10 resipi TOP untuk jem Victoria beku untuk musim sejuk, cara memasak, jem "lima minit".

Strawberi mengandungi banyak vitamin dan nutrien yang penting untuk kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, musim beri adalah pendek-2-3 minggu. Oleh itu, untuk mengekalkan khazanah vitamin ini untuk musim sejuk, lebih baik membuat jem Victoria, resipi yang diketahui oleh nenek, atau menggunakan pengawet moden.

Ciri Memasak

Untuk membuat pengawet yang sihat, lazat dan cantik, anda perlu mempertimbangkan spesifikasi penyediaan jem:

1. Gunakan buah beri yang baru dipetik, kering, penuh saiz yang sama yang belum disejukkan dan belum mengeluarkan jusnya. Jika tidak, sirap akan menjadi keruh dan buah beri akan kehilangan penampilan yang menyelerakan.
2. Gunakan hanya alat memasak enamel. Kacau jem dengan sudu kayu.
3. Jangan gunakan air untuk penyediaan. Beri adalah 90% cecair, yang akan menjadi asas sirap.
4. Jika pengawetan ditangguhkan sehingga keesokan harinya, kemudian taburkan beri dengan gula dan biarkan sehingga jus beri diperolehi.

Kesilapan utama suri rumah pemula ialah menambah air di mana-mana.

5. Kekalkan nisbah 1:2 untuk dua bahan utama rawatan: gula pasir dan strawberi.
6. Ikut resipi, kerana beri Victoria adalah besar dan memerlukan memasak lama.
7. Tuangkan produk separuh siap ke dalam bekas kaca hangat. Tutup balang dengan penutup lacquer sahaja.
8. Anda boleh memekatkan jem dengan merebusnya semula. Selepas sejuk, hidangan akan menjadi pekat. Oleh itu, lebih baik untuk memeriksa ketebalan sirap dengan menjatuhkan setitik ke atas pinggan. Jika sirap tidak mengalir, hidangan sudah siap.
9. Masak dalam mood yang hebat.

Menyediakan Victoria

Sebelum anda mula membuat hidangan strawberi, anda perlu menyediakan beri dengan betul:

1. Beri besar tidak sesuai untuk jeruk. Lebih baik memilih buah beri yang lebih kecil, mengurangkan masa memasak.
2. Susun dan susun beri. Keluarkan mana-mana yang busuk, kerana ia akan merosakkan rasa dan rupa jem dan mengurangkan jangka hayatnya.
3. Strawberi tidak dibasuh sebelum pengetinan. Sebaliknya, mereka disapu dengan kain lembap dan diletakkan di dalam mangkuk yang berasingan.
4. Kemudian batang dan tangkai dipisahkan daripada strawberi.
5. Keringkan buah-buahan di atas tuala kertas.

Cara membuat jem Victoria

Terdapat banyak variasi untuk membuat jem Victoria. Sesetengah tukang masak menggunakan resipi tradisional "Lima Minit", manakala yang lain menambah kelainan. Semua resipi menggabungkan dua bahan: gula dan beri.

Semasa rawatan haba yang berpanjangan, gula mendidih, bertukar menjadi sirap beri. Strawberi menyerap air garam manis, menjadi manis dan masam. Mari kita lihat dengan lebih dekat resipi yang paling popular dan berjaya untuk hidangan beri ini.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Resipi tradisional untuk makanan istimewa ini akan membantu anda menyediakan jem dengan buah beri yang utuh dan lazat.

bahan-bahan:

1. Gula - 1 kilogram.
2. Beri - 1 kilogram.

Untuk membuat jem yang sempurna, anda perlu mengikuti resipi dengan tepat. Nisbah gula pasir kepada gula Victoria hendaklah 1:1. Jika anda ingin membuat hidangan yang kurang manis, gunakan sekurang-kurangnya 650 gram gula, jika tidak terdapat risiko tinggi jem meletup.

Penyediaan:

• Letakkan buah yang disediakan, ditaburi gula, dalam lapisan dalam mangkuk enamel yang dalam. Biarkan buah "Victoria" selama 5-8 jam (atau semalaman) untuk mengeluarkan jusnya.
• Selepas masa berlalu, letakkan kuali dengan beri di atas dapur. Didihkan sirap strawberi dan reneh selama 5-6 minit. Keluarkan sebarang buih semasa ia masak.

Sejak abad ke-18, tukang masak telah menganggap buih pada permukaan mana-mana hidangan tidak diingini. Sejak itu, tukang masak telah mengeluarkan buih, dengan itu meningkatkan rasa dan aroma hidangan mereka.

• Tutup api. Tutup bekas dengan cheesecloth. Sejukkan hidangan pada suhu bilik.
• Ulangi proses dua kali lagi, rebus hidangan selama 5-7 minit dan kemudian biarkan ia sejuk. Untuk hidangan yang lebih tebal, tambahkan masa memasak kepada 10-15 minit pada masa terakhir.
• Sejukkan produk separuh siap sebelum meletakkannya di dalam balang untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terbentuk pada penutup. Tuangkan jem yang telah disejukkan ke dalam botol steril, berhati-hati agar tidak merosakkan integriti buah. Skru penutup dan simpan untuk musim sejuk.

Hasilnya ialah penyediaan epal Victoria keseluruhan yang cerah dan sirap manis.

Resipi Lima Minit

Resipi lain untuk memelihara beri untuk musim sejuk akan merayu kepada mereka yang mengikuti diet yang sihat. Beri "Victoria" tidak memerlukan memasak, jadi ia mengekalkan nilai pemakanan dan rasa.

bahan-bahan:

1. Air - 1 gelas.
2. Beri - 1 kilogram.
3. Gula pasir - 650 gram.

Penyediaan:

1. Sediakan strawberi untuk dimasak dengan menyusun dan mengupasnya. Potong mereka menjadi kepingan jika dikehendaki. Kunci kepada resipi ini adalah untuk memastikan strawberi tidak terganggu, memastikannya utuh. Oleh itu, letakkan buah beri yang telah dikupas dengan segera ke dalam periuk masak.
2. Sediakan air garam manis dengan mendidihkan gula dalam air sehingga larut sepenuhnya.
3. Tuangkan sirap gula ke dalam kuali dengan beri. Jangan kacau. Tutup kuali dengan tuala dan biarkan beri sejuk selama 2-2.5 jam.
4. Pada masa ini, nyah kuman botol dan penutup menggunakan suhu tinggi dalam ketuhar, gelombang mikro atau wap.
5. Letakkan kuali dengan campuran beri yang telah disejukkan di atas api yang perlahan. Masak selama 5-6 minit, buang buih yang terbentuk dengan sudu berlubang.
6. Tuangkan campuran beri ke dalam balang. Tutup balang dengan penutup dan gulungkannya.

Selepas sejuk, pindahkan barang tin ke tempat penyimpanan.

Jem dari Victoria beku

Jika anda tidak dapat mengekalkan hidangan dengan segera, masukkan buah beri ke dalam peti sejuk. Kemudian, teruskan untuk menyegelnya menggunakan Victoria beku.

bahan-bahan:

1. "Victoria" - 1 kilogram.
2. Lemon - ½ keping.
3. Gula - 1 kilogram.

Rancangan penuaian:

1. Biarkan strawberi cair di dalam peti sejuk. Kemudian toskan dalam colander dan bilas.
2. Taburkan buah dengan gula dan biarkan selama 6-8 jam.
3. Letakkan bekas dengan beri di atas dapur. Rebus selama 5-6 minit. Akhir sekali, tuangkan jus sitrus dan kacau.

Hidangan beri sudah siap. Hidangkan jem dengan teh atau gunakannya sebagai inti.

Bagaimana untuk menyimpan jem strawberi Victoria

Penting bukan sahaja untuk mengetahui cara menyediakan jem Victoria untuk musim sejuk, tetapi juga untuk mengetahui cara menyimpannya dengan betul:

1. Tempat penyimpanan yang sesuai ialah bilik yang dilindungi dari cahaya matahari, dengan suhu udara sehingga 20 darjah.
2. Simpan bekas dengan penutup plastik di dalam peti sejuk, tutup leher balang dengan kertas kulit.
3. Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan persediaan di ruangan bawah tanah kerana suhu rendah dan berubah-ubah pada musim sejuk.

Berapa lama untuk disimpan?

Ia dibenarkan untuk menyimpan kosong:

1. Jam - 2-3 tahun.
2. Rawatan terbuka - 14 hari.
3. Dengan penambahan buah-buahan dengan biji – 6 bulan.