Resipi langkah demi langkah yang paling mudah untuk membuat jem kulit tembikai dalam periuk perlahan, dengan oren dan lemon

Tembikai adalah hidangan musim panas yang dinikmati oleh kanak-kanak dan ramai orang dewasa. Kulitnya sering dibuang, tidak pernah menyedari bahawa ia boleh digunakan untuk membuat pengawet yang pastinya akan menjadi kemuncak sebenar bukan sahaja untuk jamuan teh di rumah, tetapi juga untuk jamuan hari raya. jem tembikai Kerak kaya dengan bahan berguna dan tidak menyebabkan alahan, jadi ia disyorkan untuk digunakan walaupun oleh kanak-kanak.

Cara membuat jem dari kulit tembikai

Untuk pengetinan di rumah, disyorkan untuk menggunakan tembikai dengan kulit tebal. Jangan risau tentang rasa jem; ia tidak rasa apa-apa seperti beri belang. Rasanya luar biasa, terutamanya jika anda menambah rempah atau sitrus.

Membuat jem yang luar biasa ini dengan betul tidak mudah; adalah disyorkan untuk menggunakan resipi yang telah dicuba dan benar yang menampilkan kulit tembikai sebagai bahan utama. Adalah lebih baik untuk membuat jem dengan cepat—memanjangkannya pada suhu tinggi terlalu lama boleh menyebabkan ramuan kehilangan bukan sahaja nilai pemakanannya tetapi juga rasanya.

Peraturan utama yang perlu diikuti semasa menyediakan pencuci mulut kulit tembikai untuk musim sejuk adalah jangan mula mengawet terlalu awal. Musim terbaik ialah pertengahan musim panas. Jika anda membeli buah-buahan yang belum masak atau gergasi berjalur yang tepu dengan bahan berbahaya, anda tidak mungkin mendapat apa-apa faedah daripadanya—malah rawatan haba tidak dapat mengeluarkan nitrat atau baja berlebihan.

Menyediakan bahan utama

Menyediakan bahan utama untuk pengawet tidak sukar, walaupun terdapat beberapa helah yang disyorkan untuk pengetinan. Hanya kulit tembikai segar yang boleh digunakan untuk jem—walaupun telah duduk sebentar, ia akan mengeluarkan bau yang agak tidak menyenangkan.

Ini juga akan menjejaskan penyimpanan - produk akan rosak dengan cepat.

Sebelum menyediakan kulitnya, bilas dengan banyak air, kemudian rendam dalam larutan baking soda. Proses ini akan meningkatkan kerangupan jem. Jem yang terhasil akan menyerupai madu pekat, dengan kepingan keras dan rangup terapung di dalamnya. Menyediakan penyelesaian adalah mudah: larutkan 20 g baking soda dalam air suam (1 liter) dan tuangkan cecair ke atas bahan utama, yang telah dikeringkan sebelum ini pada serbet.

Rendam selama dua jam. Pada masa ini, kacau bahan beberapa kali untuk memastikan rendaman sekata.

Jem kulit tembikai untuk musim sejuk: resipi paling mudah

Resipi paling mudah melibatkan hanya dua bahan: kulit dan gula. Jika anda membeli tembikai di pasar, anda disyorkan untuk mencuci permukaannya dengan air suam dan bersabun dan bilas dengan bersih. Apabila membuat jem, perlu diingat bahawa rasa terbaik akan datang daripada meninggalkan sebahagian daripada daging merah.

Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan makanan istimewa wangi:

1. Keluarkan bahagian hijau dari setiap kulit dan potong menjadi kepingan rawak (paling kerap, pemotongan dilakukan ke dalam kiub kecil).
2. Bahan-bahan diambil dalam bahagian yang sama; anda boleh melakukan ini dengan mata, tetapi lebih baik untuk menimbang kulit terlebih dahulu - ini akan membolehkan anda mengukur jumlah gula yang diperlukan.
3. Letakkan campuran di tempat yang sejuk dan tunggu sehingga jus mula keluar.
4. Masak pengawet sekali gus. Masa memasak adalah setengah jam.

Letakkan campuran yang disediakan dalam bekas yang disterilkan dalam air mendidih dan tutup. Sejukkan di bawah selimut—ini akan menghalang jem daripada menyejuk terlalu cepat dan akan mensterilkannya dengan berkesan, mengekalkan suhu yang tinggi.

Jem kulit tembikai dalam periuk perlahan

Jika anda tidak mempunyai masa untuk memasak jem untuk masa yang lama, anda boleh menggunakan periuk perlahan, yang akan menghilangkan keperluan untuk kacau yang lama. Ingatlah untuk membuang buih secara berkala, yang boleh menyebabkan produk siap rosak dengan cepat. Jem mudah biasanya dibuat dalam periuk perlahan, dengan sedikit asid atau jus lemon ditambah.

Penyediaan:

1. Potong kulit tembikai (1.2 kg) menjadi kiub.
2. Letakkan bahan mentah dalam multicooker dan tambah gula (1 kg).
3. Perah jus 3 biji lemon terus ke dalam adunan (gantikan dengan 5 g asid jika perlu).
4. Masak tanpa seduhan, lakukan dalam mod "Bakar".
5. Masa memasak: 1 jam. Jika hirisan tembikai terlalu besar, tambahkan sedikit masa memasak.

Letakkan hidangan tembikai dalam bekas, yang harus disterilkan dalam ketuhar panas terlebih dahulu. Tutup dan sejukkan di tempat yang hangat (di bawah selimut atau buang).

Jem kulit tembikai dengan oren

Hidangan lazat dengan aroma sitrus yang memikat mudah dibuat daripada kulit tembikai dengan tambahan oren. Penyediaan ini selalunya digunakan sebagai hidangan tersendiri di atas meja percutian—ia menjadikan pencuci mulut yang sempurna, terutamanya jika dihidangkan baru dibakar. Tiada rendaman diperlukan sebelum memasak—walaupun tanpa larutan baking soda, kulit tembikai akan mengekalkan kerangupannya.

Penyediaan:

1. Potong kulit tembikai menjadi jalur panjang (anda memerlukan 1.3 kg).
2. Tuangkan sedikit air dan rebus adunan selama seperempat jam.
3. Satukan gula (1.3 kg) dan air (650 ml), parut kulit sebiji oren ke dalam cecair, kemudian perahkan jus ke dalamnya.
4. Letakkan sirap di atas api, biarkan mendidih, dan reneh selama 5 minit.
5. Campurkan kulit dan sirap dan masak semuanya bersama selama seperempat jam.
6. Semasa proses mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang.

Menggunakan sudu besar, sudukan adunan panas ke dalam bekas yang disediakan (disyorkan untuk mensterilkannya di dalam ketuhar terlebih dahulu). Tutup bekas; tidak perlu meletakkannya di bawah selimut untuk menyejukkan; anda boleh meletakkannya terus di ruangan bawah tanah yang sejuk.

Jem kulit tembikai dengan lemon

Awetan yang dibuat dengan kulit tembikai kerana bahan utamanya agak manis dan membosankan, jadi ramai tukang masak lebih suka menambah bahan masam. Lemon sering digunakan untuk tujuan ini, menambah rasa pedas dan meningkatkan rasa pengawet.

Penyediaan:

1. Rendam kulit (2 kg) dalam larutan dengan penambahan soda dan potong ke dalam bar atau kiub besar.
2. Masak molase manis (satukan 1.5 kg gula dan 600 ml air dan biarkan mendidih).
3. Tuangkan larutan manis mendidih ke atas kiub kulit dan biarkan selama setengah jam.
4. Letakkan bekas dengan campuran tembikai di atas api yang tinggi.
5. Parut satu lemon besar ke dalam adunan, jangan dikupas, gunakan buah sitrus dengan kulitnya.
6. Sekiranya tiada lemon, disyorkan untuk menggantikannya dengan asid sitrik (10 g).
7. Kacau, masak, kerap keluarkan buih, selama 35 minit.

Letakkan jem yang disediakan dalam bekas kaca. Pengedap segera tidak disyorkan; untuk memanjangkan jangka hayat, sterilkan jem. Proses mengambil masa kira-kira 15 minit.

Selepas mengelak, pastikan anda meletakkan balang jem pada permukaan rata dan rata, terbalikkan terlebih dahulu. Untuk memanjangkan penyejukan, gunakan selimut hangat. Adalah disyorkan untuk menyimpan jem hanya selepas 24 jam. Adalah penting bahawa balang jem dimeterai dengan ketat—pengendalian yang cuai terhadap proses penting ini boleh menyebabkan pengawet cepat rosak.

Helah mudah boleh membantu anda menyemak integriti meterai. Letakkan sehelai kertas bersih di bawah balang apabila terbalikkannya. Jika noda kekal pada kertas selepas disejukkan, ini menunjukkan meterai telah rosak. Anda perlu mensterilkannya semula sebelum menutupnya.

Menyimpan jem

Peraturan utama yang perlu dipatuhi semasa menyimpan jem kulit tembikai adalah dengan memasukkannya sejurus selepas mendidih dan menutupnya, memastikan ia kedap udara. Adalah disyorkan untuk menyimpannya hanya selepas ia disejukkan sepenuhnya. Pemeliharaan hendaklah disimpan pada suhu yang konsisten dan sejuk pada setiap masa.

Malah turun naik suhu kecil boleh menyebabkan produk siap rosak. Adalah disyorkan untuk menyejukkan makanan segera selepas penyediaan. Disimpan di rak bawah, ia akan mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya sehingga setahun.

Jika anda menggunakan bekas simpanan sejuk, anda perlu menyemak kualiti jem anda dengan kerap. Periksa permukaan pengawet dengan teliti-jika ada tanda-tanda acuan muncul, buka balang dengan segera dan buang sebarang jem yang rosak. Letakkan baki jem dalam periuk, letakkan di atas api perlahan, biarkan mendidih, dan reneh selama 15 minit. Pastikan untuk mengacau campuran dengan kuat untuk mengelakkan pembakaran.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan jem yang dihidupkan semula. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk dan hidangkan bersama pancake pagi atau krep. Pengawet juga boleh digunakan dalam makanan yang dibakar. Kuncinya ialah memakannya dalam masa seminggu; jika kerosakan bermula lagi, ia tidak akan dapat disimpan.

Jem yang diperbuat daripada kulit tembikai adalah makanan istimewa yang sukar untuk dibandingkan dengan pengawet musim sejuk yang lain. Ia berbeza dalam kedua-dua rasa dan tekstur. Hirisan rangup dalam sos madu adalah penerangan yang paling sesuai untuk pengawet musim sejuk ini yang diperbuat daripada produk yang sering dibuang, tanpa menyedari betapa mudahnya untuk membuat pencuci mulut yang lazat.