6 resipi teratas untuk membuat jem pir dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Jem pir ringkas dengan asid sitrik adalah sangat aromatik dan lazat. Kemanisan buahnya dilengkapkan dengan sedikit rasa masam. Selain memperkaya rasa, asid sitrik membantu menghalang balang daripada membengkak, dan kemasukannya membolehkan jem siap bertahan lebih lama. Malah tukang masak yang baru boleh membuat hidangan berperisa ini. Perkara utama adalah mengikuti resipi dengan teliti dan memilih bahan yang betul.

Spesifik penyediaan jem buah dengan asid sitrik

Terdapat nuansa tertentu untuk membuat jem pir dengan betul. Buah mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti. Biji, batang, dan lubang mesti dikeluarkan. Anda boleh memotong pear mengikut cara yang anda suka. Sesetengah orang suka buah yang dihiris, manakala yang lain lebih suka buah yang dihiris halus. Madu boleh digunakan sebagai ganti gula, tetapi hanya madu asli atau sebarang pengganti semula jadi.

Alat memasak untuk resipi ini dibuat hanya daripada keluli tahan karat. Hakikatnya ialah asid yang terkandung dalam asid sitrik bertindak balas dengan bahan lain, dan ini boleh berbahaya bagi tubuh manusia.

Keperluan untuk bahan utama

Sebaiknya gunakan pear yang agak pejal, tidak pernah terlalu masak atau mula kehilangan bentuknya. Anda boleh menggunakan apa-apa jenis, tetapi ia harus cukup manis. Blanch pir sebelum memasak; hanya biarkan mereka tertutup selama 15 minit. Blanching akan meningkatkan rasa sirap dan membantu buah mengekalkan bentuknya semasa memasak berikutnya.

Sebelum pemutihan, pear direndam dalam larutan asid sitrik (kira-kira 1 gram seliter). Ini akan mengekalkan penampilan buah yang cerah dan cerah.

Adalah penting untuk mempelajari cara membuat sirap dengan betul, kerana tanpanya, tiada jem. Ambil 1 kilogram pear dan gula pasir setiap liter air. Rebus selama 15 minit, kemudian masukkan baki asid sitrik (kira-kira 2 gram seliter). Kemudian rebus adunan selama setengah minit lagi dan tutup api.

Resipi jem pir yang lazat dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Gunakan salah satu resipi mudah.

Resipi mudah tanpa pensterilan

Untuk jem ini anda perlukan:

• 1 kilogram pear;
• satu perempat sudu teh asid sitrik;
• air;
• vanila di hujung pisau.

Pertama, rebus pir sehingga lembut tetapi tidak rapuh. Buat sirap daripada air tempat pear direbus (anda memerlukan dua cawan) dan satu kilogram gula pasir. Tuangkan sirap ke atas pir dan biarkan mereka curam selama empat jam.

Letakkan periuk dengan buah di atas dapur dan reneh selama 15 minit. Pastikan keluarkan buih yang tebal dan ringan. Ini akan memastikan jem kekal jelas. Kemudian letakkan campuran di tempat yang hangat selama 4 jam. Kembalikan ke dapur dan reneh selama 15 minit. Selepas itu barulah anda boleh mengemasnya. Jem berperisa ini akan disimpan sehingga setahun.

Periksa penutup secara berkala. Jika ia menjadi gelap, buka jem dengan segera dan makan dengan cepat.

Jem lutsinar diperbuat daripada hirisan pir

Untuk membuat jem halus, telus dan lazat dalam kepingan kecil, anda memerlukan:

• 3 kilogram pear;
• 3 kilogram gula pasir;
• segelas air.

Pertama, buat sirap gula. Masukkan gula pasir ke dalam air mendidih dan reneh selama lima minit dengan api perlahan. Masak sehingga pekat, kemudian angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.

Sementara itu, kupas pir dan keluarkan pengupas. Potong mereka menjadi baji; adalah penting untuk menjadikan mereka menarik. Letakkan baji dalam sirap mendidih dan goncang kandungannya perlahan-lahan. Dalam apa jua keadaan anda tidak boleh kacau dengan sudu. Rebus selama lima minit, kemudian biarkan di tempat yang hangat selama 5 jam.

Kemudian kembalikan jem ke dapur. Masak, goncang, selama lima minit. Elakkan menggunakan sudu, kerana ini boleh menyebabkan kepingan jem berkecai. Hanya pada akhir memasak anda harus mengacau campuran dengan sudu kayu, dan walaupun dengan perlahan dan berhati-hati.

Resipi dengan oren tambahan

Untuk membuat jem manis dan masam, tetapi sangat oren, anda memerlukan:

• 2.2 kilogram pear;
• tiga oren besar;
• segelas air;
• 3 kilogram gula pasir.

Cincang halus pir dan rendam dalam air selama beberapa jam. Kemudian, renehkan sirap dalam cecair aromatik mengikut resipi klasik, tetapi tambah oren cincang halus dari awal. Untuk menambah rasa, tambah sedikit perahan. Walau bagaimanapun, jangan tambah terlalu banyak, kerana terlalu banyak akan menimbulkan kepahitan yang tidak menyenangkan.

Penyediaan aromatik dengan halia

Anda perlu mengambil:

• 3 kilogram pear yang belum masak;
• 3.5 kilogram gula pasir;
• 40-50 gram halia;
• air untuk memasak sirap.

Membuat pengawet pir dan halia aromatik ini sedikit berbeza daripada resipi klasik. Satu-satunya perbezaan ialah halia parut ditambah pada bahagian paling akhir.

Jem pir ambar dengan sedikit lemon

Warna ambar boleh dicapai dengan memasak jem beberapa kali. Untuk 3 kg jem, anda memerlukan:

• 3 kg gula;
• 1 paket asid sitrik;
• air untuk memasak sirap.

Pertama, tuangkan air mendidih ke atas pear yang dicincang halus, tambah gula, dan biarkan selama 4 jam. Rebus selama 5 minit, kemudian biarkan selama 5 jam. Ulangi proses sekali lagi. Kali ketiga, tambah asid sitrik. Untuk pengalaman yang lebih berperisa, anda boleh menambah vanila atau kayu manis.

Memasak hirisan pear dalam periuk perlahan

Diambil setiap kilo bahan utama:

• 500 gram gula pasir;
• 1 gelas air;
• setengah sudu teh asid sitrik.

Ini adalah resipi yang paling mudah. Satukan semua bahan dan letakkan di bahagian bawah multicooker. Masak pada tetapan "Stewing" selama 25-30 minit (bergantung pada kuasa perkakas).

Terma dan syarat penyimpanan yang betul

Adalah penting untuk menyimpan jem pir dengan asid sitrik di lokasi yang jauh dari cahaya matahari. Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah di rumah persendirian adalah sesuai, manakala di apartmen bandar, anda boleh menyimpan makanan istimewa ini di pantri. Suhu optimum tidak melebihi 20 darjah Celsius. Di bawah keadaan ini, hidangan wangi akan kekal boleh dimakan sehingga tiga tahun.

Adalah lebih baik untuk tidak membukanya lebih daripada 2 minggu.