup, dan biarkan selama 10 minit.
7. Toskan cecair dari balang dan biarkan ia mendidih semula, kemudian tuangkan ke atas timun. Biarkan selama 10 minit lagi. Ulangi proses ini dua kali lagi.
8. Apabila mendidih buat kali terakhir, masukkan lada hitam dan daun bay ke dalam cecair. Kemudian keluarkan dari api. Tambah cuka ke dalam air garam dan tuangkan ke dalam balang.
9. Tutup balang rapat dengan penutup dan biarkan ia tidak terganggu sehingga ia sejuk. Kemudian mereka boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Timun yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sedikit masin dan lazat. Dan aroma terus dari balang tidak dapat digambarkan.

salad timun

Salad timun dan kayu manis mudah dibuat. Untuk menyediakannya, anda perlu:

• timun segar - 4 kilogram;
• 5 ulas bawang putih;
• kayu manis tanah - 1 sudu besar (tiada timbunan);
• pasli segar - sekumpulan kecil;
• gula pasir - 1 cawan;
• minyak bunga matahari - 200 mililiter;
• 6 biji lada hitam;
• garam meja - 4 sudu besar (tiada slaid);
• enam peratus cuka - 200 mililiter.

Penyediaan salad langkah demi langkah:

1. Timun mesti dibasuh dengan teliti dan kemudian dipotong menjadi kepingan (masing-masing tidak lebih daripada satu setengah sentimeter tebal).
2. Basuh pasli, biarkan ia kering, dan kemudian potong dengan pisau.
3. Kupas ulas bawang putih, basuh dan pisahkan menjadi kelopak nipis.
4. Sediakan mangkuk enamel dan letakkan timun, pasli, dan bawang putih di dalamnya. Masukkan cuka, kayu manis, lada hitam, gula pasir, minyak bunga matahari, cuka, dan garam.
5. Semua bahan di dalam bekas mesti dicampur dengan teliti dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap selama 24 jam.
6. Basuh balang dengan air dan soda penaik, kemudian sterilkannya. Tudung juga perlu direbus.
7. Keluarkan salad dari peti sejuk dan bahagikannya di antara bekas yang disediakan. Tutup dengan penutup dan letakkan dalam periuk di atas rak pensterilan khas untuk mensterilkan. Proses ini, selepas air mendidih, perlu mengambil masa sekurang-kurangnya 15 minit.
8. Keluarkan dengan berhati-hati dari kuali dan tutup rapat menggunakan mesin jahitan khas.
9. Terbalikkan, balut dengan kain suam dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Tanpa pensterilan

Timun yang disediakan mengikut resipi ini ternyata rangup dan lazat. Resipi ini membuat satu balang tiga liter. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• air yang disucikan - 1 ½ liter;
• garam meja - 2 sudu besar;
• gula pasir - 3 sudu besar;
• 4 ulas bawang putih;
• currant hitam atau daun ceri;
• 10 biji lada hitam;
• 4 ulas kering;
• sekeping batang kayu manis;
• 2 payung dill;
• 2 helai daun lobak;
• tarragon - 1 tangkai.

Pengetinan langkah demi langkah:

1. Basuh timun, kemudian tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 3 jam. Pada masa ini, tukar air dua kali.
2. Letakkan satu pertiga daripada herba dan rempah yang disediakan ke dalam balang yang telah dibasuh. Masukkan timun, secara beransur-ansur menambah baki rempah dan herba.
3. Didihkan air, gula dan garam dalam periuk. Tuangkan perapan mendidih ke atas timun dan biarkan selama 3 minit. Tuang semula cecair ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih semula.
4. Tuangkan adunan ke atas timun dan biarkan selama 1 minit. Toskan dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan campuran ke atas timun, tambah lebih banyak air mendidih jika perlu. Masukkan cuka ke dalam balang. Tutup balang dengan ketat, terbalikkan, dan biarkan ia sejuk.

Peraturan dan syarat untuk menyimpan kosong

Timun tin yang telah disterilkan dalam balang boleh disimpan pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, adalah yang terbaik untuk mengekalkan suhu sekitar 15°C. Adalah penting untuk mengelakkan kelembapan, kerana kelembapan berlebihan akan menyebabkan penutup berkarat.

Jika semua peraturan pemeliharaan dipatuhi, timun boleh disimpan sehingga 2 tahun. Walau bagaimanapun, lebih baik untuk mengambilnya dalam masa 1 tahun.