Resipi untuk tomato jeruk dengan bahagian atas lobak merah untuk musim sejuk dalam balang liter dan jangka hayat

Tomato adalah sayuran serba boleh dengan rasa yang sangat baik. Mereka berpasangan dengan baik dengan banyak sayur-sayuran lain: lada, timun, kembang kol, zucchini, malah epal dan plum. Menyediakan tomato dengan bahagian atas lobak merah untuk musim sejuk adalah resipi bagi mereka yang ingin menambah variasi pada simpanan musim sejuk mereka. Perkara utama adalah mengikut resipi dan kaedah pengawetan.

Bagaimana untuk menyediakan tomato dengan bahagian atas lobak merah untuk musim sejuk

Terima kasih kepada bahagian atas lobak merah, tomato jeruk diperkaya dengan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat:

1. Adalah diketahui bahawa ia mengandungi enam kali lebih banyak vitamin C daripada buah.
2. Bahagian atas mengandungi vitamin K, yang tidak terdapat dalam sayuran akar, yang menurunkan tekanan darah, menormalkan metabolisme dan mencegah osteoporosis.
3. Telah ditetapkan bahawa satu tangkai gasing mengandungi keperluan harian selenium, unsur yang menguatkan sistem imun dan menghalang perkembangan sel-sel kanser.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Komponen utama adalah tomato dan bahagian atas lobak merah:

1. Susun tomato, pilih buah yang keras, tidak rosak dan tidak bercacat. Keluarkan batang. Untuk mengelakkannya daripada pecah semasa penjerukan, tusuk mereka dengan pencungkil gigi di mana batangnya melekat.
2. Bahagian atasnya hendaklah segar, tidak layu atau rosak. Jika atas apa-apa sebab, gasing kering digunakan, gandakan jumlah yang diperlukan.

Kaedah penjerukan tomato dengan daun lobak merah

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk jeruk tomato, semuanya menampilkan bahagian atas lobak merah sebagai bahan utama. Resipi pertama adalah klasik, tetapi ia boleh disesuaikan dengan mudah dengan bahan-bahan tambahan dan rempah-rempah untuk memenuhi pilihan citarasa keluarga anda. Anda boleh menambah lada manis, lada panas, capsicum, daun lobak pedas, ketumbar atau ketumbar, daun bay, ulas, bawang putih.

Resipi mudah untuk balang liter

Penjerukan tomato dalam balang bersaiz liter sesuai untuk keluarga kecil—buka, makan dan tomato tidak basi. Cadangan: pilih tomato kecil; tidak praktikal untuk meletakkan yang lebih besar dalam balang kecil. Perkadaran garam dan gula pasir yang disyorkan boleh dilaraskan mengikut keutamaan keluarga anda. Resipi ini menghasilkan tomato yang sedikit manis.

Komponen yang diperlukan:

• tomato - 0.7 kg;
• cuka - 33 ml;
• gula - 45 g;
• bahagian atas lobak merah - 5-6 cawangan;
• garam - 10 g;
• laurel - satu;
• seulas bawang putih.

Prosedur:

1. Basuh sayur-sayuran dan keluarkan batangnya.
2. Letakkan bahagian atas lobak merah, daun bay dan bawang putih yang dibelah dua di bahagian bawah bekas bersih dan tuangkan cecair yang dididihkan. Biarkan selama 10 minit.
3. Toskan cecair yang telah disejukkan, masukkan jumlah gula dan garam yang ditetapkan, dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan jumlah cuka yang diperlukan ke dalam tomato, tuangkan air garam mendidih dan tutup rapat.
5. Terbalikkan bekas dan tutupnya supaya kandungannya hangat sepenuhnya.

Resipi untuk tomato dengan bahagian atas lobak merah untuk balang tiga liter

Penjerukan dalam bekas tiga liter adalah mudah untuk keluarga besar atau untuk makan malam dengan tetamu. Walaupun tomato yang lebih besar boleh disimpan dalam bekas tiga liter, perkadaran gula pasir dan garam adalah lebih tinggi berbanding bekas satu liter.

Komponen yang diperlukan:

• tomato - 2.4 kg;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• lada sulah - 2 pcs.;
• garam - 25 g;
• gula - 110 g;
• lada hitam - 2 pcs.;
• puncak lobak merah - 5 cawangan;
• cuka - 95 ml;
• air - 970 ml.

Prosedur:

1. Susun tomato, keluarkan batang dan basuh.
2. Letakkan tangkai hijau di bahagian bawah bekas yang bersih. Jika dikehendaki, tambahkan 3-4 daun currant; mereka memberikan aroma yang menyenangkan kepada air garam dan sayur-sayuran. Masukkan biji lada dan daun bay.
3. Mula menambah sayur-sayuran. Setelah bekas penuh, tuangkan cecair mendidih, tutup dengan penutup, dan biarkan selama lima belas minit untuk memanaskan badan.
4. Toskan cecair, tambah jumlah garam dan gula pasir yang ditetapkan, dan masak sehingga larut.
5. Tuangkan jumlah cuka yang ditentukan ke dalam tomato dan tuangkan air garam mendidih, tutup dengan penutup kedap udara, terbalikkan dan tutup dengan teliti untuk mengekalkan haba lebih lama.

Dengan rempah ratus

Tomato perasa dengan rempah memberikan mereka rasa pedas dan aroma yang luar biasa, bergantung pada jenis perasa yang dipilih.

Komponen yang diperlukan untuk isipadu 3 liter:

• tomato - 1.6 kg;
• garam - 25 g;
• lada panas - ¼ pod;
• bahagian atas lobak merah - 5-6 cawangan;
• bawang putih - ulas;
• gula - 85 g;
• air - 970 ml;
• lobak pedas - daun kecil;
• daun bay;
• lada sulah - 4 kacang;
• carnation - 1 perbungaan;
• mustard Perancis - 7 g;
• cuka - 95 ml.

Prosedur:

1. Basuh tomato dan keluarkan batangnya.
2. Letakkan herba dan rempah ratus di bahagian bawah bekas yang bersih dan dibasuh: lobak pedas, daun bay, bahagian atas lobak merah, lada sulah, lada cili, ulas, bawang putih, dan sawi. Tuangkan cecair mendidih dan biarkan selama 15 minit sehingga sayur-sayuran dipanaskan.
3. Toskan cecair yang disejukkan, masak sehingga mendidih, tambah jumlah gula dan garam yang diperlukan.
4. Tuangkan cuka ke dalam balang dan isi dengan air garam mendidih.
5. Tutup rapat, terbalikkan, tutup.

Dengan dill dan bawang putih

Penjerukan dengan dill dan bawang putih adalah salah satu kaedah perapan klasik. Resipi ini direka untuk bekas 3 liter.

Komponen yang diperlukan:

• tomato - 1.6 kg;
• dill - 2 cawangan dengan perbungaan;
• air - 980 ml;
• lobak merah - 4-5 cawangan;
• gula - 75 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• cuka - 95 ml;
• lada hitam - 4 kacang.

Prosedur:

1. Letakkan tangkai dill, sayur lobak merah, ulas bawang putih, dan biji lada di bahagian bawah bekas yang telah dibasuh.
2. Letakkan tomato yang diisih dan dibasuh dalam bekas. Didihkan air dan tuangkan ke dalam bekas. Tunggu selama lima belas minit sehingga mereka memanaskan badan.
3. Tuangkan cecair yang telah disejukkan keluar dari bekas, tambah gula pasir dan garam dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan cuka ke dalam bekas kosong dan tambah air garam rebus.
5. Tutup dengan penutup kedap udara, terbalikkan dan tutup untuk panas dengan teliti.

Dengan bawang dan saderi

Tomato jeruk dengan bahagian atas lobak merah mempunyai aroma yang menyenangkan, dan sayur-sayuran saderi menambah rasa mereka sendiri pada sejambak. Ia mempunyai aroma yang tersendiri, rasa yang diperolehi, tetapi ia patut dicuba.

Komponen yang diperlukan untuk isipadu 3 liter:

• saderi - cawangan;
• tomato - 1.6 kg;
• bawang - sederhana;
• lobak pedas - daun tengah;
• garam - 25 g;
• lobak merah - 3-4 cawangan;
• air - 970 ml;
• gula pasir - 95 g;
• cuka - 95 ml;
• lada hitam - 3 kacang.

Prosedur:

1. Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah bekas yang dibasuh, tambah lada dan bawang yang dipotong separuh, yang dikupas sebelum ini.
2. Letakkan sayur-sayuran yang dipilih dan dibasuh, biarkan cecair mendidih dan tuangkan.
3. Selepas 15 minit pemanasan, toskan dan rebus sekali lagi, tambah jumlah garam dan gula yang diperlukan.
4. Tuangkan air garam mendidih ke dalam bekas dengan tomato. Tutup rapat, terbalikkan, dan tutup untuk mengekalkan haba lebih lama.

Dengan asid sitrik

Anda boleh memelihara tomato dengan asid sitrik; rasa mereka berbeza. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa sayur-sayuran akan menjadi lebih masam. Resipi ini adalah untuk balang 3 liter.

Komponen yang diperlukan:

• gula pasir - 115 g;
• tomato - 1.7 kg;
• lobak merah - 5-6 cawangan;
• lada hitam - 3 kacang;
• garam - 25 g;
• asid sitrik - 5 g;
• air - 970 ml.

Prosedur:

1. Letakkan tangkai lobak merah yang telah dibasuh dan kering di bahagian bawah bekas yang telah dibasuh, tambahkan lada.
2. Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih. Biarkan ia mendidih selama lima belas minit.
3. Toskan air dari tomato, tambah gula dan jumlah garam yang diperlukan, dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan asid sitrik ke dalam bekas kosong dengan tomato, tuangkan cecair mendidih, dan tutup dengan penutup kedap udara yang sesuai.
5. Terbalikkan dan tutup dengan teliti.

Dengan aspirin

Barangan dalam tin dengan aspirin disimpan dengan sempurna, kerana ia bertindak sebagai pengawet. Ia tidak menjejaskan rasa atau bau produk siap.

Set komponen yang diperlukan untuk bekas 3 liter:

• tomato - 1.7 kg;
• bahagian atas lobak merah - 3-4 cawangan;
• air - 970 ml;
• gula - 110 g;
• garam - 30 g;
• lada hitam - 4 kacang;
• daun bay;
• cuka - 65 ml;
• aspirin - 3 pcs.

Skim tindakan:

1. Letakkan bahagian atas yang dibasuh dan kering dalam bekas, tambah daun bay dan lada.
2. Basuh sayur-sayuran, letakkannya dalam balang yang disediakan, tuangkan cecair mendidih dan tunggu selama seperempat jam.
3. Toskan air yang telah disejukkan, masak sehingga mendidih lagi, tambah jumlah garam dan gula yang diperlukan.
4. Letakkan aspirin yang dihancurkan dalam tomato, tambah cuka dan tuangkan air garam mendidih.
5. Tutup rapat, terbalikkan, dan tutup dengan kain suam agar tetap hangat. Sayur-sayuran hendaklah dipanaskan dengan teliti.

Dengan lada panas

Bagi mereka yang menikmati hidangan pedas, disyorkan untuk perasakan tomato dengan garam dan lada panas. Jumlah garam boleh berbeza-beza bergantung pada pilihan keluarga.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk bekas 3 liter:

• tomato - 1.7 kg;
• daun lobak;
• lada hitam - 3 kacang;
• garam - 33 g;
• gula - 110 g;
• bahagian atas lobak merah - 5-6 cawangan;
• air - 970 ml;
• cuka - 95 ml;
• lada jalapeno - ½ buah.

Arahan memasak:

1. Basuh bahagian atas dan daun lobak pedas dan letakkan di bahagian bawah bekas bersih. Masukkan biji lada dan sedikit lada segar.
2. Letakkan sayur-sayuran yang telah diisih dan dibasuh dalam mangkuk. Tuangkan cecair mendidih dan biarkan mendidih selama 15 minit.
3. Toskan air sejuk, tambah jumlah garam dan gula pasir yang diperlukan, dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan cuka ke dalam bekas kosong, masukkan air garam mendidih dan tutup dengan penutup kedap udara yang sesuai.
5. Terbalikkan dan tutup supaya hangat.

Dengan buah-buahan hijau

Ini adalah pilihan yang bagus untuk mengawet tomato yang tidak sempat masak sebelum cuaca sejuk.

Komponen yang diperlukan:

• tomato - 1.8 kg;
• mentol;
• daun bay - 2 pcs.;
• bahagian atas lobak merah - 5-6 cawangan;
• air - 970 ml;
• gula - 120 g;
• garam - 65 g;
• cuka - 100 ml;
• lada merah tanah - 10 g;
• lada sulah - 3 kacang.

Skim tindakan:

1. Basuh buah-buahan hijau dan potong dua.
2. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
3. Letakkan bahagian atas, lada, dan daun bay di bahagian bawah bekas yang telah dibasuh.
4. Letakkan tomato dalam bekas, lapiskannya dengan separuh cincin bawang. Tuangkan cecair mendidih ke atas mereka dan biarkan mereka duduk selama 15 minit.
5. Toskan cecair, tambah jumlah garam dan gula pasir yang diperlukan, dan biarkan mendidih.
6. Tuangkan cuka ke dalam tomato dan isi semula dengan cecair mendidih.
7. Tutup rapat, terbalikkan bekas dan tutup supaya hangat.

Tanpa pensterilan

Pensterilan adalah langkah khas dalam pengetinan. Balang yang mengandungi bahan-bahan tersebut terlebih dahulu dicelup dalam air mendidih dan kemudian diletakkan di dalam tab mandi air untuk mensterilkan selama 10 minit. Tanpa pensterilan, penjerukan berjalan seperti berikut:

1. Letakkan semua bahan dalam bekas.
2. Tuangkan cecair mendidih dan tunggu selama seperempat jam sehingga semua bahan dipanaskan dengan teliti.
3. Toskan cecair, tambah garam dan gula seperti yang dikehendaki oleh resipi, dan tunggu sehingga bahan mendidih dan larut.
4. Tuangkan jumlah cuka yang dikehendaki ke dalam tomato, kemudian tuangkan air garam mendidih. Ketatkan penutup. Balikkan dan tutup supaya tetap hangat.

Keadaan penyimpanan dan jangka hayat tomato dalam tin dengan bahagian atas lobak merah

Barangan dalam tin, disediakan mengikut resipi dan teknologi penyediaan, disimpan dalam gelap pada suhu bilik sehingga musim tomato berikutnya, iaitu selama setahun.

Di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah) tomato boleh disimpan sehingga 3 tahun.

Sayur-sayuran yang menakjubkan ini, disediakan mengikut salah satu resipi yang dicadangkan, akan menjadi pembuka selera yang hebat untuk makan malam mesra atau keluarga. Tetapi bukan itu sahaja yang ada untuk resipi. Anda boleh mempelbagaikan kaedah penjerukan klasik dengan bahan-bahan baharu, mempelbagaikan ramuan dan mencipta karya masakan unik anda sendiri.