Resipi terbaik untuk membuat solyanka cendawan untuk musim sejuk dan menyimpan campuran yang disediakan

Akhir Ogos dan awal September menandakan musim penyediaan makanan dan pengetinan. Salah satu proses yang paling penting sering menyediakan solyanka cendawan untuk musim sejuk. Pelbagai bahan yang digunakan untuk pengetinan sentiasa sangat luas. Pengawet sayuran dan cendawan ini menjadi pembuka selera, hidangan utama, atau ulam yang sangat diperlukan dalam setiap keluarga.

Bagaimana untuk menyediakan solyanka cendawan untuk musim sejuk

Bagi tukang masak yang tidak mempunyai kemahiran untuk memelihara sayur-sayuran atau cendawan untuk musim sejuk, menyediakan solyanka tidak akan menjadi sangat mudah.

Proses ini mempunyai kehalusan dan nuansa tersendiri yang penting untuk dipertimbangkan semasa menyediakan hidangan:

• Salah satu bahan utama cendawan solyanka ialah tomato. Sebelum menyediakannya, mereka perlu dikupas. Ini mungkin sukar dilakukan dengan kaedah tradisional, jadi helah diperlukan: rendam tomato dalam air mendidih selama beberapa minit. Walau bagaimanapun, sesetengah resipi juga memerlukan pes tomato dan bukannya sayur-sayuran.
• Jika resipi memerlukan kubis, sebaiknya pilih bahan yang disimpan untuk masa yang lama. Ia perlu dicincang menjadi kepingan sederhana besar.

• Salah satu langkah utama dalam menyediakan solyanka ialah menyediakan komponen cendawan. Mana-mana varieti cendawan mesti diproses dengan betul dan direndam dalam cecair. Selepas itu, cendawan direbus dan dikeringkan.
• Hampir mana-mana varieti cendawan sesuai untuk pemeliharaan ini, tetapi terdapat beberapa yang disukai. Aspen dan boletes birch adalah pilihan terbaik untuk solyanka cendawan.

Barangan dalam tin yang disimpan juga boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi hanya jika bekas telah dirawat haba dan proses penyediaan telah diikuti dengan ketat.

Keperluan asas untuk bahan utama

Champignons adalah yang terbaik untuk memasak. Mereka perlu direbus dan dikeringkan sebelum pengetinan. Jika menggunakan chanterelles, perlu diingat bahawa hanya cendawan muda yang sesuai untuk pengetinan. Cendawan mentega juga merupakan pilihan yang baik, tetapi ia memerlukan pembersihan menyeluruh dan rendam dalam air masin.

Cendawan madu, sebaliknya, adalah kecil dan oleh itu tidak memerlukan penghirisan. Jika anda menggunakan cendawan susu dalam resipi, adalah penting untuk merendamnya dengan teliti sebelum memasak.

Cara membuat solyanka dengan cendawan di rumah

Anda boleh memilih dan berpegang pada resipi klasik yang ketat atau dengan berani memelihara makanan dengan cara yang luar biasa.

Pelbagai ramuan sayuran membolehkan anda bereksperimen dengan resipi yang telah ditetapkan dan memperkenalkan sesuatu yang baru, meningkatkan rasa penyediaan.

Resipi kubis dan cendawan klasik yang sedap menjilat jari.

Resipi ini berhutang popularitinya kerana kesederhanaan dan rasa yang sangat baik apabila dipelihara. Ia adalah kaedah pengawetan klasik, kerana ia menggunakan set bahan standard. Pes tomato boleh digunakan sebagai ganti tomato.

Apa yang anda perlukan:

• satu kilogram cendawan;
• 4 tomato besar atau 4 sudu besar pes tomato;
• 2 kilogram kubis;
• 3 bawang;
• 250 mililiter minyak sayuran;
• 40 mililiter cuka;
• daun bay;
• 40 gram gula halus;
• 20 gram garam.

Arahan: Pertama, sediakan cendawan: potong, rebus, dan kemudian keringkan. Gunakan kaedah yang mudah untuk mengupas tomato dan potong kepada kepingan bersaiz sederhana. Juga, potong bawang. Anda boleh mencincang kubis menjadi jalur nipis dengan tangan atau dengan alat yang sesuai.

Letakkan kubis, tomato, dan cincin bawang dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak. Rebus campuran ini selama kira-kira sejam. Kemudian masukkan garam dan gula halus, dan masukkan cendawan. Campurkan bahan-bahan dan tuangkan jumlah cuka yang ditentukan. Teruskan mereneh sayur-sayuran selama 20 minit lagi.

Kemudian, sayur-sayuran lembut hendaklah diletakkan di dalam bekas steril. Seperti biasa, terbalikkan, bungkus dan biarkan sejuk. Kemudian, letakkan mereka.

Dengan tambahan lobak merah

Anda boleh membuat penyediaan yang menakjubkan ini dengan penambahan lobak merah berwarna terang. Ia bukan sahaja akan menjadikan awetan sihat yang mungkin, tetapi ia juga akan memberikan solyanka penampilan yang menyelerakan dan rasa yang dipertingkatkan. Perkara yang anda perlukan:

• kubis besar;
• 800 gram cendawan;
• 5 lobak merah sederhana;
• 2 bawang;
• 500 mililiter minyak;
• 4 sudu besar pes tomato;
• cuka;
• daun bay;
• lada hitam;
• sesudu besar garam.

Arahan memasak: Pertama, rebus cendawan dalam air masin. Kemudian, goreng dalam kuali selama 20 minit. Ini adalah perlu untuk menyejat sebarang cecair sisa dari cendawan.

Seterusnya, cincang halus kubis. Dalam kawah yang berasingan, renehkan jalur kubis sehingga lembut-tidak sepatutnya perang. Setelah cendawan menjadi perang, keluarkannya dan mulakan menggoreng cincin bawang. Selepas 10 minit, masukkan lobak merah yang dicincang.

Rebus semua sayur-sayuran selama setengah jam. Masukkan cendawan yang telah disejukkan dan bawang goreng dan lobak merah ke dalam kubis. Kemudian masukkan pes tomato dan perasa. Selepas 20 minit, anda boleh menambah sedikit cuka (kira-kira 15 mililiter). Tunggu 5 minit lagi dan mula menggulung hidangan.

Dengan pes tomato

Anda boleh membuat solyanka cendawan yang lazat dengan menambah pes tomato dan bukannya tomato biasa. Ramuan ini memberikan hidangan rasa yang unggul dan aroma yang luar biasa. Apa yang anda perlukan untuk resipi:

• 8 champignons besar;
• kepala besar kubis;
• 4 sudu besar pes tomato;
• 5 bawang;
• 200 mililiter minyak;
• 30 mililiter cuka;
• lada tanah;
• satu sudu besar garam;
• 50 gram gula halus;
• lobak merah.

Arahan memasak: Sebelum mencincang kubis, ikut langkah berikut: bilas dan keringkan. Seterusnya, letakkan kubis yang dicincang dalam kuali, tambah minyak dan sedikit air, dan reneh selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Kacau dengan teliti untuk mengelakkan produk daripada bertukar menjadi bubur pepejal.

Sementara itu, sediakan bawang dan cendawan. Rebus cendawan dalam air masin selama 15 minit. Goreng cincin bawang bersama-sama dengan cendawan selama 15 minit lagi. Kemudian, masukkan semua bahan ke dalam kobis yang dicincang dan tuangkan pes tomato. Reneh selama 10 minit lagi. Tambah cuka berhampiran hujung memasak. Makanan istimewa siap sedia untuk dihidangkan dalam bekas steril.

Dengan lada benggala

Jika anda membuat cendawan dalam tin dengan komposisi bahan yang kaya, penyediaan sedemikian akan disukai walaupun oleh para pecinta konservatif resipi klasik.

Dalam kes ini, lada manis akan bertanggungjawab untuk rasa dan rasa selepas yang sempurna.

Apa yang diperlukan:

• 10 champignons besar;
• satu kilogram lobak merah;
• 6 bawang;
• satu kilogram timun;
• kepala besar kubis;
• 2 kilogram tomato;
• 7 sudu besar gula halus;
• 9 sudu besar garam;
• daun bay;
• lada tanah.

Proses penyediaan: Pertama, semua bahan menjalani penyediaan yang teliti, termasuk mencuci, mengelupas, dan mengeringkan. Kemudian, cincin bawang dibuat, dan kubis dicincang. Lobak merah juga dicincang, dan timun dihiris. Cendawan yang telah dimasak hendaklah dihiris.

Selepas itu, goreng semua bahan kecuali timun, masukkan bahan secara beransur-ansur. Tunggu kira-kira setengah jam dan kemudian masukkan bahan-bahan yang tinggal. Selepas 50 minit, tuangkan jumlah cuka yang ditentukan. Pindahkan adunan mendidih ke bekas bersih.

Solyanka sayuran dengan sauerkraut dan jeruk

Timun jeruk dan sauerkraut menambah rasa yang kaya dan unik pada hidangan ini. bahan-bahan:

• 5 cendawan masin besar;
• 4 bawang;
• 500 gram sauerkraut;
• segelas minyak sayuran;
• 2 sudu besar sos tomato;
• lada tanah;
• satu sudu garam;
• selasih kering;
• 4 ulas bawang putih.

Arahan: Cincang atau cincang bawang. Kemudian, renehkan cincin bawang dalam kuali yang dalam dengan kubis selama 20 minit. Masukkan pes tomato, hirisan cendawan, dan perasakan. Reneh selama 35 minit lagi. Setelah selesai, masukkan ulas bawang putih dan cuka. Simpanan sudah siap.

Dengan tomato hijau

Tomato yang belum masak sesuai untuk membuat solyanka mengikut resipi ini. Tambahnya pada sup atau sebagai pembuka selera tersendiri. Perkara yang anda perlukan:

• 5 bawang;
• satu liter sos tomato;
• 0.5 liter minyak sayuran;
• 4 sudu besar garam;
• 2 sudu besar gula halus;
• lada tanah.

Cara-cara: Potong bahan utama dan gaul sebati dalam kuali. Kemudian masukkan pes tomato, minyak, dan rempah yang tinggal. Didihkan campuran sayur-sayuran dan reneh dengan api perlahan selama satu setengah jam. Setelah mendidih, pindahkan adunan ke dalam bekas individu.

Dengan ketumbar

Rasa selepas yang sangat halus dan halus dicapai dengan menambahkan ketumbar kisar pada awetan. bahan-bahan:

• 3 kilogram cendawan;
• setengah kubis;
• 6 tomato;
• 4 bawang;
• lada hitam;
• daun bay;
• 40 gram ketumbar;
• sesudu besar garam.

Arahan: Kupas dan potong sayur seperti biasa. Goreng cincin bawang dan lobak merah selama 5 minit. Masukkan tomato dan reneh selama 5 minit lagi. Letakkan jalur kubis dalam mangkuk dan reneh selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Masukkan cendawan yang telah dimasak ke dalam kuali dan reneh selama setengah jam lagi. Masukkan rempah dan biarkan mendidih selama beberapa minit. Bahagikan makanan istimewa sayuran di antara bekas yang bersih.

Syarat penyimpanan dan syarat untuk kosong

Sayuran dalam tin dalam balang boleh disimpan sehingga satu tahun jika keperluan asas dipenuhi semasa pengedap. Hanya teknik penyimpanan yang betul sahaja yang membolehkan menyimpan bahan awet pada suhu bilik. Jika tidak, bekas hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.