7 Resipi Terbaik untuk Acar Bunga Kol dan Bit untuk Musim Sejuk

Kembang kol sesuai untuk membuat pengawet persiapan. Ia mempunyai kepala kubis yang luar biasa, padat, rangup yang tidak kehilangan bentuknya semasa penjerukan. Persediaan jeruk kembang kol dengan bit Hidangan ini tidak akan menimbulkan sebarang kesulitan, walaupun untuk tukang masak yang tidak berpengalaman. Semua orang dalam keluarga akan menyukai penyediaan yang cerah, berair dan aromatik ini; ia akan menceriakan jadual percutian dan mengejutkan tetamu dengan rasa pedasnya.

Maklumat am

Makan sayur ini bermakna anda tidak perlu risau tentang susuk tubuh anda. Ia mudah dihadam, mengandungi hanya 30 kilokalori setiap 100 gram, dan mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat.

Untuk pembuka selera yang lebih berperisa, sebaiknya pilih kepala kubis muda dengan kuntum kecil. Sebelum memasak, pisahkan mereka kepada kepingan individu, dan pastikan untuk mengeluarkan sebarang daun yang tinggal. Blanching selama 2 minit sudah memadai.

Bit menambah warna yang menyenangkan untuk penyediaan ini. Oleh itu, disyorkan untuk memilih jenis gelap. Yang paling sesuai ialah Bordeaux, Detroit, dan Cylindra.

Bit dipotong menjadi jalur kecil dan dicampur dengan kubis yang disediakan atau segera direbus dengan air garam masa depan.

Memilih dan menyediakan bit dan kembang kol

Pilih kepala yang sihat, bersih dan tidak terlalu masak. Ini ditunjukkan oleh warna putih atau kekuningan seragam tanpa bintik-bintik. Ia agak jarang untuk menemui pelbagai kubis dengan kuntum hijau terang.

Satu lagi tanda penting sayur-sayuran yang sesuai untuk penjerukan ialah bunga yang padat dan padat. Ia juga penting untuk memberi perhatian kepada berat kepala; ia harus sesuai dengan saiz kepala kubis.

Lagipun, berat ringan jelas menunjukkan penggunaan bahan kimia semasa proses pembiakan untuk mempercepatkan pematangan sayuran. Oleh itu, anda tidak sepatutnya mengharapkan ia sihat atau berair.

Daun di antara perbungaan adalah penunjuk yang baik tentang juiciness kubis yang sangat baik, kerana daun melindunginya daripada mengering.

Sebelum menyediakan pembuka selera, garpu dibilas di bawah air yang mengalir. Kemudian kuntum disusun, dipisahkan, dan akarnya dipangkas. Sesetengah suri rumah menyediakan corolla dengan beberapa kuntum besar, yang dipisahkan hanya sebelum makan.

Kaedah untuk menyediakan kembang kol jeruk dengan bit

Terdapat begitu banyak resipi yang berbeza untuk membuat pembuka selera yang menakjubkan sehingga memilih hanya satu boleh menjadi sukar.

Resipi klasik

bahan-bahan:

1. kubis - 1 kg;
2. ubi bit - 1 pc.;
3. bawang putih - 3 kepala;
4. garam - 150 g;
5. gula - 80 g;
6. cuka - 400 ml;
7. asid sitrik - 20 g;
8. minyak - 200 ml;
9. pasli - 1 tandan;
10. lada hitam.

Tuangkan air ke dalam periuk, tambah asid sitrik, dan tambah bunga. Setelah air dan kembang kol mula mendidih, teruskan reneh dengan api perlahan selama 3 minit. Langkah ini perlu kerana sayur-sayuran menjadi gelap semasa memasak.

Bit dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Letakkan bawang putih, pasli, bit, dan bunga rebus ke dalam bekas yang disediakan. Perlahan-lahan padatkan kandungannya. Setelah bekas diisi, tuangkan air garam dan tutup selama setengah jam.

Seterusnya, masukkan gula, lada sulah, dan garam ke dalam balang. Selepas setengah jam lagi, toskan semua cecair, masak sehingga mendidih, dan kemudian tuangkan semula ke dalam balang. Masukkan minyak dan cuka ke dalam kandungan. Tutup balang dengan ketat.

Dengan lobak merah

Komponen yang diperlukan:

• kubis - 1 kg;
• lobak merah - 2 pcs.;
• ubi bit - 1 pc.;
• selasih - 60 g;
• garam - 100 g;
• gula - 80 g;
• bawang putih - 3 pcs.;
• cuka - 200 ml;
• dill, lada.

Untuk pengawet ini, hanya jenis sayuran yang manis digunakan. Bunga yang disediakan dituangkan ke dalam bekas air. Lobak merah parut, lada sulah, garam, dan gula ditambah.

Didihkan air garam dan teruskan memasak selama 10 minit lagi. Bawang putih dan herba diletakkan di dalam balang.

Masukkan bit ke dalam air garam. Selepas 10 minit, tuangkan kandungan dari kuali ke dalam balang. Biarkan campuran jeruk curam selama beberapa minit, kemudian masukkan cuka dan garam. Kemudian, skru penutup dengan ketat pada balang dan goncang dengan baik. Biarkan campuran jeruk sejuk selama kira-kira 24 jam, kemudian pindahkan ke simpanan.

Dalam bahasa Georgia

Membuat pembuka selera ini sendiri tidaklah sukar. Untuk bermula, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. kembang kol - 1 kg;
2. ubi bit - 350 g;
3. bawang putih - 1 ulas setiap balang;
4. lada - 10 gunung;
5. garam - 1.5 sudu besar;
6. gula - 1 sudu besar;
7. cuka - 4 sudu besar;
8. minyak - 3 sudu besar;
9. pasli - setengah tandan;
10. air panas - 1.5 l;
11. asid sitrik - 0.5 sudu teh.

Tuangkan air panas ke dalam kuali, tambah jus lemon dan kubis, dan letakkan di atas penunu dengan api perlahan untuk mendidih selama kira-kira 3 minit selepas mendidih. Sayur-sayuran mesti dicelur, jika tidak daya tarikan visual snek masa depan akan hilang.

Bit dikupas, dibasuh, dan dipotong menjadi separuh bulatan. Mereka kemudiannya diletakkan di dalam balang bersama dengan pasli dan bawang putih cincang. Sebaik sahaja kubis telah dicelur, kuntum bunga yang masih hangat diletakkan di dalam balang dan dipadatkan. Lebih banyak bit ditambah di atas, mengisi balang hingga penuh.

Didihkan 1.5 liter air dalam periuk dan tuangkan ke dalam bekas dengan pengawet. Tutup dan biarkan selama tidak lebih daripada 20 minit. Jika anda berlebihan, pengawet akan ditapai.

Seterusnya, tuangkan rempah dan gula ke dalam kuali. Toskan air panas dari balang. Letakkan cecair di atas dapur dan biarkan mendidih. Kemudian keluarkan dari api dan masukkan cuka dan minyak.

Air garam siap dituangkan kembali ke dalam bekas dengan bahan-bahan, yang ditutup rapat dengan penutup.

Dengan bawang putih

bahan-bahan:

• kubis - 4 kg;
• bit - 1 kg;
• bawang putih - 1 pc.;
• garam, gula, cuka - 8 sudu besar setiap satu;
• daun bay - 8 pcs.;
• lada cili dan kacang - secukup rasa;
• dill - 1 payung setiap balang;
• air - 5 l.

Kubis dipisahkan, bit dikupas dan dipotong.

Lapiskan bit dan kubis dalam balang 3 liter, tambah daun bay, dill, lada, dan bawang putih. Kemudian susun sayur dan perasa semula.

Didihkan 5 liter air, masukkan garam, gula, dan cuka. Tuangkan cecair ke dalam balang yang mengandungi makanan ringan. Seterusnya, letakkan balang dalam bekas air yang dipanaskan untuk mensterilkan selama 20 minit. Skru penutup dengan ketat pada balang.

Dalam bahasa Korea

bahan-bahan:

1. kembang kol - 1 kg;
2. lobak merah - 1 pc.;
3. bawang putih - 3 ulas;
4. gula - 130 g;
5. garam - 1 sudu besar;
6. ketumbar - 1 sudu kecil;
7. air - 0.7 l;
8. minyak bunga matahari - 40 ml;
9. cuka - 50 ml;
10. lada - 1 sudu kecil.

Kobis dipisahkan dan dicelur selama 5 minit. Lobak merah diparut, dan sayur-sayuran dicampur.

Tuangkan air ke dalam periuk, tambah minyak, garam, dan cuka, dan rebus selama 3 minit. Kemudian masukkan semua rempah, sayur-sayuran, dan bawang putih. Sejukkan adunan dan simpan di tempat yang sejuk. Untuk perapan terbaik, disyorkan untuk memerap kubis selama sekurang-kurangnya 6 jam.

Tanpa pensterilan

Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:

• kembang kol - 2 kg;
• laurel - 3 daun;
• lada loceng - 2 pcs.;
• cili - 1 pc.;
• lobak merah - 200 g;
• garam dan gula - 4 sudu besar setiap satu;
• cuka - 50 ml;
• air.

Rebus bunga, toskan dalam colander, dan biarkan sejuk. Kupas, basuh, dan potong lada benggala, lobak merah, dan cili.

Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, dan masukkan gula dan garam. Masak larutan selama 5 minit, kemudian tambah cuka.

Ambil balang yang telah dibasuh, tambah daun bay, dua jenis lada, lobak merah, dan bunga, dan tuangkan air garam panas. Tutup balang, terbalikkan, dan biarkan ia sejuk.

Dengan lada benggala

bahan-bahan:

1. Kubis - 1 kg;
2. lada loceng merah - 1 pc.;
3. saderi - 1 tangkai;
4. lobak merah - 1 pc.;
5. bawang putih - 4 ulas;
6. cuka - 100 ml;
7. garam - 2.5 sudu besar;
8. gula - 3 sudu besar;
9. lada lada - 5-6 pcs.;
10. ulas - 2 pcs.;
11. minyak zaitun - 50 ml;
12. air - 1 l;
13. daun salam.

Pertama, buat air garam. Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Sebaik sahaja ia mula mendidih, masukkan rempah, minyak zaitun, dan cuka. Kemudian masukkan bunga kobis bunga, rebus selama dua minit, dan kemudian matikan api.

Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam perapan, tutup dengan tudung, dan biarkan sejuk. Sejukkan adunan selama 24 jam. Pembuka selera yang lazat dan berperisa sedia.

Ciri Penyimpanan

Lokasi untuk menyimpan balang kubis harus dipilih supaya suhu udara tidak turun di bawah paras beku. Loggia berkaca dianggap sebagai lokasi yang sangat baik untuk ini.

Jika kubis sentiasa terdedah kepada pembekuan dan pencairan, ia kehilangan nutrien dan vitaminnya. Oleh itu, tidak disyorkan untuk mengangkut balang makanan ringan dari tempat sejuk ke tempat yang hangat dan belakang. Adalah lebih baik untuk hanya mengambil kubis sebanyak yang anda rancang untuk makan pada satu masa.

Kebanyakan suri rumah menyimpan balang mereka di dalam peti sejuk. Suhu di sana sesuai untuk mengawet jeruk. Satu-satunya kelemahan ialah anda tidak akan dapat memuatkan semua balang jika anda telah menyediakan sejumlah besar produk.