4 resipi mudah untuk membuat jem cloudberry untuk musim sejuk

Cloudberry, atau beri Berendey, tumbuh di mana-mana, tetapi hanya sedikit orang yang memeliharanya untuk kegunaan masa hadapan. Ini mungkin kerana buah beri agak kecil dan mempunyai rasa masam yang jelas. Sementara itu, beberapa balang jem cloudberry atau pengawet boleh dan harus disimpan untuk musim sejuk. Pemeliharaan ini bukan sahaja beraroma dan lazat, ia juga menyihatkan, terutamanya semasa musim sejuk dan selesema.

Apakah cloudberry dan apakah faedahnya?

Cloudberry, juga dikenali sebagai delima utara, adalah tumbuhan yang tumbuh rendah dengan buah merah atau oren kecil. Beri itu sendiri terdiri daripada beberapa buah berair dengan biji besar. Ia mempunyai rasa yang sangat berair, sedikit masam.

Beri kaya dengan vitamin C, phytoncides, dan tokoferol. Infusi dan minuman buah-buahan mempunyai sifat peluh dan antipiretik dan disyorkan untuk anemia. Jus buah-buahan segar membantu menguatkan dinding saluran darah dan membuang kolesterol dari badan.

Penuaian dan penyediaan tanaman

Penuaian bermula pada akhir bulan Julai dan berterusan hingga awal September. Ia tumbuh di hutan konifer dan daun luruh di Rusia Eropah dan Siberia. Cloudberry tumbuh subur di kawasan lapang yang cerah, dan semak yang mengandungi beri merah boleh dilihat di sepanjang laluan hutan.

Beri perlu dipetik pada waktu pagi, selepas embun telah kering. Sebaik-baiknya gunakan baldi plastik atau mana-mana bekas lain dengan bahagian bawah yang keras untuk mengelakkan buah beri daripada lebam. Bersedia untuk meluangkan banyak masa memetik cloudberry untuk jem.

Sebelum pengetinan, beri diisih, yang belum masak dikeluarkan, dan sepalnya tercabut. Kemudian mereka dibasuh dengan air.

Apakah bekas yang disyorkan untuk pengetinan?

Elakkan menggunakan bekas plastik. Pertama, plastik bukan bahan mesra alam, dan kedua, ia boleh membebaskan bahan berbahaya apabila dipanaskan. Tambahan pula, bekas tersebut tidak boleh disterilkan.

Balang kaca dengan kapasiti 0.5-1 liter sesuai untuk jem. Untuk pengawet atau jeli, lebih baik pilih bekas yang lebih kecil supaya isinya boleh dimakan sekali gus.

Penting: Bekas mesti disterilkan di dalam ketuhar panas atau di atas wap sebelum digunakan. Tuangkan jem ke dalam balang panas untuk penyimpanan.

Balang jem cloudberry yang disediakan boleh ditinggalkan sepanjang musim sejuk tanpa pensterilan. Jika anda menyimpan jem di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan penutup skru logam.

Bagaimana untuk mengekalkan beri untuk musim sejuk: resipi jem terbaik

Buah-buahan yang sihat ini dikeringkan, dibekukan, dan dijus. Jem, lazat dengan sendirinya, boleh digunakan sebagai inti untuk makanan yang dibakar atau sebagai asas untuk sos manis. Di bawah adalah resipi mudah yang boleh dibuat oleh tukang masak rumah. Dan hasilnya akan menggembirakan keluarga anda sepanjang musim sejuk.

Resipi dengan biji

Cara paling mudah untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat beri untuk musim sejuk ialah membuat jem lima minit. Untuk setiap kilogram beri, gunakan lima cawan gula dan dua cawan air. Buat sirap daripada air dan gula. Kemudian, masukkan beri dan reneh, kurangkan sebarang buih, selama lima minit. Ketepikan untuk menyejukkan sepenuhnya, kira-kira beberapa jam. Ulangi proses ini dua kali lagi. Tuangkan jem siap ke dalam balang panas dan tutup.

Pilihan tanpa biji

Rasanya lebih halus. Cloudberry agak kecil, jadi satu-satunya cara untuk mengeluarkan biji adalah dengan menumbuknya dengan garpu terlebih dahulu dan kemudian menekannya melalui ayak yang kasar. Dalam kes ini, tidak perlu memasak sirap. Taburkan campuran yang dihasilkan dengan gula pada kadar 1.5 kilogram setiap 1 kilogram beri awan.

Biarkan selama 10-12 jam. Reneh di atas api perlahan, keluarkan sebarang buih. Sebaik sahaja sirap pekat dan menjadi likat, jem cloudberry sedia untuk musim sejuk.

Jem beri dan jeli

Untuk satu balang 0.5 liter produk siap anda perlukan:

• cloudberry - 4 cawan;
• gula - 3 cawan.

Letakkan beri yang disediakan dalam bekas, tambah segelas air, dan reneh selama kira-kira 5 minit. Sebaik sahaja beri mula pecah, keluarkan dari api dan tapis melalui penapis. Masukkan gula ke dalam puri yang dihasilkan dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit. Jangan tutup dengan penutup, kerana ini akan membolehkan kelembapan menyejat lebih cepat. Tuangkan jeli siap ke dalam balang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Jika jeli ternyata agak cair, jangan risau; ia akan menjadi pekat selepas disejukkan.

Jem beri

Untuk 1 kilogram cloudberry, anda memerlukan jumlah gula yang sama. Letakkan cloudberry dalam periuk dan tambah 2 cawan air. Biarkan mendidih. Tapis adunan panas melalui ayak. Kemudian masukkan gula dan masak sehingga pekat (anda boleh melakukan ini dalam beberapa kelompok). Tuangkan jem yang disediakan ke dalam balang panas. Untuk pensterilan tambahan, balut balang dalam selimut lama atau buang.

Tarikh tamat tempoh dan ciri storan

Lebih baik simpan jem cloudberry di tempat yang sejuk dan gelap. Contohnya, di rak bawah peti sejuk atau di balkoni berpenebat. Jika ini tidak boleh dilakukan, anda boleh menyimpan balang di dalam almari atau kotak jauh dari radiator.

Jem dengan biji boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga setahun, dan di tempat yang hangat sehingga enam bulan. Jem tanpa biji, serta jeli dan pengawet, boleh disimpan sehingga tiga tahun jika balang mempunyai penutup logam. Balang yang dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu.

Jem gulai boleh dijimatkan dengan hanya merebusnya semula dengan sedikit air. Walau bagaimanapun, sebarang jem yang membentuk acuan pada permukaan sebaiknya dibuang serta-merta.