Cara membuat yurcha, makanan ringan musim sejuk yang diperbuat daripada zucchini dan terung, dengan resipi langkah demi langkah dan jangka hayat.

Zucchini yurcha dianggap sebagai salah satu salad sayuran musim sejuk yang paling lazat. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan yurcha zucchini untuk musim sejuk, masing-masing dengan ramuan dan perkadaran uniknya sendiri. Adalah disyorkan untuk menggunakan balang yang telah disterilkan semasa penyediaan. Ini akan membantu menjimatkan masa semasa penyediaan.

Penerangan

Menariknya, nama pembuka selera, yurcha, tidak mempunyai penjelasan atau definisi. Ramai suri rumah menurunkan resipi untuk hidangan ini, memanggilnya dengan perkataan ini atau derivatifnya: urcha, yurga. Penyediaan itu sendiri adalah salad sayuran yang dipelihara untuk musim sejuk. Terima kasih kepada rawatan haba yang lembut, ia mengekalkan sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat.

Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan utama salad ini ialah zucchini. Lebih baik menggunakan sayur-sayuran muda atau zucchini, kerana ia mempunyai biji lembut kecil yang tidak akan menjejaskan rasa makanan ringan.Salad juga mungkin termasuk tomato, bawang putih, herba segar dan lada benggala.

Untuk menyesuaikan kepedasan hidangan, disyorkan untuk menggunakan lada sulah atau lada hitam dan cuka. Yang terakhir juga bertindak sebagai pengawet.

Kaedah untuk menyediakan yurcha zucchini untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi langkah demi langkah untuk hidangan ini, setiap satu berbeza dalam cara bahan utama dan kedua dicincang dan bahan tambahan digunakan. Yurcha paling sesuai dibuat dengan tomato, terung, dan lada benggala.

Resipi klasik

Untuk menyediakan salad mengikut resipi klasik yang anda perlukan:

• 3 kilo zucchini;
• 100 gram garam;
• 0.2 kilo pasli segar;
• 1 kilo tomato;
• 2 kepala bawang putih;
• 350 mililiter minyak bunga matahari;
• 100 mililiter cuka 9%;
• 1 kilo lada benggala;
• 150 gram gula pasir;
• 10 biji lada sulah atau lada hitam.

Kaedah memasak langkah demi langkah:

1. Semua sayur-sayuran dibasuh dan dikupas.
2. Tomato dicincang menggunakan pengisar daging dan dipindahkan ke dalam periuk.
3. Parsley dibasuh, dicincang, dan ditambah kepada puri tomato.
4. Masukkan garam dan gula ke dalam adunan, kemudian tuangkan minyak. Perasakan dengan lada.
5. Jisim dibawa ke mendidih.
6. Sementara itu, potong zucchini menjadi kiub. Potong lada menjadi jalur.
7. Cuka dituangkan ke dalam puri, zucchini dan kepingan lada ditambah, dan bawang putih yang dilalui melalui akhbar ditambah.
8. Campuran mendidih selama 45 minit dengan api perlahan.
9. Salad diletakkan ke dalam balang yang disterilkan dan dimeteraikan.

Sebaiknya terbalikkan balang dan bungkusnya dengan kain suam.

Pengetinan buah-buahan keseluruhan

Zucchini juga boleh dipelihara secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran hendaklah kecil-tidak lebih daripada 10 sentimeter panjang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 0.5 cawan garam;
• 2 kilo zucchini;
• 1 sekumpulan pasli;
• 2 liter air;
• 5 biji lada hitam;
• 4 sudu besar cuka 9%;
• 5 daun salam.

Cara memasak:

1. Airnya direbus, diasinkan, dan diperisakan dengan cuka.
2. Letakkan zucchini dalam perapan dan masak selama 6 minit.
3. Satu set rempah diletakkan di bahagian bawah bekas kaca yang disterilkan.
4. Sayur-sayuran dikeluarkan dari air dan dimasukkan ke dalam balang.
5. Penyediaan diisi dengan perapan mendidih dan dimeteraikan.

Anda boleh menggantikan terung untuk zucchini dalam resipi ini. Merendamnya dalam garam akan menghilangkan kepahitannya, menjadikannya sebagai pembuka selera yang lazat.

Dalam sos tomato

Resipi ini dipermudahkan, kerana ia melibatkan penggunaan pes atau jus tomato siap pakai dan bukannya tomato.

Produk yang diperlukan:

• 1 liter jus tomato;
• 0.5 sekumpulan pasli;
• 2 kilo zucchini;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 kilo bawang;
• 1 kilo lada benggala;
• 0.3 kilo lobak merah;
• 4 daun salam.

Kaedah penyediaan:

1. Zucchini dipotong menjadi kepingan dengan sisi 2 sentimeter.
2. Potongan diletakkan dalam kuali dan digoreng.
3. Bawang dikupas dan dicincang.
4. Lobak merah dibasuh dan diparut.
5. Lada dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan kecil.
6. Bawang besar, lobak merah dan lada dicampur dan ditumis dalam minyak selama 10 minit.
7. Daun bay, bawang putih ditekan melalui penekan, pasli, dan jus tomato ditambah ke dalam campuran sayuran.
8. Letakkan satu lapisan zucchini dalam balang yang disterilkan dan perasakan dengan sos yang dihasilkan. Letakkan satu lagi lapisan zucchini di atas. Isi balang dengan cara ini, kemudian padatkan pembuka selera dengan garpu.
9. Bekas ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 20 minit, kemudian dimeteraikan.

Anda boleh menggunakan lada hijau dan bukannya lada benggala merah.

Terung disumbat dengan sayur-sayuran

Daripada zucchini, anda boleh menggunakan terung untuk menyediakan yurcha.

Untuk ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3 kilo terung kecil;
• 1 tandan dill;
• 2 lobak merah besar;
• 2 liter air;
• 1 liter cuka 6%;
• 100 gram garam;
• 2 tangkai saderi;
• 100 gram gula pasir;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 tandan ketumbar;
• 3 tangkai pasli;
• sedikit rempah.

Penyediaan:

1. Terung dipotong separuh memanjang dan dibuang bijinya.
2. Sayur-sayuran direbus dalam air mendidih selama 3 minit.
3. Sayuran yang tinggal dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Perkara yang sama dilakukan dengan sayur-sayuran.
4. Jisim sayuran dicampur dengan lada, garam, dan rempah.
5. Jisim diletakkan ke dalam lekukan pada terung.
6. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang dan diisi dengan perapan mendidih yang diperbuat daripada air, gula dan cuka.
7. Bekas dimeteraikan, dibalikkan, dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan menggunakan sejumlah besar cuka, pensterilan akhir boleh ditinggalkan.

Tarikh luput bahan kerja

Semua pembuka selera yang disediakan tanpa pensterilan akhir hendaklah disimpan tidak lebih daripada 6 bulan. Anda boleh memanjangkan jangka hayat salad dengan mensterilkan bekas yang telah diisi sebelum mengetin. Dalam kes ini, salad boleh dimakan walaupun selepas 1 tahun.

Peraturan penyimpanan

Jika snek telah disterilkan, ia boleh disimpan pada suhu bilik. Salad yang disediakan tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung atau suhu yang melampau, seperti wap atau haba radiator. Sekiranya pensterilan belum dilakukan, disyorkan untuk menyimpan salad di dalam peti sejuk.