11 Resipi Marmalade Epal Buatan Sendiri Terbaik untuk Musim Sejuk

Sebaik sahaja anda membuat marmalade anda sendiri, anda boleh menyimpannya untuk masa yang lama dan menikmati hidangan lazat ini dengan kerap. Marmalade epal buatan sendiri untuk musim sejuk dibuat tanpa pengawet dan pewarna tiruan, menjadikannya hidangan yang sihat. Dengan menambah bahan tambahan pada resipi tradisional, anda boleh menemui perisa dan pengawet baharu.

Petua untuk memilih epal untuk marmalade epal buatan sendiri

Apabila menyediakan marmalade, tidak ada bezanya sama ada anda menggunakan epal yang keras, masak atau yang lembut, terlalu masak. Keperluan utama adalah kematangan dan tiada tanda-tanda reput. Tiada keperluan khusus mengenai variasi, tetapi perlu diingat bahawa buah-buahan yang sedikit masam mempunyai lebih banyak pektin dan gel semula jadi dengan lebih cepat. Varieti tersebut termasuk Gloucester, Royal Gala, dan Safron.

Menyediakan bekas untuk merawat

Bekas kaca paling kerap digunakan untuk menyimpan makanan. Untuk memastikan penyimpanan jangka panjang dan mengelakkan kerosakan, sterilkan bekas terlebih dahulu.

Untuk melakukan ini, letakkan penapis logam pada kuali dengan cecair dan letakkan bekas terbalik di atas.

Apabila air mendidih, wap akan menyelubungi bekas, dan pensterilan akan mengambil masa kira-kira 15 minit. Satu lagi kaedah pensterilan biasa ialah membakar balang dalam ketuhar pada suhu 160 darjah Celsius selepas dicuci.

Resipi marmalade epal yang lazat untuk musim sejuk

Marmalade epal boleh dibuat menggunakan pelbagai resipi, setiap satu dengan proses dan senarai ramuan tersendiri. Memilih resipi yang betul harus berdasarkan pilihan citarasa peribadi anda dan kemahiran masakan.

Kaedah memasak tradisional

Kaedah paling mudah dan paling biasa untuk membuat marmalade buah adalah versi klasik. Resipi memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg epal;
• 600 g gula;
• 500 ml air;
• secubit kayu manis.

Pelbagai rempah konfeksi, seperti kulit limau, anise, dan halia, boleh digunakan sebagai bahan tambahan. Ia juga dibenarkan untuk mengecualikan sepenuhnya rempah dari resipi untuk mencapai rasa semula jadi produk.

Setelah menyediakan bahan-bahan, marmalade dibuat seperti berikut:

1. Buah-buahan dibasuh, inti dikeluarkan, dan dikupas. Kemudian mereka dipotong menjadi kiub kecil atau kepingan.
2. Letakkan epal yang dicincang dalam periuk, tutup dengan air, dan reneh dengan api perlahan sehingga terbentuk puri. Kacau sentiasa dengan spatula kayu untuk mengelakkan adunan melekat di bahagian bawah.
3. Di tengah-tengah proses, campuran dikeluarkan dari dapur, disejukkan dan disapu melalui penapis, selepas itu memasak disambung semula.
4. Secara beransur-ansur tambah gula dan rempah ke dalam kuali, kacau sentiasa. Apabila adunan mula diasingkan dari bahagian bawah kuali, anda sudah bersedia untuk memasak.
5. Makanan istimewa likat dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dengan cara yang sama seperti jem, ditutup rapat dengan penutup dan disimpan untuk penyimpanan.

Dengan gelatin

Rawatan haba yang berpanjangan semasa memasak mengurangkan sifat berfaedah marmalade, jadi patut dipertimbangkan resipi yang mengurangkan masa memasak.

Untuk memekatkan campuran lebih cepat, tambah gelatin yang boleh dimakan, yang perlu disediakan terlebih dahulu dengan cara berikut:

• gelatin dicampur dengan sedikit air sejuk dan dibiarkan membengkak selama 30-40 minit;
• apabila campuran membengkak, ia dipanaskan dalam tab mandi air sehingga semua bahan dibubarkan, tetapi jangan biarkan mendidih;
• penyelesaian yang disediakan ditambah kepada campuran epal panas, disediakan mengikut resipi marmalade klasik, dan dicampur dengan teliti;
• Makanan istimewa yang terhasil dituangkan ke dalam balang atau dibiarkan sejuk dan kemudian dibungkus dalam kertas kulit.

Marmalade dalam helaian

Resipi untuk marmalade berlamina memerlukan terlebih dahulu menyediakan makanan istimewa mengikut resipi klasik.

Penyediaan lanjut mempunyai beberapa nuansa:

1. Pada akhir proses memasak, adunan tidak dituang ke dalam bekas, sebaliknya dituangkan ke atas loyang yang telah dialas dengan kertas parchment. Ratakan permukaan adunan puri dan letakkan loyang di dalam ketuhar.
2. Panaskan hidangan pada suhu 90-100 darjah Celsius selama beberapa jam. Ia boleh diterima untuk membiarkan pintu ketuhar terbuka 1 cm semasa memasak.
3. Marmalade dibiarkan di dalam ketuhar dengan pintu terbuka sedikit sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian dikeringkan selama 24 jam pada suhu bilik. Setelah kerak terbentuk di atas, lapisan dibalikkan, dipanaskan semula di dalam ketuhar dan dikeringkan.
4. Produk yang disediakan dipotong menjadi kepingan dan dihidangkan atau dibiarkan untuk disimpan.

Apple-lemon

Menambah lemon pada resipi untuk menyediakan makanan istimewa ini memberikannya rasa masam yang ringan dan menyenangkan.

Untuk membuat marmalade epal-lemon, ikuti beberapa langkah mudah:

1. Potong lemon separuh memanjang, kemudian menjadi kepingan nipis, dan keluarkan bijinya. Rendam hirisan limau dalam 2-3 cawan air dan biarkan semalaman.
2. Apabila lemon telah direndam dalam air, biarkan campuran mendidih di atas dapur dan teruskan memasak selama 10 minit, sehingga kulitnya lembut.
3. Epal dihiris, dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam campuran limau bersama gula.
4. Kacau bahan-bahan, biarkan adunan mendidih, kemudian kecilkan api dan teruskan memasak selama setengah jam. Anda boleh menilai kematangan dengan konsistensi adunan.

Jom sediakan hidangan tanpa gula

Untuk resipi tanpa gula, kupas epal, potong menjadi kepingan, dan microwave selama 6-7 minit. Sementara itu, larutkan gelatin dalam air panas. Selepas mengeluarkan epal dari ketuhar gelombang mikro, puri mereka dalam pengisar dan tambah gelatin terlarut.

Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam acuan dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk ditetapkan. Proses ini biasanya mengambil masa 30 minit hingga satu jam. Marmalade yang telah siap boleh disapu dengan gula tepung atau dicelup dalam coklat.

Epal dan Plum Marmalade buatan sendiri dalam Ketuhar Mikro

Epal yang dicincang halus boleh dicampur dengan buah plum untuk membuat hidangan yang lazat. Letakkan bahan dalam mangkuk, taburkan dengan gula, dan ketuhar gelombang mikro selama 20 minit. Kacau beberapa kali semasa proses pemanasan. Kemudian masak selama 20 minit lagi pada separuh kuasa. Akhir sekali, kurangkan kuasa kepada rendah dan teruskan memasak selama 10-15 minit lagi.

Campuran panas dipindahkan ke dalam loyang atau acuan plastik dan dibiarkan selama 24 jam hingga kering. Lapisan itu dipotong-potong dan disimpan atau dimakan dengan segera.

Membuat penyediaan musim sejuk dengan agar-agar

Untuk setiap 500 ml sos epal, gunakan 1.5-2 sudu besar agar-agar. Masukkan 80 ml air ke dalam pemekat dan biarkan selama 15 minit. Sementara itu, masak adunan buah di atas dapur bersama gula. Apabila gula telah larut, tuangkan agar-agar ke dalam puri dan teruskan mendidih selama 2-3 minit, kacau selalu. Letakkan marmalade dalam acuan dan biarkan ia kering selama beberapa jam.

Resipi cepat untuk periuk perlahan

Untuk memasak dalam periuk perlahan, cincang halus epal, letakkannya dalam mangkuk, dan masak selama 50 minit pada tetapan reneh. Kemudian haluskan adunan dalam pengisar dan kembalikan ke dalam periuk perlahan selama 40 minit. Tambah gula dan rempah dan teruskan masak selama 1.5 jam lagi, kacau sekali-sekala.

Memasak marmalade epal dalam ketuhar

Untuk menyediakan hidangan bakar ini, rebus campuran epal, puri dalam pengisar, dan tapis melalui penapis. Letakkan puri yang terhasil pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar selama 2 jam pada setiap sisi pada suhu 100 darjah Celsius.

Rawatan epal dan pir

Marmalade dengan pir boleh dibuat menggunakan resipi klasik. Pear dan epal dibuang inti, dikupas, dan dicincang halus, kemudian disediakan mengikut resipi tradisional.

Penyediaan poma epal

Saya menekan pulpa melalui penapis untuk mengeluarkan kulit dan biji. Campuran yang terhasil dicampur dengan gula dan direbus sehingga membentuk konsistensi pekat. Produk dikeringkan selama 1-2 hari dan dipotong menjadi kepingan.

Terma dan syarat penyimpanan

Bergantung pada resipi, marmalade boleh disimpan selama 1-3 bulan. Jika beku, produk mempunyai jangka hayat yang tidak terhad. Sejurus selepas memasak, hidangan boleh diletakkan di dalam bekas kaca yang disterilkan dan, selepas disejukkan, digulung dengan penutup. Lapisan pencuci mulut boleh dibalut dengan kertas parchment. Simpan dalam peti ais atau peti ais.