Resipi langkah demi langkah untuk jeruk tomato dalam perapan vodka misteri untuk musim sejuk

Pada musim sejuk, tomato dengan vodka adalah alternatif yang bagus kepada snek tradisional di atas meja—tomato jeruk yang disediakan mengikut resipi. Tidak ramai yang tahu tentangnya, tetapi mereka yang telah mencubanya pasti menghargainya. Tomato yang lazat dan aromatik ini tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Disediakan dengan cepat dan mudah tanpa pensterilan, ia disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk. Dan penambahan vodka semasa pengetinan tidak menjadikan mereka benar-benar "memabukkan."

Peranan alkohol dalam pemeliharaan

Alkohol yang ditambahkan pada tomato semasa pengetinan tidak akan menjejaskan aroma atau rasa mereka dalam apa jua cara. Ia akan mengekalkan bentuk buah dan memanjangkan jangka hayat tomato jeruk. Apabila mengetin mana-mana sayur-sayuran, sentiasa ada risiko penapaian dan acuan. Pengawet terkenal seperti garam dan gula tidak mengganggu proses ini.

Kami telah lama terbiasa memasangkan vodka dengan sayur-sayuran: minuman dan makanan ringan. Tetapi menambahnya kepada pemeliharaan adalah idea yang agak baru.

Dan hasilnya ialah:

• produk yang lazat - dalam satu tangan;
• perlindungan terhadap penapaian persediaan, acuan, dan pembengkakan balang - sebaliknya.

Bahan-bahan untuk jeruk tomato

Untuk menyediakan tomato dengan vodka dalam balang 3 liter, anda perlu:

• tomato merah - balang penuh;
• air - 1.5 liter;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 4 sudu besar;
• cengkih - 5 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada hitam - 10 keping;
• lada merah panas - 1 secubit;
• daun bay - 3 keping;
• cuka 9% - 1 sudu besar;
• vodka – 1 sudu besar (anda boleh menggunakan alkohol yang dicairkan, serta moonshine tanpa bau fusel);
• daun oak – 5 (boleh digantikan dengan daun ceri).

Anda tidak perlu menggunakan yang kedua sama sekali, tetapi ia adalah yang memberikan tomato ketegasan dan kerangupan mereka.

Peralatan yang diperlukan

Untuk penyediaan rumah anda perlu:

1. Tara.

Balang kaca digunakan secara tradisional. Untuk resipi ini, balang 3 liter adalah yang terbaik.

Sebelum menambah tomato dan bahan-bahan lain, basuh dengan teliti dengan soda penaik, bilas dengan baik, dan keringkan dengan terbalik pada tuala, atau gunakan ketuhar suam atau gelombang mikro. Sebelum mengisi, bilas semula dengan air mendidih.

2. Tudung.

Mereka juga dibasuh dengan baking soda atau sabun, dibilas, dan direbus selama 15-20 minit. Adalah disyorkan untuk melakukan ini tidak lebih awal daripada satu atau dua jam sebelum pengetinan.

3. Periuk.

Anda memerlukannya untuk membuat air garam dan mensterilkannya, jika resipi anda memerlukannya. Sebaiknya gunakan balang besar supaya muat dengan selesa dan air dalam kuali menutup balang sehingga ke leher.

Memasak tomato dalam perapan misteri tanpa pensterilan

Pelbagai jenis tomato sesuai untuk pengetinan dan pengawetan. Ramai tukang masak rumah lebih suka memelihara tomato bersaiz kecil dan sederhana. Tomato besar biasanya dipotong menjadi kepingan. Walau bagaimanapun, mereka harus dipelihara secara berasingan daripada keseluruhan tomato.

Vodka akan membantu memastikan kepingan yang dibahagi mengekalkan bentuk dan kekuatannya.

Menyediakan tomato

Anda tidak boleh melakukan tanpa menyusun tomato:

• mengikut saiz - kecil, sederhana dan besar;
• mengikut kepelbagaian;
• mengikut tahap kematangan - merah, coklat, hijau.

Buah-buahan tidak boleh mempunyai sebarang bintik, retak atau kecacatan lain, dan batangnya harus dibuang.

Pilih tomato yang tidak pecah, bermakna ia tidak terlalu masak. Untuk berjaga-jaga, cucuk mereka dengan pencungkil gigi berhampiran batang untuk mengelakkan keretakan.

Isi tomato dengan perapan misteri

Dan kemudian mengikut urutan:

1. Tomato diletakkan di dalam balang yang disterilkan hingga ke bahagian paling atas, diisi dengan air mendidih dan dibiarkan meresap selama 5-7 minit.
2. Tuang semula cecair ke dalam kuali dan masukkan (dalam gandaan bilangan balang) garam, gula, bunga cengkih, lada hitam dan merah, daun bay dan bawang putih.
3. Apa yang tinggal ialah tuangkan vodka dan cuka ke dalam air garam mendidih dan segera tuangkan ke dalam balang.
4. Balang yang digulung dibalikkan atau diletakkan di sisinya, kadangkala ditutup dengan sesuatu yang hangat.

Tomato dalam tin boleh disimpan apabila air garam telah disejukkan sepenuhnya.

Sesetengah suri rumah lebih suka mensterilkan balang mereka, tetapi ini tidak perlu. Jika kaedah ini dipilih, cuka dan alkohol ditambah terus ke dalam balang selepas 15 minit pensterilan.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dihidangkan?

Tomatonya rangup dan berperisa. Ia adalah pelengkap yang sempurna untuk hidangan kentang dan snek lazat dengan semangat.

Tetapi bukan hanya tomato itu sendiri yang akan dihargai oleh keluarga dan tetamu. Air garam akan dimakan, setiap titisan. Cuma jangan berikan kepada kanak-kanak. Lagipun, ia berasaskan vodka, jadi anda tidak akan merasai alkohol sama sekali.

Petua Resipi

Setiap suri rumah mempunyai helah rahsia tersendiri yang menjadikannya unik. Berikut adalah beberapa cadangan:

1. Menyediakan dan menyusun tomato. Menambah sebiji bawang kecil ke dalam balang hanya akan meningkatkan rasa. Selalunya, cincin bawang yang diletakkan di antara tomato digunakan untuk mengisi celah dalam balang.
2. Letakkan beberapa rempah di bahagian bawah balang, dan tomato di atas. Memandangkan kami tidak mensterilkannya, adalah lebih selamat untuk menggunakan rempah kering.
3. Jika anda mengisi separuh balang dengan air garam mendidih dan kemudian menambahnya seminit kemudian, ia pasti tidak akan pecah.
4. Balang yang dibalut dalam selimut hangat menyejukkan dengan lebih perlahan dalam tempoh sehari, tetapi disimpan dengan lebih baik.

Sesiapa yang mencuba tomato dengan vodka buat kali pertama pasti mahu membuatnya pada musim panas akan datang. Ia adalah pembuka selera yang indah—tomato beraroma, gebu dengan rasa masam manis, dan air garamnya adalah nektar ketuhanan, tanpa alkohol dan hanya sedikit keasidan. Selain itu, melaraskan jumlah rempah mengikut citarasa anda tidak akan menjejaskan kualiti awetan, sebaliknya meningkatkan rasa mereka.

Walaupun anda masih berpeluang, pastikan anda menggulung beberapa balang jeruk buatan sendiri yang luar biasa ini - anda tidak akan menyesal.