Resipi penjerukan tomato dan epal untuk musim sejuk akan membuat anda menjilat jari anda

Sukar untuk membayangkan makan tengah hari atau makan malam keluarga tanpa jeruk atau tomato masin. Kedua-dua tetamu dan keluarga akan menghargai pembuka selera ini. Penduduk musim panas yang mempunyai ruang untuk kedua-dua taman dan sayur-sayuran sering memelihara tomato dan epal untuk musim sejuk. Membeli kedua-dua buah-buahan dan tomato adalah mudah hari ini, dan gabungan itu menghasilkan kombinasi yang sangat menarik; pengetinan mengekalkan kedua-dua vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh manusia. Resipi pembuka selera yang mengandungi kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran popular di kalangan ramai tukang masak rumah.

Ciri-ciri memelihara tomato dan epal untuk musim sejuk

Tomato merah kelihatan unik berbanding buah hijau, yang juga mengubah rasa mereka, memberikan aroma pedas. Pengawet buatan sendiri sering berperisa dengan bawang, lada, herba, bunga cengkih dan halia. Tomato jeruk dibuat dengan aspirin., dengan cuka atau gunakan jus sebagai pengawet.

Tomato masak dan hijau diasinkan, dipelihara untuk musim sejuk tanpa pensterilan, dan juga tertakluk kepada rawatan haba.Walaupun terdapat banyak sayur-sayuran dalam tin dan kompot buah-buahan di pasar raya, ramai wanita lebih suka menyediakan makanan untuk musim sejuk, menghasilkan resipi makanan ringan yang baru dan asli.

Memilih dan menyediakan tomato dan epal sebelum memulakan proses

Apabila mengetin tomato, sebaiknya gunakan yang bersaiz sederhana, bukan yang besar, jika tidak, mengeluarkannya dari balang akan menjadi sukar. Periksa tomato untuk sebarang kecacatan atau penyok, dan pastikan ia mempunyai permukaan licin dan kulit yang tegang.

Mana-mana jenis epal manis dan masam sesuai untuk pengetinan. Epal keseluruhan yang kecil kelihatan unik, manakala yang lebih besar dihiris. Yang paling sedap ialah jeruk. Tomato dibuat dengan Antonovka, kerana epal ini mempunyai aroma yang indah. Buah-buahan dibuang teras dan dipotong menjadi empat atau kepingan.

Kaedah penjerukan

Buku masakan dan laman web dalam talian menawarkan banyak resipi yang menggunakan kedua-dua hasil kebun dan tomato. Pelbagai teknik dicadangkan, dari penjerukan hingga perapan, dan bahan tambahan yang kelihatan tidak serasi. Pembuka selera yang terhasil adalah unik dan digemari seisi keluarga.

Resipi klasik menjilat jari

Untuk mengawet tomato dan buah, anda tidak perlu menambah banyak rempah dan garam ke dalam bahan perapan. Sebilangan kecil bahan ini membantu mengekalkan rasa yang unik.

Untuk satu setengah kilogram tomato masak yang anda perlukan:

• epal - 500 g;
• cuka - ¼ cawan;
• lada hitam;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 60 gram;
• air - 1.5 liter.

Hirisan buah-buahan diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan, kering, diikuti dengan tomato, berselang-seli dengan epal, dan kemudian balang diisi dengan air mendidih. Apabila cecair telah sejuk, ia diletakkan di dalam periuk, bersama rempah dan lada, dan didihkan sebentar. Cuka ditambah ke dalam balang, dan perapan yang disediakan dicurahkan. Selepas menutup dengan penutup timah, buah jeruk dibalut dengan selimut hangat.

Dengan kayu manis

Apabila memelihara tomato, gunakan rempah dengan berhati-hati; berlebihan boleh mengatasi rasa epal. Menambahnya dengan berhati-hati akan menjadikan snek lebih baik.

Untuk memerap sayur-sayuran, ambil:

• tomato - 1 kg;
• kayu manis - secubit atau dua;
• epal - 2 pcs.;
• gula - ¼ cawan;
• lada sulah - 6 atau 7 kacang;
• dill;
• garam - 20 g;
• pasli;
• cuka buah - 2 sudu besar.

Letakkan tomato dan herba yang bersih di bahagian bawah bekas steril. Basuh epal di bawah paip, intinya, dan keluarkan bijinya. Potong buah menjadi cincin dan susunkannya pada sisi bekas. Isi bekas ke bahagian atas dengan tomato dan masukkan air mendidih. Selepas 20 minit, tuangkan air ini ke dalam periuk, masukkan rempah, dan tambah cuka.Perapan panas diisi ke dalam balang, yang ditutup dengan penutup dan diletakkan terbalik, dibalut dengan beberapa tuala.

Tanpa cuka

Bukan kesihatan semua orang membenarkan mereka makan sayur-sayuran pedas, yang diawet untuk musim sejuk menggunakan bahan kimia dan bukannya pengawet semula jadi. Tomato boleh diawet tanpa cuka.

Untuk balang 3 liter, sebagai tambahan kepada tomato, anda perlu mengambil:

• 2 epal;
• dill;
• lada - setengah buah;
• gula - 60 g;
• garam - 3 sudu besar.

Bilas semua bahan di bawah air yang mengalir. Letakkan herba, perasa, hirisan buah, dan tomato keseluruhan dalam balang dan tuangkan air mendidih ke dalamnya. Selepas beberapa minit, pindahkan cecair ke dalam periuk, tambah gula dan garam, dan biarkan mendidih. Isi balang dengan perapan dan sterilkan selama 15 minit.

Dengan mustard

Tomato akan menggembirakan anda dengan rasa manis dan aroma pedas sayur-sayuran berumur tong jika anda menambah biji sawi, tanaman yang disemai oleh tukang kebun dan petani untuk memulihkan komposisi tanah. Untuk 2 kg tomato, yang dimuatkan dalam balang 3 liter, anda hanya memerlukan satu sudu mustard.

Bahan-bahan selebihnya diambil dalam kuantiti berikut:

• Epal Antonovka - 2 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas;
• daun lobak;
• payung dill;
• cuka (9%) - sudu kecil;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 60 g.

Untuk pembuka selera, pilih tomato kecil dengan kulit pejal. Sayur-sayuran dibasuh di bawah paip. Proses penyediaan terdiri daripada beberapa langkah:

1. Inti dikeluarkan dari epal masam manis dan buahnya dipotong menjadi kepingan.
2. Rempah dan herba, hirisan buah dan bawang putih, tomato dan epal sekali lagi diletakkan dalam balang steril.
3. Bekas dengan isinya diisi dengan air mendidih ke bahagian paling atas.
4. Selepas 10 minit, tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam dan gula dan rebus.
5. Pengasam yang dihasilkan diletakkan dalam balang dengan tomato, dan mustard dan cuka ditambah.

Sayur-sayuran mahupun buah-buahan tidak berubah warna selepas pengetinan. Epal kekal hijau, dan tomato mempunyai warna yang lebih cerah.

Dengan bit

Tomato berpasangan dengan baik bukan sahaja dengan buah-buahan tetapi juga dengan sayur-sayuran akar. Rasa kaya yang mengejutkan dicapai apabila mengetin tomato dengan epal dan bit. Pada musim sejuk, ia adalah iringan yang sempurna untuk sebarang hidangan sampingan, daging atau ikan, dan akan menggembirakan keluarga dan tetamu.

Untuk balang 3 liter anda perlu mengambil;

• 2 bawang;
• bit - 3 atau 4 keping;
• 1.5 l air;
• satu sudu garam;
• segelas gula yang tidak lengkap;
• epal;
• cuka - 70 ml.

Basuh sayur-sayuran di bawah air yang mengalir. Potong buah dan potong bawang menjadi cincin. Letakkan bahan-bahan ini, bersama-sama dengan bit, di bahagian bawah balang, diikuti dengan tomato, dan isi balang dengan air mendidih. Selepas 20 minit, tambah garam dan gula ke dalam cecair yang disejukkan. Tuangkan perapan ini ke atas balang yang mengandungi sayur-sayuran dan epal, tutup penutupnya, dan simpan di dalam bilik bawah tanah.

Dengan lada

Apabila mengetin tomato, tidak perlu membuang masa untuk mensterilkannya. Ia akan kekal baik jika anda menambah tiga tablet aspirin ke dalam balang 3 liter, dan lada manis serta epal akan menambah rasa unik mereka sendiri.

Sebagai tambahan kepada komponen ini, perkara berikut diambil:

• gula - 80 gram;
• bawang putih - 4 ulas;
• bawang - 1 pc.;
• garam - sudu besar;
• pasli segar.

Lada dibiji dan dibelah empat. Epal dihiris dan diletakkan di bahagian bawah balang bersama hirisan bawang, herba, dan bawang putih. Tomato kecil diletakkan di atas, bersama-sama dengan rempah, 50 ml cuka, dan tablet aspirin. Balang diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup logam.

Dalam bahasa Jerman

Suri rumah yang telah lama mengetin tomato menghasilkan resipi mereka sendiri dan juga menggunakan yang paling disukai. Sesetengah wanita memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan cara Jerman. Tomato ternyata lazat dan mempunyai aroma buah.

Sebagai tambahan kepada tomato, anda perlu:

• lada manis;
• epal;
• satu sudu garam;
• cuka - 50 ml;
• 100 g gula.

Letakkan tomato dalam balang 3 liter, berselang-seli dengan hirisan epal. Masukkan biji lada, herba, dan cengkih ke tepi. Isi balang dengan air mendidih. Selepas 5 minit, masukkannya ke dalam periuk, di mana rempah dan cuka ditambah. Tuangkan perapan panas ke atas semua bahan. Skru pada penutup dan terbalikkan balang.

Tomato hijau dengan epal dan bawang putih

Tidak semua tomato masak di taman. Tomato yang belum masak juga sesuai untuk dipelihara untuk musim sejuk. Untuk membuat perapan, anda perlu:

• satu liter air;
• satu sudu garam;
• gula - ¼ cawan;
• cuka - 100 ml;
• rempah ratus.

Bawang putih, epal keseluruhan, dan tomato diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air mendidih. Cecair dituangkan ke dalam periuk, gula dan garam ditambah, dan balang direbus selama beberapa minit. Proses ini diulang tiga kali, kali terakhir perasakan semua bahan dengan cuka, gulung dan bungkusnya dalam selimut.

Petua untuk menyimpan bahan kerja

Sebaiknya simpan tomato jeruk di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang suhunya tidak melebihi 6 darjah Celsius. Bilik harus mempunyai pengudaraan yang baik. Sebaik-baiknya, kelembapan hendaklah antara 70-75%. Tomato yang disediakan dengan cuka atau disterilkan boleh disimpan di dalam pantri atau di balkoni, tetapi mereka tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung. Makanan dalam tin tidak akan rosak di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah selama dua tahun jika balang ditutup rapat.