Resipi terbaik untuk jeruk sayuran pedas untuk musim sejuk

Musim luruh adalah masa untuk menuai dan menyimpan stok untuk musim sejuk. Lebih pelbagai dan lazat resipi, lebih baik. Hari ini, kami ingin berkongsi resipi yang tidak semua suri rumah tahu: sayur jeruk dipanggil pikuli. Kami akan meneroka cara menyediakan pikuli dan resipi terbaik untuk penyimpanan musim sejuk di bawah.

Kehalusan membuat jeruk

Perkara berikut boleh dikaitkan dengan keanehan penyediaan jeruk:

1. Ciri membezakan utama resipi, yang menjadikannya berbeza daripada jeruk lain, adalah penggunaan perapan khas, yang mengandungi banyak rempah.
2. Sayur-sayuran yang digunakan untuk penyediaan dipilih untuk saiz yang lebih kurang sama.
3. Sekiranya tidak mungkin untuk memilih produk dengan saiz yang sama, maka teknik pemotongan khas digunakan.

Dalam masakan dunia, terdapat dua kaedah yang diketahui untuk menyediakan acar, yang dianggap tradisional:

• Rebus bahan sehingga halus, kemudian perap adunan yang dihasilkan. Kaedah ini dipanggil chutney;
• Kaedah kedua melibatkan pra-pemutihan bahan-bahan dan kemudian perap mereka.

Resipi itu dipercayai berasal dari India, tetapi makanan ringan itu mendapat kemasyhuran di seluruh dunia berkat British. Sebaiknya simpan jeruk dalam balang kaca kecil.

Keperluan untuk pemilihan bahan

Acar adalah hidangan yang unik, dan penyediaannya memerlukan pendekatan yang bertanggungjawab untuk memilih bahan:

1. Hidangan ini dibuat dengan sayur-sayuran kecil. Jika anda tidak mempunyai apa-apa dan menggunakan banyak hasil terlalu masak, anda harus memotongnya menjadi kepingan kecil bersaiz seragam.
2. Anda tidak perlu menggunakan pelbagai jenis bahan. Acar boleh dibuat daripada hanya satu jenis sayuran.
3. Pastikan anda merebus makanan yang mempunyai struktur padat dan padat, seperti jagung, lobak merah atau kembang kol.

Sila ambil perhatian! Perapan disediakan menggunakan pelbagai jenis rempah ratus. Lebih banyak variasi, lebih baik.

Bagaimana untuk mengambil jeruk untuk musim sejuk

Jika anda ingin membuat jeruk buat kali pertama, resipi berikut sesuai untuk anda:

• jeruk timun;
• dengan lobak dan lada;
• pelbagai sayur-sayuran;
• dengan tomato ceri dan telur puyuh;
• dengan buah-buahan;
• tanpa pensterilan.

Setiap resipi mempunyai rasa istimewa dan pedas yang anda dan orang tersayang akan ingat untuk masa yang lama.

Acar timun

Acar timun dianggap lazat dan, pada masa yang sama, resipi mudah yang boleh dikendalikan oleh setiap suri rumah.

Untuk menyediakan timun jeruk, kami memerlukan:

• bawang - 1 kilogram;
• cuka sari apel - 0.5 liter;
• timun - 1 kilogram;
• gula pasir - 450 gram;
• garam - 2 sudu besar;
• biji sawi - 1 sudu besar;
• lada sulah - 2 sudu teh;
• kunyit - 1 sudu teh.

Menyediakan sayur-sayuran:

• potong bawang menjadi separuh cincin;
• timun dipotong menjadi bulatan;
• Letakkan sayur cincang dalam mangkuk dan taburkan dengan garam. Tambah sedikit air sejuk dan kacau;
• kami meletakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, di bawah tekanan;
• selepas 3 jam, keluarkan pinggan dan basuh timun dan bawang;
• kita jemur sayur.

Menyediakan perapan:

1. Letakkan kuali di atas api dan masukkan cuka, rempah ratus dan gula pasir.
2. Masak bahan perapan sehingga gula pasir larut sepenuhnya.
3. Masukkan sayur-sayuran ke dalam perapan dan reneh selama satu minit. Berhati-hati agar cecair tidak mendidih.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan dan tuangkan perapan ke atasnya.
5. Gulungkan balang dengan penutup dan letakkannya di tempat yang sejuk selama seminggu.
6. Selepas 7 hari, jeruk boleh dimakan.

Acar dengan lobak dan lada

Untuk menyediakan resipi yang kami perlukan:

• lada - 2 keping;
• lobak - 0.5 kilogram;
• biji sawi - 1 sudu besar;
• lada sulah (kacang) - 1 sudu teh;
• gula pasir - 250 gram;
• garam - 1 sudu besar;
• cuka beras - 0.5 liter;
• biji saderi - 1 sudu teh.

Penyediaan: Basuh lobak dan lada dengan teliti. Jika perlu, gosok lobak dengan berus untuk mengeluarkan kotoran dari kawasan yang sukar dicapai. Potong sayur-sayuran bersih menjadi kepingan nipis, keluarkan biji dan batang. Didihkan bahan perapan dalam periuk bersama cuka, rempah, gula pasir dan garam. Masak sehingga semua gula dan garam larut. Setelah perapan siap, letakkan sayur-sayuran dalam balang dan tuangkan perapan ke atasnya. Tutup balang dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Penting! Apabila memilih sayur-sayuran, cuba buat palet warna sepelbagai mungkin. Ini akan memastikan hidangan anda bukan sahaja lazat tetapi juga cantik.

Pinggan sayur

Resipi jeruk tidak memerlukan senarai sayur-sayuran yang ketat yang mesti dipatuhi oleh setiap suri rumah. Anda boleh memilih pelbagai kombinasi mengikut citarasa anda. Satu-satunya syarat yang terpakai untuk semua resipi ialah saiz bahan. Memotong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil dan seragam akan membantu anda mencapai saiz yang seragam.

Proses untuk menyediakan pinggan sayur ini adalah sama dengan resipi sebelumnya, dan bahan yang anda gunakan akan bergantung pada bajet anda. Ingat untuk menggunakan banyak rempah dalam perapan dan pastikan saiz sayur-sayuran adalah seragam.

Dengan tomato ceri dan telur puyuh

Kompaun:

• 1 bawang;
• 10 telur puyuh;
• 300 gram tomato ceri;
• 150 mililiter air;
• 250 mililiter cuka sari apel;
• 150 gram gula pasir;
• 1 sudu besar kari;
• 1 sudu teh biji sawi;
• 1 sudu teh garam;

Resipi:

• rebus dan kupas telur puyuh;
• basuh tomato;
• potong bawang menjadi separuh cincin;
• mengedarkan bahan ke dalam balang;
• masak perapan dengan menambah air, garam, gula, rempah dan cuka ke dalam kuali;
• Tuangkan perapan yang disediakan ke dalam balang dan letakkan di dalam bilik bawah tanah selama 7 hari.

Dengan buah-buahan

Acar boleh dibuat daripada lebih daripada sayur-sayuran. Acar buah juga popular.

Untuk menyediakan kami memerlukan:

• dua pir;
• dua epal;
• 5 buah plum;
• sekeping halia;
• 150 mililiter air;
• 250 mililiter cuka sari apel;
• pudina;
• 250 gram gula pasir.

Proses memasak:

1. Kami membasuh buah-buahan.
2. Kami mengeluarkan inti dari epal dan pir dan memisahkan lubang dari plum.
3. Kami memotong buah menjadi kepingan kecil dengan saiz yang sama.
4. Parut halia.
5. Letakkan periuk di atas api dan masukkan air, cuka dan rempah.
6. Sebaik sahaja cecair mendidih, masukkan buah ke dalam perapan dan masak sehingga semua gula larut.
7. Kami meletakkan jeruk dalam balang yang disterilkan dan menghantarnya ke bilik bawah tanah.
8. Snek akan siap dalam masa seminggu.

Tanpa pensterilan

Oleh kerana kandungan cuka yang tinggi dalam perapan, tidak perlu mensterilkan balang. Produk akan kekal boleh dimakan untuk masa yang agak lama. Untuk berada di bahagian yang selamat, anda boleh membilas balang dengan sedikit vodka, tetapi ini tidak perlu. Sudah tentu, balang yang tidak disterilkan akan rosak lebih cepat daripada yang disterilkan. Walau bagaimanapun, jika anda benar-benar kekurangan masa, anda boleh melangkau pensterilan balang.

Sila ambil perhatian! Jika anda membuat jeruk dan tidak mensterilkan peralatan anda, tambah sedikit lagi cuka ke dalam perapan. Ini akan membantu menguatkannya dan mengelakkan kerosakan.

Terma dan peraturan untuk menyimpan timun

Jeruk yang disediakan dengan betul, dengan bekas yang disterilkan, boleh disimpan sehingga 1.5 tahun tanpa kehilangan rasa atau nilai pemakanannya. Untuk memastikan hidangan mencapai potensi sepenuhnya, adalah disyorkan untuk menyimpan balang di dalam bilik bawah tanah selama sekurang-kurangnya 1 bulan. Ini akan memastikan bahan-bahan diperap sepenuhnya, menghasilkan snek yang lazat dan berair.

Jika anda tidak mempunyai banyak masa, biarkan balang duduk selama sekurang-kurangnya 7 hari. Tidak ada gunanya mengambil jeruk lebih awal. Selebihnya proses terpulang kepada imaginasi anda, dan anda boleh mencuba resipi dan menambah bahan baharu jika anda suka.