Bagaimana untuk menyediakan timun Zlodeyskie untuk musim sejuk, tin dengan vodka, resipi langkah demi langkah

Semua resipi untuk penyediaan ini adalah mudah, dan mereka secara konsisten menghasilkan jeruk yang sangat baik. Timun sentiasa menjadi pejal, rangup, dan pedas. Sebaiknya pilih timun yang kecil, tetapi berbadan tegap.

Apabila menyediakan timun Zlodeysky yang diawet dengan vodka, sejumlah kecil minuman beralkohol ditambah, yang memberikan sifat istimewa snek dan menjadikannya secara amnya tahan terhadap pembukaan spontan.

Spesifikasi penjerukan timun Zlodeyskie untuk musim sejuk

Sayur-sayuran disediakan segera sebelum dimasak. Semua sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan direndam dalam air selama beberapa jam.

Timun jeruk ini memerlukan penggunaan bawang putih.

Dan bukan hanya beberapa ulas, tetapi empat kepala secara purata. Pelbagai perasa juga digunakan, tetapi itu terpulang kepada budi bicara setiap tukang masak.

Selepas air garam selesai memasak, tambah sehingga 100 ml vodka dan asid sitrik, yang akan membantu mengekalkan produk untuk masa yang lama. Adalah penting untuk memilih minuman beralkohol berkualiti tinggi, kerana timun juga sesuai untuk kanak-kanak, bukan hanya orang dewasa.

Berikut ialah beberapa petua untuk membantu anda menyediakan simpanan musim sejuk yang sangat baik:

• Hanya timun kecil dengan hujung gelap dan jerawat berduri digunakan untuk pengetinan;
• Sekiranya retak kecil kelihatan semasa memotong buah, ini adalah penunjuk bahawa sayuran itu sesuai untuk membuat makanan ringan;
• Hanya timun yang ditanam di tanah terbuka pada musim panas digunakan, kerana kulit mereka tidak lembut dan nipis seperti spesimen rumah hijau.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Untuk membuat Acar Villainous yang indah, anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu.

Kupas bawang putih sepenuhnya. Keluarkan sebarang bintik busuk dengan pisau. Kemudian bilas semua ulas dengan teliti di bawah paip.

Daun lobak pedas, beri currant, dan payung dill juga dibasuh dan direndam dalam besen selama kira-kira sejam.

Bagi mereka yang suka lebih pedas, kami mengesyorkan menambah akar lobak, yang mesti dikupas dan dibasuh.

Jika anda tidak mahu produk jeruk klasik, anda boleh meninggalkan daun bay dan bunga cengkih sama sekali. Menggunakan hanya herba dan bawang putih akan memberikan timun rasa dan aroma yang lebih masin, lebih enak.

Resipi untuk penjerukan timun dengan vodka

Terdapat banyak cara untuk memerap sayur-sayuran dengan vodka tersedia dalam talian. Memilih satu sahaja boleh mengelirukan. Untuk menyelamatkan ramai pemula daripada pilihan yang menyusahkan, di bawah adalah resipi yang betul-betul mendapat populariti di kalangan tukang masak berpengalaman.

Cara klasik

Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• timun - 2 kg;
• garam dan gula - 2 sudu besar setiap satu;
• asid sitrik - 10 g;
• bawang putih - 2 kepala;
• air - 1.5 l;
• sayur-sayuran - secukup rasa;
• vodka - 50 g.

Buah yang telah dikupas dan kering diletakkan dalam bekas yang disterilkan dan dilapisi dengan bawang hijau dan bawang putih. Pengasam panas dituangkan ke dalam balang dua kali selepas mendidih, kemudian vodka ditambah, dan penutupnya diskrukan.

Kaedah pengawetan ini menjamin rangup yang indah apabila dimakan dan rasa yang mewah terima kasih kepada bahan-bahan yang disertakan.

Timun jeruk yang disimpan dalam balang disimpan dengan baik walaupun pada suhu bilik. Tidak perlu menggunakan cuka, pasteur atau sterilkan bekas.

Kaedah sejuk

Produk yang diperlukan:

• timun dengan saiz yang sama;
• rempah secukup rasa - daun lobak pedas, dill, saderi, lada;
• bawang putih;
• 3 sudu besar. garam;
• air yang disucikan - 1.5 liter setiap balang 3 liter;
• 50 g vodka.

Timun yang telah dibasuh diletakkan di dalam mangkuk berisi air sejuk untuk direndam sekurang-kurangnya 3 jam. Selepas masa ini, timun dikeringkan pada tuala, dan hujungnya dipotong.

Semua bawang putih juga dikupas bersama sayur-sayuran dan daun, kemudian dikeringkan.

Letakkan separuh rempah di bahagian bawah setiap bekas, kemudian masukkan lapisan timun, kemudian lebih banyak rempah, dan kemudian timun lagi. Tambah vodka dan garam di atas. Isi bekas ke bahagian atas dengan air sejuk.

Balang dimeteraikan dengan penutup nilon dan diletakkan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain. Selepas 4 hari, timun akan menjadi masin dan sedia untuk dinikmati.

Tanpa cuka

bahan-bahan:

• timun;
• 1.5 l air;
• 50 ml vodka;
• 4 sudu besar. garam;
• payung dill, kepala bawang putih dan rempah lain - secukup rasa.

Timun yang disediakan direndam dalam air selama sekurang-kurangnya 6 jam; anda juga boleh merendamnya selama sehari penuh, tetapi tidak lagi. Proses perendaman ini menghalang penapaian selanjutnya dan memberikan tekstur yang rangup.

Rempah-rempah dan buah-buahan diletakkan di dalam balang secara berlapis-lapis, dengan perasa diletakkan terlebih dahulu.

Jangan bungkus timun terlalu ketat, jika tidak terdapat risiko penjerukan yang tidak baik.

Garam ditambah ke setiap balang, dan air sejuk ditambah ke bahagian atas. Balang ditutup dengan penutup dan diletakkan di kawasan yang berlorek untuk penapaian seterusnya.

Sekiranya bilik itu cukup hangat, maka selepas 3 hari filem muncul, yang menunjukkan permulaan peringkat seterusnya.

Air garam dituangkan ke dalam periuk enamel, pastikan filem itu dibiarkan menyala sepanjang masa. Ia kemudian dididihkan dan segera dikeluarkan dari dapur.

Satu pukulan vodka ditambah kepada setiap balang, kemudian perapan panas dituangkan. Tanpa membuang masa, balang ditutup dan dibiarkan sejuk.

Dengan currant merah

Untuk resipi yang menarik ini anda perlukan:

• 1 kg timun;
• 250 g beri;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. gula;
• setengah gelas cuka;
• 2 sudu besar. garam;
• 20 ml vodka;
• 3 tangkai pudina;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 helai daun lobak;
• 3 ulas;
• 1 daun bay;
• 10 biji lada.

Buah-buahan dan beri dibasuh dan dikeringkan di atas tuala kertas. Semua perasa dan rempah diletakkan di dalam balang.

Kemudian timun dengan hujung potong diletakkan di sana dan pada masa yang sama ditaburi dengan currant.

Anda boleh menambah beri keseluruhan atau taburkannya dengan longgar. Adalah disyorkan untuk tidak memampatkannya, jika tidak, anda akan mendapat kismis yang terhimpit.

Balang diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup selama 20 minit. Air kemudian disalirkan ke dalam periuk, dan gula, garam, dan vodka dan cuka ditambah. Air garam didihkan lagi dan kemudian dituangkan ke dalam balang selama satu pertiga daripada satu jam.

Seterusnya (untuk kali terakhir), perapan dibawa sehingga mendidih dan dituangkan ke dalam bekas kaca. Mereka kemudiannya dimeterai dan disejukkan secara terbalik di bawah kot bulu.

Dengan asid sitrik dan madu tanpa pensterilan

Untuk pemeliharaan anda perlu membeli:

• timun;
• rempah dan herba secukup rasa;
• payung dill;
• akar dan daun lobak pedas;
• daun rowan dan beri;
• daun currant dan ceri;
• 1.5 sudu besar. garam setiap 1 liter air garam;
• 2 sudu besar. madu;
• 10 g asid sitrik.

Hijau dan rempah diletakkan di dalam balang. Kemudian, timun dan beri rowan ditambah. Rempah dan herba kemudiannya disusun di dalam balang. Kemudian air mendidih ditambah dan balang dibiarkan curam selama setengah jam.

Seterusnya, cecair disalirkan, dan air mendidih segar ditambah ke dalam bekas. Selepas 20 minit, air dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Air ini dituangkan ke dalam balang untuk kali ketiga, kemudian dikembalikan ke dapur.

Asid sitrik dan garam ditambah kepada perapan, dan madu ditambah. Penyelesaiannya kemudian direbus selama beberapa minit. Pada masa ini, vodka ditambah ke dalam bekas penjerukan.

Balang diisi ke atas dengan air garam panas dan dimeteraikan. Mereka terbalik dan disejukkan di bawah tuala.

Dengan kapur dan cognac

Untuk garam menggunakan kaedah ini, anda perlu menyediakan bekas liter dan produk berikut:

• timun kecil;
• 2 sudu teh garam dan gula pasir setiap balang;
• 4 keping limau nipis;
• 1.5 sudu besar cognac;
• rempah secukup rasa.

Rempah dan timun diletakkan di dalam balang bersama perasa dan kapur. Kemudian, air mendidih dituangkan ke dalam. Balang dan isinya dibiarkan curam selama lima belas minit.

Selepas itu, air disalirkan dan digantikan dengan air garam yang baru dibancuh. Akhirnya, cognac ditambah. Penyediaan dimeteraikan dengan penutup logam.

Bagaimana dan berapa lama makanan dalam tin disimpan?

Selepas penyediaan, timun disejukkan di bawah kot bulu selama kira-kira 2 hari. Penyejukan secara beransur-ansur diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Kemudian jeruk harus disimpan di tempat yang sejuk - peti sejuk, bilik bawah tanah, atau pantri.

Apabila disimpan dengan betul, timun mengekalkan nilai dan rasanya sehingga 4 tahun. Air garam digunakan mengikut budi bicara anda; ia benar-benar selamat. Ia mengandungi kurang daripada 1% alkohol.